6 mejores sustitutos de la salsa de chile

Para los fanáticos de la comida picante, es cierto que el condimento número uno en cada comida es nada menos que la salsa de chile. Es la compañera perfecta para añadir un poco de picante a todos los platos, ya sean carnes o verduras. También se puede añadir mientras se cocina para que la comida ya esté picante.

Por eso es frustrante cuando se te acaba un poco. Lo bueno es que puedes sustituir la salsa de chile por la salsa sriracha . No sólo eso, sino que también puedes utilizar estos increíbles sustitutos: pasta de chile y ajo, salsa picante normal, chile en polvo, ketchup picante y salsa de tomate picante.

Sustitutos de la salsa de chile

Conozcamos más sobre estos sustitutos y cómo es efectivo sustituir la salsa de chile.

1. Salsa Sriracha

Un poco de historia, la salsa sriracha se originó en Tailandia a partir de los años 30 por Thanom Chakkapak. Desde el auge de la comida tailandesa en todo el mundo, la conocida salsa también obtuvo el beneplácito de la escena culinaria internacional.

La salsa está hecha de chiles jalapeños rojos , vinagre, ajo y azúcar. Puedes probar a hacerla en casa y utilizar tu propia salsa sriracha casera. Pero si prefieres la comodidad, te recomiendo encarecidamente que pruebes la Salsa Sriracha Flying Goose .

Si es la primera vez que la prueban, es mejor que prueben primero una pequeña cantidad y que sepan cómo les sienta su nivel de picante. Es relativamente picante en comparación con otros condimentos picantes, así que tómalo con precaución.

2. Pasta de chile y ajo

Esta es una sustitución muy fácil con la salsa de ajo. Si te sobran chiles rojos y ajos en la nevera, ¡perfecto! También es bueno si tienes una planta de chile en el exterior que puedas cosechar para obtener un sabor más fresco. Esta pasta es muy fácil de hacer en casa con sólo usar un mortero.

Recomiendo asar o secar los chiles primero y luego simplemente picarlos o dejarlos tal cual. Añadir una cantidad generosa de chile y dientes de ajo en el mortero y empezar a machacar. Machaca hasta que se forme una textura pastosa. Si no se dispone de un mortero, también se puede utilizar una batidora o un robot de cocina.

Guárdalo en un frasco limpio para una semana de uso. También puedes añadir aceite de oliva, sal y pimienta para darle más sabor. Pero yo lo prefiero así para resaltar su sabor a ajo picante. Es perfecto para aderezar tazones de arroz y para glasear alitas de pollo picantes.

3. Salsa picante normal

La opción más fácil de esta lista es, por supuesto, la salsa picante comprada en la tienda. Pero, no hay que subestimar porque hay un montón de buenas opciones para elegir cuando se trata de escoger una buena salsa picante. El mercado ofrece una variedad de niveles de picante dependiendo de su preferencia.

Hay salsas picantes que son más suaves en el calor y hay algunos que son extremadamente picante, no dude en elegir su arma. En primer lugar, es importante comprobar en la etiqueta los ingredientes y los niveles de picante antes de comprar. Esto te ayudará a orientarte sobre cuáles elegir.

Recomiendo probar la salsa suave de Taco Bell para los que les gusta un toque suave en sus platos. Mientras que para los extremos y que quieran desafiar sus límites de picante, pruebe la Salsa BBQ Old Texas Ghost Pepper. Por favor, recuerda que es extremadamente picante, haz una prueba de sabor antes de untarla en tu comida.

4. Polvo o copos de chile

El chile en polvo o los copos de chile también son fáciles de encontrar en el mercado. Lo tienen envasado como condimento en una bolsa o en forma de tarro. No importa si eliges el de polvo o el de copos. Todo se reduce al tipo de chile que se utiliza en el paquete.

Comprueba la etiqueta y valora si te gusta su nivel de picante. Los pimientos de plátano, poblano y anaheim son algunas de las variantes que deberías preferir si te gusta un toque de picante más suave. Para un toque realmente picante, elige los que están hechos con pimientos jalapeños, Carolina reaper, pimientos fantasma y chiles coreanos.

También puedes hacer tus propios copos de chile caseros secando o asando los chiles de tu elección. Sólo tienes que molerlo con el uso de un procesador de alimentos y guardarlo en un frasco hermético o una bolsa ziplock. Esta receta es estupenda porque puede durar un año de uso, lo que la hace práctica y ahorra tiempo.

5. Ketchup picante

Si realmente prefieres un condimento picante en forma de pasta en lugar de tenerlo en polvo, entonces considera el ketchup normal. Sí, el ketchup puede ser su sustituto de la salsa de chile . Si sólo tienes ketchup normal en casa, puedes añadir simplemente algunos chiles frescos picados y mezclarlos. Esto seguramente elevará el sabor normal del ketchup.

Si tienes copos o polvo de chile, utilízalo en su lugar y mezcla una cucharada por cada taza de ketchup. Ajusta la cantidad de copos de chile si te gusta más picante o más suave. Algunos calientan el ketchup y mezclan los chiles para hacerlo más picante.

Pero para ahorrar tiempo, hay ketchup picante que se puede comprar en la tienda. Es preferible utilizarlo por su mayor duración y por su frasco de fácil uso, que puede verterse fácilmente sobre bollos de perritos calientes, carnes y otros platos.

6. Salsa de tomate picante

Y por último sustituyendo la salsa de chile por la de tomate . Puedes aplicar el mismo concepto que con el ketchup. Abre una lata de salsa de tomate que te sobre, no importa la marca. Luego elige si quieres añadir chile fresco o chile en polvo en su lugar. Luego sólo tienes que mezclarlo o calentarlo para que la salsa pueda absorber mejor el calor.

Algunos chefs utilizan esta técnica para hacer salsas para pasta más picantes y únicas. Además, te da la libertad de ajustar el nivel de picante de la salsa en lugar de comprar salsas de chile ya preparadas.

Esperamos que la lista anterior te haya servido para saber qué sustituir la próxima vez que te quedes sin salsa de chile. Pero si personalmente prefieres la auténtica, ¡también está bien! También puedes seguir esta sencilla receta que aparece a continuación y preparar tu propia salsa de chile casera.

Salsa de chile casera

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Ingredientes

  

• 1 taza de chiles jalapeños
• 1 taza de chiles rojos
• 3 dientes de ajo
• 1 to mate grande
• ¼ de taza de vinagre
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano molido
• 1 cucharada de azúcar moreno

Elaboración paso a paso

 

• Seca o asa los chiles en el horno. Asegúrate de lavar primero los chiles y quitarles los tallos. Si te gusta más suave, quita las semillas. Para una variante más picante, conserva las semillas.
• Calienta la sartén y empieza a saltear el ajo y los chiles asados.
• Luego añade los tomates picados, el orégano molido, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta.
• Mezcla y tapa durante 15 minutos. (Precaución: dependiendo de los chiles que hayas utilizado, puedes usar un protector ocular si se pone demasiado picante de cerca)
• Retira la mezcla de salsa de chile del fuego y deja que se enfríe durante al menos 20 minutos.
• Una vez enfriada, prepara la salsa de chile y hazla puré en la batidora o en el robot de cocina. Sigue mezclando hasta conseguir la consistencia deseada.
• Guárdala en un tarro limpio y hermético o en un tupperware. Puedes guardar la salsa de chile durante 3 meses. Sólo asegúrate de refrigerarla para evitar que los contaminantes estropeen la salsa.