01/05/2021

Los 10 mejores sustitutos del clavo de olor

El clavo es una especia con un sabor fuerte característico que se utiliza en muchos platos dulces y salados, mezclas de especias y bebidas. Son los botones florales de un árbol originario de las islas Maluku, en Indonesia, también conocido como Syzygiumaromaticum.

Los capullos de las flores tienen un color rojo-marrón con forma de espiga y la parte superior redondeada. Tienen un fuerte sabor dulce-amargo y astringente y combinan bien con la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la canela.

Se pueden utilizar enteras o molidas en salsas, arroces, sopas, currys, adobos, vino caliente, tartas y platos de carne.

Sin embargo, si no te gusta su sabor porque es demasiado fuerte para ti o simplemente se te ha acabado, se pueden utilizar otras especias como sustituto del clavo tanto en platos dulces como salados.

Los sustitutos habituales del clavo son el clavo molido, la nuez moscada, la canela, la pimienta de Jamaica, el cardamomo, la especia para pasteles de calabaza, el macis, los granos de pimienta blanca o negra, el anís estrellado y el polvo de cinco especias como sustituto del clavo.

Conozcamos más sobre cada sustituto.

Los mejores sustitutos del clavo

La siguiente lista de sustitutos del clavo de olor puede ayudarte a salvar tu receta. Proporcionarán un sabor muy similar al del clavo, así que veamos cada uno de ellos con detenimiento y hagamos una elección.

1. Clavo molido

El clavo molido puede utilizarse en una receta que requiera clavo entero.

Sin embargo, como los clavos molidos tienen un sabor más fuerte que los enteros, tendrás que usar menos cantidad para obtener el mismo sabor que cuando usas clavos enteros.

Puede utilizar ¾ de cucharadita de clavo de olor molido por 1 cucharadita de clavo de olor entero en diferentes salsas, arroces, sopas, adobos, currys y otros platos dulces y salados.

Lo único malo es que cambiarán ligeramente el color de la receta y le darán un sabor más fuerte a clavo.

2. Nuez moscada

La nuez moscada es uno de los mejores sustitutos del clavo porque tiene un sabor similar.

Esta especia se elabora con las semillas secas y molidas del árbol de la nuez moscada, pero las semillas también se venden enteras. La nuez moscada tiene un cálido sabor agridulce y a nuez y funciona bien en tartas, sopas, salsas, verduras, pudines, carnes, pasteles, bebidas y productos de panadería.

Puede utilizar la nuez moscada en lugar del clavo en sus recetas en una proporción de 1:1.

3. Canela

La canela es una especia que suele utilizarse junto con el clavo y la nuez moscada. Por lo tanto, también puede utilizarse como sustituto del clavo.

La canela es una especia que se obtiene de la corteza interior del árbol de la canela. Tiene un sabor dulce, cálido y ligeramente picante y se suele utilizar en productos de panadería, bebidas, postres, mezclas de especias y, en algunas cocinas, también se utiliza en platos salados.

La canela no es muy dulce, por lo que se puede utilizar junto con la nuez moscada como sustituto del clavo. También puedes usarla sola en una proporción de 1:1.

4. Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica se elabora con las bayas secas del árbol de la pimienta de Jamaica.

La mezcla de notas de clavo, canela, nuez moscada y pimienta la convierten en un sustituto perfecto del clavo. Está disponible entero y molido y se utiliza como condimento para carnes, verduras, sopas, guisos y productos de panadería.

Se puede utilizar la pimienta de Jamaica como sustituto del clavo en una proporción de 1:1.

5. Cardamomo

El cardamomo se elabora a partir de las vainas de semillas de diferentes plantas que pertenecen a la familia del jengibre.

Hay dos tipos de cardamomo: negro y verde, y ambos se utilizan en platos dulces y salados. El cardamomo tiene un sabor cálido, dulce y picante con toques de menta y limón.

Funciona como sustituto del clavo en una proporción de 1:1 en muchos postres, platos de carne, curry, platos de arroz, productos de panadería y bebidas.

6. Especia de pastel de calabaza

La especia para pasteles de calabaza es una mezcla de jengibre, clavo, nuez moscada, canela y pimienta de Jamaica. Esta mezcla de especias funciona estupendamente en tartas, galletas, pan, pasteles y muchos otros platos dulces y salados.

La especia para tartas de calabaza tiene un sabor suave, terroso y ligeramente picante. Por lo tanto, puede utilizar la especia para pastel de calabaza como sustituto del clavo en una proporción de 1:1 en sus platos.

7. Macis

El macis es una especia que se elabora a partir del recubrimiento de las semillas de nuez moscada. Tiene un sabor cálido, dulce, amaderado y ligeramente picante que se asemeja a la mezcla de sabores de la canela y la pimienta.

Es común en diferentes mezclas de especias, salsas, sopas, platos de pescado y aves de corral, arroz y productos horneados. Se puede utilizar como sustituto del clavo en la misma cantidad que éste, tanto en platos dulces como salados.

8. Granos de pimienta blanca o negra

Los granos de pimienta blanca o negra también pueden utilizarse como sustituto del clavo para añadir un sabor picante y terroso a tu plato. Ambos provienen de la misma planta pero tienen sabores diferentes.

Los granos de pimienta negra tienen un sabor más fuerte que los granos de pimienta blanca, que tienen un sabor aromático más suave y se utilizan en platos de color claro.

Puede utilizar los granos de pimienta blanca y negra, enteros o molidos, como sustituto del clavo en sopas, salsas, adobos y otros platos en una proporción de 1:1.

9. Anís estrellado

El anís estrellado es una vaina con forma de estrella que suele contener ocho guisantes. Tanto la vaina como las semillas se utilizan enteras o molidas en muchos platos diferentes.

El anís estrellado tiene un sabor fuerte, cálido, dulce y picante a regaliz, similar al del clavo. El anís estrellado se puede utilizar como sustituto del clavo en diversas salsas, sopas, adobos, tartas, productos horneados y otros platos dulces o salados en una proporción de 1:1.

10. Polvo de cinco especias

El polvo de cinco especias es una mezcla de especias molidas como el clavo, la canela, el hinojo, el anís estrellado y los granos de pimienta de Szechuan.

Sin embargo, otros ingredientes como la cúrcuma, la nuez moscada, las semillas de anís y el cardamomo también pueden utilizarse como ingredientes del polvo de cinco especias.

El polvo de cinco especias tiene un sabor dulce, picante, amargo y cálido como el del regaliz.

Es habitual en adobos y aliños secos para carnes, pescados y aves, y otros platos salados y postres. Como sustituto del clavo, este polvo dará un sabor diferente a su plato. Sin embargo, algunos toques de clavo también estarán presentes.

Sustituya el clavo por el polvo de cinco especias en una proporción de 1:1.

Sustituir el clavo por la nuez moscada

Los clavos tienen un sabor dulce y picante similar al de la nuez moscada. Hay muchas recetas en las que se utilizan ambos para dar un agradable sabor a los platos. Por lo tanto, también se pueden utilizar como sustituto del otro.

Como sustituto de la nuez moscada sólo hay que utilizar una cantidad menor de clavo molido, ya que su sabor es más fuerte. Para 1 cucharadita de nuez moscada, es mejor utilizar ½ cucharadita de clavo molido para conseguir un sabor agradable y equilibrado.

Alternativa al clavo en el jamón

Los clavos enteros se suelen clavar en las manzanas, las naranjas, las cebollas y el jamón. El jamón combina bien con el sabor dulce y picante de los clavos, que también se utilizan como decoración.

Si no tienes clavos, por desgracia, no hay ninguna otra especia similar que pueda sustituir el sabor de los clavos enteros en el jamón. Puedes utilizar clavo molido para aportar algo de sabor a clavo al jamón pero no quedará decorado como con el clavo entero.

Clavos enteros vs clavos molidos

Los clavos se pueden encontrar tanto molidos como enteros. También puedes comprar clavos enteros y molerlos en casa justo antes de utilizarlos en tu plato para aprovechar al máximo su sabor.

Sin embargo, no muelas demasiados clavos a la vez porque al molerlos pierden su sabor más rápido que cuando están enteros. Utilizar clavos molidos en lugar de enteros puede cambiar ligeramente el color y dar un sabor más fuerte al plato.

Por lo tanto, hay que utilizar menos clavos molidos en sustitución de los enteros. Los clavos enteros se utilizan para dar sabor y como decoración a la carne de cerdo, el jamón, el curry, el arroz y otros platos.

Retíralos del plato antes de servirlo porque tienen un sabor muy desagradable y pueden adormecer la lengua si los muerdes.

¿Qué especia está cerca del clavo?

La pimienta de Jamaica es cercana al clavo. Tiene un sabor similar al del clavo, la nuez moscada, la canela y la pimienta.

¿Puedo sustituir el clavo por la nuez moscada?

La nuez moscada es una de las especias que puede utilizarse como sustituto del clavo. Porque tiene un sabor agridulce y a nuez similar al del clavo.

¿Son iguales el clavo y la pimienta de Jamaica?

El clavo y la pimienta de Jamaica no son lo mismo. La pimienta de Jamaica es una especia hecha de las bayas del árbol de la pimienta de Jamaica, mientras que los clavos son los capullos de las flores del árbol Syzygiumaromaticum.

¿Puedo utilizar granos de pimienta en lugar de clavo?

Puedes utilizar granos de pimienta en lugar de clavo. Le darán un agradable sabor picante y terroso a tu receta.

Reflexiones finales

El clavo de olor es una de las especias más populares que funcionan bien tanto en platos dulces como salados y en bebidas. ¿A quién no le gusta un jamón al horno pinchado con clavos o una taza de vino caliente aderezada con guantes en un frío día de invierno?

Los clavos de olor son una especia única, pero si no te gusta su sabor, puedes probar algunos de los sustitutos del artículo de hoy/ Le darán un sabor similar al de los clavos en tus recetas favoritas.

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