Los 10 mejores sustitutos de los puerros

El puerro es una hortaliza de la familia Allium, al igual que la cebolla, la cebolleta, la chalota, el cebollino y el ajo. Tiene un tallo largo y cilíndrico y hojas verdes y planas que se abren en la parte superior.

Las partes comestibles de los puerros son la raíz blanca y las hojas de color verde claro. También se pueden utilizar las partes verdes oscuras. Pero debido a su textura dura, es mejor añadirlas en caldos para darles sabor o saltearlas.

Los puerros tienen un suave sabor a cebolla dulce, por lo que puede utilizarlos en cualquier receta que requiera cebolla. Se pueden preparar de muchas maneras, como fritos, asados, hervidos, estofados, salteados o añadidos a sopas, ensaladas y guisos.

Los puerros saben mejor si no se cocinan demasiado porque se ablandan, así que añádelos casi al final del tiempo de cocción. Lava siempre bien los puerros antes de usarlos porque las hojas pueden tener suciedad entre ellas, lo que puede arruinar tu plato.

Los puerros son una buena fuente de fibra , vitaminaB6, vitaminas A, C, K, hierro, magnesio, por lo tanto si usas puerros puedes mejorar tu salud. Sin embargo, ¿qué pasa si no tienes puerros a mano Puedes sustituirlos por puerros?

La respuesta corta es sí. Puedes utilizar cebollas blancas, amarillas y dulces, cebollas rojas, chalotas, cebolla en polvo o algunos de los siguientes sustitutos. Así que, vamos a meternos de lleno en ello.

Sustitutos de los puerros

Puedes encontrar sustitutos de los puerros fácilmente porque hay muchas verduras similares relacionadas con ellos. Si tu receta pide puerros pero no los tienes puedes sustituirlos por cebollas, chalotas, cebolletas o algunas de las verduras que se mencionan a continuación.

Algunos de estos sustitutos pueden darle diferentes texturas o sabores. Sin embargo, puedes utilizarlos y descubrir lo que mejor se adapte a tu gusto.

1. Cebollas blancas

Tienen una piel blanca y fina, y un sabor más suave y dulce que las cebollas amarillas. Las cebollas blancas son las más suaves de las cebollas, por lo que se utilizan sobre todo en ensaladas o en sándwiches.

Puedes utilizarlas para hacer salsa, guisos o guacamole casero. Si quieres utilizar las cebollas blancas como sustituto de los puerros úsalas en platos que no requieran cocción. Serán un buen sustituto.

2. Cebollas amarillas y dulces

Estas cebollas son las más cultivadas y utilizadas. Las cebollas amarillas son las mejores para caramelizar, o puedes utilizarlas para hacer una base para tu plato, como sopa, caldo, guiso o salsa de tomate.

También son buenas en platos de carne, asados, estofados y otros platos que requieren una cocción más larga. Las cebollas amarillas tienen un mayor contenido en azufre, lo que les da un sabor más fuerte.

Las cebollas dulces son más grandes que las amarillas y tienen un gran contenido de azúcar, lo que las convierte en un buen candidato para caramelizar.

Son más dulces que las cebollas amarillas, por lo que es mejor utilizarlas crudas en ensaladas, como guarnición, asadas. O puedes hacer aros de cebolla (mi favorito). Si quieres usarlas para cocinar no obtendrás el mismo sabor fuerte que con otras cebollas.

3. Cebollas rojas

Las cebollas rojas son buenas para ensaladas, adobos, asados y salsas, ligeramente cocidas o a la parrilla. Tienen un sabor dulce y suave, por lo que puedes encurtirlas y añadirlas a pizzas, tacos o arroz frito. También puedes utilizar cebollas rojas en platos cocinados, pero el sabor de la cebolla será más suave.

4. Chalotes

Si no tiene cebollas o quiere probarlas, las chalotas pueden utilizarse como sustituto de los puerros. Las chalotas son diferentes tipos de cebollas o algo entre la cebolla y el ajo.

Hay dos tipos de chalotas, las grises y las rosas. Los chalotes se forman en un racimo, con una cabeza hecha de muchos dientes . Las chalotas tienen un sabor a cebolla dulce con un toque de ajo.

Se utilizan en ensaladas, risottos, sopas o guisos. Las chalotas se pueden utilizar con judías, guisantes, setas o asadas con carne de pollo. Debido a su dulzura, son excelentes cuando se caramelizan.

El sabor de las chalotas es más parecido al de los puerros que al de las cebollas, por lo que son un muy buen sustituto de los puerros. Utilice ¾ de taza de chalotas por una taza de puerros.

5. Cebolletas

Los cebollinos son muy parecidos a los puerros por su sabor y su aspecto. También se conocen como cebollas verdes porque tienen hojas largas y verdes y tallos blancos.La raíz blanca tiene un sabor dulce a cebolla y la parte verde tiene un sabor fresco a hierba.

Los cebollinos se pueden utilizar crudos como guarnición en ensaladas, sopas, tortillas, carnes a la parrilla y tacos. También se pueden asar, asar a la parrilla y utilizar en salteados. Cuando se utilizan en platos cocinados deben añadirse al final de la cocción.

6. Rampas silvestres

Las rampas silvestres , también conocidas como puerro silvestre o ajo silvestre, crecen en Norteamérica y Canadá. Tienen un tallo púrpura y hojas anchas y verdes, con sabor a cebolla y ajo. Se pueden comer a la parrilla, asados, salteados o frescos en ensaladas.

7. Cebolla en polvo

Si no tienes puerros puedes usar cebolla en polvo como sustituto. Es perfecta para sopas, guisos, salsas u otras recetas en las que los puerros no sean uno de los ingredientes principales.

Tal vez no se consiga el mismo sabor que con los puerros, pero se añadirá un toque de cebolla al plato. Utiliza una cucharadita de cebolla en polvo por una taza de puerros picados.

8. Apio

El apio tiene un suave sabor a tierra y a pimienta, con una textura crujiente, y se puede utilizar en muchos platos. No es el sustituto perfecto del puerro. Sin embargo, puedes probar a utilizarlo en ensaladas, sopas o guisos.

Si lo utilizas en platos cocinados, añádelo al final de la cocción porque se ablanda mucho y pierde su crujiente si se cocina más tiempo. Puedes probarlo, pero si no te gusta utiliza algún otro sustituto.

9. Ajo verde

El ajo verde es un ajo joven, y se parece a la cebolla verde o a la cebolleta. Tiene un sabor más suave que el ajo normal, más parecido al de la cebolla.

Se puede utilizar en ensalada, salsa o aderezo, asado o encurtido. El ajo verde no tiene el mismo sabor que los puerros, pero puedes utilizar una cantidad menor en los platos en lugar de los puerros para conseguir un sabor similar.

10. Puerros congelados

No es el mejor sustituto de los puerros frescos, pero puedes utilizarlo en sopas, guisos, caldos u otros platos cocinados. Los puerros congelados no necesitan ser descongelados, puedes añadirlos a una sartén y saltearlos, o hervirlos y luego utilizarlos en tu plato. Conseguirás un sabor similar al de los puerros.

Preguntas frecuentes

¿Son intercambiables los puerros y las cebollas?

Los puerros y las cebollas son intercambiables, pero tienen un sabor diferente.

¿Puedo sustituir los puerros por cebolla blanca?

Puedes sustituir los puerros por cebolla blanca, pero es mejor utilizarla en platos sin cocinar.

¿Son intercambiables los puerros y las cebollas verdes?

Los puerros y las cebollas verdes son intercambiables, utilícelos al final de la cocción para obtener una mejor textura.

Resumen

Si no sabes lo que son los puerros y su sabor ahora es el momento de probarlos. Darán un sabor muy agradable y único a tu plato.

O puedes usar todos estos sustitutos de los puerros si no los tienes en casa, o no quieres usar puerros. Tal vez estos sustitutos no te den el sabor correcto de los puerros, pero pueden acercarse bastante a él. Tienen un sabor único y se pueden utilizar de diferentes maneras, fritos, asados, cocidos, salteados, a la parrilla, crudos en ensaladas o encima de la pizza.

Prueba cada uno de ellos y utilízalo a tu manera. Quedarás satisfecho con el sabor de tu plato, y quizás compartas tu receta con tus amigos.