Los 5 mejores sustitutos vegetarianos del caldo de pollo

El caldo de pollo se extrae de largos periodos de cocción de un pollo entero y otras verduras y especias. Los jugos de la mezcla se recogen y almacenan para cocinar. El caldo de pollo es perfecto para preparar platos de sopa, salsas y guisos. Aporta ese sabor sabroso y carnoso a todos los platos.

Pero, ¿sabías que puedes sustituir el caldo de pollo habitual por caldos a base de verduras? Sí, has oído bien. Puedes conseguir caldo a base de verduras en el supermercado para sustituir el caldo de pollo.

Hablaremos de cómo estos caldos vegetales pueden sustituir al caldo de pollo para cocinar.

Los mejores sustitutos del caldo de pollo

1. Caldo vegetal orgánico bajo en sodio de Swanson

Según la etiqueta, este caldo de verduras es una mezcla de los siguientes ingredientes: agua, zanahorias deshidratadas , zumos concentrados de zanahorias, apio, tomates, apionabo, cebolla, col, sal, extracto de levadura y harina de patata. En este caldo se añaden múltiples combinaciones de verduras para conseguir ese sabor salado y sabroso del caldo.

El caldo tiene un aspecto claro, sin rastros de trozos o residuos de verduras. Es perfecto para utilizarlo en platos de sopa claros, como sopas de fideos y consomés de verduras.

A los niños les gustará sin duda este caldo, ya que no tiene ningún aroma vegetal. Huele como un típico caldo de pollo. Perfecto para engañar a tus hijos para que coman verduras sin darse cuenta.

Para sustituir 1 taza de caldo de pollo para un plato, utiliza también 1 taza de este caldo de verduras. Tendrá el mismo sabor y consistencia al sustituirlo en platos como sopas, salsas o guisos.

2. Caldo de verduras sin sal de Kitchen Basics

Los ingredientes de este caldo de verduras son agua, zanahoria, apio, champiñón, cebolla, pimiento rojo , tomate, laurel, tomillo y pimienta negra. A este caldo se le han añadido otros tipos de verduras y especias aromáticas para aumentar el sabor y el cuerpo del caldo.

A diferencia del caldo anterior, éste se asemeja al color y la textura de un caldo de huesos de vaca . Es claro y fino, pero de color marrón bastante claro. El olor también es bastante parecido al de la carne. Los sabores son bastante interesantes ya que se puede degustar la dulzura de las zanahorias y las cebollas .

Una taza de este caldo de verduras puede sustituir a una taza de caldo de pollo normal. Por las características del caldo, es perfecto para utilizarlo en platos de carne sin añadir carne de vacuno. Especialmente cuando intentas eliminar la carne de tu dieta, este caldo añadirá un sabor carnoso a los guisos sin carne.

3. Caldo vegetal ecológico bajo en sodio Imagine's

Este caldo de verduras es una mezcla de agua, aceite de canola, aceite de cártamo, aceite de girasol, zanahorias, apio, ajo, cebolla , pasta de tomate, sal y especias. El caldo ha añadido una combinación de diferentes aceites saludables en comparación con otros caldos mencionados anteriormente.

Los aceites añadidos se asemejan a los aceites naturales que se encuentran en el caldo de pollo. El aspecto del caldo es bastante turbio y de color amarillento. Se asemeja perfectamente al caldo de pollo.

Tiene un aroma dulce, sin ningún indicio de olor a verduras. El sabor del caldo es dulce y fino en el cuerpo. También se nota el sabor a apio.

Como el caldo no tiene un sabor demasiado fuerte, utilice 1 ½ taza de este caldo de verduras para sustituir 1 taza de caldo de pollo. Añadir un poco de sal puede realzar el sabor si te gusta la sopa un poco salada. Como es bajo en sodio, el caldo es perfecto para hacer sopas cuando alguien está enfermo en casa. Seguro que les ayuda a recuperarse en poco tiempo.

4. Caldo de verduras de More Than Gourmet

Este caldo de verduras tiene un ingrediente interesante, tiene alcohol. El vino blanco se mezcla en el caldo junto con otros ingredientes como agua, zumo de limón concentrado, carragenina (alga), zanahoria, apio, cebolla, cebolla en polvo, ajo asado en polvo , pasta de tomate y especias.

El caldo tiene un aspecto claro y un color amarillo dorado. El aroma está más en el lado dulce que no pensarías que hay un vegetal en él. El sabor, sin embargo, tiene un toque de amargura que puede provenir del ajo asado. También se puede saborear el vino del caldo.

He probado a utilizarlo para guisos de carne.Funciona bien con la carne de vacuno y de cordero, ya que el caldo ayuda a eliminar el olor acre de la carne. 1 taza de este caldo de verduras puede sustituir a 1 taza de caldo de pollo.

5. Caldo vegetal orgánico bajo en sodio de Trader Joe's

Es, con mucho, la marca más asequible de esta lista. Los ingredientes del caldo son agua, aceite de oliva, zanahorias, zumo concentrado de zanahoria, apio, ajo, puerros, cebollas, zumo concentrado de cebolla, pasta de tomate , laurel, pimienta negra, perejil y tomillo. El caldo aprovechó al máximo el uso de zanahorias y cebollas para potenciar su sabor.

El aspecto del caldo se parece bastante a una fina sopa de calabaza. Es porque el caldo tiene un color anaranjado y un cuerpo más espeso.

El caldo tiene un fuerte olor a zanahoria, cebolla y un toque de tomate. Se pueden degustar los sabores dulces de las zanahorias y los tomates. No es tan claro comparado con otros pero es muy sabroso.

Este caldo es perfecto para hacer salsas o sopas más espesas. Si te gusta añadir un toque de zanahorias y tomates a tu sopa de calabaza habitual, este caldo sería perfecto. Una taza de este caldo de verduras puede sustituir a 2 tazas de caldo de pollo.

Cuál es el mejor sustituto (mi elección personal)

Por la calidad, el olor y el sabor, sin duda me quedo con Caldo vegetal ecológico bajo en sodio de Imagine . De todas las marcas mencionadas anteriormente, este caldo es perfectamente limpio y equilibrado.

Es fácil combinarlo con otros ingredientes y especias. También es una opción más saludable, ya que contiene menos sodio. El aroma y el sabor de las verduras no se notan en absoluto, perfecto para los comedores quisquillosos.

Preguntas adicionales

¿Es el caldo de verduras más saludable que el de pollo?

Sí, lo es. Cuantas más verduras se mezclen en el caldo, más valor nutricional ofrece. Nuestro cuerpo necesita estas vitaminas y minerales esenciales para mantenerse sano y combatir posibles enfermedades.

El caldo de verduras tiene menos contenido calórico, grasa y sodio en comparación con el caldo de pollo. Si quieres cuidar tus riñones, esta es la mejor opción.

¿Puedes usar agua pura en lugar de caldo de pollo o de verduras?

Si hay limitaciones de tiempo, sí se puede. Sin embargo, no esperes que el sabor y la textura sean los mismos que utilizando caldo de pollo o de verduras. Aunque no aportará valor añadido en cuanto a sabor, creo que es la opción más saludable en comparación con los caldos aromatizados.

Puedes controlar la cantidad de grasa o sodio que puedes poner en tu plato. Siempre se puede mejorar el sabor añadiendo especias y otros condimentos.

¿Pueden los veganos utilizar caldos vegetales?

Sí, claro que pueden. Sólo asegúrate de comprobar en la etiqueta los ingredientes añadidos en el caldo. Si contiene algún producto de origen animal, como lácteos o trozos de carne, no es en absoluto apto para veganos. Todos los caldos vegetales mencionados anteriormente están certificados como aptos para veganos y son perfectos para preparar platos veganos.

Para estar seguro, te recomiendo que hagas tu propio caldo de verduras en casa. Es sencillo y fácil de hacer, sin tener que elegir cuál comprar en el supermercado.

Aquí tienes una receta rápida que puedes seguir.

"Saludable caldo de verduras casero"

Ingredientes:

• 7 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla entera picada
• 1 cabeza de ajo sin pelar, cortada por la mitad
• 1 taza de zanahoria picada
• 1 taza de puerros picados
• 2 pulgadas de jengibre picado
• Cúrcuma picada de 2 pulgadas
• ½ taza de setas (de cualquier tipo)
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 2 piezas de hojas de laurel
• 3 piezas de chiles secos
• 6 tallos de tomillo
• condimentos

Instrucciones:

1. En una olla grande, saltear las cebollas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén translúcidas.
2. Añade las zanahorias y los puerros y saltea durante unos 8 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
3. Verter el agua, remover bien y llevar a ebullición a fuego fuerte.
4. Baja el fuego a medio y añade el resto de los ingredientes de la mezcla: jengibre, cúrcuma, ajo, setas, laurel, tomillo, chiles y granos de pimienta. Remueve bien y tapa la olla.
5. Reduzca el caldo a fuego lento y cocine durante unas 2 horas. Consejo importante: No abrir la tapa mientras se cocina para mantener todos los aromas y sabores en el caldo.
6. Después de 2 horas, apaga el fuego y cuela todas las verduras. Reservar las verduras para otros usos. (No desechar las verduras y desperdiciar la comida)
7. Una vez que el caldo esté claro, añada condimentos como sal, pimienta, limón o aceite. Ajusta el sabor en función de tus preferencias o puedes dejarlo sin condimentar para futuros usos.
8. Guarda el caldo sobrante en un recipiente hermético o en un tarro de cristal con tapa en la nevera durante 4-5 días. Si has hecho una tanda grande, guarda una parte para uso futuro en el congelador durante un máximo de 6 meses.

¡Disfruta!