Salsa Marinara Vs. Salsa de tomate

Una buena pasta, pizza o incluso comidas que contengan carne marinada en una buena salsa crean platos perfectos que hacen la boca agua. En realidad, la cocina italiana tiene una gran variedad de salsas elaboradas con los ingredientes perfectos que dan como resultado un producto que habla por sí solo.

Todos conocemos las salsas italianas de tomate y marinara, que combinan a la perfección con muchos platos. Encontramos estas salsas envasadas en tarros en las tiendas de ultramarinos o en los mercados, así como en muchas recetas a la hora de cocinar el almuerzo o la cena.

Además, lo interesante es observar que estas salsas tienen un uso particular para platos específicos. Esto nos lleva a una pregunta muy interesante: ¿son lo mismo la salsa marinara y la salsa de tomate y por qué se utilizan para platos diferentes?

¿Cuál es la diferencia entre la salsa marinara y la salsa de tomate? En realidad, no son lo mismo aunque ambas estén hechas de tomate. La principal diferencia entre ellas es su textura. Además, cada salsa tiene su uso particular y su receta para hacerla.

Siga leyendo el artículo porque voy a explicarle cómo preparar en casa las salsas marinara y de tomate perfectas y las diferencias entre ellas.

Salsa marinara

La salsa marinara es muy jugosa, deliciosa, sana y fácil de preparar. Este tipo de salsa se puede combinar con muchos platos cotidianos que no le quitarán mucho tiempo. La numerosa lista de tipos de pasta y pizzas encajan perfectamente con esta salsa.

Otra cosa que es importante saber sobre la marinara es que es muy asequible y se puede preparar fácilmente en casa. Sus ingredientes no son difíciles de encontrar en los mercados y solemos tenerlos en nuestra cocina.

A continuación, sigue leyendo el artículo ya que compartiré contigo cómo hacer la mejor salsa marinara casera y su origen.

Orígenes:

Los orígenes de la salsa marinara proceden de Nápoles. Dicen que en realidad debe su nombre a los marineros que viajaron de Italia a América y que descubrieron la fruta y los tomates en el siglo XVIII.

La leyenda dice que los marineros utilizaban los ingredientes que tenían almacenados en sus barcos. Además, la auténtica salsa marinara tiene sabor a tomate fresco y una textura muy suave.

Marinara casera:

Pues bien, si quieres utilizar los tomates frescos que has comprado en el mercado puedes aprovecharlos haciendo una buena salsa marinara en casa con ingredientes frescos. Todo lo que necesitas es

• Tomates San Marzano enteros o tomates ciruela, que deben triturarse a mano o pasarse por un pasapurés. Otra opción para los tomates si no tienes frescos, siempre puedes utilizar tomates italianos en conserva.
• A continuación, cuando la textura quede suelta, se sazona con abundante ajo o se pone la cantidad que se desee, y se añaden pimientos rojos triturados y albahaca. En realidad, hay muchas versiones de la salsa que también incluyen orégano.
• Una vez hecho todo lo anterior, la salsa debe cocerse durante al menos treinta minutos en una sartén.

Hay algunas alternativas que se pueden añadir al cocinar la salsa marinara que se incluye en algunos platos, como aceitunas, alcaparras o vino. La salsa marinara tradicional italiana es fina, mientras que los estadounidenses la hacen bastante espesa.

Esta salsa nunca contiene carne, cebolla, anchoas, pasta de tomate, queso ni mantequilla. Si le añades estas cosas sólo estás haciendo boloñesa o una salsa para espaguetis u otros platos que incluyen carne y no es para eso para lo que se utiliza la marinara.

Salsa de tomate

La salsa de tomate se elabora con una textura rica, compleja y espesa. Por un lado, la salsa de tomate se puede utilizar con pasta, pizza, pero por el otro, en realidad es una salsa que se hace a partir de vegetales.

Tiene ingredientes similares al Ragu y otras salsas que encajan perfectamente con platos a base de carne. Añada cerdo, pollo u otros tipos de carne para crear una comida marinada perfecta. Además, la salsa de tomate puede añadirse a platos de pizza y pasta para hacerlos más jugosos y sabrosos.

Este tipo de salsa también se puede encontrar en tarros en el mercado, pero no hay nada mejor que la casera, que siempre es mejor y está más fresca. Sigue leyendo y te contaré los orígenes de la salsa y cómo hacerla en casa.

Orígenes:

La salsa de tomate fue introducida por primera vez por Bernardino de Sahagún, un fraile francés del Reino de España. La receta de la salsa de tomate con pasta apareció en 1790 en el libro de cocina L'Apicio Moderno, escrito por el cocinero romano Francesco Leonardi.

Esta salsa se conoce originalmente como remedio del amor en Italia y se utilizó para sustituir a la conserva de pimienta en el siglo XVI.

Salsa de tomate casera:

Como ya hemos dicho, la salsa de tomate encaja perfectamente en casi todas las comidas, especialmente con carne. Si no quieres desperdiciar tomates frescos, siempre puedes utilizarlos para hacer una buena salsa para tu comida. Todo lo que tienes que hacer es triturar los tomates y luego añadirlos en una sartén para cocinarlos.

Esta salsa se prepara fácilmente y se puede hacer en 30 minutos. Todo lo que tienes que hacer es seguir estos pasos:

• En primer lugar, calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio. A continuación, añada la cebolla y cocínela. Sin embargo, si estás cocinando tu plato con carne, añade primero la carne y deja que se cocine junto con la salsa.
• Añada el ajo, el orégano y la albahaca, remueva durante un minuto y añada la pasta de tomate. Si te gusta que tu salsa sea picante añade un poco de chile a tu gusto.
• También se puede añadir un poco de vino a la olla para mejorar la textura y el sabor. Remover de nuevo.
• Otra cosa que debe añadir es azúcar, puede neutralizar el ácido. Llevar a ebullición y bajar el fuego mientras se mezclan los sabores para crear la salsa perfecta.
• Una vez hecho esto, puedes añadir la mantequilla derretida y el queso, removerlo y dejarlo enfriar un minuto. Una vez hecho esto, su salsa está lista para ser servida.

Conclusión: Marinara vs. Salsa de tomate

En resumen, después de compartir con vosotros cómo se hacen las salsas marinara y de tomate, me gustaría decir que las salsas no son iguales.

Una no puede sustituir a la otra, sobre todo si se cocina carne. En cualquier caso, ambas están hechas de tomate, pero la principal diferencia está en la textura de las salsas.

Por un lado, tenemos la marinara que es espesa y muy fácil de cocinar, pero por otro, tenemos la salsa de tomate que es más espesa, compleja y poco vegetariana.

Incluso las salsas que se ven en los mercados envasadas en tarros llevan una etiqueta que permite saber qué salsa se utiliza con qué tipo de plato. Ten cuidado al comprar salsas para no equivocarte.

Preguntas relacionadas:

Consulte estas preguntas frecuentes para obtener las respuestas que necesita.

¿Cuál es la diferencia entre el ketchup y la salsa marinara?

El ketchup se elabora con diversas especias, mientras que la salsa marinara se hace sin ninguna. La principal diferencia entre ambas es el uso de azúcar. Las salsas no suelen contener azúcar, mientras que el ketchup tiene una cantidad específica.

¿Se puede utilizar salsa de tomate en lugar de salsa para pizza?

Sí, se puede. Aunque las salsas para pizza no siempre están hechas de tomate, puedes utilizar salsa de tomate como sustituto.

La salsa de tomate se elabora con tomates y hierbas que pueden hacer que tu pizza sea aún más deliciosa.

¿La salsa marinara es lo mismo que la Ragu?

No, no es lo mismo. La salsa ragú se suele hacer con tomate, carne y leche o nata, mientras que la marinara se hace sin carne y suele ser suave, sin grandes trozos de tomate. El ragú puede utilizarse como sustituto de la salsa de tomate.