10 mejores sustitutos del clavo de olor

El clavo es una especia con un sabor fuerte característico que se utiliza en muchos platos dulces y salados, mezclas de especias y bebidas. Son los botones florales de un árbol originario de las islas Maluku, en Indonesia, también conocido como Syzygiumaromaticum.

Los botones florales tienen un color rojo-marrón, con forma de espiga y la parte superior redondeada. Tienen un fuerte sabor dulce-amargo y astringente y combinan bien con la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la canela.

Pueden utilizarse enteras o molidas en salsas, arroces, sopas, currys, adobos, vino caliente, tartas y platos de carne.

Sin embargo, si no te gusta su sabor porque es demasiado fuerte para ti o simplemente se te ha acabado, se pueden utilizar otras especias como sustituto del clavo tanto en platos dulces como salados.

Tabla de contenidos
  1. Los mejores sustitutos del clavo de olor
    1. 1. Clavo de olor molido
    2. 2. Nuez moscada
    3. 3. Canela
    4. 4. Pimienta de Jamaica
    5. 5. Cardamomo
    6. 6. Especia para tarta de calabaza
    7. 7. Macis
    8. 8. Granos de pimienta blanca o negra
    9. 9. Anís estrellado
    10. 10. Polvo de cinco especias
  2. Sustituir la nuez moscada por clavos de olor
  3. Alternativa a los clavos en el jamón
  4. Clavos enteros vs clavos molidos
    1. ¿Qué especia es cercana al clavo?
    2. ¿Puedo sustituir el clavo por la nuez moscada?
    3. ¿Son iguales el clavo y la pimienta de Jamaica?
    4. ¿Puedo utilizar granos de pimienta en lugar de clavo?
  5. Reflexiones finales

Los mejores sustitutos del clavo de olor

La siguiente lista de sustitutos del clavo puede ayudarte a salvar tu receta. Proporcionarán un sabor muy similar al del clavo, así que veamos cada uno de ellos con detenimiento y hagamos una elección.

1. Clavo de olor molido

El clavo molido puede utilizarse en una receta que requiera clavo entero.

Sin embargo, como los clavos molidos tienen un sabor más fuerte que los enteros, tendrás que usar menos cantidad para obtener el mismo sabor que cuando usas clavos enteros.

Puedes utilizar ¾ de cucharadita de clavo molido por 1 cucharadita de clavo entero en diferentes salsas, arroces, sopas, adobos, currys y otros platos dulces y salados.

Lo único malo es que cambiarán ligeramente el color de la receta y le darán un sabor más fuerte a clavo.

2. Nuez moscada

La nuez moscada es uno de los mejores sustitutos del clavo porque tiene un sabor similar.

Esta especia se hace con las semillas secas y molidas del árbol de la nuez moscada, pero las semillas también se venden enteras. La nuez moscada tiene un cálido sabor agridulce y a nuez, y funciona bien en tartas, sopas, salsas, verduras, pudines, carnes, pasteles, bebidas y productos horneados.

Puedes utilizar la nuez moscada en lugar del clavo en tus recetas en una proporción de 1:1.

3. Canela

La canela es una especia que suele utilizarse junto con el clavo y la nuez moscada. Por tanto, también puede utilizarse como sustituto del clavo.

La canela es una especia que se obtiene de la corteza interior del árbol de la canela. Tiene un sabor dulce, cálido y ligeramente picante, y suele utilizarse en productos horneados, bebidas, postres, mezclas de especias y, en algunas cocinas, también en platos salados.

La canela no es muy dulce, por lo que puedes utilizarla junto con la nuez moscada como sustituto del clavo. También puedes utilizarla sola en una proporción de 1:1.

4. Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica se hace con las bayas secas del árbol de la pimienta de Jamaica.

La mezcla de notas de clavo, canela, nuez moscada y pimienta la convierte en un sustituto perfecto del clavo. Está disponible entera y molida y se utiliza como condimento para la carne, las verduras, las sopas, los guisos y los productos horneados.

Puedes utilizar la pimienta de Jamaica como sustituto del clavo en una proporción de 1:1.

5. Cardamomo

El cardamomo se obtiene de las vainas de las semillas de distintas plantas que pertenecen a la familia del jengibre.

Hay dos tipos de cardamomo: negro y verde, y ambos se utilizan en platos dulces y salados. El cardamomo tiene un sabor cálido, dulce y picante, con toques de menta y limón.

Funciona como sustituto del clavo en una proporción de 1:1 en muchos postres, platos de carne, curry, platos de arroz, productos horneados y bebidas.

6. Especia para tarta de calabaza

La especia para pasteles de calabaza es una mezcla de jengibre, clavo, nuez moscada, canela y pimienta de Jamaica. Esta mezcla de especias funciona estupendamente en tartas, galletas, pan, pasteles y muchos otros platos dulces y salados.

La especia para tartas de calabaza tiene un sabor suave, terroso y ligeramente picante. Por lo tanto, puedes utilizar la especia para pastel de calabaza como sustituto del clavo en una proporción de 1:1 en tus platos.

7. Macis

El macis es una especia que se elabora a partir del recubrimiento de las semillas de nuez moscada. Tiene un sabor cálido, dulce, amaderado y ligeramente picante que se asemeja a la mezcla de sabores de la canela y la pimienta.

Es habitual en diferentes mezclas de especias, salsas, sopas, platos de pescado y aves, arroz y productos horneados. Puedes utilizarlo como sustituto del clavo en la misma cantidad que éste, tanto en platos dulces como salados.

8. Granos de pimienta blanca o negra

Los granos de pimienta blanca o negra también pueden utilizarse como sustituto del clavo para añadir un sabor picante y terroso a tu plato. Ambas proceden de la misma planta, pero tienen sabores diferentes.

Los granos de pimienta negra tienen un sabor más fuerte que los granos de pimienta blanca, que tienen un sabor aromático más suave y se utilizan en platos de color claro.

Puedes utilizar granos de pimienta blanca y negra, enteros o molidos, como sustituto del clavo en sopas, salsas, adobos y otros platos en una proporción de 1:1.

9. Anís estrellado

El anís estrellado es una vaina con forma de estrella que suele contener ocho guisantes. Tanto la vaina como las semillas se utilizan enteras o molidas en muchos platos diferentes.

El anís estrellado tiene un sabor fuerte, cálido, dulce y picante a regaliz, similar al del clavo. Puedes utilizar el anís estrellado como sustituto del clavo en diversas salsas, sopas, adobos, pasteles, productos horneados y otros platos dulces o salados en una proporción de 1:1.

10. Polvo de cinco especias

El polvo de cinco especias es una mezcla de especias hecha con especias molidas como clavo, canela, hinojo, anís estrellado y granos de pimienta de Szechuan.

Sin embargo, otros ingredientes como la cúrcuma, la nuez moscada, las semillas de anís y el cardamomo también pueden utilizarse como ingredientes del polvo de cinco especias.

El polvo de cinco especias tiene un sabor dulce, picante, amargo y cálido como el del regaliz.

Es habitual en adobos y aliños secos para carnes, pescados y aves, y otros platos salados y postres. Como sustituto del clavo, este polvo dará un sabor diferente a tu plato. Sin embargo, también tendrá algunos toques de clavo.

Sustituye el clavo por el polvo de cinco especias en una proporción de 1:1.

Sustituir la nuez moscada por clavos de olor

El clavo tiene un sabor dulce y picante similar al de la nuez moscada. Hay muchas recetas en las que se utilizan ambos para dar un buen sabor a los platos. Por lo tanto, también se pueden utilizar como sustitutos el uno del otro.

Sólo tienes que utilizar una cantidad menor de clavo molido como sustituto de la nuez moscada, porque su sabor es más fuerte. Para 1 cucharadita de nuez moscada, es mejor utilizar ½ cucharadita de clavo molido para conseguir un sabor agradable y equilibrado.

Alternativa a los clavos en el jamón

Los clavos enteros suelen clavarse en las manzanas, las naranjas, las cebollas y el jamón. El jamón combina bien con el sabor dulce y picante de los clavos, que también se utilizan como decoración.

Si no tienes clavos, por desgracia, no hay ninguna otra especia similar que pueda sustituir el sabor de los clavos enteros en el jamón. Puedes utilizar clavos molidos para aportar algo de sabor a clavo al jamón, pero no quedará decorado como con los clavos enteros.

Clavos enteros vs clavos molidos

Los clavos se pueden encontrar tanto molidos como enteros. También puedes comprar clavos enteros y molerlos en casa justo antes de utilizarlos en tu plato para aprovechar al máximo su sabor.

Sin embargo, no muelas demasiados clavos a la vez porque cuando están molidos, pierden su sabor más rápidamente que cuando están enteros. Utilizar clavos molidos en lugar de enteros puede cambiar ligeramente el color y dar un sabor más fuerte al plato.

Por tanto, tienes que utilizar menos clavos molidos como sustituto de los enteros. Los clavos enteros se utilizan para dar sabor y como decoración a la carne de cerdo, el jamón, el curry, el arroz y otros platos.

Retíralos del plato antes de servirlo porque tienen un sabor muy desagradable y pueden entumecer la lengua si los muerdes.

¿Qué especia es cercana al clavo?

La pimienta de Jamaica es cercana al clavo. Tiene un sabor similar al del clavo, la nuez moscada, la canela y la pimienta.

¿Puedo sustituir el clavo por la nuez moscada?

La nuez moscada es una de las especias que pueden utilizarse como sustituto del clavo. Porque tiene un sabor agridulce y a nuez similar al del clavo.

¿Son iguales el clavo y la pimienta de Jamaica?

El clavo y la pimienta de Jamaica no son lo mismo. La pimienta de Jamaica es una especia hecha con las bayas del árbol de la pimienta de Jamaica, mientras que los clavos son los capullos de las flores del árbol Syzygiumaromaticum.

¿Puedo utilizar granos de pimienta en lugar de clavo?

Puedes utilizar granos de pimienta en lugar de clavo. Darán un agradable sabor picante y terroso a tu receta.

Reflexiones finales

El clavo es una de las especias más populares que funcionan bien tanto en platos dulces como salados y en bebidas. ¿A quién no le gusta un jamón al horno pinchado con clavos o una taza de vino caliente condimentada con guantes en un frío día de invierno?

Los clavos son una especia única, pero si no te gusta su sabor, puedes probar algunos de los sustitutos que aparecen en el artículo de hoy, que darán un sabor similar al de los clavos en tus recetas favoritas.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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