Se puede marinar el pollo congelado (Guía de cómo hacerlo)

El pollo es, con diferencia, la carne más demandada de todos los tiempos en nuestras mesas, ¿verdad? Ya sea a la parrilla, asado, frito o guisado, nunca pasa de moda. Pero una pregunta común sobre el pollo que se hacen la mayoría de los cocineros es: "¿Es posible marinar el pollo congelado?"

¿Se puede marinar el pollo congelado NO. No es posible marinar el pollo congelado ya que no mantendrá todos los sabores que tiene el marinado. Además, es posible que te cueste masajear el pollo porque está demasiado frío.

Tabla de contenidos
  1. ¿Qué ocurre cuando se marina el pollo congelado?
    1. ¿Es seguro marinar el pollo congelado si no tienes tiempo?
    2. Cómo descongelar perfectamente el pollo congelado en poco tiempo
  2. ¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar el pollo?
    1. ¿Cuál es la forma más rápida de descongelar el pollo?
    2. ¡Más consejos para descongelar el pollo!
    3. ¿Cuál es la mejor técnica de descongelación para mí?
    4. ¡¡RECETA BONIFICADA!!

¿Qué ocurre cuando se marina el pollo congelado?

Como el pollo congelado retiene el agua de la congelación , extraerá más agua al descongelarse. Esa agua se mezclará con el adobo y quedará demasiado aguado, haciendo que la mezcla tenga un sabor insípido.

En lugar de desperdiciar una buena tanda de marinada de pollo, es mejor dejar que la carne se descongele completamente antes de marinarla. Así, la carne podrá absorber todo el sabor de la marinada.

¿Es seguro marinar el pollo congelado si no tienes tiempo?

Sí, lo es. Siempre y cuando se descongele completamente la carne antes de cocinarla. Ten en cuenta que cocinar el pollo congelado directamente, especialmente cuando está crudo, puede provocar problemas de salud.

Es posible que el pollo no se cocine bien. Aparte de eso, la carne será menos tierna y jugosa. También, como lo que he dicho antes, sigo recomendando que descongeles la carne primero antes de marinarla.

Cómo descongelar perfectamente el pollo congelado en poco tiempo

Poner agua caliente

Si tienes mucha prisa, puedes hacer este truco. También puedes coger un cubo, poner agua caliente en él y sumergir el pollo. Comprueba y cambia el agua de vez en cuando. Debería descongelarse en no menos de 30 minutos.

Descongelar en la nevera

Esto hay que hacerlo estratégicamente. La noche anterior suelo pasar mis carnes congeladas a la nevera si necesito usarlas al día siguiente.

Se descongela durante la noche sin que afecte a su temperatura y sobre todo se aleja de los contaminantes.

Corta el pollo en trozos pequeños

Manipule con cuidado, especialmente cuando corte el pollo con huesos. Cortar la carne en trozos pequeños ayudará a que se descongele más rápido.

Asegúrate de guardar el pollo en una bolsa con cierre mientras se descongela para evitar contaminantes y otras bacterias.

Escurre el agua regularmente para que pueda descongelarse más rápidamente. Cocinar inmediatamente una vez que la carne esté tierna y blanda.

Utilice el microondas

Esto no es ideal para un pollo entero. Ponga su microondas en la opción "defrost" . Asegúrate de no poner demasiada carne para que toda se descongele de manera uniforme. Descongela durante unos 2 minutos, comprueba si está tierna y si no, repite el proceso.

Ten en cuenta que los bordes se verán un poco cocidos por el calor del microondas. Pero no te preocupes, sigue siendo seguro.

¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar el pollo?

Lo ideal es descongelar las carnes en el frigorífico durante 24-48 horas . Todavía está en la zona de seguridad y no dañará la calidad de la carne.

Pero cuando se utilizan otras técnicas para descongelar como la que mencionamos anteriormente, son aproximadamente 30 minutos.

¿Cuál es la forma más rápida de descongelar el pollo?

Si tienes la necesidad imperiosa de cocinar el pollo, tu mejor opción es el microondas. De todas las técnicas de descongelación mencionadas anteriormente, ésta es la más rápida y cómoda de utilizar. Se tarda menos de 5 minutos en hacerlo.

Sólo asegúrate de prestar atención la mayor parte del tiempo para evitar que se cocine del todo. Este método es muy recomendable para descongelar pechugas de pollo, ya que se descongelan bien en el microondas.

¡Más consejos para descongelar el pollo!

  • Si puedes, evita abrir la bolsa y que tu pollo quede expuesto a posibles contaminantes. Deja que se descongele de forma segura y escurre los líquidos de la descongelación.
  • No descongele y congele su pollo de nuevo. El cambio brusco de temperatura puede afectar y destruir la calidad de tu pollo.
  • Una vez descongelado, cocínelo inmediatamente. Todavía puede congelar el pollo cocido sobrante cuando lo necesite, sólo que no el pollo descongelado.
  • Nunca descongeles el pollo a temperatura ambiente y te olvides de él. No dejes la carne cruda a temperatura ambiente durante más de dos horas. De nuevo, la temperatura ayuda a que las bacterias se reproduzcan en el pollo cuando se exponen durante mucho tiempo.
  • Prepara siempre un plan de comidas para evitar descongelar el pollo o cualquier carne de forma rápida.
  • Utiliza bolsas gruesas con cierre de cremallera cuando hagas la técnica del agua caliente. Así no se rasgará y el pollo se descongelará de forma segura.
  • Cuando descongeles el pollo en el microondas, comprueba la carne si empiezas a ver partes blancas. Te recomiendo que lo dejes enseguida para que el pollo no se quede seco.

¿Cuál es la mejor técnica de descongelación para mí?

Ya sea un pollo entero, deshuesado, o simplemente pechugas de pollo, yo seguiría prefiriendo la forma más segura: Descongelándolas en el frigorífico.

Hago esta técnica todas las noches ya que siempre tengo un plan de comidas que sigo.Para ayudarme a recordar, tengo un pequeño tablón de anuncios en la puerta de mi nevera para llevar la cuenta del plan de comidas de mañana.

Cuando compro carne en el supermercado, la lavo en casa y la divido en partes pequeñas. Las separo en bolsas ziplock según su uso. Así no tengo que descongelar demasiado pollo y cocinar más de lo que necesitamos para la comida.

Pero cuando no tengo tiempo ni carnes descongeladas listas, suelo recurrir a la "técnica del microondas". Sin embargo, sólo lo hago con las pechugas de pollo porque me funciona bien con ellas. He probado a hacerlo con los muslos de pollo, pero lleva más tiempo.

Los resultados a la hora de cocinar no son los mejores ya que seca la carne demasiado rápido. Las pechugas de pollo son fáciles de descongelar sobre todo si se cortan en trozos pequeños.

Sé que todos tenemos nuestras propias técnicas de descongelación, mientras sea seguro y no cause ningún daño, deberías estar bien.

¡¡RECETA BONIFICADA!!

"Pollo asado al limón y romero"

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 1 pieza de limón
  • 2 ramitas de romero
  • 1 tallo de apio
  • sal y pimienta al gusto

Para la marinada:

  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de sal y pimienta al gusto

Para la salsa de carne:

  • Jugo de pollo chorreado
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal y pimienta

Instrucciones:

Escabeche

  1. Asegúrese de que el pollo ha sido descongelado, lavado y secado con una toalla.
  2. Empieza a preparar el aliño para la marinada.
  3. En un recipiente limpio, mezcle la mantequilla derretida, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo , la sal y la pimienta. Asegúrese de que se mezcle uniformemente.
  4. Con las manos limpias, extiende una cantidad generosa de la marinada al pollo. Extiéndela por toda la piel hasta el interior.
  5. Una vez hecho esto, empieza a poner todos los rellenos dentro: limón, romero y apio.
  6. Atar bien el pollo para evitar que el relleno se derrame.
  7. Dejar marinar toda la noche o al menos 2 horas.

Asado

  1. Precalentar el horno a 180 grados C .
  2. Preparar 1 parrilla para asar y 1 bandeja profunda para hornear.
  3. Colocar el pollo en la parrilla de asado y colocar la bandeja de horno debajo del pollo para guardar todo el jugo que gotea.
  4. Cocinar durante una hora o más. Para comprobar si está cocido, utiliza un termómetro para comprobar la temperatura interna deseada (83 grados C) o clava un palillo de barbacoa en la parte de la pechuga, sácalo y si no hay señales de sangre, está cocido.
  5. Reposa el pollo unos 10 minutos antes de servirlo.

Salsa

  1. Mientras el pollo reposa, empieza a preparar la salsa.
  2. Recoge todo el jugo que gotea del pollo y pásalo a un bol limpio.
  3. En una sartén mediana, calienta un poco de mantequilla y la maicena. Sigue removiendo hasta que quede una inconsistencia suave.
  4. Añade los jugos que gotean, baja el fuego y sigue removiendo hasta que espese.
  5. Sazonar con salsa de soja y sal/pimienta si es necesario. Remover bien.
  6. Haga una prueba de sabor, si está listo para servirlo con su pollo asado.

¡¡Disfruta!!

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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