01/05/2022

Los 10 mejores sustitutos del chile ancho

Si te encanta la comida mexicana, definitivamente te gusta usar chile ancho en tus platillos. Le dan a la comida un sabor más dulce y ahumado con menos picante que otros chiles.

Sin embargo, ¿qué puedes hacer si no puedes encontrar estos deliciosos chiles pero aún quieres disfrutar de un sabor similar? ¡Encontramos alternativas para los chiles anchos que puedes usar en cualquier platillo!

Los grandes sustitutos del chile ancho incluyen hojuelas de chile, chile en polvo, paprika, polvo de guajillo, polvo de chipotle, chiles poblanos, jalapeños, chiles de cayena, chiles piquín y chiles serranos.

Aprendamos más sobre cada sustituto.

Los mejores sustitutos del chile ancho

El nivel de picor, así como el picante de los siguientes sustitutos, serán diferentes en comparación con los chiles anchos. ¡Pero descubrirá que hay excelentes opciones si necesita agregar algo de sabor a su plato!

1. Hojuelas de chile

Las hojuelas de chile son un excelente sustituto del chile ancho. ¿La mejor parte? Puedes encontrarlos fácilmente en todas las tiendas del mundo. También están hechos de pimientos secos como el chile ancho, pero pueden ser un poco más picantes, así que asegúrese de agregar menos.

En última instancia, la cantidad de este sustituto que agregue será de acuerdo con sus gustos y preferencias. También tienen diferentes tipos de intensidad en cuanto al picor, dependiendo de los pimientos con los que estén hechos.

Úselos en su comida tal como usaría el chile ancho, con la única consideración de que debe agregar menos de ellos.

2. Chile en polvo

El chile en polvo es similar a las hojuelas de chile en términos de picor y también puede usarlo con éxito en lugar del chile ancho. Sin embargo, tenga en cuenta que el chile en polvo se disolverá en su comida. Y hará que el color del plato se vuelva ligeramente rojo.

Por otro lado, no tendrá un sabor ahumado a menos que elija una marca que ofrezca eso. En general, el chile en polvo puede ser un buen reemplazo para el chile ancho y siempre que no agregue demasiado, su comida resultará deliciosa.

3. pimentón

Hay muchos tipos de pimentón en el mercado. Y si eliges una versión suave te acercarás mucho al sabor del chile ancho. Puede usar paprika de leche en lugar de chile ancho en recetas frías y calientes y puede mantener la misma proporción.

Además, el pimentón también es bastante fácil de encontrar, por lo que no debería preocuparse por poder obtenerlo en su supermercado local.

4. Chiles guajillos

Los chiles guajillos también son chiles secos como el chile ancho y estos dos tipos de chiles a menudo se usan indistintamente.

El sabor es prácticamente el mismo. Y agregan un nivel similar de picor a sus alimentos. Puedes usar este repuesto en la misma proporción y no te arrepentirás.

Tus platos, desde guisos hasta sopas y ensaladas, sabrán mejor con unos chiles guajillos si no tienes a la mano chiles anchos. La única desventaja de este sustituto es que será un poco difícil de encontrar en las tiendas y es el más utilizado en México.

5. Polvo de chipotle

El polvo de chipotle también le dará a tu comida el sabor ahumado que obtendría del chile ancho y un nivel similar de picor. Sin embargo, tenga en cuenta que este ingrediente puede ser aún más picante, dependiendo de los chiles que se usen para hacer el polvo de chipotle.

La versión con un nivel de calor alto puede llegar a 2500 a 8000 unidades de calor Scoville mientras que el chile ancho es de 1000 a 1500 SHU. Le ayudará a probarlo antes de usarlo, ya que esto le dará una gran idea sobre la cantidad que puede usar en su receta.

6. Chiles poblanos

Los chiles poblanos son el ingrediente principal del chile ancho y puede usarlos como sustituto en su forma fresca. Sin embargo, los chiles poblanos frescos no son tan picantes como el chile ancho y carecen del sabor ahumado.

Disfrutarás de un agradable sabor en tu comida y de la mezcla perfecta entre picante y dulce. Solo corta los pimientos en las dimensiones que quieras y agrégalos a tu plato. Puede usarlos como lo haría normalmente con chile ancho.

Recomendamos mantener la misma proporción también, incluso si siente la necesidad de agregar más chiles poblanos ya que tienen un sabor más suave.

7. Jalapeños

Así como puede agregar chiles poblanos frescos a sus recetas, también puede agregar jalapeños frescos. Sin embargo, estos chiles son más picantes y necesitará agregar solo la mitad de la cantidad de chile ancho que requiere su receta.

Puede encontrar jalapeños frescos con bastante facilidad en la mayoría de las tiendas y mercados y picarlos en el tamaño que prefiera para darle a su comida la textura que desea.

8. pimienta de cayena

Los pimientos de cayena son un excelente sustituto del chile ancho si los puede encontrar en su supermercado. Puedes encontrarlos frescos o secos, así como en forma de copos y polvo. Y todas estas versiones se pueden usar en lugar de chile ancho.

El aspecto al que debes prestar atención cuando usas cayena es el nivel de picor. Difiere de una variedad a otra, y realmente no puedes saber qué tan picantes están hasta que las pruebas. Por lo tanto, siempre pruébelos y decida cuánto agregará a su receta después de eso.

9. Chile piquín

Los chiles piquín vienen con el sabor especiado y ahumado del chile ancho, sin embargo, en diferentes intensidades. Pero no son los pimientos más fáciles de encontrar en los supermercados locales. Y si los encuentra, asegúrese de darles una oportunidad.

Son una gran elección si quieres condimentar tus guisos o sopas ya que aportan un aroma muy intenso cuando se exponen al calor. Y vienen en un tamaño de solo una pulgada de largo, por lo que cortarlos a las dimensiones que necesita será muy fácil.

10. Chiles serranos

El último pero no menos importante sustituto del chile ancho son los chiles serranos. No parecen ser tan populares como el chile ancho. Sin embargo, son extremadamente sabrosos en todo tipo de comidas picantes.

Tenga en cuenta que son más picantes que el chile ancho. Por lo tanto, necesitarás usar la mitad de la cantidad a menos que disfrutes de su intenso calor. Puede comprar chiles serranos frescos y picarlos o puede comprarlos en hojuelas o en polvo.

¿Es el chile ancho lo mismo que el chile en polvo?

Incluso si el chile ancho y el chile en polvo se pueden usar indistintamente, estas especias no son lo mismo. El chile ancho está hecho de chile poblano, mientras que el chile en polvo es una combinación de chiles molidos, ajo, cebolla y otras especias según la receta.

Entonces, los sabores no serán los mismos. Y es importante probar el chile en polvo de antemano para ver qué tan similar es al chile ancho antes de agregarlo a su comida.

¿Son los Chiles Guajillo lo mismo que Ancho?

Suele usarse chile guajillo en lugar de chile ancho y viceversa. Si bien estas dos especias son extremadamente similares, notará que ofrecen un sabor diferente.

Los chiles guajillos son más afrutados y menos ahumados que el chile ancho. Algunos incluso notan un suave sabor a té verde en ellos. Por otro lado, el chile ancho es una especia con un sabor más terroso y oscuro, así como con un dulzor diferente.

¿Qué es más picante: Guajillo o Ancho?

En cuanto al picor, enseguida verás que los chiles guajillos pican más que el chile ancho. Mientras que el chile ancho viene con un nivel de picor de 1000 a 1500 SHU, los chiles guajillos están a 2000-5000 SHU. Pero estos dos tipos de pimientos son lo suficientemente similares en otros aspectos, por lo que la diferencia de picor no le molestará en la mayoría de los platos.

Ultimas palabras

El chile ancho puede agregar el nivel justo de especia y sabor a su comida, especialmente si está preparando un plato mexicano, pero si no tiene esta especia, siempre puede usar una de nuestra lista.

Algunos de ellos tienen un sabor aún más intenso, por lo que es posible que prefiera usarlos en lugar del ingrediente original de chile ancho.

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