12 mejores sustitutos de la salsa de adobo
Todos queremos salsa en nuestra carne asada o mojar nuestras patatas fritas en una jugosa salsa. Mi salsa favorita en casi todos los platos que hago es la salsa de adobo.
El adobo, la mezcla de especias y la salsa tienen distintas variaciones según la región donde se utilicen. Las variaciones incluyen leche de coco, vinagre de arroz, vinagre de coco, aceite de oliva y otros líquidos. Otras variaciones incluyen cebolla añadida, comino, azúcar moreno, perejil y zumo de limón o naranja.
Conozcamos estos sustitutos y cómo utilizarlos correctamente para salvar su plato y disfrutar de una comida deliciosa sin esta salsa específica.
- Los mejores sustitutos de la salsa de adobo
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Preguntas frecuentes
- ¿Qué puedo sustituir por chipotle en adobo?
- ¿La salsa de adobo es lo mismo que la salsa de chipotle?
- ¿Cómo hacer salsa de adobo a partir del condimento de adobo?
- ¿Qué especia es similar al adobo?
- ¿Puedo sustituir la salsa de adobo por chile en polvo?
- ¿Cuál es el sustituto del chipotle en salsa de adobo?
- Veredicto final
- Salsa de Adobo casera
Los mejores sustitutos de la salsa de adobo
El adobo es un método tradicional de cocina originario de Filipinas. Esta frase se utiliza en la cocina mexicana y caribeña con un significado diferente.
En Filipinas, el adobo es un método de cocción de platos preparados con carne, verduras o marisco marinados en una mezcla de ajo, vinagre, laurel, pimienta negra y salsa de soja.
Los platos así preparados también se llaman adobo. La salsa de soja y el vinagre son los ingredientes esenciales del adobo filipino. Los platos de adobo también pueden crearse con otras carnes, como ternera, pescado y marisco.
En la cocina caribeña, el adobo es una mezcla de especias como orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Esta mezcla de condimentos secos se utiliza en las carnes antes de cocinarlas. Pero también puede utilizarse como condimento húmedo para marinar carnes o verduras.
La versión mexicana del adobo es una salsa hecha con tomates, ajo, orégano, sal, vinagre y chiles. Los chiles más utilizados en la versión mexicana de la salsa de adobo son el chipotle y el poblano, pero también se utilizan otros chiles.
Si no tienes salsa de adobo en casa, puedes utilizar algunos ingredientes de tu despensa o comprar otras especias similares al adobo. Estos son algunos de los mejores sustitutos de la salsa de adobo que puedes utilizar en tus platos. Hablemos de cada uno en detalle.
1. Adobo
Los ingredientes esenciales de este condimento son el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano y la pimienta negra molida. Se utiliza principalmente en salsas, arroces, guisos, alubias, verduras, sopas o como base para adobos y aliños secos para carnes.
Tiene el mismo contenido que la salsa de adobo sin el líquido. Sin embargo, puedes añadir un poco de vinagre y zumo de limón. U otra bebida que te guste. También puedes añadir algunas especias para mejorar el sabor.
2. Chipotle en salsa Adobo
El chipotle es un chile jalapeño mexicano ideal para salsas, verduras, alubias, guisos, sopas y adobos. Cuando se añaden a la salsa de adobo, se secan y ahúman para obtener un hermoso sabor ahumado.
El chipotle en salsa de adobo es una salsa picante. Por lo tanto, si no te gusta el picante o cocinar para tus hijos, no la utilices como sustituto de la salsa de adobo.
3. Salsa de chile y ajo
Esta salsa contiene vinagre, guindillas, ajo y sal. Tiene un sabor a ajo ligeramente ácido y funciona bien en salsas, salteados y sopas.
Puede utilizar esta salsa como sustituto de la salsa de adobo. Sin embargo, si no te gusta el sabor fuerte del ajo, añade un poco de pasta de tomate y orégano. O alguna otra especia que te guste.
Consulte también: 10 mejores sustitutos de la salsa de chile y ajo
4. Salsa Ranchera
La salsa ranchera es perfecta para pollo, cerdo, ternera y verduras. O se puede añadir a tacos y nachos como relleno. Mezcla tomates, orégano, chiles, ajo, cebolla, sal y aceite. Tiene un bonito sabor ahumado y picante.
Puedes añadir salsa de soja, vinagre u otras hierbas para que parezca salsa de adobo. Pero no añadas demasiada sal porque la salsa ranchera ya lleva sal.
5. Pasta de Achiote
La pasta de achiote es un alimento básico en las cocinas caribeña, mexicana y centroamericana. Mezcla semillas de achiote, ajo, orégano, pimienta negra, cilantro, clavo y comino. Las semillas de achiote tienen un sabor dulce, picante y a nuez. Sirven tanto de colorante alimentario como de especia.
Reduzca esta pasta con caldo o agua antes de cocinar. Añade un sabor dulce, picante y ahumado. Puede utilizar esta pasta como aliño para carnes y pescados. O como adobo y salsa. Si le faltan guindillas, puede añadir algunas para darle un sabor picante.
6. Salsa Hoisin
Esta salsa espesa y de color oscuro se compone de guindillas, vinagre, ajo, aceite de sésamo, soja fermentada, polvo de cinco especias, hinojo y azúcar.
Tiene un sólido sabor umami salado y dulce. La salsa hoisin es ideal para mojar, pero también se puede utilizar para adobos, salteados o como glaseado para carnes.
Esta salsa es muy salada, por lo que puedes añadir agua, vinagre, zumo de limón o aceite para reducir el punto de sal. También puedes añadir un poco de cebolla, tomate o ajo para realzar el sabor a tu gusto.
7. Sazonador Cajún
La mezcla de condimentos cajún incluye ajo en polvo, orégano, guindilla, pimienta negra y pimentón ahumado. Tiene un sabor picante y ahumado con un toque de ajo.
El condimento cajún es ideal para carnes, mariscos, sopas, verduras, salteados y como salsa para mojar. Este condimento es picante, por lo que no debe añadirse demasiado al plato. Puede utilizarlo como aliño seco o añadir aceite de oliva, zumo de limón o vinagre y marinar la carne.
8. Salsa de Adobo casera
El mejor sustituto de la salsa de adobo comprada en la tienda es la salsa de adobo casera.
La receta incluye 1/2 cucharadita de ajo en polvo, una cucharada de vinagre, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o salsa de chile, 1/2 cucharadita de salsa de soja, orégano y comino, y una cucharada de pasta de tomate.
Mezclar todos los ingredientes y colar la mezcla. Guárdala en un tarro en el frigorífico. También puedes congelar esta salsa y utilizarla para tus futuras recetas.
Consulte también: 8 mejores sustitutos de la salsa de ciruelas
9. Pasta de chile ancho
La pasta de chile ancho se elabora con chiles poblanos secos rehidratados y hechos puré. Tiene un color rojo-marrón, es terroso, ligeramente afrutado, y tiene un sabor picante suave a medio.
La pasta de chile ancho da picante a salsas, enchiladas, salsa, adobos, dips y aderezos. No tiene el mismo sabor que la salsa de adobo, pero puedes utilizarla como su sustituto para dar un agradable sabor picante a tus platos.
10. Salsa picante Tabasco Chipotle
La salsa picante de chipotle Tabasco es otro buen sustituto de la salsa de adobo. Tiene un sabor y una textura ligeramente diferentes a los de la salsa de adobo y dará a tus platos un agradable sabor ahumado y picante.
La salsa picante Tabasco chipotle es ideal para carnes a la parrilla, adobos y salsas. Pero también realza el sabor de sándwiches, pasta, ensaladas, patatas fritas y tacos.
11. Condimento griego
El condimento griego es una mezcla de hierbas y especias secas como orégano, eneldo, tomillo, albahaca, mejorana, pimienta, sal, copos de cebolla y ajo en polvo.
Este versátil condimento tiene un sabor salado, terroso, mentolado, ligeramente dulce y algo picante, y se utiliza en muchos platos diferentes.
Suele añadirse a adobos, ensaladas, salsas, aliños, verduras asadas, carnes, pescados y gambas.
Puedes comprar condimento griego o hacerlo en casa y ajustar los ingredientes a tu gusto. El condimento griego no tiene el mismo sabor que la salsa de adobo pero dará a tus platos un sabor precioso.
12. Sazonador italiano
Esta es otra mezcla de especias que puede utilizar como sustituto de la salsa de adobo. El condimento italiano se suele hacer con albahaca, orégano, tomillo, mejorana y romero. Pero también se hacen variaciones con copos de chile rojo, semillas de hinojo, salvia seca, perejil y ajo en polvo.
El condimento italiano tiene un sabor terroso, salado, dulce y picante. Se utiliza en muchos platos como sopas, aliños, adobos, salsas, carnes, pescados y verduras. Sustituya la salsa de adobo por el condimento italiano y disfrute de su maravilloso sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo sustituir por chipotle en adobo?
Puede sustituir el chipotle en adobo por pimentón ahumado, polvo de chipotle o chile picante.
¿La salsa de adobo es lo mismo que la salsa de chipotle?
No, no son la misma salsa. Pero la salsa chipotle consiste en pimientos chipotle en salsa adobo, un poco de yogur natural, ajo y zumo de lima. Así que tienes dos salsas en una.
¿Cómo hacer salsa de adobo a partir del condimento de adobo?
Añade agua, vinagre o zumo de limón; puedes hacer salsa de adobo a partir del condimento de adobo. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada y úsala en tus platos. Tus platos obtendrán un sabor muy similar al de la salsa de adobo.
¿Qué especia es similar al adobo?
La especia similar al adobo es el orégano. El orégano es uno de los ingredientes principales del adobo, junto con la pimienta negra, el comino molido, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, los chiles y la sal.
¿Puedo sustituir la salsa de adobo por chile en polvo?
El chile en polvo no tiene el mismo sabor y textura que la salsa de adobo. Suele elaborarse con chiles secos molidos y especias como orégano, comino y pimentón.
Por lo tanto, puede sustituir la salsa de adobo por chile en polvo, pero no obtendrá el mismo sabor que con la salsa de adobo.
¿Cuál es el sustituto del chipotle en salsa de adobo?
El chipotle seco en polvo, la pimienta de cayena o el pimentón ahumado son algunos de los sustitutos que puede utilizar para el chipotle en salsa de adobo.
Veredicto final
La salsa de adobo es una mezcla de diferentes cosas en diferentes regiones. Pero una cosa es común en todas las salsas de adobo. Y es el delicioso sabor que dan a los platos.
Puede que algunos de estos sustitutos den un sabor diferente a tus platos. Sin embargo, todos son sabrosos y tienen su contenido único. Pruebe algunos de estos sustitutos y comparta su favorito en los comentarios. Estaremos encantados de leer sus comentarios.
Salsa de Adobo casera
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- ¼ de taza de vinagre blanco
- 4 chiles guajillos secos
- 4 chiles anchos secos
- ½ taza de aceite
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de caldo
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- ½ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharada de orégano
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ⅛ de taza de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Limpia los chiles de las semillas y fríelos en aceite caliente.
- Añade el agua y la mitad del vinagre a una olla y hierve los chiles en ella. Déjelos en remojo durante unas horas.
- Licuar los chiles con la pasta de tomate, la otra mitad del vinagre y un poco de caldo en una pasta.
- Saltea el ajo y la cebolla y agrega el resto del caldo, el jugo de limón, la pasta de chile y los condimentos.
- Cocinar hasta que espese.
- Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador.
Notas
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