21/09/2021

8 mejores sustitutos de la calabaza

Si abres un libro de recetas o buscas en Internet, puedes encontrar toneladas de recetas con calabaza. Hay muchos tipos de sopas, platos principales, postres e incluso bebidas calientes y cócteles hechos con calabaza.

La mejor estación para utilizar la calabaza en tus recetas es el otoño. En esta época del año puedes encontrar fácilmente calabaza en los supermercados, barata y de buena calidad.

Sin embargo, puede ocurrir que necesites una calabaza para tu receta pero no tengas ninguna. Puede que esté fuera de temporada y no quieras comprar una calabaza de mala calidad. O simplemente quieres utilizar otra cosa por el motivo que sea. ¿Hay algo con lo que puedas sustituir la calabaza?

Los mejores sustitutos de la calabaza son la calabaza butternut, la calabaza bellota, el boniato, la zanahoria, el calabacín, la salsa de manzana, el plátano y la mantequilla de cacahuete.

En este artículo puedes encontrar información más detallada sobre estos sustitutos de la calabaza. Puedes leer cuándo y cómo utilizar estas alternativas para tener éxito en tus recetas favoritas sin calabaza. Puede que las encuentres incluso mejores que las originales.

Sustitutos de la calabaza

Así que si buscas algunas formas de sustituir la calabaza, sigue leyendo. Debajo de cada alternativa, te explicaré qué tipo de recetas puedes utilizar como sustituto de la calabaza. Esta guía te ayudará a tomar la mejor decisión a la hora de elegir la alternativa adecuada.

Calabaza Butternut

Es la mejor alternativa para sustituir a la calabaza. Es muy similar a la calabaza en cuanto a la textura, el color y también el sabor.

La calabaza butternut es un tipo de calabaza de invierno con muchos beneficios para la salud. Tiene un índice glucémico bajo, por lo que puede ayudar a combatir la hipertensión arterial y el exceso de peso corporal.

Al igual que la calabaza, puedes utilizar la calabaza butternut de muchas maneras diferentes. Puedes hervirla, asarla e incluso comerla cruda.

La calabaza butternut es una gran alternativa a la calabaza en todo tipo de recetas. Tanto si quieres hacer una sopa caliente, una calabaza asada o una tarta de calabaza, puedes utilizar calabaza en lugar de calabaza. No te preocupes, el resultado será exactamente el mismo, no podrás notar la diferencia.

Calabaza de bellota

La calabaza de bellota también es un tipo de calabaza de invierno y, al igual que la calabaza butternut, funciona bien en todas las recetas en lugar de la calabaza. Puede que sea menos popular que la calabaza o la calabaza butternut, pero sabe igual de bien, si no mejor.

El sabor de la calabaza de bellota es dulce y sabroso. Lo más habitual es cocinarla al horno, pero puedes hacerla de muchas formas diferentes. Y puedes sustituirla por calabaza en prácticamente todas las recetas. No necesitas hacer ningún ajuste, simplemente haz lo mismo que harías con la calabaza.

Lo mejor de la calabaza de bellota es que está en temporada durante bastante más tiempo que la calabaza. Así que si quieres hacer algo con calabaza en invierno, puedes considerar utilizar calabaza de bellota en su lugar.

Patata dulce

El boniato no está relacionado biológicamente con la calabaza, pero es una muy buena alternativa para sustituirla. Como su nombre indica, es dulce, así que no notarás mucha diferencia en el sabor.

El boniato es cada vez más popular hoy en día, ya que se considera más sano que las patatas blancas. Puedes disfrutarlo cocido, horneado e incluso puedes hacer deliciosas patatas fritas de boniato.

Su uso como sustituto de la calabaza funciona mejor en recetas saladas. Puedes hacer una sopa cremosa o un puré de boniato igual que harías con la calabaza. Y con el puré de boniato puedes preparar una deliciosa quiche o cualquier otra tarta salada.

Zanahoria

Sabías que este iba a venir, ¿verdad? Otra hortaliza naranja que puedes utilizar para sustituir a la calabaza.

Aunque el sabor no será exactamente el mismo que el de la calabaza, hay muchas ventajas para elegir las zanahorias en lugar de la calabaza. La zanahoria está disponible todo el año en casi todas partes y es más barata que la calabaza. Así que si no tienes acceso a la calabaza, es muy probable que tengas algunas zanahorias a mano que puedas utilizar en su lugar.

Puedes hacer un puré de zanahorias tan rápido o más que el de calabaza. Y luego depende de ti si lo utilizas como salsa para mojar, salsa para la pasta o haces una buena tarta de verduras. Funciona mejor con recetas saladas, pero si eres aventurero puedes experimentar con él en magdalenas y pasteles dulces también.

Calabacín

Si no tienes calabazas en casa para hacer tu receta favorita, aún puedo ofrecerte una opción. Hay algunas recetas en las que puedes utilizar calabacines en lugar de calabazas.

Sin embargo, al contrario que los sustitutos mencionados anteriormente, el calabacín tiene un sabor y un color bastante diferentes a los de la calabaza. Pero un puré de calabacín casero funciona exactamente igual en muchas recetas que un puré de calabaza. Así que puedes seguir haciendo tu receta con calabacín si no te importa que tenga un sabor un poco diferente.

Pero asegúrate de utilizar el calabacín sólo en platos salados. Como es menos dulce que la calabaza, no es un buen sustituto para los postres.

Salsa de manzana

Y ahora vienen algunas alternativas extrañas para la calabaza. Sí, incluso puedes utilizar salsa de manzana en lugar de calabaza en algunas recetas.

Obviamente, la salsa de manzana tiene un sabor muy dulce, por lo que es un buen sustituto sólo para las recetas dulces como pasteles, magdalenas y galletas. Sólo tienes que utilizar la misma cantidad de salsa de manzana que de puré de calabaza.

Sin embargo, si utilizas salsa de manzana en lugar de puré de calabaza, el resultado será más dulce. Así que puedes considerar reducir la cantidad de azúcar que pongas.

Plátano

De forma similar a la salsa de manzana, puedes utilizar plátanos en tus recetas de postres para sustituir el puré de calabaza. Por supuesto, tienes que triturar los plátanos antes de mezclarlos con los demás ingredientes.

Si tu receta pide 1 taza de puré de calabaza, puedes sustituirlo por 3 plátanos triturados. Asegúrate de utilizar plátanos maduros para obtener los mejores resultados.

Funciona en cualquier receta dulce, pero lo más habitual es utilizar esta alternativa para el pan de calabaza. Si quieres que el sabor sea muy parecido al de la calabaza, puedes añadir un poco de especia de calabaza.

Mantequilla de cacahuete

De nuevo, para las recetas dulces, la mantequilla de cacahuete también puede ser una buena alternativa a la calabaza. Especialmente si quieres que tu postre sea más bajo en carbohidratos, la mantequilla de cacahuete puede ser una buena opción para ti.

Si tienes un procesador de alimentos y algunos cacahuetes, puedes incluso hacer tu propia mantequilla de cacahuete en casa. En las recetas dulces, 1 taza de mantequilla de cacahuete equivale a 1,5 tazas de calabaza.

Preguntas relacionadas:

¿Puedo utilizar relleno de pastel de calabaza en lugar de puré de calabaza?

Sí, puedes, pero sólo para recetas dulces, ya que el relleno de pastel de calabaza ya contiene azúcar. Además, tienes que hacer algunos ajustes utilizando menos edulcorantes.

¿Puedo utilizar patata en lugar de calabaza?

Sí, al igual que el boniato, la patata blanca también puede ser un sustituto de la calabaza. Sin embargo, si quieres que el sabor sea más parecido al de la calabaza, es mejor que utilices boniato.

¿Puedo utilizar algo en el café con leche de calabaza en lugar de puré de calabaza?

Si quieres hacer un café con leche de calabaza en casa y tu receta requiere puré de calabaza, puedes omitirlo fácilmente. Si pones especias de calabaza y canela obtendrás el mismo resultado.

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