12 mejores sustitutos de la pimienta negra

La pimienta negra es una de las especias más utilizadas. Por lo tanto, se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles y en casi todas las mesas de comedor.

La mayoría de las veces, este condimento picante es ampliamente conocido por sus sabores agudos. Además, también es conocido por su aroma. De ahí que en muchas recetas se utilice la pimienta negra.

Sin embargo, ¿qué pasa si estás cocinando algo especial y te das cuenta de que no tienes pimienta negra en casa? Pues que tenemos algunas alternativas para ti.

Si quieres saber más sobre ellas, ¡sigue leyendo!

Tabla de contenidos

    Los mejores sustitutos de la pimienta negra

    Como ya hemos dicho, muchas recetas requieren pimienta negra. Así que, si no la tienes, puede que tu plato no tenga un sabor tan increíble como debería.

    Sin embargo, puedes evitar este problema fácilmente optando por cualquiera de los siguientes sustitutos en lugar de la pimienta negra.

    1. Pimienta blanca en grano

    Los granos de pimienta blanca y negra son pequeñas bayas secas de la misma planta de pimienta conocida como piper nigrum. La diferencia entre los dos tipos de pimienta está relacionada con la época en la que se cosechan y procesan.

    La pimienta negra se extrae de las bayas que se recogen antes de que estén maduras. Después, la gente cocina y seca estas bayas, por lo que se vuelven negras. Por el contrario, la pimienta blanca procede de bayas completamente maduras.

    El sabor de la pimienta blanca es casi el mismo que el de la pimienta negra, sólo que un poco más suave. Si se utiliza la pimienta blanca se obtiene el mismo sabor que el de la pimienta negra sin el calor y el color oscuro.

    Así que si vas a hacer una sopa cremosa y no quieres comprometer su aspecto añadiéndole polvo negro, siempre puedes optar por la pimienta blanca.

    2. Pimienta verde

    Este tipo de pimienta, al igual que la negra, procede de bayas no maduras. Se tratan de una manera que ayuda a conservar el color verde utilizando sustancias como el dióxido de azufre.

    La pimienta verde tiene un sabor picante y fresco y un aroma brillante. También es menos picante que la pimienta negra.

    Se utilizan sobre todo para realzar el sabor de las aves de corral y las frutas, y se emplean generalmente en la cocina tailandesa. Suelen ser más ácidas que la variedad negra.

    3. Pimienta rosa

    El pimiento rosa se obtiene de los frutos del árbol de la pimienta peruana, Schinus Molle. Son miembros de la familia del anacardo. Es el fruto seco del árbol del papel, mencionado anteriormente, y es originario de Sudamérica.

    Provienen de una planta diferente, pero su sabor es similar al de la pimienta negra. Sin embargo, son un poco más suaves. Además, también tienen un aroma dulce-resinoso.

    Mucha gente prefiere el sabor afrutado de estos granos de pimienta rosa a la picadura cruda y fuerte de la pimienta negra. También la utilizan en una gran variedad de recetas como el risotto, las carnes, los vinos y la repostería.

    4. Semillas de papaya

    ¡Estas hermosas joyas escondidas en el interior de la papaya son una alternativa natural a la pimienta negra! Mucha gente tira las semillas de la papaya, pero después de leer esto es probable que no vuelvas a hacerlo.

    La forma de sustituir la pimienta negra por las semillas de papaya es sencilla.Esto es lo que tienes que hacer:

    • Corta tu papaya en dos mitades y saca las semillas.
    • Luego, deja que las semillas se sequen o ponlas dentro de una toalla y frótalas dentro del paño.
    • Por último, extiende las semillas, entonces, en una bandeja de horno y ponla a una temperatura tal que se rompan al aplastarlas.

    Una vez hechas, ¡puedes sustituirlas por pimienta negra!

    5. Alcaparras

    Las alcaparras son granos de pimienta verde que se obtienen del arbusto Capparis, que crece sobre todo en el Mediterráneo. En salmuera o secas, las alcaparras aportan mucho sabor a los alimentos a los que se añaden.

    Además, también realzan la textura de los alimentos como los platos de pescado, la pasta, los guisos, etc. Estos pequeños brotes verdes añaden un picante sabor ácido y salado a casi todas las recetas.

    De ahí que la mayoría de la gente los utilice como condimentos y aderezos. Así que, si no te importa que tengan un sabor un poco ácido, puedes utilizarlas también en lugar de la pimienta negra.

    6. Granos de pimienta de Sichuan

    Se trata de una especia que se utiliza habitualmente en la cocina de Sichuan, en China. Tiene un efecto muy hormigueante y adormecedor debido a la presencia de sustancias hidroxi-alfa en ella.

    Este tipo de pimienta tiene un sabor atrevido y también un poco picante. Por lo tanto, si necesita específicamente un sustituto de la pimienta negra que pueda dar un toque único a su plato, ¡aprovéchelo!

    7. Semillas de cilantro

    Las semillas de cilantro pertenecen a la familia del perejil.

    Suelen ser de color negro, tanto enteras como molidas, cuando se cocinan. Además, la mayoría de la gente las utiliza en los platos latinoamericanos porque le añade especias y un toque de sabor cítrico.

    Aunque no pertenecen a la familia de la pimienta, ofrecen una gran alternativa a la pimienta negra. Tenga en cuenta que si utiliza semillas de cilantro molidas, su plato tendrá un sabor dulce y picante a la vez.

    8. Polvo de chile medio o pimentón

    También llamado pimentón, este producto se elabora con pimientos rojos. Está disponible en versión húngara o española. Puedes elegir cualquiera en función de la disponibilidad.

    El pimentón se encuentra más en el lado picante cuando se trata de sabor. También aporta un toque rojo a cualquier plato. Además, también viene en una variedad de estilos como picante, ahumado, dulce.

    Tenga en cuenta que el pimentón también tiene varios beneficios para la salud. Por ejemplo, aporta vitaminas y minerales como la vitamina A, la vitamina E y la vitamina B6.

    Sólo tienes que espolvorear pimentón en tu plato cuando quieras añadirle color, calor, ahumado y picante. En cuanto a su uso, puedes utilizarlo con carnes, mariscos y otros aperitivos para darles más sabor.

    9. Jengibre molido

    En la cocina tailandesa se utiliza a menudo el jengibre molido. También es uno de los ingredientes más esenciales en varios platos de la cocina india y china.

    Por suerte, tiene un sabor muy parecido al de la pimienta blanca. Por lo tanto, su sabor es muy dulce, picante y un poco floral con un toque de cítrico. Por lo tanto, se puede utilizar como sustituto de la pimienta negra.

    El jengibre molido combina perfectamente con un montón de platos como el pan de jengibre, la tarta de calabaza, las galletas de especias y, para tu sorpresa, ¡hasta con el helado!

    10. Pimienta de cayena

    La palabra cayena deriva de la palabra tupí para pimienta, que es cayena. Esta pimienta se encuentra a menudo en los platos de la cocina caribeña, criolla y cajún.

    Los pimientos de cayena están estrechamente relacionados con el jalapeño y otros pimientos. También se utilizan para elaborar medicamentos tradicionales chinos y ayurvédicos. Además, ¡ayudan con los problemas circulatorios!

    Estos pimientos ofrecen un sabor picante con mucho calor. Por lo tanto, utilízalo en poca cantidad. Además, puedes utilizar la pimienta de Cayena en polvo o entera mientras cocinas.

    11. Pimienta de Jamaica

    La pimienta de Jamaica se compone de bayas secas obtenidas de una planta llamada Pimenta dioica que pertenece a la familia del mirto. Es un alimento básico de las cocinas del Caribe y de Oriente Medio.

    Se podría pensar, por el nombre, que es una mezcla, pero la pimienta de Jamaica es una sola especia que se compone de bayas secas obtenidas de los árboles de la pimienta de Jamaica. Se parecen a los granos de pimienta. De ahí que ofrezcan un aspecto similar.

    En cuanto al sabor, esta especia combina los sabores de la canela, la pimienta y la nuez moscada. Así, ofrece una combinación única de sabores a su plato también.

    En cuanto a su uso, puedes utilizarlo para aromatizar postres, bebidas como el vino caliente, guarniciones, etc.

    12. Mostaza molida

    La mostaza molida, también conocida como harina de mostaza o mostaza en polvo, es un perfecto sustituto de la pimienta negra. La gente la hace moliendo las semillas de mostaza y luego, tamizando la capa de semillas para obtener la mostaza molida adecuada.

    El sabor de la mostaza molida se desarrolla cuando se empapa en líquido. También verás que desprende un olor penetrante. Puedes utilizar la mostaza molida para aderezar ensaladas o para añadir un componente ácido que corte las salsas.

    Preguntas relacionadas

    ¿Se puede sustituir la pimienta negra por la blanca?

    Sí, puedes sustituir la pimienta negra por pimienta blanca.

    Ambas proceden de bayas secas que se obtienen de la misma planta de la pimienta. La pimienta negra fresca molida se describe como picante, floral y acre, mientras que la pimienta blanca es menos picante.

    Si su receta requiere una pequeña cantidad de pimienta, puede sustituir la pimienta negra por la blanca. Sin embargo, si requiere una gran cantidad, debes ceñirte a la pimienta que pide la receta.

    ¿Cómo se puede sustituir la pimienta en grano?

    Un buen sustituto de los granos de pimienta son las semillas de papaya. Tienen la misma textura y un olor picante similar. Además, también puedes utilizar pimienta de Jamaica, pimienta de cayena o chile en polvo.

    ¿Qué hace la pimienta negra en una receta?

    La pimienta negra añade sabor y especias a los platos a los que se añade. Puedes añadir pimienta negra a cualquier plato antes de retirarlo del fuego para asegurar un buen sabor.

    ¿Se puede sustituir la pimienta rosa por pimienta negra?

    Sí, puedes sustituir la pimienta rosa por pimienta negra.

    Ambos tienen un sabor muy similar aunque se obtengan de dos plantas diferentes. Por lo tanto, puedes sustituirlos en proporciones iguales.

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