11 mejores sustitutos de la carne de vacuno

El consomé de carne es una comida tradicional que data de la Europa medieval y que sigue siendo popular hoy en día. En realidad, es un líquido claro que se elabora a partir de un caldo de carne cocido a fuego lento.

Este consomé es un rico caldo muy sabroso en el que hay claras de huevo y el producto resultante es un líquido claro que se suele servir como sopa. Es mejor que el caldo y eso se consigue si se cuece a fuego lento el caldo durante más tiempo.

El consomé de carne también se puede utilizar como base en el proceso de cocción de la carne o el marisco, en guisos, sopas o incluso como guarnición. La opción casera siempre es una buena idea, pero si no te animas y buscas una forma de sustituirlo en tu cocina, ¿hay algo más?

¡Pues sí! En realidad, los mejores sustitutos del consomé de carne son el caldo de carne, el caldo de carne, los cubos de caldo, el caldo de verduras, el consomé de setas, el vino o la cerveza, la salsa de soja, la salsa para dorar, el demi-glace, el au jus y el caldo de huesos.

Además, también tenemos la mejor receta casera de consomé de ternera, así que no lo dudes, desplázate hacia abajo y descubre más en nuestro top de selecciones.

Tabla de contenidos

    Sustitutos del consomé de ternera

    Puede que sea un poco más difícil sustituir el consomé de ternera en la mayoría de las recetas, pero siempre puedes elegir entre estas opciones que te presentamos a continuación. En nuestra lista, encontrarás alternativas a base de carne, así como una vegetariana para aquellos que quieran evitar el uso de carne en sus comidas.

    1. Caldo de carne

    La primera opción que puedes utilizar como sustituto del consomé de ternera es el caldo de ternera. Puedes encontrarlo en forma de pastillas de carne o también puedes hacerlo en casa. Para la opción casera se necesita un kilo de hueso de ternera que hay que asar durante 30 minutos.

    Después, tendrás que añadirlos en una olla con agua y otras verduras que te gusten y cocer los huesos a fuego lento durante 8 horas. El caldo de carne siempre es una buena opción para sustituir el consomé de carne en muchas recetas.

    2. Caldo de ternera

    Otra opción que recomendamos es el caldo de ternera, que es una gran alternativa para utilizar el consomé de ternera. Este caldo en realidad se cocina durante un periodo de tiempo más corto que el caldo. El caldo en realidad tiene menos intensidad que el consomé, pero puedes imitar el sabor y la textura si cocinas el caldo a fuego lento durante unos 15-30 minutos. Se utiliza como sustituto de la mayoría de las recetas que requieren consumo de carne de vacuno.

    3. Cubos de caldo

    Estos cubos de caldo envasados son otra forma de sustituir el consomé de carne en tu receta. Pueden durar meses si los conservas adecuadamente. Se pueden utilizar en la mayoría de las recetas como sustituto, ya que son prácticamente caldo que se hace en cubitos.

    Puedes utilizar un cubito de caldo por una taza de consomé de carne. Puedes disolver el cubito en agua hervida antes de utilizarlo en tu receta.

    4. Caldo de verduras

    Un caldo muy utilizado que puede servir como perfecto sustituto del consomé de carne. Puedes utilizar todas tus verduras favoritas, lo que añadirá a tu caldo más sabor y un olor muy agradable. Siempre puedes añadir más condimentos que aporten un toque agradable a tu caldo. Puedes añadir una taza de caldo de verduras por una taza de caldo de carne.

    5. Consomé de setas

    Otra opción vegetariana además del caldo de verduras, te recomendamos el consomé de setas que puedes utilizar en muchas recetas en sustitución del consomé de ternera. De este modo, al utilizar setas, conseguirás ese sabor umami único que hará que tu comida sea muy sabrosa.

    Siempre puedes hacer uno en casa y lo único que necesitas son unas setas blancas o porcini frescas para conseguir el sabor que buscas. Puedes optar por combinar las setas para añadir más sabores.

    6. Vino o cerveza

    El vino y la cerveza no sólo se utilizan como bebidas, sino que pueden añadir tonos agradables a la comida en el proceso de cocción. Estos dos tipos de bebidas pueden ser un buen sustituto del consomé de carne. Aunque tienen una textura un poco diferente, se suelen utilizar en guisos, guindillas o salsas.

    Utiliza la mitad de vino o cerveza con agua para sustituir el consomé de carne en tu receta. Es necesario cocinar adecuadamente porque el alcohol debe procesarse bien. Además, ten en cuenta el calor con el que estás cocinando para no causar ningún incidente con el alcohol.

    7. Salsa de soja

    La salsa de soja también se puede utilizar como sustituto del consomé de carne, del que sólo necesitarás una cucharada para imitar su sabor. Siempre puedes combinarla con agua y removerla bien. Utiliza 1 taza de salsa de soja por una taza de consomé de carne.

    8. Salsa para dorar

    La salsa dorada es en realidad una mezcla de color caramelo con concentración de verduras y condimentos, que puede ser un buen sustituto del consomé de carne. Es algo que se puede utilizar al hacer recetas que incluyan carne para añadir una textura y un sabor más profundos, así como a sopas o guisos.

    Esta salsa para dorar tiene un sabor agridulce que puede ser similar al del consomé de ternera. Se puede sustituir añadiendo 1 taza de agua y una cucharada de salsa dorada para sustituirla en una receta.

    9. Demi-glace

    La demi-glace es una salsa que se utiliza habitualmente en la cocina francesa y es un tipo de salsa que puede utilizarse como sustituto del consomé de carne. Tradicionalmente se hace con caldo marrón y salsa marrón. Se puede utilizar demi-glace con sopas, guisos o siempre se puede añadir cuando se hace una receta con carne.

    10. Au Jus

    Un rico líquido francés que puede sustituir a la consomme de ternera es el Au jus. Si se compara, el consomé de ternera es el plato propiamente dicho, mientras que el au jus es el líquido que sale del plato de carne.

    Se suele utilizar en el proceso de preparación de la carne, lo que hace que la carne quede muy suave, jugosa y apetecible . También se puede utilizar como parte de un plato de salsa, costillas, se puede añadir con pollo asado, fideos y muchas más recetas.

    11. Caldo de huesos

    El caldo de huesos es el propio líquido que sale de la cocción de los huesos en el agua. Para hacer este caldo líquido se pueden utilizar huesos de vacuno, de cerdo o de ave. Los huesos tienen que cocinarse a fuego lento durante casi un día hasta que los tejidos de los huesos se descompongan y llenen el líquido.

    Se suele utilizar en sopas, salsas y salsas y puede servir como una gran alternativa al consomé de carne. La diferencia, por supuesto, está en la textura, el caldo de huesos no es tan espeso como el consomé de carne. Se puede utilizar como sustituto en muchas recetas.

    Preguntas relacionadas:

    ¿Cómo se convierte el caldo de carne en consomé de carne?

    El caldo de carne y el consomé de carne son muy similares. Para convertir el uno en el otro hay que cocer el caldo a fuego lento durante 15- 30 minutos más hasta que se reduzca y se acerque mucho al consomé.

    ¿Cuál es la diferencia entre el caldo de carne y el consomé de carne?

    La diferencia está en el espesor entre el caldo de carne y el consomé. El consomé de buey es más espeso en su textura y más rico, mientras que el caldo de buey tiene un sabor más suave y es más líquido.

    ¿Es el consomé lo mismo que el caldo?

    Son similares pero tienen sus diferencias. El caldo se utiliza con caldo y un consomé es en realidad un líquido claro que se suele hacer con caldo casero y claras de huevo.

    ¿Qué puedo utilizar en lugar del caldo de carne condensado?

    En realidad, hay algunas opciones que puedes utilizar como sustituto del caldo de carne. Siempre puedes utilizar caldo de carne, caldo de verduras, salsa para dorar, salsa de soja, caldo de pollo o vino tinto . De esta forma conseguirás y obtendrás el sabor que buscas.

    Consomé de ternera casero

    Harás un buen consomé que puede servirte para muchas recetas e incluso almacenarlo para su uso posterior.
    Tiempo de preparación 10 min
    Tiempo de cocción 1 h 10 min
    Tiempo total 1 h 20 min
    Raciones 10
    Calorías 67 kcal

    Ingredientes
      

    • 6 tazas de caldo de carne molida
    • 4 claras de huevo
    • 4 tallos de apio
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimienta negra
    • 1 ramita de tomillo
    • 1 ramita de romero
    • 4 to mates pequeños

    Elaboración paso a paso
     

    • Puedes empezar batiendo los huevos en un bol grande. Bátelos hasta que adquieran una textura espumosa.
    • A continuación, coloca el apio, los tomates y la carne picada en un procesador de alimentos y procésalos un par de veces.
    • Después, pon todos los ingredientes juntos en una olla a fuego alto y remueve hasta que empiece a hervir.
    • Entonces, reduce el fuego y cocina durante 40 minutos más.
    • Puedes retirar la olla del fuego y pasar el líquido por un colador de malla.
    • Sazónalo y ponlo en un bol para que se enfríe y puedas utilizarlo más tarde.

    Notas

    Además de nuestra lista con todas las alternativas que pueden ayudarte a sustituir el consomé de carne, hay otra opción que también podemos ofrecerte. La mejor opción es siempre hacerla en casa. Esta receta fácil de consomé de ternera es algo que puedes considerar como la primera alternativa cuando te quedes sin consomé de ternera.

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