Con qué acompañar los Pierogies: 15 ideas fáciles

Los pierogies son un plato tradicional polaco elaborado con harina, agua, sal y aceite. Sin embargo, hay variedades de recetas con huevos, leche u otros ingredientes.

Los hay de distintos tamaños y con diferentes rellenos. Cada país tiene sus pierogies, pero con un nombre diferente. En China, se llaman wontons. En Rusia, se conocen como piroshki. Y en Italia, se llaman ravioli. Y muchos otros nombres para lo mismo: pierogies.

Para unos buenos pierogies, lo más importante es la masa. Tiene que estar lisa, blanda y bien amasada. Déjela reposar un rato.

Luego enrolla, corta los círculos con molde o vaso, pon el relleno que te guste en el centro, dóblalos en semicírculos y sella los extremos con los dedos o puedes usar un tenedor.

Por último, colócalos en agua hirviendo con sal y un poco de aceite, y hiérvelos hasta que floten en la superficie. Después puedes hornearlas o freírlas y acompañarlas con una guarnición o tu salsa favorita.

Los pierogies se rellenan con puré de patatas, cebolla frita y queso. Sin embargo, puede rellenarlos con lo que quiera. Para los rellenos ácidos, puede utilizar carne picada cocida, champiñones, queso, espinacas, marisco, beicon, carne de pollo o de cerdo.

Si quieres filetes dulces prueba con fresas, arándanos, manzanas, albaricoques, cereza, frambuesa, o puedes usar mermelada en lugar de frutas frescas.

Puede servir los pierogies con aderezos, salsas, ensaladas, crema agria, cebollas fritas, champiñones y otras guarniciones. Los pierogies dulces, por su parte, son un postre estupendo con nata montada, fruta fresca, helado, mermelada de frutas o nata azucarada.

Veamos ahora algunas guarniciones sanas y deliciosas para los pierogies que usted y sus seres queridos disfrutarán. Son fáciles de hacer y no requieren ninguna habilidad culinaria.

Con qué acompañar los Pierogies

Si has comprado pierogies congelados, o los has hecho tú mismo y no sabes con qué acompañarlos, aquí tienes algunas sugerencias estupendas. La guarnición que vayas a servir dependerá del relleno de tus pierogies. Experimente hasta conseguir su sabor favorito.

1. Col y tocino

Para esta guarnición, hay que freír el beicon hasta que esté crujiente. A continuación, añade la col picada. Saltea la col. Añade ajo en polvo, pimienta negra y un poco de pimentón. La col tendrá un gran sabor ahumado y salado que combina muy bien con los pierogies.

2. Coles de Bruselas, chirivía y zanahorias

Es una maravillosa mezcla de sabor y color. Las coles de Bruselas tienen un sabor amargo que se mezcla con el sabor dulce de las zanahorias, y el sabor a nuez de la chirivía.

Se pueden asar o cocer en el horno con un poco de sirope de arce. El resultado final es un sabor dulce y amargo a nuez que puede combinar perfectamente con los pierogies.

3. Espinacas salteadas con albahaca

Esta receta es para los amantes de las espinacas y es un buen acompañamiento para los pierogies. En primer lugar, añada el ajo en aceite de oliva caliente y, a continuación, añada los piñones y cocínelos hasta que adquieran un color dorado.

Añadir las espinacas, sal, pimienta, agua y cocer durante unos minutos. Retirar del fuego y añadir la albahaca. Opcionalmente se puede añadir un poco de parmesano, y disfrutar mientras está caliente.

4. Cebollas y champiñones con crema agria

Saltear las cebollas en mantequilla o aceite de oliva hasta que estén doradas. Añada los champiñones y fríalos hasta que estén blandos y sin líquido. A continuación, añade sal, pimienta, vierte la nata agria y cocina mientras espesa. Puedes añadir un poco de eneldo picado unos minutos antes de que esté totalmente cocido.

5. Carne asada con judías verdes y cebolla

Esta receta es más bien un plato principal, pero puede acompañar bien a los pierogies. Primero, hornear la carne en una fuente de horno durante unas dos horas. Mientras tanto, fríe el bacon hasta que esté crujiente, retíralo de la sartén y carameliza las cebollas.

Cuando las cebollas estén doradas añade el bacon frito y las judías verdes y salpimienta. Puedes añadir un poco de salsa si quieres para darle más sabor.

6. Tomates asados

Los tomates asados no son una guarnición compleja pero sí sabrosa para los pierogies. Corta los tomates y condiméntalos con un poco de sal, ajo, aceite de oliva, pimienta negra y vinagre balsámico. Déjalos cocer lentamente y al final añade un poco de albahaca fresca y parmesano para darles más sabor.

7. Ensalada de pepino

Los pepinos son verduras crujientes y refrescantes. Esta ensalada puede servirse como guarnición de los pierogies. Corte los pepinos y las cebollas y mézclelos con yogur, aceite de oliva y eneldo fresco. Añada un poco de zumo de limón para darle frescor.

8. Ensalada Cobb

Esta ensalada está hecha con lechuga iceberg, tomate, bacon crujiente a la plancha o asado, carne de pollo blanco, aguacate, huevos cocidos, cebollino y queso Roquefort aliñado con vinagreta de vino tinto.

Puedes sustituir la lechuga Iceberg por lechuga romana, berros o endivias, y también puedes añadir algún otro queso como cheddar o Monterey Jack. Es una ensalada crujiente y fresca que combina muy bien con los pierogies.

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9. Salchichas con cebollas y tomates asados

Para esta receta, primero se asan la cebolla y el ajo con aceite de oliva en una fuente de horno y, cuando estén dorados, se añaden los tomates cherry, el tomillo y las hojas de laurel. Cuando los tomates estén cocidos, añada las salchichas y áselas hasta que estén cocidas. Al final, añadir el vinagre de jerez.

10. Chuletas de cerdo con mantequilla de manzana

Para esta receta, necesita chuletas de cerdo, manzanas, mantequilla, guindilla en polvo, mantequilla de manzana, azúcar moreno y nata espesa. En primer lugar, derrita la mantequilla y cocine las chuletas de cerdo durante unos minutos. A continuación, cueza las manzanas en rodajas y añada el chile en polvo, el azúcar, la mantequilla de manzana y la nata espesa.

Déjalo hervir un rato y añade las chuletas de cerdo y un poco de mantequilla de manzana. Se deja cocer unos minutos y se sirve caliente. Una mezcla estupenda con pierogies.

11. Gambas al ajillo con salsa de tomate

Es una receta fácil de hacer y muy sabrosa. Si le gustan las gambas, puede combinarlas con los pierogies. Cueza los tomates y el ajo en aceite de oliva y añada el vinagre de vino blanco y las gambas. Sazónalo con sal y pimienta negra. No olvide limpiar las gambas si no están ya limpias.

12. Coulis de fresas

Esta receta es para pierogies dulces. Lavar las fresas y cortarlas en cuartos. Ponlas en una sartén con azúcar glas y un poco de zumo de limón, y cuécelas durante unos minutos. Bátalas hasta que queden muy suaves y sírvelas con nata dulce.

13. Berenjena asada

Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Sazónalas con sal, pimienta, ajo y ponles un poco de aceite de oliva. Puedes asarlas en el horno o a la parrilla. Al final, añade un poco de perejil picado, zumo de limón y parmesano para darles más sabor.

14. Brócoli con salsa de queso

Para esta receta, puedes asar el brócoli o freírlo en una sartén con aceite de oliva o mantequilla. Pon la mezcla de leche y maicena en una cacerola. Luego, ponla al fuego y remueve hasta que espese. Añada el queso cheddar y el parmesano y remuévalos hasta que se fundan. Sazona con sal y pimienta.

15. Natillas de vainilla

Algo dulce para el final. Esta salsa de natillas de vainilla combina bien con budines de pan, pasteles y otros postres. Ponga la leche, la sal, la harina, la canela o la nuez moscada, los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar moreno en un cazo y bata hasta obtener una mezcla.

Poner el cazo al fuego hasta que espese. Pase la salsa por un colador de malla y añada el extracto de vainilla. Guárdela en el frigorífico antes de servir.

Consejos adicionales

• Si no quieres usar toda la masa de pierogi de una vez, puedes congelarla. Antes de volver a utilizarla, déjala reposar unos minutos.
• Puede rellenar los pierogies con lo que quiera. Patatas, champiñones, carne picada cocida o fresas, arándanos, cerezas y muchos otros rellenos. No hay relleno malo, sólo sabor malo.
• Cocer los pierogies en agua con sal y un poco de aceite, para que no se peguen.
• Se pueden congelar los pierogi ya rellenos, pero hay que hervirlos ligeramente para evitar que se agrieten.
• Si desea sellar los bordes o pierogi más fácil, mojar los bordes con un poco de agua.
• No pongas demasiado relleno en los pierogi porque se romperán.
• Si se sirve salsa con los pierogies, es mejor ponerla en un cuenco aparte. Demasiada salsa sobre los pierogies hará que queden blandos y empapados.
• La salsa, el aderezo o la guarnición que se sirvan con los pierogies tienen que combinar con el relleno interior. Porque no queremos demasiados sabores diferentes que no combinen a la vez.

Preguntas relacionadas

¿Qué carne combina bien con los pierogies?

La carne de cerdo, ternera, salchichas o pollo combina bien con los pierogies.

¿Qué puede acompañar a los pierogies en lugar de crema agria?

En lugar de crema agria, los pierogies van bien con yogur griego, requesón, crèmeFraiche y suero de leche.

Palabras finales

Qué decir de los pierogies: suaves y sabrosas almohadas llenas de sorpresas. Un bocado y el sabor aflorará para complacer sus sentidos. Tradicionalmente, los pierogies se sirven sin salsa ni guarnición. Sólo pierogies con un poco de mantequilla derretida y cebollas fritas o beicon por encima.

Para los pierogies dulces, sólo un poco de azúcar en polvo y mantequilla derretida. Más sencillo para que pueda disfrutar del sabor de los pierogies y del relleno de su interior. La decisión es suya. Pruébalos y avísanos si descubres nuevos rellenos y guarniciones, para que podamos probarlos también.