12 mejores sustitutos de la harina de avena

La harina de avena es, con diferencia, una de las fuentes de hidratos de carbono más saludables para completar una dieta equilibrada que el organismo necesita.

Si estás intentando mantenerte alejado de los carbohidratos poco saludables y obtener más fibra de tus alimentos, elegir harina de avena nunca te defraudará. De hecho, es fácil encontrarla en la mayoría de las tiendas de comestibles o mercados.

Sin embargo, si no eres fan de la avena, o simplemente se te acabó, tienes otros sustitutos que puedes buscar como la harina de arroz integral.

A continuación, he elaborado una lista de otros productos que puedes utilizar en lugar de la harina de avena, así que échale un vistazo y elige el que mejor se adapte a tus necesidades.

Tabla de contenidos

Sustitutos de la harina de avena

Repasemos cómo funcionan estos cuatro sustitutos en la mayoría de los platos.

1. Harina de arroz integral

La harina de arroz integral se procesa moliendo y triturando el arroz integral hasta que se convierte en polvo. No lo confundas con el arroz blanco que son lo mismo porque no lo son.

El arroz integral se procesa de forma diferente al arroz blanco.

El arroz blanco pasó por un proceso de refinado que le quita la cáscara, lo que explica su aspecto blanco. En cambio, el arroz integral no ha sido refinado y conserva la mayor parte de sus componentes naturales.

Dicho esto, el arroz integral conserva más de sus nutrientes y otras vitaminas, especialmente la fibra, debido a la ausencia de refinamiento. No es de extrañar que sea una de las principales opciones de los consumidores sanos a la hora de sustituir los carbohidratos blancos en su dieta.

Por eso puedes utilizar harina de arroz integral cuando te quedes sin harina de avena. Es el mejor sustituto por su flexibilidad. Se utiliza sobre todo en postres, especialmente en platos de pastel de arroz pegajoso, pero también puedes usarla para otras recetas de repostería.

Para sustituirla, utilice ¾ de taza de harina de arroz integral en lugar de una taza de harina de avena.

2. Harina de coco

Si estás diciendo no a cualquier cosa que tenga gluten a la hora de hacer una sustitución, la harina de coco puede ser justo lo que estabas buscando.

Al igual que la harina de avena, la harina de coco no contiene gluten, por lo que es segura para aquellos que tienen una sensibilidad o simplemente se mantienen alejados del gluten por razones de salud.

Este tipo de harina tiene abundante fibra, proteínas y MCT que pueden combatir el aumento de los niveles de azúcar en el organismo. También ayuda en la digestión e incluso en posibles riesgos cardíacos en una fase temprana. Además, es bastante baja en calorías.

No tendrás que preocuparte tanto por medir tu ingesta, ya que es un tipo de carbohidrato saludable en el que puedes confiar.

Lo mejor de la harina de coco es su olor tan aromático. A mí personalmente me gusta utilizarla con platos horneados, ya que no necesito usar más extracto de vainilla. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la harina de coco es muy absorbente.

La sustitución, sin embargo, es fácil, ya que es sólo 1:1, 1 taza de harina de coco sobre 1 taza de harina de avena. Pero asegúrate de ajustar el contenido de líquido para evitar que el plato quede seco o quebradizo.

3. Harina de almendra

Esta harina a base de frutos secos se elabora simplemente a partir de almendras frescas molidas.

La harina de almendra ha irrumpido con fuerza en el ámbito de la salud al introducir un montón de recetas que se pueden hacer con ella. No solo es saludable, sino también económica.

No es tan cara como otros sustitutos de la harina de avena y puedes hacerla tú mismo en casa. Si tienes un robot de cocina, simplemente tritura las almendras peladas hasta que se conviertan en polvo.

Guárdala en un tarro hermético y utilízala para cualquier plato que se te ocurra. Desde galletas saludables, bizcochos, tartas y otras recetas, nunca te quedarás sin platos con los que probarlo gracias a su versatilidad.

También es fácil de usar, todo lo que necesita es una taza de harina de almendras para sustituir a una taza de harina de avena.

4. Avena

Si realmente te gusta el sabor y el olor de la harina de avena, no hace falta que te molestes en buscar otros sustitutos. Estoy bastante seguro de que tienes tu despensa repleta del alimento básico favorito para el desayuno de todos los tiempos, la harina de avena. Sí, puedes utilizar la harina de avena cuando sustituyas la harina de avena.

Al igual que procesas la harina de almendras para convertirla en polvo, lo mismo ocurre con la harina de avena. Coge una taza de copos de avena y empieza desde ahí a triturarlos en el robot de cocina. ¡Voilà! Ya tienes harina de avena instantánea.

También puedes personalizar tu harina, si la prefieres con más textura, déjala moler un poco en el robot de cocina. Si te gusta lo más fina posible, déjala ahí procesando hasta que quede fina como arena.

Así que la próxima vez que te quedes sin harina de avena, no hace falta que vayas corriendo al supermercado a por una en polvo. Usted puede simplemente hacer este truco de cocina en casa y tal vez hacer su propia harina de avena que más le guste.

5. Harina de cebada

La harina de cebada se obtiene moliendo granos de cebada. Hay dos tipos de harina de cebada: fina y gruesa. La harina de cebada tiene un sabor dulce a nuez y puede utilizarse sola o combinada con harina de trigo u otras harinas.

Algunas de las recetas en las que se utiliza la harina de cebada son pan rápido, tortitas, bollos, galletas, bizcochos y magdalenas. Pero también puede utilizarse como espesante en salsas, guisos y sopas.

Si desea utilizar harina de cebada como sustituto de la harina de avena, tenga en cuenta que no está exenta de gluten, como la harina de avena. Sustituye la harina de avena por harina de cebada en una proporción de 1:1.

6. Harina de soja

La harina de soja se elabora a partir de habas de soja molidas y tostadas. Es una harina sin gluten, rica en proteínas y muy nutritiva, con un agradable sabor a nuez. La harina de soja se utiliza en diversas recetas para realzar su sabor y textura.

Suele emplearse en tartas, pasteles, donuts, pan y otros productos horneados. Pero también se utiliza como espesante en salsas y gravies. La harina de soja puede sustituir a la harina de avena en una proporción de 1:1.

7. Harina de garbanzos

La harina de garbanzos es otra buena alternativa sin gluten a la harina de avena. Tiene un sabor neutro y suele utilizarse en productos horneados como panes planos, gofres y tortitas. Pero la harina de garbanzos también se utiliza como espesante en salsas, guisos, sopas y rebozados para frituras.

Incluso puedes hacer harina de garbanzos en casa si tienes garbanzos secos. Sólo tienes que molerlos y utilizar la harina en tus recetas. Sustituye la harina de garbanzos por harina de avena en una proporción de 1:1.

8. Harina de quinoa

La harina de quinoa se elabora a partir de semillas de quinoa molidas. Es una harina sin gluten que tiene un alto contenido en proteínas y fibra. Esta harina tiene un sabor suave, a nuez y ligeramente amargo.

Suele combinarse con otras harinas sin gluten para elaborar diversos productos de panadería como pan, magdalenas, galletas, cortezas de pizza, tartas y tortitas.

La harina de quinoa también se utiliza como espesante en sopas, salsas, guisos y otros platos. Sustituya la harina de quinoa por harina de avena en una proporción de 1:1.

9. Harina de alforfón

La harina de alforfón es otra harina sin gluten que puede utilizar como sustituto de la harina de avena. Existen dos tipos de harina de trigo sarraceno.

La harina de trigo sarraceno claro se elabora con trigo sarraceno descascarillado y tiene un sabor suave y una textura fina. La harina de alforfón oscura se elabora con alforfón sin mondar y tiene un sabor a nuez y ligeramente amargo.

La harina de alforfón se utiliza en diversos productos sin gluten, como fideos, galletas, pasteles, pan rápido, pan de levadura, tortitas y crepes. Pero también se utiliza como espesante y empanado para frituras.

La harina de alforfón suele combinarse con otras harinas sin gluten o con harina de trigo. Puedes utilizar harina de alforfón como sustituto de la harina de avena en una proporción de 1:1.

10. Harina de amaranto

La harina de amaranto también se utiliza en muchas recetas sin gluten.

Tiene un sabor ligeramente dulce, terroso y a nuez, y combina bien con la harina de almendra, pero también con otras harinas.

La harina de amaranto mejora el valor nutritivo, el sabor y la textura de diversos productos horneados. Pero también se utiliza como espesante en sopas, salsas y guisos.

Puede utilizar harina de amaranto como sustituto de la harina de avena en una proporción de 1:1.

11. Harina de centeno

La harina de centeno no es una harina sin gluten como la de avena. Por lo tanto, la harina de centeno no es una buena opción si eres alérgico al gluten.

Entre los distintos tipos de harina de centeno se encuentran la harina de centeno clara, media, oscura y la harina de pumpernickel. Si desea que sus productos de panadería tengan una textura y un color más claros, puede utilizar harina de centeno clara. Pero si desea productos de panadería con un sabor a centeno más intenso, una textura más densa y un color más oscuro, debe utilizar harina de centeno.

Según el tipo de harina de centeno, puede tener un sabor terroso, ligeramente malteado y agrio más suave o más fuerte. La harina de centeno suele utilizarse en pan de centeno, pan de centeno, pan de especias, pan de masa madre, galletas, pan crujiente, pasta, pasteles de frutas, galletas, magdalenas, tortitas y muchas otras recetas.

Pero también se utiliza como espesante en salsas y sopas. Sustituye la harina de avena por harina de centeno en proporción 1:1.

12. Harina de mijo

La harina de mijo es una harina sin gluten elaborada a partir de uno de los cultivos de cereales más antiguos: el mijo. Esta nutritiva harina tiene un sabor ligeramente dulce a nuez y una textura ligera.

Suele utilizarse en combinación con otras harinas en pasteles, galletas, magdalenas, pan, cortezas de pizza y otros productos de panadería.

La harina de mijo también se utiliza como espesante y empanado para frituras. Puede utilizar harina de mijo como sustituto de la harina de avena en una proporción de 1:1.

Receta casera de harina de avena

El mejor sustituto de la harina de avena comprada es la harina de avena casera. Puedes hacerla con copos de avena o avena rápida. Solo tienes que utilizar la batidora o el robot de cocina y batirlos hasta obtener una harina de avena de textura fina.

Para obtener una taza de harina de avena necesitarás una taza de avena rápida o copos de avena. Puedes utilizar la harina de avena de inmediato o guardarla en un recipiente hermético durante unos 3 meses.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la harina de avena por harina blanca?

Por supuesto. Si realmente no tienes elección y lo único que te queda es la buena y vieja harina blanca, úsala. Es mejor que perder el tiempo yendo a la tienda. Pero ten en cuenta que la harina blanca sube más que la de avena. Lo más probable es que tu plato horneado quede más esponjoso y suave.

¿Cuál es la diferencia entre la harina de avena y los copos de avena?

Sinceramente, no mucho. La única diferencia que presenta son sus características físicas. La harina de avena es la forma original de la harina de avena. Cuando se muele hasta obtener un aspecto pulverulento, se convierte en harina de avena. Así que puede utilizar cualquiera de ellas al hacer sustituciones.

¿Puedo sustituir la harina de avena por harina común?

Sí, puede hacerlo. Sin embargo, considere qué tipo de platos está haciendo y qué tipo de consistencia está tratando de lograr en el plato. Recuerde que las sustituciones conllevan sacrificios, puede que no obtenga el mismo resultado utilizando harina de avena que harina para todo uso.

¿Cuáles son los mejores platos para preparar con harina de avena?

Normalmente, la harina de avena se utiliza mejor para hacer pan. A mí me gusta con pan de molde, panecillos, baguettes y otras recetas de pan. A algunas personas, como a mí, les gusta el pan denso, en lugar de aireado y esponjoso. La harina de avena hace un gran trabajo perfeccionando un pan más denso y decadente.

¿Es mejor la harina de avena que la de trigo?

En cierto modo, la harina de avena es mucho mejor que la harina de trigo en cuanto a valor nutritivo. A diferencia de la harina de avena, la harina de trigo contiene gluten. Si tiene problemas de sensibilidad al gluten, la harina de trigo no es una buena opción para sustituirla por harina de avena.

Sin embargo, como carbohidrato saludable en general, ambos aportan una buena cantidad de fibra y otras vitaminas y minerales. Aun así, te recomiendo que te quedes con la harina de avena y otras harinas sin gluten si estás tratando de evitarlo en tu dieta.

¿Puedo sustituir la harina de avena por harina normal?

Puedes sustituir la harina de avena por harina normal, pero tus recetas tendrán una textura y un sabor diferentes. La harina normal no contiene gluten y no es una buena opción si sigues una dieta sin gluten.

Pero si no es así, puede utilizar harina normal para sustituir la harina de avena con una cantidad igual en peso. Tus productos horneados subirán más y tendrán una textura más suave y un sabor diferente.

¿Son intercambiables la harina de avena y la harina de almendras?

La harina de avena y la harina de almendras son intercambiables. Ambas son harinas sin gluten que se utilizan en diversos productos de panadería, pero también tienen algunas diferencias. La harina de avena y la harina de almendras tienen sabores y texturas diferentes.

La harina de almendra tiene un sabor ligeramente dulce, suave y a frutos secos, y una textura más densa y pesada. Mientras que la harina de avena tiene una textura más ligera y sabor a nuez. Puede utilizar harina de avena y harina de almendras indistintamente en una proporción de 1:1 en sus recetas.