4 sustitutos fáciles de los tomates guisados

Los tomates frescos que se cocinan con sal y varios condimentos se llaman tomates guisados. Los tomates guisados suelen llevar pimientos, cebollas, apio y ajo. Pueden calentarse y utilizarse como guarnición o añadirse a salsas, sopas o guisos.

Cada estadounidense tiene una forma diferente de preparar los tomates guisados, algunos pueden añadir verduras y otros pueden preferir el estilo antiguo de cocinar sólo con tomates y hierbas. Hay muchas variaciones de este plato, que se encuentran en todo el mundo en forma de guisos de tomate y chutneys de tomate.

Si una receta pide "Tomates guisados", puedes utilizar tomates en conserva en su lugar, pero puede que tengas que añadir un poco más de condimento. También puede utilizar tomates frescos hilvanados, tomates en dados, tomates triturados, tomates enteros y pasta de tomate.

A veces ocurre que se está cocinando a toda máquina y entonces se descubre que un bote necesario está vacío. Que no cunda el pánico, porque no hay ingredientes indispensables en la cocina. Es importante saber cómo sustituir los tomates guisados en tu receta sin perder el sabor del plato. Aquí tienes algunos consejos que pueden ayudarte.

La sustitución depende del plato y del motivo por el que se quiera sustituir. Si se trata del sabor y el color del tomate, la acidez y un poco de acidez, los tomates guisados se pueden sustituir por pimentón dulce, un poco de azúcar y jugo de chucrut en un guiso o sopa.

Tabla de contenidos

    Sustitutos del tomate guisado

    No hay mucha diferencia entre los tomates, salvo por la calidad de la marca del tomate. Sin embargo, en cada receta hay que pensar en lo que es adecuado en términos de tamaño, textura y sabor. Un tomate ciruela no equivale a un tomate cherry, por ejemplo.

    1. Tomates en dados

    Los tomates cortados en dados son trozos más pequeños y firmes, mientras que los tomates guisados son trozos más grandes y blandos. Los tomates en dados son simplemente tomates cortados en pequeños trozos cuadrados y enlatados en zumo de tomate. Pueden cocinarse un poco, pero no se cuecen a fuego lento como los tomates guisados. A los tomates en dados se les puede añadir sal o condimentos, o también se pueden asar al fuego antes de enlatarlos para obtener una capa adicional de sabor ahumado.

    Pueden sustituir a los tomates guisados en sopas, guisos, pasta y otras recetas. Si se cocinan los tomates en dados durante más tiempo y se añaden algunas otras verduras, generalmente se pueden utilizar los dados en lugar de los guisados en la mayoría de las recetas.

    ¿Cómo convertir los tomates en dados en tomates guisados?

    Los tomates guisados son sabrosos y deliciosos debido al proceso de cocción a fuego lento con ajo, cebolla, pimientos y especias. Si quieres hacer tomates guisados, tienes que pelar los tomates frescos, picarlos y cocerlos a fuego lento en su líquido.

    2. Tomates triturados

    Triturados hasta conseguir una textura suave y a menudo mezclados con un poco de puré de tomate , son un excelente sustituto de los tomates guisados. Suelen ser una mezcla de tomates frescos triturados y puré de tomate, y suelen ser vertibles, pero tienen una textura más espesa con pequeños trozos de tomate. Su textura es algo entre la salsa de tomate y los dados de tomate. Pero presta atención, ya que el "crushed" de una marca puede ser un puré con trozos, mientras que el de otra es un puré casi suave .

    Los tomates triturados siguen conservando un sabor razonablemente brillante y son estupendos para las salsas para pasta y las sopas más cremosas, así como el ingrediente principal de su espaguetis y salsas para pasta . La textura & consistencia será un poco diferente, pero todavía está bien.

    3. Tomates enteros

    Los tomates ciruela son tomates enteros envasados en zumo dentro de una lata. Están pelados, pero siguen teniendo las semillas intactas. Mucha gente utiliza tomates enteros en sus salsas para pasta, sopas, etc., y los tritura solos antes de echarlos. Puedes añadir los jugos a la receta si necesitas más volumen y sabor a tomate. Los tomates enteros te dan más opciones, y puedes condimentarlos como quieras.

    Si quieres sustituir los tomates guisados por tomates enteros, necesitas un poco más de trabajo debido al condimento añadido. Puedes cocinar los tomates enteros enlatados con 1/4 de taza de pimiento picado y 1/4 de taza de cebolla picada. Esto creará un sabor aún mejor y más fresco que el de los tomates guisados en lata.

    4. Pasta de tomate

    A veces parece que nada en la cocina se agota tan rápido como la pasta de tomate. Una característica única de los tomates es su capacidad para conservar la mayoría de sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico. Por ello, la pasta de tomate natural es un producto muy saludable.

    La pasta se diferencia del puré de tomate por su alto contenido en sólidos (del 25 al 40 por ciento).

    La pasta de tomate, un producto familiar, no sólo mejora el sabor de las sopas y adobos, el lecho y las salsas, sino que también las hace más densas. El color se vuelve intenso, brillante y atractivo. Puede ser un excelente sustituto de los tomates guisados en las sopas y puede ayudar a dar ese mismo sabor fuerte a tomate. Si se añaden otras verduras como la cebolla y el pimiento, ni siquiera se notará la diferencia entre usar tomates guisados y pasta de tomate.

    La salsa de pasta de tomate también es perfecta para platos de carne, al igual que los tomates guisados.

    ¿Tomates guisados enlatados o caseros?

    La elección depende de ti. Los tomates en conserva no requieren ninguna preparación y te ahorrarán tiempo en la cocina. Puedes utilizar tomates guisados en lata o prepararlos tú mismo con verduras frescas. Es un proceso rápido y sencillo, y no requiere enlatado.

    ¿Cómo hacer tomates guisados?

    En primer lugar, hay que pelar, quitar el corazón, las semillas y cortar los tomates en dados . Añade las cebollas, el pimiento y el apio, reduce el fuego a fuego lento y tapa. Cocer durante 10-15 minutos, o hasta que el apio, los pimientos y las cebollas estén blandos. Añade el azúcar y los condimentos y mezcla. Disfruta enseguida de tus tomates guisados caseros.

    Algunas recetas requieren una cantidad determinada de tomates. La mayoría de las latas vienen en tamaños de 14 y 28 onzas. Para sustituir una lata de 14 onzas de tomates guisados, necesitarás una taza medidora de 2 tazas. Coloca las verduras cocidas sin apretar hasta llegar a la marca de 1 3/4 de taza. Cubre las verduras con el jugo de tomate que has reservado.

    Los tomates frescos sólo deben almacenarse durante 28 días, después de eso su calidad se verá reducida.

    ¿Se pueden hacer tomates guisados con tomates en conserva?

    No tengo tomates frescos No hay ningún problema. Los tomates triturados en lata o los tomates enteros también sirven. Tienes que cortarlos en dados antes de añadirlos a la olla con las demás verduras.

    ¿Por qué son tan populares los tomates en lata?

    Es conveniente tener verduras enlatadas en casa para una emergencia o cuando no hay tiempo de ir a la tienda. A veces, los productos frescos se deterioran con bastante rapidez y acabas tirándolos. Puedes ahorrar dinero comprando tomates en lata, ya que se conservan durante mucho tiempo.

    Los tomates guisados no sólo son sabrosos, sino también saludables. Tienen un alto contenido nutricional y contienen grandes cantidades de vitamina A y vitamina C. Además, la adición de verduras y hierbas como el ajo, el apio, la cebolla y los pimientos también aumenta el beneficio nutricional del plato.

    Así que si quieres sustituir los tomates guisados por otros tipos de tomates en conserva, recuerda añadir algunas verduras adicionales a tu plato y hacerlo más sabroso y nutritivo.

    Según los estudios, los tomates que se cocinan un poco aportan más beneficios para la salud que los tomates frescos. Según estudios realizados por la Universidad de Lincoln , cuando se comen tomates crudos, sólo se absorbe una pequeña parte del licopeno , aproximadamente un 4%.

    Pero si los tomates se guisan, la absorción de licopeno aumenta. Esto sucede porque el líquido se evapora durante el tratamiento térmico y queda más materia seca útil.

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