18/01/2021

5 mejores sustitutos de la mantequilla sin sal

Hay un ingrediente que la cocina siempre necesita y es la mantequilla. Esta es nuestra amiga en casi todas las comidas que cocinamos, lo que la hace aún mejor.

Cuando se trata de tartas, galletas, pasteles, magdalenas, repostería o cualquier otra comida, la mantequilla es nuestro ingrediente básico en la cocina. Es un producto que se puede encontrar fácilmente en el mercado local y del que dependemos.

En realidad, hay dos tipos de mantequilla: con y sin sal. La única diferencia está en el contenido de sodio. Además, la mantequilla sin sal se utiliza sobre todo como opción más saludable en muchas recetas.

Pero, ¿y si no tienes mantequilla y no quieres ir al mercado, hay algo que puedas utilizar en tu receta que sustituya a la mantequilla?

Los mejores sustitutos de la mantequilla sin sal son la mantequilla salada, la manteca vegetal , el aceite vegetal, la manteca de cerdo y la compota de manzana sin azúcar.

Además, lee también lo que puedes sustituir por mantequilla sin sal en el frosting, hay una lista de sustitutos que harán que tu frosting sea genial.

Sustitutos de la mantequilla sin sal

No hay que preocuparse si no tienes mantequilla sin sal y tu receta lo requiere, abajo tienes una lista de las mejores alternativas que te ayudarán con tu receta.

Ten en cuenta que los sustitutos pueden causar un cambio en el sabor, pero igualmente te ayudarán a salvar tu receta y a darle el sabor que necesitas.

1. Mantequilla salada

Una sustitución muy sencilla y fácil es la opción de la mantequilla salada. Puedes sustituir una colilla sin sal por una salada simplemente añadiendo una cantidad igual a tu receta.

Sólo tienes que ajustar la cantidad de sal en la receta, porque te sobra una en la mantequilla. Lo único que tienes que hacer es reducir la sal en ¼ de cucharadita por cada barra de mantequilla que se utilice.

Dado que las diferentes marcas de mantequilla contienen diferentes cantidades de sal, asegúrese de utilizar una sola barra de mantequilla que realmente contenga de ⅛ a ½ cucharada de sal. Solo hay que probar la receta si hay que ajustar algo. No habría ninguna diferencia en tu receta.

2. Manteca vegetal

Es un producto elaborado a partir de aceites vegetales y tiene un 100% de grasa. No hay agua en la manteca y tampoco hay vapor que produzca gluten. Este es un producto que hará que sus productos de panadería muy suave y tierno, entonces la mantequilla puede hacer.

Puede hacerlos más altos y más altos. No tiene sabor y tu receta no se verá afectada si usas manteca. Puedes usarlo para hacer postres, recetas sin lácteos o veganas.

Tenga en cuenta que si utiliza este producto como sustituto de la mantequilla, digamos que si está haciendo una receta de corteza de tarta hojaldrada, el producto podría no resultar como esperaba. Es esencial no sustituir este producto si en la receta se indica específicamente que se necesita mantequilla.

Al hacer la sustitución utilice medida por medida. Para la cocción, es preferible para preservar la consistencia.

3. Aceite vegetal

Puedes sustituir el aceite vegetal en lugar de la mantequilla sin sal en tu receta que requiera una derretida. Ambos productos son grasas líquidas por lo que tendrán el mismo efecto en tu receta. Si lo utilizas para hacer productos de repostería como pan o magdalenas entonces el aceite vegetal encajará perfectamente.

Obtendrá resultados muy similares a los de la receta original. En realidad, el aceite vegetal es un sustituto muy común y ayuda como sustituto. Puedes encontrarlo fácilmente en tu tienda local.

Cuando lo sustituya, utilice ⅞ de aceite vegetal por cada taza de mantequilla sin sal. Asegúrate de sustituirla con cuidado y no es muy buena idea para hornear porque afectará a la consistencia.

4. Manteca de cerdo

La manteca de cerdo es, en realidad, grasa de cerdo fundida que es un sustituto muy común para muchas recetas antiguas. Es un sustituto que puede ser más difícil de conseguir que las otras grasas, pero puede ser muy útil y téngalo en cuenta en su lista.

Este producto puede marcar la diferencia y un impacto diferente en tu receta, pero realmente depende de lo que estés haciendo. Puedes utilizar la manteca de cerdo para hacer cortezas de tartas, que resultarán agradables y escamosas. La manteca de cerdo se utiliza a menudo como sustituto para ese tipo de recetas.

Se puede utilizar ⅞ taza de manteca de cerdo por 1 taza de mantequilla sin sal. Al tratarse de un producto de origen animal, no encajará en tu dieta vegana y se utiliza como alternativa para cocinar platos y también para hornear.

5. Puré de manzana sin azúcar

Es un muy buen sustituto de la mantequilla sin sal, especialmente para la repostería. Es un producto que no tiene colesterol, grasa ni sodio. Se utiliza para hornear magdalenas , pasteles, pan y es tan bueno que ayudará a que su comida se mantenga húmeda sin añadir grasas saturadas.

Se trata de un producto que ya es dulce y que requerirá reducir la cantidad de azúcar en su receta.

Puedes usar la mitad de la cantidad que se supone que se debe usar para la mantequilla sin sal. Esto le ayudará si está tratando de ser cuidadoso y está vigilando la cantidad de calorías que está ingresando a su cuerpo. Usando esto como un sustituto funcionará bien en las galletas de azúcar, plátano o pan de calabacín .

Mantequilla sin sal

La mantequilla se presenta de dos formas: con o sin sal. Así que la principal diferencia entre ellas está en la cantidad de sal, por lo que desde la mantequilla salada la cantidad de sal varía, los panaderos han desarrollado una receta para la sin sal.

Así que, en general, la mantequilla sin sal se utiliza para las recetas que se centran más en la salud. Se puede guardar la mantequilla sin sal en el congelador y si se quiere utilizar directamente desde la nevera, basta con calentarla en el microondas durante 10 segundos, y nos servirá.

En realidad, la mantequilla sin sal tiene 100 calorías, 12 g de grasa, 7 g de grasa saturada, 0 g de proteína, 0 gramos de fibra, 0 g de azúcar, sin calcio, sodio y potasio. Se utiliza para recetas que suelen ser sin lácteos, veganas o con menos grasa. Se puede hornear, cocinar y hacer muchas recetas con mantequilla sin sal.

¿Qué puedo sustituir a la mantequilla sin sal cuando hago un glaseado?

La mantequilla es un ingrediente muy importante en el proceso de glaseado. Así que si no tienes mantequilla sin sal, lee la lista de lo que puedes utilizar en su lugar.

  • Se puede utilizar mantequilla salada en lugar de sin sal. Ambas funcionan y la que tiene pizarra sabe mejor cuando se sirve sola o se utiliza en recetas sencillas. La única desventaja es que no hay forma de saber cuánta sal tiene la mantequilla, así que hay que tener cuidado de no abusar de la sal. El azúcar del glaseado ayudará a cortar el sabor salado.
  • La margarina es otro sustituto porque tienen cantidades comparables de grasa. Utilice la misma proporción si va a sustituir el glaseado.
  • También se puede utilizar queso crema en lugar de mantequilla en el glaseado, que mantendrá el azúcar y la humedad de la escarcha. Tiene un sabor picante y debe utilizar de 3 a 4 onzas por cada taza de mantequilla que se necesite. Si vas a hacer un pastel y usas queso crema no lo dejes reposar en una habitación que tenga una temperatura más alta porque se ablandará y tu pastel no quedará bien.
  • La nata para montar hará un glaseado esponjoso y ligero. Sustituye 1 taza de mantequilla por cada 3 tazas de nata líquida. Mezclar en un bol y añadir azúcar en polvo. Se obtendrá un glaseado estable como si se utilizara mantequilla y no es necesario meterlo en la nevera.
  • La mantequilla de cacahuete es el último de los sustitutos que hará que tu glaseado sea distinto. No puedes usar la mantequilla de cacahuete para sustituir toda la cantidad de mantequilla, así que puedes usar ½ de mantequilla de cacahuete y media de manteca. Esto ayudará a que el glaseado y la mantequilla de cacahuete alcancen el sabor cremoso.

Preguntas relacionadas:

¿Qué pasa si no tengo mantequilla sin sal para las galletas?

Pues si tu receta requiere sin sellar y no tienes, siempre puedes usar sin sal y debes reducir la cantidad de sal en ¼.

¿Cómo puedo saber si una receta pide mantequilla sin sal o con sal?

Es difícil saberlo, pero una buena receta lo tendrá especificado. Existe la regla general de que si no se especifica es sin sal, pero cada receta requiere una diferente. Aunque no hay que preocuparse si no lo sabes, asegúrate de equilibrar el sabor.

¿Utilizas mantequilla con o sin sal al hornear?

Normalmente, al hornear, los panaderos utilizan mantequilla sin sal y es más fácil manejar la sal. La mayoría de las recetas que requieren mantequilla utilizan la sin sal también para los postres.

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