25/01/2021

Los 8 mejores sustitutos de la salsa de adobo

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Todos queremos un poco de salsa en nuestra carne asada o para mojar nuestras patatas fritas en una salsa jugosa. Mi salsa favorita que uso en casi todos los platos que hago es la salsa de adobo.

El adobo, la mezcla de especias y la salsa tienen diferentes variaciones dependiendo de la región donde se utilicen. Hay variaciones hechas con leche de coco, vinagre de arroz, vinagre de coco, aceite de oliva y algunos otros líquidos. Otras variaciones son con cebolla añadida, comino, azúcar moreno, perejil y zumo de limón o naranja.

La salsa de adobo se conoce principalmente como chiles chipotle en salsa de adobo. Sin embargo, si no tienes esta salsa a mano, ¿qué puedes utilizar?

Los mejores sustitutos de la salsa de Adobo son la salsa de chile y ajo, el chipotle en salsa de adobo, la salsa ranchera, el condimento cajún, el condimento de adobo y muchos más.

Conozcamos más sobre estos sustitutos y cómo utilizarlos adecuadamente para salvar tu plato y disfrutar de una deliciosa comida sin esta salsa específica.

Sustitutos de la salsa de adobo

El adobo, también conocido como adobar, es un método de cocina tradicional originario de Filipinas. Esta frase se utiliza en la cocina mexicana y caribeña con un significado diferente.

En la cocina filipina, el adobo es un método de cocción de platos preparados con carne, verduras o mariscos marinados en una mezcla de ajo, vinagre, hojas de laurel, pimienta negra y salsa de soja.

Los platos así preparados también se llaman adobo. La salsa de soja y el vinagre son los ingredientes básicos del adobo filipino. Los platos de adobo también pueden crearse con otras carnes, como la de vacuno, pescado y marisco.

En la cocina caribeña, el adobo es una mezcla de especias como orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Esta mezcla de condimentos secos se utiliza en las carnes antes de cocinarlas. Pero también puede hacerse como un aliño húmedo que se utiliza para marinar carnes o verduras.

La versión mexicana del adobo es una salsa hecha con tomates, ajo, orégano, sal, vinagre y chiles. Los chiles más utilizados en la versión mexicana del adobo son el chipotle y el poblano, pero también se utilizan otros chiles.

Si no tienes salsa de adobo en casa puedes usar algunos ingredientes de tu despensa, o puedes comprar otras salsas similares al adobo. Estos son unos de los mejores sustitutos de la salsa de adobo que puedes utilizar en tus platos. Vamos a hablar de cada una de ellas en detalle.

1. Condimento de adobo

Los ingredientes básicos de este condimento son ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y pimienta negra molida. Se utiliza sobre todo en salsas, arroz, guisos, alubias, verduras, sopas, o como base para adobos y aliños secos para carnes.

Tiene el mismo contenido que la salsa de adobo sin el líquido. Sin embargo, puedes añadir un poco de vinagre, y zumo de limón. O cualquier otro líquido que te guste. También puedes añadir algunas especias para mejorar el sabor.

2. Chipotle en salsa de adobo

El chipotle es un chile jalapeño mexicano ideal para salsas, verduras, frijoles, guisos, sopas y adobos. Cuando se añaden en salsa de adobo se secan y ahuman para obtener un hermoso sabor ahumado.

El chipotle en salsa de adobo es una salsa picante. Por lo tanto, si no te gusta el picante o estás cocinando para tus hijos no lo uses como sustituto de la salsa de adobo.

3. Salsa de chile y ajo

Esta salsa se hace con vinagre, chiles, ajo y sal. Tiene un sabor ligeramente ácido a ajo y funciona bien en salsas, salteados y sopas.

Puede utilizar esta salsa como sustituto de la salsa de adobo.Sin embargo, si no te gusta el sabor fuerte del ajo, añade un poco de pasta de tomate y orégano. O alguna otra especia que te guste.

4. Salsa ranchera

La salsa ranchera es perfecta para la carne de pollo, cerdo o ternera, y las verduras. O añadida a tacos y nachos como relleno. Es una mezcla de tomates, orégano, chiles, ajo, cebolla, sal y aceite. Tiene un hermoso sabor ahumado y picante.

Para que se parezca más a la salsa de adobo, puedes añadir salsa de soja, vinagre o algunas otras hierbas. Pero no añadas demasiada sal porque la salsa ranchera ya está salada.

5. Pasta de achiote

La pasta de achiote es un alimento básico en las cocinas caribeña, mexicana y centroamericana. Es una mezcla de semillas de achiote, ajo, orégano, pimienta negra, cilantro, clavos , y comino. Las semillas de achiote tienen un sabor dulce-picante y a nuez. Funcionan como colorante alimentario y como especia.

Reducir esta pasta con caldo o agua antes de cocinar. Aporta un sabor dulce, picante y ahumado. Puede utilizar esta pasta como aliño para carnes y pescados. O como adobo y salsa. Si le faltan chiles, puede añadir algunos para obtener un sabor picante.

6. Salsa Hoisin

Esta salsa espesa de color oscuro se compone de chiles, vinagre, ajo, aceite de sésamo , soja fermentada, polvo de cinco especias, hinojo y azúcar.

Tiene un fuerte sabor salado y dulce umami. La salsa hoisin es una gran salsa para mojar, pero también se puede utilizar para marinar, en salteados o como glaseado para carnes.

Esta salsa es muy salada, por lo que se puede añadir un poco de agua, vinagre, zumo de limón o aceite para reducir la salinidad. También puedes añadir un poco de cebolla, tomate o ajo para realzar el sabor según tu gusto.

7. Condimento cajún

La mezcla de condimento cajún incluye ajo en polvo, orégano, chile, pimienta negra y pimentón ahumado. Tiene un sabor picante y ahumado con un toque de ajo.

El condimento cajún es ideal para carnes, mariscos, sopas, verduras, salteados y como salsa para mojar. Este condimento es picante, por lo que no debes añadir demasiado a tu plato. Puede utilizarlo como aliño seco o añadir un poco de aceite de oliva, zumo de limón o vinagre y marinar la carne en él.

8. Salsa de adobo casera

El mejor sustituto de la salsa de adobo comprada en la tienda es la salsa de adobo casera.

La receta incluye 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o salsa de chile, 1/2 cucharadita de salsa de soja, orégano y comino, y 1 cucharada de pasta de tomate.

Mezcla todos los ingredientes y cuela la mezcla. Guárdala en un tarro en la nevera. También puedes congelar esta salsa y utilizarla para tus futuras recetas.

Mira también:8 mejores sustitutos de la salsa de ciruelas

Preguntas frecuentes

¿Qué puedo sustituir al chipotle en adobo?

Para el chipotle en adobo, puedes sustituirlo por pimentón ahumado, chipotle en polvo o cualquier chile que tengas.

¿Es la salsa de adobo lo mismo que la salsa de chipotle?

No, no son la misma salsa. Pero la salsa de chipotle se compone de chiles chipotle en salsa de adobo, un poco de yogur natural, ajo y zumo de lima . Así que tienes dos salsas en una.

Veredicto final

La salsa de adobo es una mezcla de diferentes cosas en diferentes regiones. Pero una cosa es común en todas las salsas de adobo. Y es el apetitoso sabor que dan a los platos.

Puede que algunos de estos sustitutos den un sabor diferente a tus platos. Sin embargo, todos son sabrosos y tienen su contenido único. Prueba algunos de estos sustitutos y comparte tu favorito en los comentarios. Estaremos encantados de leer tus comentarios.

Salsa de Adobo casera

Ingredientes
  

  • 6 tazas de agua
  • ¼ de taza de vinagre blanco
  • 4 chiles guajillos secos
  • 4 chiles anchos secos
  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 taza de caldo
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharada de orégano
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • de taza de zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia los chiles de las semillas y fríelos en aceite caliente.
  • Añade el agua y la mitad del vinagre a una olla y hierve los chiles en ella. Déjelos en remojo durante unas horas.
  • Licuar los chiles con la pasta de tomate, la otra mitad del vinagre y un poco de caldo en una pasta.
  • Saltea el ajo y la cebolla y agrega el resto del caldo, el jugo de limón, la pasta de chile y los condimentos.
  • Cocinar hasta que espese.
  • Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador.

Notas

Puedes ajustar la cantidad de sal y especias a tu gusto, o utilizar zumo de lima o naranja en lugar de zumo de limón.

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