Los 10 mejores sustitutos de la maza

La nuez moscada y el macis proceden de los árboles de la nuez moscada que se cultivan principalmente en Indonesia. De las semillas del árbol de la nuez moscada se produce la especia nuez moscada mientras que la cubierta roja de las semillas-arilo se aplana y se seca durante unos 14 días y se vende como especia macis.

El macis seco cambia su color a rojo anaranjado y amarillo anaranjado y se vende molido y en piezas enteras llamadas cuchillas.

El macis es una especia con una combinación de sabor dulce y cálido de pimienta y canela, similar a la nuez moscada pero un poco más picante. Cuesta más que la nuez moscada porque un árbol de nuez moscada produce más nuez moscada que macis. Por ello, en más recetas se utiliza la nuez moscada en lugar del macis.

El macis se utiliza tanto en platos dulces como salados. Se añade para condimentar sopas, salsas, guisos, carnes, mariscos, verduras, arroz con leche, galletas, pasteles, rosquillas y otros productos de panadería.

Si el macis es demasiado caro para usted o no lo encuentra en su tienda local, puede utilizar otras especias como sustituto, como la nuez moscada, la canela, la pimienta de Jamaica, el jengibre, la especia para pasteles de calabaza, el garam masala, la especia para pasteles de manzana, el clavo, el cardamomo y el comino.

Tabla de contenidos
  1. Los mejores sustitutos del macis
    1. 1. Nuez moscada
    2. 2. Canela
    3. 3. Pimienta de Jamaica
    4. 4. Jengibre
    5. 5. Especia de pastel de calabaza
    6. 6. Garam masala
    7. 7. Especia para tarta de manzana
    8. 8. Clavo de olor
    9. 9. Cardamomo
    10. 10. Comino
  2. Preguntas relacionadas
  3. ¿Ha sido útil?

Los mejores sustitutos del macis

Son pocas las especias que pueden utilizarse como sustituto del macis. Algunas de ellas darán un sabor similar al del macis a tu plato, pero cuál vas a utilizar depende de tu receta.

1. Nuez moscada

La especia de la nuez moscada son las semillas del árbol de la nuez moscada. Está disponible entera y molida. Tiene un sabor dulce a nuez similar al del macis pero ligeramente más dulce.

La nuez moscada se utiliza en sopas, guisos, pasteles, carnes, verduras, budines, productos de panadería y muchos otros platos dulces y salados. Se puede sustituir la nuez moscada por el macis en una proporción de 1:1.

2. Canela

La canela es una especia con un sabor ligeramente picante y dulce que se utiliza en muchos platos dulces y salados. Se elabora a partir de la corteza interior del árbol de la canela y funciona estupendamente en productos de panadería, bebidas, postres, platos de curry, carne y embutidos.

También es uno de los ingredientes de algunas mezclas de especias como el garam masala y la especia para pasteles de calabaza. Como la canela tiene un sabor fuerte, utilice la mitad de la cantidad de canela para sustituir el macis en su receta, pruebe la comida y añada más si es necesario.

3. Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica no es una mezcla de especias. Es una especia que se hace con las bayas secas del árbol de la pimienta de Jamaica. Esta especia tiene un sabor dulce y cálido similar al de la canela, la nuez moscada y el clavo mezclados. Se puede encontrar entera o molida.

Las bayas enteras funcionan bien en los guisos, pero también puedes añadirlas a la carne de cordero y de vacuno. Suelen utilizarse en salmueras y encurtidos. La pimienta de Jamaica molida, por su parte, es un ingrediente habitual en tartas, pasteles, verduras, sopas y productos horneados. Sustituye el macis por la pimienta de Jamaica en una proporción de 1:1.

4. Jengibre

El jengibre es la raíz de la planta con flor de jengibre. Y es un miembro de la misma familia que el cardamomo, galangal , y la cúrcuma. Se puede encontrar jengibre fresco, en polvo, seco, en conserva, encurtido y confitado.

El jengibre tiene un sabor ligeramente dulce y picante. Es un ingrediente habitual en platos dulces y salados. Es uno de los ingredientes habituales en diferentes guisos, salteados, marinados, sopas, currys, salsas, postres, bebidas y mezclas de especias.

El jengibre es menos dulce y más picante que el macis, pero su fuerte sabor se suaviza al cocinarlo.Por lo tanto, se puede utilizar la misma cantidad de jengibre en una receta que requiera macis.

5. Especia de pastel de calabaza

La especia para tartas de calabaza es una gran mezcla de especias que funciona increíblemente en galletas, pasteles, tartas de patata, tartas de calabaza, gofres , magdalenas, tortitas y bebidas.

Además de la canela, el jengibre y la pimienta de Jamaica, la nuez moscada es uno de los ingredientes de esta mezcla. Por lo tanto, la especia para pasteles de calabaza tiene un sabor similar al de la maza y es un buen sustituto. Utilízala en una proporción de 1:1 en tus recetas.

6. Garam masala

El garam masala es una mezcla de especias molidas. Es un alimento básico en la cocina del sur de Asia y de la India. Los ingredientes del garam masala varían en función de la región en la que se elabora.

Pero casi todas las mezclas de garam masala contienen especias como comino, cardamomo, clavo, cilantro, canela, nuez moscada y pimienta negra . Algunas otras variaciones de esta mezcla también contienen jengibre, macis, anís estrellado , hojas de laurel, ajo, azafrán y muchos otros ingredientes.

Esta mezcla de especias añade un sabor dulce, floral y ligeramente picante a los platos. Sustituya el macis por la misma cantidad de garam masala en su receta.

7. Especia para tarta de manzana

La especia para tartas de manzana se compone principalmente de canela, y cantidades menores de pimienta de Jamaica, cardamomo, jengibre y nuez moscada. Tiene un fuerte sabor a canela y funciona muy bien en postres a base de manzana, galletas y pasteles. Puedes utilizar la mitad de la cantidad de especia para tartas de manzana para sustituir el macis en tu receta.

8. Clavo de olor

Los clavos son los botones florales del árbol del clavo. Se presentan enteros y molidos. Al consumirlo, notará un sabor agridulce y astringente con una cantidad visible de calor.

Los clavos son un ingrediente común en platos dulces, salados y arroces, carnes, pasteles y bebidas como la sidra, el vino caliente y el chai. Los clavos tienen un sabor fuerte, utilice la mitad de la cantidad de clavos para sustituir el macis.

9. Cardamomo

El cardamomo es una especia con un sabor muy característico, poco parecido al de la maza. Describiríamos el sabor del cardamomo como fuerte, dulce y picante con toques de menta y limón.

Sin embargo, si tienes cardamomo en tu despensa y tu receta necesita macis y no lo tienes a mano, puedes utilizar el cardamomo en un momento dado para dar sabor a tu plato.

Es un ingrediente habitual en platos de verduras y carne, productos de panadería, mezclas de especias y bebidas calientes. Si su receta pide 1 cucharadita de macis, puede utilizar ½ cucharadita de cardamomo.

10. Comino

El comino es un alimento básico en las cocinas de Oriente Medio, América Latina, la India y el norte de África. Pero también es un ingrediente común en todas las cocinas del mundo.

Puedes encontrar estas pequeñas semillas similares a las de alcaravea en pocos colores diferentes, pero la variedad más común es la de color marrón-amarillo.

El comino se encuentra como semilla entera y molida en polvo y tiene un sabor dulce-amargo con notas cálidas y terrosas. Para 1 cucharadita de macis utilice ½ cucharadita de comino como sustituto.

Preguntas relacionadas

¿Se puede sustituir el macis por la nuez moscada?

El macis y la nuez moscada provienen del mismo árbol, con sabores similares. Por lo tanto, puedes utilizarlos como sustitutos el uno del otro en una proporción de 1:1.

¿Es la pimienta de Jamaica lo mismo que el macis?

La pimienta de Jamaica no es lo mismo que el macis. Es una especia que consiste en las bayas secas del árbol de la pimienta de Jamaica.

¿Son iguales el macis y la nuez moscada?

El macis y la nuez moscada no son lo mismo, aunque provengan del mismo árbol. La nuez moscada es la semilla del árbol de la nuez moscada y el macis es la capa exterior de la semilla de la nuez moscada.

¿Qué es la especia llamada macis?

La especia llamada macis se hace a partir de la capa exterior de la semilla de nuez moscada, que se aplana, se seca y se utiliza como especia macis.

¿Ha sido útil?

El macis es una especia común en muchas mezclas de especias y recetas. Mejora el sabor de la comida, sin embargo, también funciona como una medicina tradicional para ayudar con algunos problemas digestivos y reducir la inflamación.

Sin embargo, si el macis es demasiado caro para ti o no lo encuentras en tu tienda, puedes utilizar algunas de las especias mencionadas en este artículo como sustituto del macis.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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