9 mejores sustitutos de las judías verdes

Las judías verdes pueden ser no sólo muy sabrosas sino también saludables. Puedes prepararlas en una gran variedad de recetas. Puedes encontrar estas judías verdes en versión fresca, congelada o en lata y todas son igual de buenas para cualquiera de tus platos.

Sin embargo, ¿qué puedes hacer si no tienes judías verdes a mano? No hay que asustarse, ya que hemos elaborado una completa guía con los mejores sustitutos de las judías verdes para utilizar en tus comidas.

Uno de los mejores sustitutos de las judías verdes son los espárragos, pero descubrirás muchos otros si sigues leyendo nuestra guía.

Los mejores sustitutos de las judías verdes

Puedes utilizar los siguientes sustitutos de las judías verdes en casi cualquier tipo de receta. Pero ten en cuenta que hay ciertos ajustes que podrías tener que hacer según el producto que elijas.

1. Espárragos

Los espárragos son uno de los mejores sustitutos de las judías verdes sobre todo porque tienen el mismo aspecto. Puedes utilizarlo en todo tipo de recetas, desde salteados hasta al horno.

Ten en cuenta que los espárragos tienen una textura más dura que las judías verdes, por lo que tu comida también tendrá una textura diferente.

En cuanto al sabor, puede ser similar al de las judías verdes, sobre todo si utilizas los mismos condimentos. Puedes mantener la misma proporción si sustituyes los espárragos por judías verdes.

2. Judías de cera

Las judías de cera también son un gran sustituto de las judías verdes y son extremadamente similares. Puedes encontrar estas alubias frescas, congeladas o en conserva.

Son fáciles de cocinar en todas estas formas. No son verdes. Pero tienen un bonito color amarillo que les dio el nombre de judías de cera también.

Además de la diferencia de color, estas judías pueden sustituir a las judías verdes en cualquier tipo de receta. Incluso se pueden cocinar de la misma manera. Mantén la misma cantidad de judías de cera que utilizarías en las judías verdes y tu plato tendrá un sabor delicioso.

3. Alubias largas

Te sorprenderá saber que las alubias yardlong son en realidad un tipo de espárrago y que a menudo se les llama alubias espárragos. Las semillas inmaduras que tienen en su interior las hacen similares a las judías verdes incluso en cuanto a su textura.

Una diferencia pero también una ventaja de estas judías es que las semillas de su interior se cocinan más rápido. Por lo tanto, puedes preparar tu cena en menos tiempo y aún así terminar con un buen plato.

4. Guisantes

Los guisantes también van a sustituir con éxito a las judías verdes si los cocinas de forma correcta. Puedes encontrar todo tipo de guisantes en el mercado, desde los frescos hasta las versiones congeladas o enlatadas. Los guisantes mantendrán la misma textura en tu comida.

Sin embargo, tendrán un sabor más dulce en comparación con las judías verdes. Así que tendrás que equilibrar el sabor utilizando los condimentos adecuados. La proporción puede seguir siendo de 1:1 cuando sustituyas las judías verdes por guisantes y, aunque tu plato sea ligeramente diferente, seguirá siendo muy sabroso.

5. Lentejas

Las lentejas vienen en muchos colores y tamaños, pero todas ellas pueden ser grandes sustitutos de las judías verdes. Tendrás que cocinarlas de forma similar a como cocinarías otras alubias, pero no como cocinas las judías verdes.

Las lentejas tienen que ser hervidas antes de que puedas añadirlas en combinación con otros ingredientes para tu plato. Puedes utilizar las lentejas en platos horneados o recetas salteadas e incluso en ensaladas. Pero como las lentejas duplican su tamaño al hervirlas, añadirás la mitad de judías verdes.

6. Judías verdes

Las judías verdes son muy parecidas en sabor y textura a las judías verdes. Son de la misma familia que las judías verdes. Pero tienen más hebras y su textura es más dura.

A la hora de cocinarlas, no hay diferencia entre las judías verdes y las judías verdes normales. El sabor también es bastante similar. Sin embargo, a mucha gente puede no gustarle la textura más áspera y los hilos que tienen estas judías.

7. Brócoli

El brócoli puede ser un sorprendente sustituto de las judías verdes. Pueden parecer verduras muy diferentes y, en muchos aspectos, lo son. Sin embargo, también combinan muy bien con todas las recetas que piden judías verdes.

El brócoli se cuece más rápido que las judías verdes, así que presta atención al tiempo que destinas a la cocción de esta verdura. Pero si los sazonas de la misma manera que las judías verdes, su sabor será bastante similar.

8. Judías verdes en conserva

Las judías verdes en lata son una gran alternativa a las judías verdes, sobre todo si las encuentras en versión sin condimentar. Puedes usarlas en todas las recetas en las que usarías tus judías verdes frescas o congeladas y tendrán un sabor delicioso.

Una ventaja de las judías enlatadas es que ya vienen hervidas o cocidas de alguna manera. Así, ahorrarás mucho tiempo a la hora de preparar tu plato.

Puedes utilizar la misma cantidad de alubias enlatadas que de alubias congeladas. Sin embargo, ten en cuenta que es posible que tengas que escurrirlas antes porque estas alubias están enlatadas en diferentes tipos de salsas o aceites.

9. Mezclas de verduras congeladas

Encontrará muchas verduras congeladas en el mercado. Incluso puedes encontrar mezclas de verduras congeladas que tienen judías verdes pero también otros tipos de verduras que enriquecerán el sabor de tu comida.

Son fáciles de preparar ya que vienen con instrucciones claras. Puedes utilizarlos para salteados y ensaladas calientes, de modo que puedas preparar una cena rápida en una noche ajetreada.

Preguntas frecuentes

¿Son iguales las judías verdes y las judías pintas?

Las judías verdes no son lo mismo que las judías pintas, por eso no hemos incluido las judías pintas como sustituto de las judías verdes.

Las alubias pintas son de color blanquecino con manchas rojizas, por lo que su aspecto es diferente al de las alubias verdes. Además, las judías pintas son judías maduras y las judías verdes son judías inmaduras que son más crujientes e incluso de textura más dura.

El proceso de cocción también es diferente. Por ejemplo, las alubias pintas necesitan estar en remojo durante más de 8 horas antes de ser hervidas y cocinadas en la receta final. Las judías verdes se pueden preparar más rápidamente simplemente hirviéndolas.

Resumen

Las judías verdes son sabrosas y ricas en minerales y vitaminas. Pero también puedes sustituirlas por alguno de los sustitutos de esta guía si no las tienes en casa.

Presta atención al proceso de cocción que puede necesitar modificaciones si eliges una alternativa de judías verdes. Aparte de este aspecto, te sorprenderá ver que tus recetas se convertirán en platos deliciosos incluso sin las judías verdes.