8 sustitutos del vinagre de estragón

El vinagre de estragón es básicamente un vinagre casero que tiene hierbas secas de estragón. Se utiliza mucho en la cocina francesa, sobre todo para hacer salsa bearnesa para carnes y verduras saladas. Además de dar sabor al vinagre, las hojas son muy comestibles y se mezclan bien con ensaladas y otros alimentos.

Sé que el vinagre de estragón es bastante insustituible en cuanto a sabor y sabor, pero cuando no se dispone de él, siempre se puede sustituir por hojas de estragón frescas o secas. También puedes sustituirlo por hojas secas de estragón, vinagre de champán, vinagre de vino blanco, vinagre de frutas, vinagre de malta, vinagre de arroz, vinagre balsámico y vinagre de sidra de manzana .

Tabla de contenidos
  1. Sustitutos del vinagre de estragón
    1. 1. Hojas de estragón secas
    2. 2. Vinagre de champán
    3. 3. Vinagre de vino blanco
    4. 4. Vinagre de frutas
    5. 5. Vinagre de malta
    6. 6. Vinagre de arroz
    7. 7. Vinagre balsámico
    8. 8. Vinagre de sidra de manzana
  2. Clave para llevar

Sustitutos del vinagre de estragón

1. Hojas de estragón secas

Si se te acaba el vinagre de estragón, es muy fácil sustituirlo por hojas de estragón secas. Sólo tienes que coger un poco de ese vinagre blanco normal, mezclarlo con una cucharada de amigos del estragón seco y unas cuantas chalotas picadas .

Si no tienes estragos secos, utiliza simplemente hojas de estragón frescas picadas. Sigue haciendo maravillas y con el mismo sabor de siempre. Las hojas de estragón son fáciles de conseguir en las tiendas de comestibles más cercanas. Mejor también si tienes una planta de hierbas con la que puedas cosechar siempre que se te acaben.

2. Vinagre de champán

La mayoría de los vinagres de champán suelen estar elaborados con uvas de pinot noir o chardonnay. Este tipo de vinagre tiene una base muy distinta que tiene bacterias o con la madre al igual que se hacen las kombuchas. El vinagre se fermenta y se deja envejecer para atraer algo de ácido acético.

A diferencia de otros vinagres de vino, el vinagre de champán es más ligero y fácil de tomar. Por eso es un perfecto sustituto del vinagre de estragón porque es sabroso, ligero y no demasiado abrumador. Una cucharada de vinagre de champán sustituye a una cucharada de vinagre de estragón. Puede utilizarlo para preparar salsas de tomate o un glaseado para carnes o verduras asadas.

3. Vinagre de vino blanco

Es un vinagre hecho con cualquier vino blanco.Puede ser cualquier vino blanco, incluso el vinagre de champán entraría en esta categoría. Aparte de eso, también puedes hacer riesling, moscato, pinot grigio y muchos más. Nunca se te acabarán las opciones y la mayoría de ellas son buenas. Sé espontáneo y sal de tu zona de confort.

Una cucharada de vinagre de vino blanco puede sustituir a una cucharada de vinagre de estragón. Quita el olor a pescado de la boca. Quita todo el olor a pescado de su carne. También puede utilizarlo para carnes y verduras.

4. Vinagre de frutas

El vinagre de frutas es muy beneficioso para la salud ya que disminuye el riesgo de padecer niveles altos de colesterol e incluso enfermedades del corazón. Es un hecho que la mayoría de las frutas son saludables con menos azúcar. Además, absorbe todos los minerales y vitaminas de los alimentos cuando se incorporan con vinagres de frutas.

Hay tantos que puedes elegir desde el vinagre de ciruela, arándano, pera, frambuesa , e incluso de tomate. Es muy perfecto para hacer aderezos para ensaladas y adobos para la carne. Puede resultar ácido, a y con un toque de dulzura. Una o dos cucharadas pueden sustituir a una cucharada de vinagre de estragón.

5. Vinagre de malta

El vinagre de malta se elabora a partir de granos de cebada secos germinados . A continuación, estos granos se maltean y producen maltosa. Esta maltosa se elabora y se convierte en una cerveza que pasa por un proceso de fermentación hasta que cambia su color a marrón claro. Entonces este color significa que ya está listo para ser utilizado como vinagre.

El vinagre de malta de color marrón es más suave e incluso más dulce que el vinagre de estragón. Sólo que el olor es demasiado fuerte a diferencia de otros vinagres, así que si no eres sensible al olor, entonces éste es para ti. Dos cucharadas de vinagre de malta pueden sustituir a una cucharada de vinagre de estragón.

6. Vinagre de arroz

En Asia, el vinagre de arroz es bastante común y muy utilizado en la mayoría de las cocinas. Dado que se cultiva una gran variedad de arroz en toda Asia, se tiende a fabricar un montón de productos que provienen del arroz. Además, el vinagre de arroz es más dulce y no demasiado ácido.

Este vinagre es perfecto para hacer salsas como los deliciosos sushis en Japón y para sazonar algunas verduras y platos de carne. Es una mezcla perfecta de fusión agridulce. Dos cucharadas de vinagre de arroz pueden sustituir a una cucharada de vinagre de estragón.

7. Vinagre balsámico

El vinagre balsámico es originario de Italia, también conocido como Aceto balsámico. Pero a diferencia de otros vinagres, el balsámico es bastante concentrado y bastante espeso. El sabor es también bastante fuerte y muy rico. Así que considere usar una pequeña cantidad antes de que sea demasiado.

Una cucharadita de vinagre balsámico puede sustituir a una cucharada de vinagre de estragón. Siempre es perfecto para aderezar ensaladas mezclado con aceite de oliva, sal y pimienta. También va bien con el queso y la mayonesa.

8. Vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana es, con mucho, el vinagre de frutas más famoso y común del resto. También es el más saludable, especialmente si tienes el "con la madre". Es conocido por ayudar a la pérdida de peso e incluso elimina los riesgos de tener niveles altos de colesterol. Se elabora a partir de manzanas y se fermenta hasta que desarrolla algo de ácido acético para convertirse en vinagre.

La sidra de manzana es muy flexible y se puede utilizar para todo. Desde aderezos para ensaladas, condimentos y adobos, puede dar muy buenos resultados. La sidra de manzana también puede ser fuerte, así que una cucharadita de ella puede sustituir a una cucharada de vinagre de estragón.

Clave para llevar

Los vinagres en general son bastante fáciles de sustituir ya que hay un montón de alternativas disponibles. Cuando te quedes sin estragón, no te asustes porque siempre puedes sustituirlo por cualquier vinagre.

Todos los tipos de vinagre son iguales por su sabor ácido. Pero sólo se diferencian en el sabor, el color y el olor. Todo depende de tu preferencia y propósito. Mientras funcione, sepa que nunca podrá equivocarse.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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