12 mejores sustitutos de la pimienta negra

Pimienta negra

La pimienta negra es una de las especias más utilizadas. Por lo tanto, puedes encontrarla en cualquier tienda de comestibles y en casi todas las mesas de comedor.

La mayoría de las veces, este condimento picante es muy conocido por sus sabores agudos. Además, también es conocido por su aroma. De ahí que muchas recetas pidan pimienta negra.

Sin embargo, ¿qué pasa si estás cocinando algo especial y te das cuenta de que no tienes pimienta negra en casa? Pues tenemos algunas alternativas para ti.

Si quieres saber más sobre ellas, ¡sigue leyendo!

Tabla de contenidos
  1. Los mejores sustitutos de la pimienta negra
    1. 1. Granos de pimienta blanca
    2. 2. Pimienta verde
    3. 3. Pimienta rosa
    4. 4. Semillas de papaya
    5. 5. Alcaparras
    6. 6. Granos de pimienta de Sichuan
    7. 7. Semillas de cilantro
    8. 8. Polvo de chile medio o pimentón
    9. 9. Jengibre molido
    10. 10. Pimienta de cayena
    11. 11. Pimienta de Jamaica
    12. 12. Mostaza molida
  2. Preguntas relacionadas
    1. ¿Se puede sustituir la pimienta negra por pimienta blanca?
    2. ¿Qué sustituye a los granos de pimienta?
    3. ¿Qué hace la pimienta negra en una receta?
    4. ¿Se puede sustituir la pimienta rosa por pimienta negra?

Los mejores sustitutos de la pimienta negra

Como ya hemos dicho, muchas recetas requieren pimienta negra. Así que, si no la tienes, tu plato puede no tener un sabor tan increíble como debería.

Sin embargo, puedes evitar fácilmente este problema optando por cualquiera de los siguientes sustitutos en lugar de la pimienta negra.

1. Granos de pimienta blanca

Los granos de pimienta blanca y negra son pequeñas bayas secas de la misma planta de la pimienta conocida como piper nigrum. La diferencia entre los dos tipos de pimienta está relacionada con el momento en que se cosechan y procesan.

La pimienta negra se extrae de las bayas que se recogen antes de que estén maduras. Después, la gente cocina y seca estas bayas, por lo que se vuelven negras. En cambio, la pimienta blanca procede de bayas completamente maduras.

El sabor de la pimienta blanca es casi el mismo que el de la pimienta negra, sólo que un poco más suave. Si utilizas pimienta blanca obtendrás el mismo sabor que el de la pimienta negra sin el calor y el color oscuro.

Así que si vas a hacer una sopa cremosa y no quieres comprometer su aspecto añadiéndole polvo negro, siempre puedes optar por la pimienta blanca.

2. Pimienta verde

Este tipo de pimienta, al igual que la negra, procede de bayas no maduras. Se tratan de una forma que ayuda a conservar el color verde utilizando sustancias como el dióxido de azufre.

La pimienta verde tiene un sabor picante y fresco y un aroma brillante. También es menos picante que la pimienta negra.

Se utilizan sobre todo para realzar el sabor de las aves de corral y las frutas, y se emplean generalmente en la cocina tailandesa. Suelen ser más ácidas que la variedad negra.

3. Pimienta rosa

 

La pimienta rosa se obtiene de los frutos del árbol de la pimienta peruana, Schinus Molle. Son miembros de la familia de los anacardos. Es el fruto seco del árbol del papel, mencionado anteriormente, y es originario de Sudamérica.

Proceden de una planta diferente, pero tienen un sabor similar al de la pimienta negra. Sin embargo, son un poco más suaves que ésta. Además, también tienen un aroma dulce-resinoso.

Mucha gente prefiere el sabor afrutado de estos granos de pimienta rosa a la picadura cruda y fuerte de la pimienta negra. También la utilizan en una variedad de recetas como el risotto, las carnes, los vinos y la repostería.

4. Semillas de papaya

 

Estas hermosas joyas escondidas en el interior de la papaya son una alternativa natural a la pimienta negra. Mucha gente tira las semillas de la papaya, pero después de leer esto es probable que no vuelvas a hacerlo.

La forma de sustituir la pimienta negra por las semillas de la papaya es sencilla. Esto es lo que tienes que hacer

  • Corta tu papaya en dos mitades y saca las semillas.
  • A continuación, deja que las semillas se sequen o ponlas dentro de una toalla y frótalas dentro de la tela.
  • Por último, esparce las semillas en una bandeja de horno y ponlas a una temperatura tal que se rompan al aplastarlas.

Una vez hechas, ¡puedes sustituirlas por pimienta negra!

5. Alcaparras

Las alcaparras son granos de pimienta verde que se obtienen del arbusto Capparis, que crece sobre todo en el Mediterráneo. En salmuera o secas, las alcaparras añaden mucho sabor a la comida a la que las añades.

Además, también realzan la textura de los alimentos como los platos de pescado, la pasta, los guisos, etc. Estos pequeños brotes verdes añaden un picante sabor ácido y salado a casi todas las recetas.

De ahí que la mayoría de la gente los utilice como condimentos y aderezos. Así que, si no te importa un poco de sabor agrio, puedes utilizarlos también en lugar de la pimienta negra.

6. Granos de pimienta de Sichuan

Se trata de una especia que se utiliza habitualmente en la cocina de Sichuan, en China. Tiene un efecto muy hormigueante y adormecedor debido a la presencia de sustancias hidroxi-alfa en ella.

Este tipo de pimienta tiene un sabor atrevido y también es un poco picante. Así que, si necesitas específicamente un sustituto de la pimienta negra que pueda dar un toque único a tu plato, ¡aprovéchalo!

7. Semillas de cilantro

Las semillas de cilantro pertenecen a la familia del perejil.

Suelen ser negras en su forma entera y molida al cocinar. Además, la mayoría de la gente las utiliza en los platos latinoamericanos porque les añade especias y un toque de sabor cítrico.

Aunque no pertenecen a la familia de la pimienta, ofrecen una gran alternativa a la pimienta negra. Ten en cuenta que si utilizas semillas de cilantro molidas, tu plato tendrá un sabor dulce y picante a la vez.

8. Polvo de chile medio o pimentón

También llamado pimentón, este producto se elabora con pimientos rojos. Está disponible de tipo húngaro o español. Puedes elegir cualquiera en función de la disponibilidad.

El pimentón se sitúa más en el lado más picante en cuanto a sabor. También añade un toque rojo a cualquier plato. Además, viene en una variedad de estilos como picante, ahumado y dulce.

Ten en cuenta que el pimentón también tiene varios beneficios para la salud. Por ejemplo, aporta vitaminas y minerales como las vitaminas A, E y B6.

Sólo tienes que espolvorear pimentón en tu plato cuando quieras añadirle color, calor, ahumado y especias. En cuanto a su uso, puedes utilizarlo con carnes, mariscos y otros aperitivos para darles un toque picante adicional.

9. Jengibre molido

La cocina tailandesa se compone a menudo de jengibre molido. También es uno de los ingredientes más esenciales en varios platos de la cocina india y china.

Afortunadamente, tiene un sabor muy parecido al de la pimienta blanca. Por lo tanto, tiene un sabor muy dulce, picante y un poco floral con un toque cítrico. Por tanto, puedes utilizarlo como sustituto de la pimienta negra.

El jengibre molido combina perfectamente con muchos platos, como el pan de jengibre, la tarta de calabaza, las galletas de especias y, para tu sorpresa, ¡hasta con el helado!

10. Pimienta de cayena

La palabra cayena deriva de la palabra tupí para pimienta, que es cayena. A menudo encontrarás esta pimienta en los platos de la cocina caribeña, criolla y cajún.

Los pimientos de cayena están estrechamente relacionados con el jalapeño y otros pimientos. También se utilizan para elaborar medicinas tradicionales chinas y ayurvédicas. Además, ¡ayudan en los problemas circulatorios!

Estos pimientos ofrecen un sabor picante con mucho calor. Por eso, úsalo en poca cantidad. Además, puedes utilizar la pimienta de Cayena en polvo o entera al cocinar.

11. Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica se compone de bayas secas obtenidas de una planta llamada Pimenta dioica que pertenece a la familia del mirto. Es un alimento básico de las cocinas del Caribe y de Oriente Medio.

Podrías pensar, por el nombre, que es una mezcla, pero la pimienta de Jamaica es una sola especia que se compone de bayas secas obtenidas de los árboles de la pimienta de Jamaica. Se parecen a los granos de pimienta. De ahí que ofrezcan un aspecto similar.

En cuanto al sabor, esta especia combina los sabores de la canela, la pimienta y la nuez moscada. Así, ofrece una combinación única de sabores a tu plato.

En cuanto a su uso, puedes utilizarla para aromatizar postres, bebidas como el vino caliente, guarniciones, etc.

12. Mostaza molida

La mostaza molida, también conocida como harina de mostaza o mostaza en polvo, es un sustituto perfecto de la pimienta negra. Se hace moliendo las semillas de mostaza y luego tamizando la capa de semillas para obtener la mostaza molida adecuada.

El sabor de la mostaza molida se desarrolla cuando se empapa en líquido. También verás que desprende un olor penetrante. Puedes utilizar la mostaza molida para aderezar ensaladas o para añadir un componente ácido que corte las salsas.

Preguntas relacionadas

¿Se puede sustituir la pimienta negra por pimienta blanca?

Sí, puedes sustituir la pimienta negra por pimienta blanca.

Ambas proceden de bayas secas que se obtienen de la misma planta de la pimienta. La pimienta negra fresca molida se describe como picante, floral y acre, mientras que la pimienta blanca es menos picante.

Si tu receta requiere poca cantidad de pimienta, puedes sustituir la pimienta negra por la blanca. Sin embargo, si requiere una gran cantidad, debes ceñirte a la pimienta que pide la receta.

¿Qué sustituye a los granos de pimienta?

Un buen sustituto de los granos de pimienta son las semillas de papaya. Tienen la misma textura y un olor picante similar. Además, también puedes utilizar pimienta de Jamaica, pimienta de cayena o chile en polvo.

¿Qué hace la pimienta negra en una receta?

La pimienta negra añade sabor y especias a los platos a los que se añade. Puedes añadir pimienta negra a cualquier plato antes de retirarlo del fuego para asegurar un buen sabor.

¿Se puede sustituir la pimienta rosa por pimienta negra?

Sí, puedes sustituir la pimienta rosa por pimienta negra.

Ambas tienen un sabor muy similar aunque se obtengan de dos plantas diferentes. Por tanto, puedes sustituirlas en proporciones iguales.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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