Los 10 mejores sustitutos del Garam Masala
Las especias forman parte de nuestro proceso culinario. Ofrecen un aroma agradable y proporcionan un sabor único a nuestras comidas. El Garam Masala es una combinación de especias en una sola que la hace muy singular por su sabor y aroma. Estas mezclas son muy populares en la cocina india y en sus platos especiales.
También se puede hacer uno en casa mezclando especias y usándolas para preparar una comida. En realidad, el garam masala tiene un sabor suave y complejo con trazas de dulzor por la canela y picante por los granos de pimienta. También tiene tonos terrosos por el comino y una agradable fragancia y aroma por el cardamomo.
Una vez utilizado en su comida, le dará un cálido sabor picante que hará que su plato sea aún más sabroso. Sin embargo, si no tiene garam masala a su alcance, ¿hay alguna otra cosa que pueda utilizar?
Entremos en detalles y consejos sobre cómo utilizar estos sustitutos.
Sustitutos del Garam Masala
En nuestra lista encontrarás el mejor sustituto del garam masala y también hemos hecho una lista aparte con una combinación de especias que también te servirá. Desplázate hacia abajo y descubre más sobre cada una de las especias y cómo utilizarlas.
1. Polvo de curry
Lo primero que se te ocurre cuando no tienes garam masala es utilizar curry en polvo. Puede que no consiga el mismo efecto que si hubiera utilizado garam masala.
Sin embargo, obtendrá una comida deliciosa. El curry es una especia común en la cocina india, por lo que encajará perfectamente en algunas comidas indias. Utilice curry en polvo para la mayoría de sus recetas, pero adáptelo a su gusto.
2. Pimienta de Jamaica y comino
Una mezcla de dos especias puede acercarse al sabor del garam masala. Hay muchas variaciones, una de las cuales es la combinación de comino y pimienta de Jamaica mezclados para añadir a su receta y hacer una buena comida.
Utilice parte de comino y ¼ de pimienta de Jamaica para crear el sustituto adecuado al cocinar. Es fácil y te evitará tener que ir a la tienda a buscar garam masala.
Esta combinación proporcionará un sabor agradable y se puede utilizar en todas las recetas que requieren garam masala. Desde pimienta de Jamaica es una combinación de más picante juntos y comino tiene un agradable aroma y sabor dulce, lo que significa que su plato será todo sabor y tan delicioso.
3. Chaat masala
Otra alternativa que proviene de la cocina india es el chaat masala. Si no tienes garam masala, esta es la opción que debes elegir.
Es una mezcla de especias un poco diferente del garam masala. Las especies utilizadas en el chaat masala dan una mezcla de salado y dulce, así que hay que asegurarse de no abusar al sustituirlas.
Utilice la misma cantidad de chaat masala cuando sustituya al garam masala. Pero todo depende de su plato, algunas recetas pueden requerir menos cantidad dependiendo de los ingredientes que se utilicen. Utilice chaat masala en guisos vegetarianos o algunas otras salsas picantes.
4. Sambhar Masala
Utilice este aromático y sabroso sambhar masala para sustituir al garam masala en la mayoría de las recetas. Este tipo de masala es habitual en el estilo de cocina del sur de la India y es otra mezcla de especias todas juntas.
Hay semillas de cilantro, comino, semillas de mostaza, chiles rojos secos, canela, coco seco y otras especias mezcladas.
Siempre puedes hacer la combinación en casa y guardarla en un tarro para utilizarla más adelante. Sustituye cantidades iguales o añade más o menos en función de cómo te guste que sepa y huela tu comida.
5. Pollo Tikka Masala
Un plato indio muy popular es el pollo masala que se puede utilizar en la cocina para el garam masala. Es una salsa que contiene tomate, pollo y nata y contiene especias tradicionales de la India.
En su estructura, sí tiene garam masala, lo que lo convierte en un sustituto adecuado. Los sabores se describen como celestiales con un rastro dulce y terroso que lo hace muy delicioso.
6. Pollo a la mantequilla indio
Otro tipo de salsa que combinará con tus otros ingredientes en lugar del garam masala es el pollo a la mantequilla indio.
Se elabora con especias, yogur, jengibre fresco, zumo de limón y pollo. Es similar al tikka masala pero tiene un sabor menos complejo. Utilícelo en sus recetas para preparar una comida saporosa.
Una mezcla de especias:
El garam masala es una mezcla de más especias mezcladas entre sí. Es decir, usted mismo puede mezclar especies para imitar el sabor y sustituirlas en la mayoría de las recetas. También tenemos una lista de todas las mezclas que le ayudará en su proceso de cocción.
7. Comino, cilantro y cardamomo
Aunque estas especias pueden utilizarse solas, una combinación de comino, cilantro y cardamomo es otra forma de sustituir el garam masala.
Utilice una cucharadita de semillas de comino con 2 cucharaditas de semillas de cilantro y ½ cucharadita de vainas de cardamomo verde. Después, colócalas en una cacerola pequeña a fuego lento.
Después, pásalas por la batidora para que se conviertan en polvo. Puedes utilizarlo para hacer guisos de verduras o si vas a cocinar carne como filete o cordero.
8. Canela, alholva y clavo
Utiliza una mezcla de canela, fenogreco y clavo para sustituir el garam masala. Póngalos en una sartén pequeña a fuego lento y después en una batidora para poder convertirlos en un polvo fino.
Los aromas de todas las especias se mezclarán y darán lugar a una agradable mezcla. Puedes utilizarlo con verduras, guisos de carne, pollo o cualquier cosa para la que se utilice el garam masala.
9. Semillas de mostaza, hojas de curry y coco
Por último, ofrecemos una combinación de hojas de curry, semillas de mostaza y coco. Utilice una cucharadita de coco rallado, una cucharadita de semillas de mostaza y añada unas 12 hojas de curry.
Todo lo que hay que hacer es ponerlas en una sartén a fuego lento y luego convertirlas en polvo. Puede utilizarlo fácilmente con pescado, salsas, aliños para ensaladas u otras recetas que requieran garam masala.
10. Mezcla de especias
Hay algunas otras combinaciones que pueden ayudarle a sustituir el garam masala en su cocina. Puede combinar:
- ½ parte de comino tostado con granos de pimienta negra
- 3 partes de cilantro con canela
- ¼ parte de cardamomo, clavo, nuez moscada y canela molidos
Si tuestas las especias antes de hacer el polvo, añadirás más complejidad y profundidad al sabor y lo harás aún más delicioso.
Preguntas relacionadas
¿Es lo mismo Garam Masala que curry en polvo?
Lo que tienen en común el garam masala y el curry es que ambas son especias que se utilizan habitualmente en la cocina. Ambas son mezclas de especias, pero el garam masala tiene un sabor más fuerte que el curry. Ambas pueden sustituir a la otra en la cocina.
¿Es necesario el Garam Masala?
El garam masala es una especia que se utiliza habitualmente en la cocina para añadir más sabor y aroma. Puede que no se considere necesaria, pero es bueno utilizarla para que el plato sea más sabroso.
¿Puedo utilizar tikka masala en lugar de garam masala?
Sí que se puede. Aunque el tikka masala es un plato específico, puede utilizarse en lugar del garam masala. Puede añadirlo como combinación con otros ingredientes, así como a la base de una salsa de tomate.
Garam Masala casero
Ingredientes
- 1 cucharada de comino molido
- 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de clavo molido
- 1 ½ cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 ½ cucharadita de cardamomo molido
Elaboración paso a paso
- Cuando hayas reunido todo, mezcla todos estos ingredientes en un bol. Cuando hayas mezclado todas las especias, guárdalas en un recipiente hermético y guárdalas en un lugar seco y fresco.
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