13/06/2021

3 mejores sustitutos del caldo de verduras

Puedes utilizar el caldo de verduras en una gran variedad de recetas. Puedes hacer una deliciosa sopa de verduras con él o añadirlo a otro tipo de platos para darles sabor. Pero puede haber ocasiones en las que no tengas existencias de caldo de verduras en tu congelador o nevera y no puedas ir a la tienda. No hay que alarmarse. Puedes sustituir este caldo por otros ingredientes para añadir un delicioso sabor a tu comida.

El caldo de verduras es fácilmente sustituible por cualquier otro tipo de caldo, agua o concentrados. En esta guía hablaremos de cada uno de estos sustitutos. Es importante saber que tienes opciones para cocinar un plato delicioso incluso cuando te quedas sin caldo de verduras.

Qué utilizar en lugar del caldo de verduras

Si quieres saber con qué sustituir el caldo de verduras, ¡aquí tienes algunas ideas muy populares!

1. Cubitos concentrados

Los cubos concentrados vienen en todo tipo de sabores. Puedes encontrar cubos de ternera, pollo, verduras u otros tipos de cubos de sabores. Son concentrados deshidratados de carne o verduras y un cubo debería ser suficiente para aromatizar hasta dos litros de líquido.

También puedes encontrar concentrados de este tipo en forma de gránulos. Sin embargo, asegúrate de leer los ingredientes y elegir los concentrados con ingredientes ahorradores y sin productos químicos.

2. Caldo de pollo o de ternera

Un sustituto común y muy sabroso del caldo vegetal es el caldo de pollo o de carne. Puedes preparar el caldo de pollo o de otra carne en casa o comprarlo ya hecho en tu supermercado.

Para hacer caldo de pollo en casa, lo único que tienes que hacer es hervir el pollo en agua con los condimentos que quieras y guardar el caldo. Puedes guardar el caldo en la nevera si piensas utilizarlo al día siguiente o guardarlo en el congelador si quieres tenerlo a largo plazo.

Si tienes algunas verduras que quieras valorar, no dudes en añadirlas también a la mezcla. Lleva todo a ebullición y déjalo cocer a fuego lento durante un mínimo de una hora para conseguir el sabor que deseas.

3. Caldo de sazón

Te sorprenderá saber que puedes crear un gran sustituto del caldo de verduras simplemente haciendo un caldo de condimento. Para hacer este tipo de caldo necesitarás perejil seco, cebolla, pimienta de limón y ajo en polvo .

Puedes añadir también semillas de apio si las tienes a mano e incluso eneldo , orégano, tomillo, salvia u otros condimentos según tu preferencia. Una vez que su mezcla esté lista, añada agua y llévela a ebullición. ¡Obtendrás una deliciosa alternativa al caldo de verduras!

¿Se puede utilizar agua en lugar de caldo de verduras?

Si no encuentras ninguno de los sustitutos de la lista anterior, siempre puedes probar a utilizar agua sola en lugar de caldo de verduras. Sin embargo, no obtendrás el mismo sabor y el mismo gusto en tu receta.

Si no te queda más remedio que utilizar agua sola en lugar de un caldo específico, puedes engañar el resultado final añadiendo condimentos a tu comida.

Elige los condimentos que mejor funcionen con el resto de tus ingredientes y seguirás teniendo un plato delicioso. Puedes añadir todo tipo de hierbas y, por supuesto, la clásica mezcla de sal y pimienta para enriquecer el sabor de tu comida.

El agua por sí sola también potenciará el sabor del resto de los ingredientes que añadas a tu receta. No será un sabor tan rico como el que se consigue con el caldo de verduras, pero seguirá teniendo un buen sabor al final.

La calidad del resto de tus ingredientes también puede determinar el sabor de tu comida, así que no subestimes su poder sólo porque no tengas el caldo adecuado. Apuesta siempre por ingredientes lo más naturales posibles o ecológicos.

¿Se puede utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?

Hemos mencionado el caldo de pollo y el de ternera como sustitutos satisfactorios del caldo de verduras. Aunque es una gran alternativa, tendrás que tener en cuenta ciertos aspectos si utilizas caldo de pollo o de ternera en tu receta.

El primer aspecto al que debes prestar atención es el sabor . Tu plato final tendrá un sabor diferente si utilizas cualquier caldo con sabor a carne en lugar de un caldo de verduras. Dependiendo del plato que estés haciendo este sabor diferente puede ser mejor o peor.

Algunos platos funcionarán muy bien con caldo de pollo mientras que otros funcionarán aún mejor con caldo de carne . Si tu plato es vegetariano o vegano, entonces usar cualquier tipo de caldo con sabor a carne o incluso a pescado no sería una opción.

Otro aspecto es la preparación de este caldo. Si quieres hacerlo en tu casa, tienes que tener en cuenta que te va a llevar más tiempo hervir el pollo o la ternera para obtener el caldo que quieres. ¡Mientras que el caldo vegetal se puede preparar en la mitad de tiempo y con menos problemas como veremos en la siguiente receta!

Conservar cualquier tipo de caldo es un proceso similar. Lo más probable es que añadas algo de sal a tu caldo, lo que le confiere propiedades conservadoras, por lo que durará algunos días en la nevera. Sin embargo, debes utilizarlo en un máximo de cuatro días una vez que lo hayas colocado en tu nevera.

Al mismo tiempo, si quieres congelar tu caldo, podrás utilizarlo durante más tiempo. El caldo congelado puede mantenerse incluso varios meses en el congelador. Este proceso es el mismo para el caldo de pollo, el caldo de carne y el caldo de verduras.

Cómo hacer caldo de verduras

Ahora que ya conoces los mejores sustitutos del caldo de verduras , vamos a hablar de cómo hacer dicho caldo en casa. Siempre puedes comprarlo ya hecho en tu tienda de alimentación o supermercado, pero cuando es tan fácil prepararlo tú mismo, quizá no merezca la pena.

Así que, ¡prepara tu olla y empecemos con esta receta tan fácil de hacer!

Necesitarás verduras como zanahorias , verduras verdes y cebolla, así como ajo. Sin embargo, la cebolla y el ajo son opcionales ya que depende del sabor que prefieras obtener al final.

En cuanto a las verduras verdes, puedes optar por cualquier cosa, desde la calabaza hasta el apio o el pimiento verde. Puedes usar pimiento rojo así como otras verduras de tu elección como patatas u otras verduras que prefieras.

Además de las verduras, también necesitarás algunos condimentos . Puedes utilizar los condimentos básicos como la sal y la pimienta, pero también puedes añadir hierbas. Aquí puedes ser tan creativo como quieras para conseguir un delicioso caldo de verduras.

Un ingrediente opcional que añadirá un sabor especialmente rico a tu caldo es la pasta de tomate . No necesitas más de una cucharada para marcar la diferencia y el resultado te encantará. ¡Este podría ser tu pequeño secreto!

Una vez que hayas reunido todos los ingredientes es hora de hacer la magia. Saltea las verduras en una sartén hasta que estén blandas y sean fáciles de penetrar con un tenedor.

Probarlas con un tenedor es una buena manera de saber si las verduras están lo suficientemente blandas. Cuando estén bien salteadas, añade agua y la mezcla de condimentos que tengas para enriquecer el sabor de tu caldo.

Deja que tu caldo se cocine a fuego lento hasta una hora para que todos los sabores se mezclen. Probar el caldo te ayudará a saber si necesita más tiempo de cocción o quizás algunos condimentos más. Así, podrás ajustar la intensidad del sabor sobre la marcha hasta que estés satisfecho con el resultado.

Cuando tu caldo se haya enfriado, puedes colarlo en los tarros o recipientes que quieras utilizar para guardarlo. Así tendrás la base que necesitas para cocinar deliciosos platos en el futuro sin tener que preocuparte por el caldo.

Conclusión

Como ves, hacer caldo de verduras no es nada complicado y tampoco se necesitan muchos conocimientos de cocina. Sustituirlo tampoco debería ser ningún problema, ya que tienes varias opciones a las que recurrir si te quedas sin tu caldo de verduras. Si te aseguras de tener al menos un sustituto del caldo de verduras en tu congelador no te debería pillar desprevenido.

Por otro lado, siempre se puede hacer un caldo de verduras en poco tiempo, así que, para empezar, no hay necesidad de quedarse sin él.

¡Sigue la receta de esta guía y te sorprenderán los resultados! Además, tus amigos y familiares siempre se preguntarán cómo has podido cocinar platos tan deliciosos en tan poco tiempo.

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