4 mejores sustitutos del arroz basmati (recetas adicionales)

El arroz basmati es un grano común, especialmente en el subcontinente indio. El arroz es largo, delgado y aromático. Es uno de los alimentos tradicionales presentes en la cocina india. No sólo es un famoso alimento tradicional de la India, sino que también es amado por el resto del mundo.

Es perfecto con platos de curry e incluso por sí mismo. Pero si usas demasiado arroz basmati, al final te quedarás sin él.

Los mejores sustitutos del arroz basmati son el arroz jazmín de grano largo , el arroz integral, el arroz blanco de grano largo americano y el arroz Texmati.

Los mejores sustitutos del arroz Basmati

1. Arroz jazmín de grano largo

El arroz jazmín tiene en realidad la misma calidad que el arroz basmati. También es fino y muy aromático. No es de extrañar que se utilice habitualmente para sustituir al arroz basmati en la mayoría de los platos. El arroz jazmín también tiene un buen sabor y funciona bien con la mayoría de los platos salados.

Aquí tienes una receta que puedes utilizar con arroz jazmín en lugar de arroz basmati:

"Dulce Kheer de Manzana con Arroz Jazmín"

Ingredientes:

• 1 taza de arroz jazmín de grano largo
• 4 piezas de manzanas medianas
• 120 gramos de almendras
• 2 trozos de canela en rama
• 100 gramos de azúcar moreno
• un puñado de uvas
• 1 ½ taza de leche de almendras
• ½ cucharadita de azafrán

Instrucciones:

1. Deberás lavar bien todas las manzanas.
2. Seca todas las manzanas recién lavadas y córtalas en dados pequeños.
3. Colocar todas las manzanas picadas en una olla grande.
4. A continuación, añade el azafrán y la leche a la olla. Llevar a ebullición hasta que esté lo suficientemente blanda como para pincharla con un tenedor.
5. Entonces añade el azúcar moreno, la canela en rama y las nueces de almendra. Mézclalo bien hasta que esté bien incorporado.
6. Vuelve a ponerlo a hervir lentamente durante unos 20-30 minutos.
7. Entonces, cuando ya esté un poco espeso, puedes añadir el arroz jazmín y mezclar bien.
8. Poner el fuego a bajo y dejar que se cocine a fuego lento durante 20 minutos más y cubrir la tapa.
9. Una vez que esté listo, sírvelo caliente y adórnalo con unas uvas o con las almendras que te hayan sobrado.

2. Arroz integral de grano largo

Aunque el arroz basmati es delicioso y esponjoso, el arroz integral es todo lo contrario pero es una alternativa más saludable. Tiene más fibra que la mayoría de los granos que ayuda con la indigestión e incluso combate los riesgos de tener enfermedades del corazón debido al colesterol.

Con la cocción y el condimento adecuados, el sabor del arroz integral puede elevarse rápidamente. Sólo tienes que seguir la siguiente receta para mejorar tu arroz integral.

"Saludable pilaf de arroz integral"

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz integral
• 700 ml de agua o caldo de pollo
• 800 ml de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria picada
• 1 tallo de apio picado
• 1 tomate picado
• 3 ciruelas picadas
• 80 gramos de chana negra cocida
• 1 chile verde picado
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 ramas de canela
• 8 de pimienta negra machacada

Instrucciones:

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego alto.
2. A continuación, saltear la pimienta negra y la canela en rama durante al menos 7 minutos aproximadamente.
3. Empiece a mezclar las cebollas, el ajo, las zanahorias , y el apio. Continúe salteando hasta que las verduras estén translúcidas.
4. A continuación, mezcle su Kala chana cocida y saltee hasta que todas las verduras estén bien cocidas.
5. Ahora es el momento de añadir el arroz integral y los tomates. Mezcla hasta que estén bien incorporados con el resto de los ingredientes.
6. A continuación, añade todos los condimentos: sal, pimienta, chile verde picado, chile en polvo y garam masala.
7. A continuación, mezcle todos los líquidos: el agua y el caldo de pollo . Remueva bien hasta que se mezclen uniformemente.
8. Deje que el arroz se cocine al vapor hasta que esté cocido.
9. Servir caliente y adornar con cebollino picado y ciruelas.

3. Arroz blanco de grano largo americano

Este grano americano es el arroz blanco más comúnmente consumido y utilizado en la mayoría de los platos a base de arroz. Se parece bastante al basmati por su forma de grano largo, pero tiene un aspecto más cortado, casi igual que el arroz jazmín. El arroz blanco de grano largo americano tiene también su contrapartida, el arroz integral. Puedes optar por éste si estás cuidando tu consumo de calorías.

El arroz blanco americano no es tan aromático en comparación con el jazmín y el basmati, pero es esponjoso y suave y tiene la misma textura que la mayoría de los arroces blancos. Si el arroz basmati y el jazmín no se encuentran en ninguna parte, prueba el arroz blanco americano con esta receta.

"Kale Chane Ki con arroz blanco americano"

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco americano de grano largo
• 4 tazas de agua
• 1 ½ taza de Kala chana hervida
• 1 taza de yogur
• 8 piezas de cardamomos verdes
• 5 pulgadas de canela en rama
• 9 piezas de clavo de olor picado
• 4 piezas de cebolla picada
• 6 uds. de chile verde partido por la mitad
• 7 cucharadas de mantequilla o aceite de cocina
• 8 granos de pimienta negra
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 4 cucharadas de cilantro en polvo
• 4 cucharadas de pasta de jengibre
• 3 cucharadas de hojas de menta
• 2 cucharaditas de garam masala en polvo
• 30 unidades de almendras fritas
• ½ taza de leche
• 1 taza de nata fresca
• 2 cucharaditas de azafrán
• 2 cucharaditas de kewra
• sal y pimienta

Instrucciones:

1. En una enorme sartén antiadherente, deberá hervir el agua.
2. Una vez que el agua empiece a hervir, añade los clavos, la canela, los cardamomos y el arroz. Cocina hasta la mitad y resérvalo para más tarde.
3. En una sartén grande, calienta un poco de mantequilla o aceite de cocina y empieza a saltear los cardamomos, la canela, los granos de pimienta, las hojas de laurel, los clavos y las cebollas. Remueva hasta que el aroma se haya desprendido.
4. A continuación, añada a la mezcla la pasta de jengibre y la guindilla.
5. Añade 2 cucharadas de agua mientras se saltea para que las verduras no se sequen.
6. A continuación, empieza a mezclar la cúrcuma, el cilantro en polvo, el yogur , y remueve bien. Déjalo cocer a fuego lento.
7. Mezcle el Kala chana, la menta, una taza de agua, el chile rojo en polvo y el garam masala en polvo. Remover muy bien y cocinar durante otros 20 minutos.
8. A continuación, sazonar con biryani masala, almendras y sal y mezclar.
9. Empieza a preparar el jhol en una olla aparte. Calentar la leche y la nata hasta que burbujee.
10. Incorporar el azafrán y la mantequilla y mezclar bien durante al menos 2 minutos.
11. Comprueba la mezcla de Kala chana y saca la canela, las hojas de laurel y los cardamomos.
12. Divida la mezcla en dos partes y póngala en una olla aparte.
13. En la primera olla, añadir un poco de la mezcla de arroz cocido sobre la mezcla de Kala chana y cubrirla con un poco de jhol por encima.
14. Adórnalo con un poco de chile, jengibre y cilantro.
15. Trabaja en la segunda olla y repite el mismo proceso de los pasos 12-14.
16. A continuación, preparar una masa y utilizarla para sellar las ollas mientras se cocina de nuevo durante otros 30 minutos a fuego lento.
17. Sírvelo caliente y adórnalo con cebollas tostadas.

4. Arroz Texmati

El arroz Texmati es un híbrido de arroz basmati y de grano largo que se cultiva ampliamente en Texas, Estados Unidos. Al ser un híbrido de arroz basmati, es muy aromático y sabroso. En realidad, es más chicloso y con más sabor a nuez que el basmati y otros arroces. Es perfecto para hacer sopas saladas, arroz frito y pilafs.

Aquí está la última receta de este impresionante sustituto del arroz basmati:

"Payesh cremoso"

Ingredientes:

• 1 taza de arroz texmati
• 7 cucharadas de arroz blanco normal
• 3 litros de leche
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de ghee
• 4 piezas de cardamomo verde
• 1/2 cucharadita de agua de rosas
• pasas y almendras para decorar

Instrucciones:

1. Lavar bien el arroz texmati y reservar.
2. En una olla grande, calentar un poco de leche y dejarla cocer a fuego lento hasta que haya reducido su volumen.
3. A continuación, se añade un poco de ghee a la mezcla.
4. Añadir el arroz y mezclar bien.
5. Cuando el arroz esté casi blando, empezar a añadir el azúcar y mezclar bien.
6. Cocer a fuego lento hasta que la leche haya reducido completamente su volumen.
7. Entonces empieza a añadir tus guarniciones: pasas y almendras y deja que se cocine durante unos minutos.
8. Servir con una pizca de agua de rosas.

¡Que aproveche!