3 mejores sustitutos del caldo de verduras

Puedes utilizar el caldo de verduras en una gran variedad de recetas. Puedes hacer una deliciosa sopa de verduras con él o añadirlo a otro tipo de platos para darles sabor. Pero puede haber ocasiones en las que no tengas existencias de caldo de verduras en el congelador o la nevera y no puedas ir a la tienda. ¡Que no cunda el pánico! Puedes sustituir este caldo por otros ingredientes para añadir un delicioso sabor a tu comida.

El caldo de verduras es fácilmente sustituible por cualquier otro tipo de caldo, agua o concentrados. En esta guía hablaremos de cada uno de estos sustitutos. Es importante saber que tienes opciones para cocinar un plato delicioso incluso cuando te quedas sin caldo de verduras.

Qué utilizar en lugar del caldo de verduras

Si quieres saber con qué sustituir tu caldo de verduras, ¡aquí tienes algunas ideas muy populares!

1. Cubos concentrados

Los cubitos concentrados vienen en todo tipo de sabores. Puede encontrar cubos de carne de vaca, pollo, verduras u otros tipos de cubos aromatizados. Son concentrados deshidratados de carne o verduras y un cubito debería bastar para aromatizar hasta dos litros de líquido.

También puedes encontrar concentrados de este tipo en forma granulada. Sin embargo, asegúrate de leer los ingredientes y elegir los concentrados con ingredientes ahorradores y sin productos químicos.

2. Caldo de pollo o de ternera

Un sustituto habitual y muy sabroso del caldo vegetal es el caldo de pollo o de ternera. Puedes preparar caldo de pollo o de otra carne en casa o comprarlo ya hecho en el supermercado.

Para hacer caldo de pollo en casa, lo único que tienes que hacer es hervir el pollo en agua con los condimentos que quieras y guardar el caldo. Puedes guardar el caldo en la nevera si piensas utilizarlo al día siguiente o guardarlo en el congelador si quieres tenerlo a largo plazo.

Si tienes algunas verduras que quieras valorar, no dudes en añadirlas también a la mezcla. Llévalo todo a ebullición y déjalo cocer a fuego lento durante una hora como mínimo para conseguir el sabor deseado.

3. Sazonar el caldo

Te sorprenderá saber que puedes crear un gran sustituto del caldo de verduras simplemente haciendo un caldo de condimento. Para hacer este tipo de caldo necesitarás perejil seco, cebolla, pimienta de limón y ajo en polvo.

También puedes añadir semillas de apio si las tienes a mano e incluso eneldo, orégano, tomillo, salvia u otros condimentos según tus preferencias. Una vez lista la mezcla, añade agua y llévala a ebullición. ¡Obtendrás una deliciosa alternativa al caldo de verduras!

¿Se puede utilizar agua en lugar de caldo de verduras?

Si no encuentra ninguno de los sustitutos de la lista anterior, siempre puede probar a utilizar agua corriente en lugar de caldo de verduras. Sin embargo, no obtendrás el mismo gusto ni el mismo sabor en tu receta.

Si no te queda más remedio que utilizar agua sola en lugar de un caldo específico, puedes engañar al resultado final añadiendo condimentos a la comida.

Elige los condimentos que mejor combinen con el resto de tus ingredientes y seguirás obteniendo un plato delicioso. Puedes añadir todo tipo de hierbas y, por supuesto, la clásica mezcla de sal y pimienta para enriquecer el sabor de tu comida.

El agua sola también realzará el sabor del resto de los ingredientes que añadas a tu receta. No será un sabor tan rico como el que se obtiene del caldo de verduras, pero seguirá teniendo un buen sabor al final.

La calidad del resto de tus ingredientes también puede determinar el sabor de tu comida, así que no subestimes su poder sólo porque no tengas el caldo adecuado. Elige siempre ingredientes lo más naturales posible o ecológicos.

¿Se puede utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?

Hemos mencionado el caldo de pollo y de ternera como sustitutos satisfactorios del caldo de verduras. Aunque es una gran alternativa, tendrás que tener en cuenta ciertos aspectos si utilizas caldo de pollo o de ternera en tu receta.

El primer aspecto al que debes prestar atención es el sabor. Tu plato final tendrá un sabor diferente si utilizas cualquier caldo con sabor a carne en lugar de un caldo de verduras. Dependiendo del plato que estés preparando, este sabor diferente puede ser mejor o peor.

Algunos platos funcionarán muy bien con caldo de pollo, mientras que otros lo harán aún mejor con caldo de ternera. Si tu plato es vegetariano o vegano, entonces usar cualquier tipo de caldo con sabor a carne o incluso a pescado no sería una opción.

Otro aspecto es la preparación de este caldo. Si quieres hacerlo en tu casa, tienes que tener en cuenta que te va a llevar más tiempo hervir el pollo o la ternera para obtener el caldo que deseas. ¡Mientras que el caldo vegetal se puede preparar en la mitad de tiempo y con menos problemas como veremos en la siguiente receta!

Almacenar cualquier tipo de caldo es un proceso similar. Lo más probable es que añadas algo de sal a tu caldo, lo que le confiere propiedades conservadoras, por lo que durará algunos días en el frigorífico. Sin embargo, debes consumirlo en un máximo de cuatro días una vez que lo hayas colocado en tu nevera.

Al mismo tiempo, si quieres congelar el caldo, podrás utilizarlo durante más tiempo. El caldo congelado puede conservarse incluso varios meses en el congelador. Este proceso es el mismo para el caldo de pollo, el caldo de ternera y el caldo de verduras.

Cómo hacer caldo de verduras

Ahora que ya conoces los mejores sustitutos del caldo de verduras, vamos a hablar de cómo preparar dicho caldo en casa. Siempre puedes comprarlo ya hecho en tu tienda de comestibles o supermercado local, pero cuando es tan fácil prepararlo tú mismo, puede que no merezca la pena.

Así que, ¡prepara tu olla y empecemos con esta receta tan fácil de hacer!

Necesitará verduras como zanahorias, verduras verdes y cebolla, así como ajo. Sin embargo, la cebolla y el ajo son opcionales, ya que depende del sabor que prefieras obtener al final.

En cuanto a las verduras verdes, puedes optar por cualquier cosa, desde calabaza hasta apio o pimiento verde. Puedes utilizar pimiento rojo y otras verduras de tu elección, como patatas u otras verduras que prefieras.

Además de las verduras, necesitarás condimentos. Puedes utilizar los condimentos básicos, como sal y pimienta, pero también puedes añadir hierbas. Aquí puedes ser tan creativo como quieras para conseguir un delicioso caldo de verduras.

Un ingrediente opcional que añadirá un sabor particularmente rico a tu caldo es la pasta de tomate. No necesita más de una cucharada para que el resultado sea diferente y le encantará. Podría ser tu pequeño secreto.

Una vez reunidos todos los ingredientes, es hora de hacer la magia. Saltea las verduras en una sartén hasta que estén blandas y sean fáciles de penetrar con un tenedor.

Probarlas con un tenedor es una buena forma de saber si las verduras están suficientemente blandas. Cuando estén bien salteadas, añade agua y la mezcla de condimentos que tengas para enriquecer el sabor del caldo.

Deja que el caldo cueza a fuego lento durante una hora para que todos los sabores se mezclen. Probar el caldo te ayudará a saber si necesita más tiempo de cocción o quizá algún condimento más. Así, puedes ajustar la intensidad del sabor sobre la marcha hasta que estés satisfecho con el resultado.

Cuando el caldo se haya enfriado, puedes colarlo en los tarros o recipientes que quieras utilizar para guardarlo. Así tendrás la base que necesitas para cocinar deliciosos platos en el futuro sin tener que preocuparte por el caldo.

Conclusión

Como puedes ver, hacer caldo de verduras no es nada complicado y tampoco requiere muchas habilidades culinarias. Sustituirlo tampoco debería suponer ningún problema, ya que tienes varias opciones a las que recurrir si te quedas sin caldo de verduras. Si te aseguras de tener al menos un sustituto del caldo de verduras en el congelador, no te pillará desprevenido.

Por otra parte, siempre se puede hacer un caldo de verduras en poco tiempo, así que, para empezar, no hay necesidad de quedarse sin él.

Sigue la receta de esta guía y te sorprenderán los resultados. Además, tus amigos y familiares siempre se preguntarán cómo has cocinado platos tan deliciosos en tan poco tiempo.