7 mejores sustitutos de la manteca de cerdo para cocinar y hornear

Un ingrediente que se utiliza habitualmente para dar una buena corteza a tu tarta o pastelería es la manteca de cerdo. Se trata de un ingrediente muy antiguo que hace que todas nuestras comidas sean aún más sabrosas.

La manteca de cerdo es un producto de grasa de cerdo fundida que se utiliza sobre todo en las recetas antiguas. Es un ingrediente que se utiliza para dar un sabor muy delicioso y único a las comidas. La gente tiende a utilizar la manteca de cerdo para hornear, pero como tiene un buen punto de ahumado también se puede utilizar para freír.

Los mejores sustitutos de la manteca de cerdo son la mantequilla, la manteca vegetal , el sebo de vacuno, el aceite de coco, el aceite de oliva, el aceite vegetal, el aguacate y el puré de plátano.

Lee más sobre la manteca de cerdo cómo puedes hacerla en casa e infórmate más sobre los sustitutos y la cantidad que debes usar.

Tabla de contenidos
  1. Sustitutos de la manteca de cerdo
    1. 1. Mantequilla
    2. 2. Manteca vegetal
    3. 3. Sebo de vacuno
    4. 4. Aceite de coco
    5. 5. Aceite de oliva
    6. 6. Aceite vegetal
    7. 7. Aguacate o puré de plátano
  2. ¿Qué es la manteca de cerdo?
  3. Manteca de cerdo casera
  4. Preguntas relacionadas:

Sustitutos de la manteca de cerdo

Si buscas la mejor alternativa a la manteca de cerdo, has llegado al lugar adecuado. Tanto si te has quedado sin manteca de cerdo como si simplemente quieres utilizar una alternativa para marcar la diferencia en tu receta, te he hecho una lista con los mejores ingredientes que te

1. Mantequilla

En realidad, ningún ingrediente es tan bueno como la manteca de cerdo. Pero lo más parecido será la mantequilla. La mantequilla es la primera opción obvia a la hora de hornear o asar. Es muy parecida a la manteca de cerdo y si la usas en tu receta, el sabor no será muy diferente. Además, aportará coquetería al asar y hornear.

Lo único que se considera un inconveniente es el punto de humeo más bajo de la mantequilla. No es la mejor opción si se va a cocinar un plato que necesita ser salteado. La manteca de cerdo es 100 por ciento lejana y la mantequilla sólo 80 por ciento, por lo que necesitarás más mantequilla para sustituirla.

En la mayoría de las recetas, puedes añadir ¼ de taza y una cucharada de mantequilla en sustitución de ¼ de taza de manteca. O puedes utilizar 1 ¼ de taza de mantequilla como intercambio por 1 taza de manteca de cerdo.

2. Manteca vegetal

Otro buen sustituto que te servirá para tu plato es la manteca vegetal. Se elabora a partir de aceite de soja, vegetal o de palma y es muy parecida a la manteca de cerdo. Su contenido en grasa es muy alto y es una gran opción si vas a freír.

Es muy utilizado y al tener más grasa se acerca más a la manteca de cerdo, que a la mantequilla. Además, contiene menos agua por lo que no hay que preocuparse por las salpicaduras.

Utiliza una proporción de 1:1, es decir, por 1 taza de manteca de cerdo utiliza 1 taza de manteca.

3. Sebo de vacuno

Este es un ingrediente que también es grasa animal saturada, que es un buen sustituto de la manteca de cerdo. Si se utiliza sebo de vacuno se obtendrán los mismos resultados que con la manteca de cerdo.

Es una buena opción para las personas que no comen cerdo. Hay que tener en cuenta que tiene muchas calorías, lo que lo convierte en un sustituto inadecuado para las personas que siguen una dieta baja en calorías.

Puedes utilizar la misma cantidad de sebo de vacuno que deberías haber utilizado de manteca de cerdo y los resultados serán prácticamente los mismos.

4. Aceite de coco

Un ingrediente muy popular y comúnmente utilizado: el aceite de coco. Tiene un alto punto de humeo y encajará perfectamente en tu receta de fritura. Ten en cuenta que si quieres mantener el sabor original de tu plato, el aceite de coco puede no ser la mejor opción . El aceite de coco es bueno para cocinar comidas a fuego alto. El aceite de coco también es muy bueno para hornear.

Se puede sustituir la manteca de cerdo por cantidades iguales de aceite de coco en cualquier receta. Debo señalar de nuevo que el sabor del aceite de coco puede no ser adecuado para todo el mundo, así que prueba a adaptarlo a tu propio gusto.

5. Aceite de oliva

Otro sustituto adecuado de la manteca de cerdo es el aceite de oliva . Si utiliza el aceite de oliva como sustituto, tenga en cuenta que le dará un toque de aceitunas y que no es apropiado para todos los platos. El aceite de oliva funciona perfectamente en la repostería. Tiene un punto de humeo muy bajo, por lo que no es muy adecuado para freír.

Sustituir cantidades iguales para cada receta, es decir, 1 taza de aceite de oliva por 1 taza de manteca de cerdo.

6. Aceite vegetal

Otro aceite que hará bien su trabajo es el aceite vegetal . Es una muy buena alternativa a la manteca de cerdo. No tiene una temperatura muy alta en algún momento, pero es adecuado para cocinar a altas temperaturas o para freír. El único inconveniente es que este aceite genera altas concentraciones de sustancias químicas, por lo que hay que utilizar una cantidad limitada de aceite vegetal cuando se utilice.

Utilice ⅞ de aceite vegetal por 1 taza de manteca de cerdo.

7. Aguacate o puré de plátano

Una alternativa poco habitual pero muy útil es el aguacate o el puré de plátano.Se pueden utilizar especialmente para hornear, aunque no se pueden esperar los mismos resultados que con la manteca de cerdo. Si está horneando magdalenas, galletas, pan o pasteles, estos son los sustitutos que encajarán muy bien en sus recetas. Proporcionan una buena humedad y no tienen muchas calorías.

Siempre puedes sustituir la manteca por la mitad de la cantidad de fruta. Siempre puedes mezclar los ingredientes y comprobar la textura. Si está muy seca, seca añadiendo más cantidad de la recomendada.

¿Qué es la manteca de cerdo?

La manteca de cerdo es un producto blanco que tiene una forma semisólida y que se obtiene mediante el aprovechamiento del tejido graso del cerdo. Es un ingrediente antiguo que se suele utilizar para añadir una corteza a las tartas. Hoy en día, la gente tiende a utilizar este producto con frecuencia, sobre todo cuando hace pasteles o si la receta pide manteca de cerdo.

La manteca de cerdo puede hacerse al vapor, hirviendo o con calor seco. En general, se obtiene mediante un proceso que se llama rendering, es decir, la grasa de cerdo se separa de las porciones de un cerdo, o específicamente de la panza de cerdo, pero o de la propia paleta de cerdo .

En muchas cocinas se utiliza este producto como grasa o manteca para cocinar y se unta de la misma manera que la mantequilla. En las cocinas occidentales, ha perdido su popularidad y ahora utilizan aceite vegetal, pero muchos cocineros y panaderos siguen prefiriendo la manteca de cerdo. Es un ingrediente básico en la cocina y en la repostería donde la carne de cerdo es un elemento dietético.

La buena manteca de cerdo es más saludable que la mayoría de la mantequilla que solemos utilizar en nuestra cocina. Se puede clasificar como grasa insaturada, en la que se encuentran los ácidos grasos que tiene el alabado aceite de oliva. Se cree que las dietas que tienen más grasas saturadas producen más colesterol malo y las que son altas en grasas insaturadas producen más colesterol bueno.

Manteca de cerdo casera

Como hemos explicado antes, la manteca de cerdo es un ingrediente que se utiliza habitualmente y es un producto antiguo que ayudaba mucho en la cocina. Sin embargo, también es un producto que se puede hacer en casa. Lee a continuación para saber qué necesitas y cómo prepararlo en casa.

Todo lo que necesitas es un kilo de grasa de lomo de cerdo porque se suele utilizar para cocinar en general.

Instrucciones:

  • En primer lugar, debe picar la carne de cerdo en trozos pequeños y uniformes. A continuación, debes añadir 2 cucharadas de agua del grifo en una cacerola, ya que evitará que la carne se pegue y se queme en la sartén.
  • Añade los trozos de grasa a la cacerola y cocínalos a fuego medio-bajo. Saque la grasa lentamente, ya que esto ocurrirá en los primeros 10-15 minutos después de empezar a cocinar. Remueve de vez en cuando para evitar que la carne se pegue en la sartén. De esta forma, agilizarás el proceso y permitirás que los trozos sólidos entren directamente en contacto con la sartén.
  • Ten cuidado al añadir la grasa caliente ya que puede derramarse. Una vez que se haya enfriado, se transferirá a un recipiente de almacenamiento. Continúe cocinando la grasa hasta que no queden líquidos. Normalmente se tarda 90 minutos en prepararla.
  • Cuando hayas terminado con los últimos trozos de líquido, deja que se enfríe en la encimera. Los restos de grasa son chicharrones. Guárdalos en la nevera y pueden durar hasta un mes.

Preguntas relacionadas:

¿Se puede seguir comprando manteca de cerdo?

Por supuesto que se puede. Puedes encontrarla fácilmente en el supermercado, en la carnicería o puedes pedirla por Internet. Asegúrate de leer la etiqueta para ver si las grasas son aplicables a tu gusto y dieta.

¿Es el Crisco un buen sustituto de la manteca de cerdo?

Sí, lo es. El Crisco es un muy buen sustituto de la manteca de cerdo. Esto se debe a que puede evitar las grasas saturadas de la manteca de cerdo. Si necesitas una grasa líquida para mezclar en una masa, basta con derretir también la manteca de cerdo o la mantequilla.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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