Los 5 mejores sustitutos vegetarianos del caldo de pollo

El caldo de pollo se extrae de hervir durante largo tiempo un pollo entero con otras verduras y especias. Los jugos de la mezcla se recogen y almacenan para cocinar. El caldo de pollo es perfecto para preparar sopas, salsas y guisos. Añade ese sabor sabroso y carnoso a todos los platos.

Pero, ¿sabías que puedes sustituir el caldo de pollo habitual por caldos a base de verduras?

Hablaremos de cómo estos caldos vegetales pueden sustituir al caldo de pollo para cocinar.

Los mejores sustitutos del caldo de pollo

1. Caldo vegetal ecológico bajo en sodio Swanson's

Según la etiqueta, este caldo de verduras es una mezcla de los siguientes ingredientes: agua, zanahorias deshidratadas, zumos concentrados de zanahoria, apio, tomate, apio nabo, cebolla, col, sal, extracto de levadura y harina de patata. En este caldo se añaden múltiples combinaciones de verduras para conseguir ese sabor a caldo salado y sabroso.

El aspecto del caldo es claro, sin rastros de trozos ni residuos vegetales. Es perfecto para platos de sopa claros, como sopas de fideos y consomés de verduras.

A los niños les gustará sin duda este caldo, ya que no tiene ningún aroma vegetal. Huele como el típico caldo de pollo. Perfecto para engañar a tus hijos y hacerles comer verduras sin que se den cuenta.

Para sustituir 1 taza de caldo de pollo para un plato, utilice también 1 taza de este caldo de verduras. Tendrá el mismo sabor y consistencia al sustituirlo para platos como sopas, salsas o guisos.

2. Caldo de verduras sin sal de Kitchen Basics

Los ingredientes de este caldo de verduras son agua, zanahoria, apio, champiñón, cebolla, pimiento rojo, tomate, laurel, tomillo y pimienta negra. A este caldo se le han añadido otros tipos de verduras y especias aromáticas para aumentar el sabor y el cuerpo del caldo.

A diferencia del caldo anterior, éste se asemeja al color y la textura de un caldo de hueso de ternera. Es claro y fino, pero de color marrón bastante claro. El olor también es bastante parecido al de la ternera. Los sabores son bastante interesantes, ya que se puede degustar la dulzura de las zanahorias y las cebollas.

Una taza de este caldo de verduras puede sustituir a una taza de caldo de pollo normal. Por las características del caldo, es perfecto para utilizarlo en platos de carne sin añadir carne de vacuno. Especialmente cuando intentas eliminar la carne de tu dieta, este caldo añadirá un sabor carnoso a los guisos sin carne.

3. Caldo vegetal ecológico bajo en sodio Imagine's

Este caldo de verduras es una mezcla de agua, aceite de canola, aceite de cártamo, aceite de girasol, zanahorias, apio, ajo, cebolla, pasta de tomate, sal y especias. El caldo ha añadido una combinación de diferentes aceites saludables en comparación con otros caldos mencionados anteriormente.

Los aceites añadidos se asemejan a los aceites naturales que se encuentran en el caldo de pollo. El aspecto del caldo es bastante turbio y de color amarillento. Se asemeja perfectamente al caldo de pollo.

Tiene un aroma dulce, sin rastro de olor a verduras. El sabor del caldo es dulce y fino en el cuerpo. También se nota el sabor a apio.

Como el caldo no tiene un sabor demasiado fuerte, utilice 1 ½ taza de este caldo de verduras para sustituir 1 taza de caldo de pollo. Añadir un poco de sal puede realzar el sabor si le gusta la sopa un poco salada. Como es bajo en sodio, el caldo es perfecto para hacer sopas cuando alguien está enfermo en casa. Seguro que les ayuda a recuperarse enseguida.

4. Caldo de verduras de More Than Gourmet

Este caldo de verduras tiene un ingrediente interesante, lleva alcohol. El vino blanco se mezcla en el caldo junto con otros ingredientes como agua, zumo de limón concentrado, carragenina (alga marina), zanahoria, apio, cebolla, cebolla en polvo, ajo asado en polvo, pasta de tomate y especias.

El caldo tiene un aspecto claro y un color amarillo dorado. El aroma es más bien dulce, como si se tratara de una verdura. El sabor, sin embargo, tiene un toque amargo que puede provenir del ajo asado. También se puede saborear el vino del caldo.

He probado a utilizarlo para guisos de carne. Funciona bien con ternera y cordero, ya que el caldo ayuda a eliminar el olor acre de la carne. 1 taza de este caldo de verduras puede sustituir a 1 taza de caldo de pollo.

5. Caldo de verduras ecológico bajo en sodio Trader Joe's.

Con diferencia, la marca más asequible de esta lista. Los ingredientes del caldo son agua, aceite de oliva, zanahorias, zumo concentrado de zanahoria, apio, ajo, puerros, cebollas, zumo concentrado de cebolla, pasta de tomate, laurel, pimienta negra, perejil y tomillo. El caldo maximiza el uso de zanahorias y cebollas para realzar su sabor.

El aspecto del caldo recuerda bastante a una sopa de calabaza fina. Es porque el caldo tiene un color anaranjado y un cuerpo más espeso.

El caldo tiene un fuerte olor a zanahorias, cebollas y un toque de tomate. Se pueden degustar los sabores dulces de las zanahorias y los tomates. No es tan claro comparado con otros pero es muy sabroso.

Este caldo es perfecto para hacer salsas o sopas más espesas. Si te gusta añadir un toque de zanahorias y tomates a tu sopa de calabaza habitual, este caldo sería perfecto. Una taza de este caldo de verduras puede sustituir a 2 tazas de caldo de pollo.

Preguntas más frecuentes

¿Se puede utilizar agua pura en lugar de caldo de pollo o de verduras?

Si hay limitaciones de tiempo, claro que sí. Sin embargo, no esperes que el sabor y la textura sean los mismos que utilizando caldo de pollo o de verduras. Aunque no aportará ningún valor añadido en cuanto al sabor, creo que es la opción más saludable en comparación con los caldos aromatizados.

Puedes controlar la cantidad de grasa o sodio que puedes poner en tu plato. Siempre se puede mejorar el sabor añadiendo especias y otros condimentos.

¿Pueden los veganos utilizar caldos vegetales?

Sí, claro que pueden. Sólo asegúrate de comprobar en la etiqueta los ingredientes añadidos al caldo. Si contiene algún producto animal, como lácteos o trozos de carne, no es apto para veganos. Todos los caldos vegetales mencionados anteriormente están certificados como aptos para veganos y son perfectos para preparar platos veganos.

Para ir sobre seguro, te recomiendo encarecidamente que hagas tu propio caldo de verduras en casa. Es simple y fácil de hacer sin ninguna molestia para elegir cuál comprar en la tienda de comestibles.

Aquí tienes una receta rápida que puedes seguir.

"Caldo de verduras casero y saludable"

Ingredientes:

• 7 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla entera picada
• 1 cabeza de ajos sin pelar, cortada por la mitad
• 1 taza de zanahoria picada
• 1 taza de puerros picados
• Jengibre picado de 5 cm
• Cúrcuma picada de 5 cm.
• ½ taza de champiñones (de cualquier tipo)
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 2 hojas de laurel
• 3 chiles secos
• 6 tallos de tomillo
• condimentos

Cómo llegar:

1. En una olla grande, sofría las cebollas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes.
2. Añadir las zanahorias y los puerros y rehogar durante unos 8 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
3. Verter el agua, remover bien y llevar a ebullición a fuego fuerte.
4. Baja el fuego a medio y añade el resto de los ingredientes de la mezcla: jengibre, cúrcuma, ajo, setas, laurel, tomillo, guindillas y pimienta en grano. Remueve bien y tapa la olla.
5. Reducir el caldo a fuego lento y cocer durante unas 2 horas. Consejo importante: Absténgase de abrir la tapa mientras se cocina para mantener todos los aromas y sabores en el caldo.
6. Después de 2 horas, apague el fuego y cuele todas las verduras. Reserva las verduras para otros usos. (No deseche las verduras ni desperdicie comida).
7. Una vez que el caldo esté claro, añada condimentos como sal, pimienta, limón o aceite. Ajusta el sabor según tus preferencias o puedes dejarlo sin sazonar para utilizarlo en el futuro.
8. Guarda el caldo sobrante en un recipiente hermético o un tarro de cristal tapado en el frigorífico durante 4-5 días. Si has hecho un lote grande, guarda un poco en el congelador hasta 6 meses.