3 mejores sustitutos del vino blanco en el risotto

El risotto es una de las mejores comidas italianas que ahora podemos disfrutar en la comodidad de nuestros hogares. No tenemos que ir a un restaurante ni a Italia para probar este cremoso y reconfortante risotto. Siempre que tengas los ingredientes adecuados, podrás crear tu propio risotto casero en un abrir y cerrar de ojos.

Las recetas de risotto requieren vino blanco, para conseguir ese auténtico sabor italiano. Pero si se te acaba el vino blanco Es bueno saber que puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo . También hay otros sustitutos, como el caldo de verduras y el vino tinto .

Tabla de contenidos

    Los mejores sustitutos del vino blanco para el risotto

    Te mostramos por qué estas sugerencias son grandes sustitutos del vino blanco en los risottos.

    1. Caldo de pollo

    Si prefieres que tu risotto no tenga rastros de alcohol, el caldo de pollo es lo mejor. Puedes hacer un caldo de pollo casero y guardarlo en el congelador para utilizarlo en el futuro.

    Hay muchas recetas de caldo de pollo en Internet.

    Si no tienes tiempo para hacer un caldo de pollo desde cero, hay muchos productos de caldo de pollo ya preparados disponibles en las tiendas de comestibles. Para una opción más saludable, elige los orgánicos o los que tienen un menor contenido de sodio.

    Cómo sustituir

    Los sabores clave del risotto implican un poco de acidez, cremosidad y riqueza. Para reproducir la acidez, basta con añadir un chorrito de zumo de lima a una taza de caldo de pollo.

    Sustituye el agua habitual necesaria para el risotto por caldo de pollo (con un poco de zumo de lima o limón añadido) . No es necesario que coincida con los mismos volúmenes, ya que el alcohol se evapora cuando se cocina y sólo deja su sabor. Más o menos estás sustituyendo el agua normal por caldo de pollo en su lugar.

    2. Caldo de verduras

    Si sigues una dieta vegana o vegetariana, no te preocupes porque tenemos otra alternativa para ti.El caldo vegano puede utilizarse como sustituto del vino blanco en los risottos cremosos.

    Una vez más, puedes optar por hacer tu propio caldo de verduras (y guardarlo para usarlo en el futuro), o puedes comprar un paquete, ya que es fácil de conseguir en las tiendas de comestibles.

    El caldo de verduras es más saludable que el de pollo, ya que tiene más valor nutricional y menos sodio, lo que lo hace perfecto para mantener un estilo de vida saludable.

    Cómo sustituirlo

    Para sustituir el vino por caldo de verduras en un risotto, basta con seguir las mismas instrucciones que para el caldo de pollo. Sólo recuerda añadir un chorrito de zumo de cualquier cítrico para aportar ese toque de acidez (como limón, lima o incluso una naranja verde). Un chorrito por cada taza de caldo de verduras es suficiente.

    Ten cuidado de no añadir demasiado zumo de cítricos, ya que puede saturar el sabor. Sólo añade un poco al principio, y si necesitas más acidez entonces sólo añade otro chorrito.

    3. Vino tinto

    El vino tinto en el risotto tiene el mismo efecto que el vino blanco. Sólo que el vino tinto tiene un sabor, un aroma y un color más potentes. Por lo tanto, espere que tenga un risotto más oscuro pero más rico.

    Se sigue consiguiendo lo que se necesita del sabor, incluida la acidez natural, por lo que no es necesario añadir ningún zumo de cítricos.

    Cómo sustituir

    Es una sustitución sencilla, sólo hay que seguir la proporción de 1:1 para conseguir perfectamente la autenticidad de su sabor. También puedes reducir la cantidad de vino tinto si no quieres que tu risotto sea demasiado oscuro.

    Tal vez elegir un vino tinto que es más ligero en el color, y entonces usted puede seguir con la proporción de 1:1 para la sustitución.

    El tipo de vino tinto no importa realmente - simplemente usa lo que tengas en tu cocina.

    ¿Qué tal si no se sustituye?

    Si no eres un purista, no necesitas añadir vino blanco (ni siquiera ninguno de los sustitutos sugeridos) al risotto.

    Puedes conseguir un risotto cremoso y delicioso sin él. Por lo tanto, si estás tratando de evitar el alcohol o simplemente no lo quieres en tu comida, puedes simplemente prescindir de él.

    Aquí tienes una receta de risotto que no lleva alcohol.

    Receta de risotto sin vino

    Ingredientes:

    • 350 gramos de arroz para risotto
    • 1,3 litros de caldo de verduras o de pollo
    • 1 cebolla grande picada
    • 3 dientes de ajo picados
    • 4 champiñones portobello grandes
    • 12 gramos de champiñones portobello secos
    • 25 g de mantequilla
    • 3 cucharadas de perejil
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
    • Queso parmesano para decorar

    Instrucciones:

    1. En una sartén grande, saltear las cebollas en aceite de oliva durante unos 5 minutos a fuego lento. Saltear hasta que estén translúcidas, luego añadir el ajo y la mantequilla y cocinar durante uno o dos minutos más.
    2. A continuación, añade los champiñones portobello picados y saltéalos. Sube el fuego a medio y deja que se cocinen durante unos 4-5 minutos o hasta que estén tiernos.
    3. En otra olla grande, calienta el caldo a fuego medio y añade las setas secas. Remueve bien las setas hasta que se rehidraten.
    4. Una vez que las setas secas estén bien cocidas, añade el arroz para risotto, la sal y la pimienta y mezcla bien.
    5. Bajar el fuego antes de cubrir con una tapa. Cocina el risotto hasta que haya absorbido la mayor parte del caldo (unos 25 minutos). Remover de vez en cuando para incorporar el caldo.
    6. A continuación, añada las setas salteadas. Adorne con perejil picado y queso parmesano .

    ¡Que aproveche!

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