Sustituir la harina para tartas por harina común: ¿es posible?

Si estás pensando en hacer uno de tus pasteles, el principal ingrediente que necesitarás es la harina para tartas. Sin embargo, si no tienes harina para tartas no significa que no puedas utilizar harina de uso general.

La harina multiuso también es más fácil de encontrar. Y en muchos casos incluso más barata que la harina de pastel. Pero si quieres utilizar harina multiuso en lugar de harina de pastel, hay ciertos aspectos que debes tener en cuenta.

La regla principal cuando se sustituye la harina de pastel por la harina multiuso es utilizar una taza de harina multiuso por cada taza y dos cucharadas de harina de pastel.

Sin embargo, hay otros factores muy importantes de los que hablaremos más adelante y que te ayudarán a utilizar con éxito la harina multiuso en lugar de la harina de pastel.

¿Es mejor usar harina para tartas o harina para todo uso?

Es difícil decidir si, universalmente, la harina para pasteles es mejor que la harina para todo uso, ya que depende mucho de la forma en que se utilice el ingrediente. Cada receta pedirá un tipo específico de harina. Por lo tanto, si quieres obtener los mejores resultados, debes ceñirte a esa harina en particular.

Dicho esto, si tienes pensado hacer una tarta, la harina para tartas será sin duda tu mejor opción. Sin embargo, eso no significa que tu pastel no resulte delicioso también con harina de uso general.

La harina para pasteles está hecha de un trigo más blando que da lugar a un nivel reducido de gluten. Así, su pastel tendrá una textura más tierna y suave. La harina de uso general, por el contrario, se compone tanto de trigo duro como blando, y su nivel de gluten es algo medio.

Como su nombre indica, puede utilizar harina universal para todo tipo de platos que necesiten harina. Sin embargo, si la utilizas para hacer un pastel, debes esperar una masa más dura y menos tierna al final del proceso de cocción.

Por lo tanto, si buscas un nivel reducido de gluten, la harina multiuso no es la mejor opción para ti. Si eso no es una preocupación para ti, definitivamente puedes usar harina para todo uso en lugar de harina de pastel sin efectos secundarios y sin comprometer tu plato en absoluto.

¿Puedo utilizar harina de pastel en lugar de harina común para las galletas?

Si estás planeando hacer galletas, el tipo de harina que decidas utilizar dependerá del tipo de textura que esperes que tengan tus galletas.

Si quieres que las galletas sean más duras, puedes utilizar harina para todo uso o incluso harina de pan. Sin embargo, si quieres que sean más blandas y desmenuzables, deberás utilizar harina de pastel.

En definitiva, puedes utilizar harina de pastel en cualquier receta de galletas en lugar de harina común, pero ten en cuenta que la consistencia será diferente y las galletas se desmenuzarán mucho más fácilmente después de hornearlas.

Respeta la misma proporción si utilizas harina de pastel en lugar de harina común en las recetas de galletas. Sin embargo, tenga en cuenta que obtendrá galletas con menos estructura.

¿La harina para tartas marca la diferencia?

La harina para tartas marca una gran diferencia si la utilizas en lugar de la harina para todo uso o incluso de otros tipos de harina. Y está hecha para marcar la diferencia porque los pasteles tienen una textura muy particular que no encontrarás en ningún otro postre o plato que requiera harina.

A diferencia de otros tipos de harina, la de pastelería te dará una masa más blanda, por lo tanto, tus galletas o cualquier otro postre que hagas con ella se desmoronará mucho más fácilmente.

Sin embargo, su sabor es igual de bueno que el de la harina común, así que no tienes que preocuparte por el sabor de tu postre. Sin embargo, en muchos postres, la textura es importante, por lo que es posible que no estés tan contento con una harina de pastel normal cuando tu receta pide un tipo de harina más rica en gluten.

¿Puedo utilizar harina para tartas en lugar de harina de uso general para la tarta de chocolate?

Cuando se trata de un pastel de chocolate, es posible que quieras utilizar harina de pastel. El pastel de chocolate sigue siendo un tipo de pastel y un tipo popular en realidad. Para preparar esa deliciosa y suave masa para el pastel de chocolate, necesitarás harina de pastel si quieres que te salga perfecto.

Tu pastel saldrá bien si usas también harina de uso general. La única diferencia será que la masa será más firme y tendrá más estructura de pan.

Si quieres que la masa sea más blanda, añade más jarabe. Puedes comprar el sirope de tu elección ya hecho o prepararlo en casa. Un almíbar simple incluiría agua y azúcar, así que no tienes que complicar la receta.

Además, ten en cuenta que algunas personas prefieren su pastel con una masa más firme, por lo que si ese es el caso, la harina multiuso podría ser una mejor opción.

Conclusión

Cuando quieras preparar un pastel sabroso debes tener en cuenta el sabor que elijas y el aspecto de tu pastel. Quieres una masa lo suficientemente blanda como para permitir que los ingredientes de tu pastel se deslicen por ella sin problemas.

Por lo tanto, lo más probable es que usar harina de pastel sea tu mejor opción. La buena noticia es que si no tienes harina para pasteles, tu postre quedará muy bien también con harina común. Es decir, tienes mucho margen para ser creativo a la hora de elegir el tipo de harina que vas a utilizar en tu pastel.

También puedes utilizar harina de media torta y completar la cantidad que necesites con harina para todo uso. No hay muchas maneras de equivocarse cuando eliges entre estas dos, así que sigue tu instinto.