Los mejores sustitutos de la salsa Ponzu

Las salsas son una de las razones por las que la mayoría de los platos son aún más sabrosos cuando los comemos. En muchas cocinas de todo el mundo, las salsas son realmente un ingrediente básico y ningún plato está completo sin su salsa.

La cocina japonesa es una de las que utiliza muchos tipos de salsa con sus comidas. Tanto si se trata de una salsa para mojar, como si se trata de marinar carne, o simplemente un aderezo para la ensalada, las salsas son todo lo que se necesita.

En realidad, la salsa ponzu es una de las salsas que se utilizan habitualmente en la cocina japonesa con el pescado u otros mariscos o simplemente para marinar.

Sin embargo, se trata de una salsa muy singular con ingredientes únicos. ¿Qué pasa si no la encuentras? ¿Hay alguna alternativa que pueda aportar el sabor de la salsa ponzu?

¿Puedo sustituir la salsa ponzu por otras salsas o ingredientes Por supuesto, lee a continuación ya que te proporcionaré una lista de sustitutos que son un buen reemplazo como la salsa Worcestershire , Nam prik pla, salsa de soja, y una receta con ingredientes alternativos que te ayudarán a conseguir el sabor que buscas.

Además, encontrarás la mejor receta de salsa ponzu casera, que te ayudará a sustituir fácilmente la del mercado.

Tabla de contenidos

    Sustitutos de la salsa ponzu

    El caso es que no hay un sustituto sencillo para la salsa Ponzu debido a su textura única y sabrosa. Es decir, esta salsa es un poco difícil de sustituir, por lo que la mejor manera para usted será hacer su propia salsa ponzu.

    Sin embargo, en caso de que no tengas ganas, consulta la siguiente lista con alternativas que se acercan a la salsa ponzu tradicional y guarda tu receta.

    1. Salsa Worcestershire

    Esta salsa es muy similar a la salsa ponzu. Contiene tamarindo y anchoas que sustituyen el zumo agrio de los cítricos y los copos de bonito de la salsa ponzu.

    Se dice que esta salsa imita en realidad los sabores de la salsa ponzu y es de uso común. Está disponible en todo el mundo y es un elemento básico en muchas cocinas.

    Lo único que es bastante diferente y un inconveniente es que esta salsa incluye especias que pueden distraer el sabor de la salsa ponzu. Pero los elementos principales son los mismos. Esta salsa funciona bien para marinar la carne.

    2. Nam prik pla

    Esta salsa tailandesa está hecha de salsa de pescado, zumo de lima , y chiles picantes y puede servir como sustituto. Sin embargo, el picante no forma parte de la cocina japonesa, así que puedes omitirlos. Aun así, los otros ingredientes pueden servirte para tu plato.

    El equilibrio perfecto entre dulzura, dolor y salinidad puede complementar muy bien tu plato. No hay que tener miedo a experimentar y combinar otras cocinas como alternativa.

    3. Salsa de soja

    Por lo general, la salsa de soja forma parte de la salsa ponzu. Sólo tienes que añadir un poco de zumo de limón a la salsa de soja y obtendrás el sustituto perfecto.

    Los sabores serán casi los mismos ya que estos ingredientes ya forman parte de la propia salsa ponzu. Funciona bien como salsa para mojar. Puedes añadir zumo de limón y vinagre para añadir la acidez que tiene la salsa ponzu.

    Esta salsa se puede utilizar también para un marinado, ya que le dará un buen toque y sabor a la carne.

    Además, como forma de sustituir la salsa ponzu, se puede tener en cuenta la opción de crear una salsa que tenga ingredientes similares a la salsa ponzu. De esta manera, obtendrá el sabor que probablemente esté buscando.

    Ingredientes:

    • ¼ de taza de salsa de soja baja en sodio
    • 2 cucharadas de zumo de naranja (preferiblemente recién exprimido, pero la pulpa también funciona)
    • 1 cucharada de zumo de limón
    • ½ cucharada de vinagre de arroz
    • 1 cucharada de agua

    Instrucciones:

    Combinar todos estos ingredientes y dejarlos toda la noche.En realidad, esta salsa sustituye fácilmente a la salsa ponzu cuando se combina con pescado o ingredientes más exóticos.

    ¿Cómo hacer salsa ponzu en casa?

    Se trata de un aderezo clásico japonés que tiene un sabor ácido-agrio muy parecido al de la vinagreta. En realidad, esta salsa es una mezcla de ponzu (zumo de cítricos de sudachi, yuzu, kabosu y vinagre), salsa de soja, azúcar y dashi.

    Esta salsa contiene una variedad de ingredientes que la hacen muy refrescante y única. Tiene el elemento umami como el dulce, la sal y el ácido, todo combinado en uno.

    Se utiliza como salsa para mojar el shabu-shabu o el marisco o como adobo al cocinar la carne, especialmente el pollo, así como aderezo para ensaladas o fideos fríos.

    Se puede encontrar fácilmente en cualquier tienda de alimentación asiática bien surtida o se puede pedir por Internet. Sin embargo, hay una opción mejor para hacerlo en casa, así que sigue la receta que te presentamos a continuación y prepara tu propia salsa ponzu.

    Continuar con el contenido
    Salsa Ponzu casera

    Salsa Ponzu casera

    Esta salsa japonesa también se puede hacer en casa, así que no te preocupes si no la encuentras en una tienda. Sólo tienes que reunir los siguientes ingredientes y seguir las instrucciones.

    Salsa Ponzu casera

    Esta salsa japonesa también se puede hacer en casa, así que no te preocupes si no la encuentras en una tienda. Sólo tienes que reunir los siguientes ingredientes y seguir las instrucciones.

    Ingredientes
      

    • 3 cucharadas de mirin
    • 2 cucharadas de vinagre de arroz
    • 1 cucharada de salsa de soja
    • 2 cucharadas de llamas de bonito
    • ¼ de taza de zumo de yuzu fresco o embotellado

    Elaboración paso a paso
     

    • Mezcla el mirin, el vinagre, la salsa de soja y los copos de bonito en una sartén a fuego medio. Cuando esté hecho, retira la sartén del fuego y deja que se enfríe.
    • Pasa la salsa por un colador a un bol y retira los copos de bonito. Añade el zumo de lima o de yuzu.
    • Sírvela en un tarro de cristal y guárdala en la nevera durante 3 días.
    • Cuando sirvas esta salsa, puedes añadir un poco más de zumo de lima si lo consideras necesario.

    Notas

    *Como variación, puedes añadir zumo de lima o de naranja en lugar del tradicional zumo de yuzu. Además, si quieres una salsa sin gluten, utiliza tamari en lugar de salsa de soja.

    Consejos extra

    • Existe la posibilidad de congelar esta salsa. Una forma fácil es verterla en cubitos de hielo y utilizarlos cuando sea necesario.
    • Esta salsa sirve para hacer el plato aún más sabroso y complementa los platos tradicionales japoneses de pescado al vapor o a la plancha.
    • Como he mencionado anteriormente, el ponzu se utiliza para las ensaladas como aderezo. Tanto si se trata de una simple ensalada verde como de una ensalada fría de fideos, el ponzu es la salsa que se necesita. Puedes añadir en una proporción de 2:1 al aceite, como ½ taza de ponzu por ¼ de taza de aceite, para tener el aderezo perfecto.
    • Además, como adobo para el pollo, no dejes que la carne permanezca más de seis horas. En cuanto al pescado, de 30 minutos a una hora es suficiente para obtener todos los jugos.

    Comprueba también:10 mejores sustitutos de la salsa de judías negras

    Preguntas relacionadas

    ¿Es necesario refrigerar la salsa ponzu?

    Sí, una vez que se empieza a utilizar la botella de salsa Ponzu, hay que meterla en la nevera para evitar que se estropee si entran bacterias en la botella.

    ¿Cuánto dura la salsa ponzu?

    Dura de 6 a 12 meses. Si la desinfectas bien y te aseguras de que todo esté limpio durante la elaboración o el uso de la salsa.

    Entradas Relacionadas

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

    Valoración de la receta




    Subir