Macis frente a nuez moscada: ¿es lo mismo el macis que la nuez moscada?

La nuez moscada y el macis proceden del mismo árbol, conocido como árbol de la nuez moscada. Este árbol es originario de las islas Banda. Sin embargo, también se cultiva mucho en el Caribe.

Concretamente, se encuentra en las islas de Jamaica y Granada. Los frutos de este árbol tienen un hueso duro en el centro. Esa es la nuez moscada. En la parte superior de esas semillas hay algo que parece cera derretida y que a menudo se conoce como arilo. Esa es la maza. Comparten similitudes en su origen.

Pero, ¿qué ocurre con el uso y el sabor? Una de las diferencias que notará al comprar estas especias es el precio. Cada platillo de nuez moscada proporciona mucha más nuez moscada que macis.

La oferta de nuez moscada es mayor. Por lo tanto, su precio es más bajo. Otra gran diferencia es la popularidad. El macis no es tan popular como la nuez moscada. La nuez moscada es esencial en distintas recetas.

Observará que hay más recetas que mencionan la nuez moscada como ingrediente vital, lo que no ocurre con el macis. El macis tiene un sabor más intenso que la nuez moscada. Es más picante y se parece a la pimienta negra.

Aunque es más fuerte, también pierde su sabor más rápidamente que la nuez moscada. Se recomienda utilizar macis fresco en lugar de un producto que lleve tiempo en el armario de la cocina.

Aunque debería comprar todas las especias enteras si tiene la posibilidad, el macis es un producto que debería intentar evitar molido debido a lo rápido que pierde su sabor.

A menos que desee utilizar un recipiente entero en poco tiempo, en lugar de molidas, compre hojas enteras de macis. Puede conservar las semillas enteras de nuez moscada durante días en las condiciones adecuadas.

¿Se puede sustituir el macis por nuez moscada?

Tanto el macis como la nuez moscada son partes de la misma semilla. Y tienen perfiles de sabor muy parecidos. Por lo tanto, a menudo se pueden utilizar indistintamente.

El macis puede servir como sustituto de la nuez moscada. Sin embargo, tenga en cuenta que es más fuerte. Utiliza la mitad de macis que de nuez moscada cuando sustituyas la nuez moscada en una receta.

Y doble de nuez moscada al sustituir la macis. Diluya o añada al gusto cuando sea necesario. Sin embargo, no olvides que el sabor del macis puede atenuarse rápidamente una vez que lo expones al calor.

Añádalo al final del tiempo de cocción para evitarlo. Si utiliza hojas de macis enteras, retírelas antes de servir.

Tenga en cuenta que, aunque las especias pueden utilizarse en lugar de las demás para obtener sabores similares, el macis aumentará el coste de su plato.

¿Es lo mismo el macis que la nuez moscada?

El macis y la nuez moscada proceden del mismo árbol, pero no son las mismas especias.

El macis tiene un sabor más fuerte, mientras que la nuez moscada es más barata porque cada platija de nuez moscada da mucha más nuez moscada que macis. Además, el macis es menos popular que la nuez moscada.

La macis se utiliza habitualmente en mezclas de especias indias, también llamadas gram masala. También se encuentra en una mezcla de especias marroquí llamada ras el hanout.

El macis es un componente habitual en ciertos arroces y diferentes sopas.

Sin embargo, la lista de usos de la nuez moscada es más larga que la del macis. Puede encontrarla en distintas recetas, como las albóndigas italianas, la salsa bechamel francesa, el haggis escocés, etc.

También se encuentra en algunos vinos calientes ingleses y en los polvos de curry japoneses.

¿A qué sabe el macis?

El macis y la nuez moscada son hermanos. Proceden del mismo árbol. Sin embargo, no son las mismas hierbas. Si quieres algo más fuerte, usa macis. Tiene un sabor más fuerte.

Y se parece a la pimienta negra. Tiene algunas de las cualidades de la pimienta negra. Como ya he dicho, proceden del mismo árbol conocido como Myristica fragrans y son similares.

La nuez moscada es el hueso de forma ovalada, mientras que la maza es la cinta roja brillante que bordea la cáscara del hueso. La maza se desprende, se seca y se muele hasta obtener un polvo que adquiere un color rojizo.

La nuez moscada puede secarse y rallarse fresca. O seca y dejada completa y envasada para rallar. El sabor entre el macis y la nuez moscada es un poco diferente. El macis es más picante y fuerte.

Es similar a la mezcla de pimienta y canela. La nuez moscada, por su parte, puede describirse como más débil. Tiene un dulzor similar al de la canela, pero más fuerte.

Ambas hierbas contienen algunos de los mismos aceites que el clavo y la pimienta aromática. Sin embargo, aunque tienen usos similares, la gente rara vez las utiliza juntas en las recetas.

En mi opinión, la nuez moscada tiene un sabor y un aroma más dulces y delicados que el macis, pero tú decides cuál prefieres. La nuez moscada suele utilizarse en recetas de repostería.

Se puede notar en diferentes recetas de galletas, pasteles y platos aromáticos como salchichas, carnes, conservas, frutas, sopas y guisos. También puede encontrarlo en el ponche de huevo.

Esta famosa bebida navideña no sabría igual sin un poco de nuez moscada.

¿Qué hierbas combinan bien con el macis y la nuez moscada?

En cuanto a la utilización de la nuez moscada con otras hierbas, funciona bien con la vainilla, el tomillo, el azúcar, la pimienta, el jengibre, el comino, los arándanos, el cilantro, el clavo, la canela y el cardamomo.

Puede utilizar la nuez moscada en platos aromáticos como huevos, col, judías, espárragos, cebolla, pescado, zanahorias, ternera, patatas, cordero, calabaza, sopas de marisco, boniatos, salchichas y bebidas de café.

El macis se suele utilizar en repostería. Y ha sido el sabor principal de los donuts durante mucho tiempo. Suele utilizarse en galletas, pasteles y platos aromáticos, al igual que la nuez moscada.

El macis combina bien con clavo, canela, azúcar, jengibre, arándanos, comino y vainilla. Además, sabe muy bien en calabaza, boniatos, huevos, patatas, ternera, salchichas y rellenos.

Haga honor al sabor de las hierbas de otoño con macis y nuez moscada y pruebe a experimentar con ambas hierbas. Comparte tu opinión sobre ambas hierbas en los comentarios. Me parece divertido e interesante saber cuál prefiere la gente.

Para obtener el mejor sabor de nuez moscada, compre nuez moscada entera y rállela utilizando los agujeros más pequeños del rallador justo antes de aplicarla a su receta.

Una nuez moscada completa rinde al menos 2 ó 3 cucharaditas de especia rallada. Y el mejor sabor del aceite de nuez moscada se evaporará rápidamente. Por lo tanto, ¡utilícelo rápidamente!

Se puede comprar nuez moscada molida y al tiempo. Sin embargo, debido a que el sabor se evapora rápidamente, la mayoría de la gente quiere comprar nuez moscada entera y rallarla según sea necesario.

El macis tiene un sabor a nuez moscada más agudo y fuerte.

Por eso se utiliza en menor cantidad, si no se encuentra nuez moscada. El macis se puede comprar en trozos enteros, llamados hojuelas, pero también está disponible molido.

Datos curiosos sobre el macis y la nuez moscada

Dato nº 1:

La nuez moscada no es un fruto seco.

Dato nº 2:

La nuez moscada era tan popular que la gente llevaba o llevaba una nuez moscada en una cajita equipada con una rejilla. Esto les permitía echar una pizca de la hierba en sus platos cotidianos.

Dato nº 3:

Los árboles de nuez moscada tardan 5 años en florecer. La fructificación completa se produce a los 15 años y los árboles siguen dando frutos durante unas 5 décadas. Un árbol maduro de unos 12 metros de altura da hasta 2.000 nueces moscadas al año.

Palabras finales

El macis y la nuez moscada son productos vegetales. La nuez moscada es la semilla seca sin cáscara del árbol Myristica fragrans, mientras que el macis es la cubierta seca en forma de red de la cáscara de la semilla.

El macis y la nuez moscada también pueden matar hongos y bacterias. También se pueden encontrar como fragancia en cosméticos y jabones. Esperamos que hayas aprendido la diferencia entre macis y nuez moscada.

¿Ha utilizado alguna vez nuez moscada o macis? ¿Cuál prefiere? No dudes en compartir tu opinión en los comentarios.