Los 10 mejores sustitutos de las semillas de mostaza

Los granos de mostaza son una semilla increíblemente popular de la planta de la mostaza, utilizada en diversas cocinas de todo el mundo. Se utiliza para el encurtido, la elaboración de mostaza y en diversos platos como el curry, las sopas y las salsas, para dar un sabor distintivo y ligeramente picante.

Hay muchas variedades de semillas de mostaza y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Sin embargo, si no tienes un grano de mostaza a mano, puedes encontrar sustitutos para poder seguir haciendo la receta que tenías pensada.

Las semillas de mostaza tienen un sabor único y pueden potenciar el sabor de alimentos como el curry, los encurtidos, etc. Los sustitutos comunes de las semillas de mostaza son el rábano picante, el wasabi, las semillas de alcaravea, la mostaza preparada, la cúrcuma, el comino y la mostaza en polvo molida.

Si quieres conocer más consejos para sustituir las semillas de mostaza, sigue leyendo.

Tabla de contenidos

    Sustitutos de las semillas de mostaza

    Los siguientes sustitutos de las semillas de mostaza pueden sustituir con éxito este ingrediente en la mayoría de las recetas. Así que, desplázate hacia abajo, aprende más sobre cada sustituto y haz tu elección.

    1. Rábano picante

    El rábano picante tiene el mismo sabor ligeramente picante que el grano de mostaza. Para los platos salados y picantes, el rábano picante es un gran sustituto del grano de mostaza, y sólo se necesita una pequeña cantidad para que rinda mucho.

    El rábano picante también procede de la misma familia botánica que las semillas de mostaza, lo que les confiere un perfil de sabor similar. Se puede comprar rábano picante fresco o preparado, que suele conservarse en vinagre y es ligeramente más picante.

    Si adquiere rábano picante preparado, puede necesitar menos cantidad dependiendo de la cantidad de sabor que desee en su plato.

    2. Wasabi

    El wasabi es popular en la cocina asiática y se parece mucho al rábano picante. Ofrece el mismo sabor picante y siciliano que el grano de mostaza y el rábano picante.

    El picante natural del wasabi lo convierte en un sustituto perfecto de las semillas de mostaza. Sin embargo, como también es muy intenso, asegúrate de empezar usando sólo la mitad de la cantidad de wasabi que usarías de rábano picante.

    El wasabi se utiliza mejor para sustituir las semillas de mostaza en los platos que necesitan mucho picante. El wasabi también ayudará a añadir un gran sabor al plato.

    3. Semillas de alcaravea

    Las semillas de alcaravea también tienen un sabor similar al de las semillas de mostaza, son ligeramente cálidas, picantes y añaden un gran sabor a cualquier plato al que se añadan.

    Se pueden sustituir las semillas de mostaza por semillas de alcaravea en la misma cantidad, y ayudarán a añadir un sabor brillante al plato.

    Si quieres un sabor más intenso, también puedes probar a añadir comino al plato. Esto intensificará el sabor y ayudará a que se parezca un poco más a las semillas de mostaza.

    4. Cúrcuma

    Esta es una especia asiática y es conocida por su distintivo color naranja y sus propiedades curativas. Es muy popular en la cocina india, así como en muchas cocinas del sur de Asia.

    La cúrcuma es uno de los mejores sustitutos de las semillas de mostaza, gracias a su sabor picante, similar al de las semillas de mostaza, pero que añade un gran sabor a cualquier plato.

    El sabor de la cúrcuma es mucho más suave que el del rábano picante o la alcaravea, pero sigue aportando un gran sabor parecido al de las semillas de mostaza, aunque no tan intenso.

    Si buscas más picante, puedes añadir un poco de rábano picante también.

    5. Mostaza preparada

    Puede que no siempre tengas semillas de mostaza en tu despensa, pero puede que tengas más posibilidades de tener mostaza preparada. La mostaza preparada tiene el mismo perfil de sabor porque está hecha de semillas de mostaza, y si estás en un apuro, la mostaza es perfecta.

    Puedes añadir unas cucharaditas a tu plato para darle un poco de sabor. La mejor mostaza a utilizar sería la dijon, ya que es un poco más intensa y ligeramente picante, pero la mostaza americana estándar también está bien si no tienes dijon disponible.

    También puedes hacer tu propia mostaza si tienes semillas de mostaza, y puedes guardarla en la nevera durante un mes aproximadamente.

    6. Semillas de mostaza de otro color

    Hay muchas variedades de semillas de mostaza, pero las 3 más populares son las negras, las marrones y las amarillas. Lo mejor es que puedes encontrarlas fácilmente en tu supermercado local.

    Las semillas de mostaza amarilla son las más suaves, mientras que las negras y las marrones son mucho más picantes y potentes, por lo que si quieres sustituir las semillas de mostaza amarilla, utiliza aproximadamente la mitad de la cantidad de semillas negras o marrones.

    También puede utilizar más granos de mostaza amarilla cuando sustituya los granos de mostaza negra o marrón.

    7. Comino

    Esta es otra de las especias que hay que tener y que se utiliza con frecuencia en la cocina india, especialmente en platos como el curry. El comino también tiene un sabor picante, y aunque no sabe exactamente como una semilla de mostaza, puede utilizarse como sustituto porque sigue teniendo un sabor cítrico.

    Puedes utilizar el comino con otro sustituto, como el wasabi o el rábano picante, para intensificar aún más el sabor, y seguirá aportando un gran sabor a cualquier plato que prepares.

    8. Mayonesa

    Esto puede parecer un poco extraño, pero la mayonesa funciona como un gran sustituto de las semillas de mostaza, pero las únicas amarillas.

    Las semillas de mostaza amarilla son las más suaves y suelen añadirse a los platos para ayudar a espesar un poco la consistencia. Si no tienes semillas de mostaza amarilla, puedes añadir una cucharada de mayonesa para conseguir la misma consistencia, pero no el mismo sabor.

    Asegúrate de añadir muy poco para que no arruine el sabor de tu plato, y utiliza también otro sustituto para ayudar con el sabor.

    9. Mostaza en polvo molida

    Si no puedes encontrar semillas de mostaza , normalmente puedes encontrar mostaza en polvo molida en la sección de especias de tu supermercado local. Este polvo proporcionará los mismos resultados que una semilla de mostaza, y además durará mucho tiempo.

    Si estás haciendo una receta que necesita una semilla de mostaza entera, el polvo no funcionará. Así que tendrá que buscar una alternativa diferente, como otros tipos de semillas de mostaza.

    En la mayoría de los platos, la semilla de mostaza molida funcionará y proporcionará el mismo sabor único de la semilla de mostaza.

    10. Más especias

    Si no encuentras ningún sustituto de la semilla de mostaza, lo mejor sería utilizar más especias de las que tienes que el plato necesita para conseguir el mejor perfil de sabor posible.

    Si utilizas más especias de las que tienes, te aseguras de que el plato tenga el sabor que debe tener. E incluso si no tienes un grano de mostaza, puedes hacer una buena comida.

    Sustituto de la semilla de mostaza para los pepinillos

    Si vas a hacer encurtidos, puedes utilizar mostaza en polvo en lugar de semillas de mostaza. Sin embargo, esto podría alterar el sabor y enturbiará el líquido para el encurtido.

    El mejor sustituto de la semilla de mostaza para los encurtidos es la semilla de comino. O las semillas de alcaravea, ya que ambas darán un gran sabor a tus encurtidos sin enturbiar el líquido. Si lo necesita, también puede omitir por completo las semillas de mostaza y sustituirlas por otras especias.

    ¿Puedo utilizar mostaza en polvo en lugar de semillas de mostaza?

    Sí, en la mayoría de los casos, puedes utilizar mostaza en polvo en lugar de semillas de mostaza, ya que sigue teniendo el mismo sabor y será un buen sustituto.

    Sin embargo, en las recetas en las que se necesitan granos de mostaza enteros, asegúrese de comprobar la receta para ver si se puede sustituir por mostaza en polvo.

    Si no es así, necesitará un sustituto diferente de las semillas de mostaza enteras, como por ejemplo, diferentes variedades de semillas de mostaza.

    ¿Cuál es la diferencia entre las semillas de mostaza negra, marrón y amarilla?

    Hay tres tipos principales de semillas de mostaza: negras, marrones y amarillas. Todas ellas proceden de zonas diferentes y tienen perfiles de sabor ligeramente distintos, pero pueden utilizarse indistintamente.

    Las semillas de mostaza negra son las más utilizadas. También son los más picantes y de sabor más intenso, por lo que suelen asociarse a platos picantes y sabores intensos.

    Si utilizas semillas de mostaza amarilla en lugar de semillas de mostaza negra, puedes utilizar al menos el doble de cantidad, ya que las semillas de mostaza amarilla son mucho más suaves.

    Los granos de mostaza marrón también son más picantes, pero no tanto como los negros. Y las dos variedades pueden utilizarse indistintamente.

    Puedes utilizar las tres semillas de mostaza en cualquier receta que requiera semillas de mostaza. Sólo hay que modificar las cantidades para conseguir el mismo sabor.

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