4 mejores sustitutos del extracto de vainilla y cuándo usarlos

Los panaderos saben que uno de los complementos favoritos para la repostería es el extracto de vainilla. Una pequeña gota de este poderoso líquido ya puede marcar la diferencia en cualquier postre o pastelería que se te ocurra. La vainilla es una especia tan especial que aporta más profundidad a nuestros postres favoritos de siempre.

Pero si te quedas sin extracto de vainilla, puedes sustituirlo por mi segunda especia favorita, la canela. Otros sustitutos que funcionan bien son la ralladura de limón, el jarabe de arce y la miel. En serio, ahórrate una carrera al supermercado.

Tabla de contenidos

    Sustitución del extracto de vainilla en productos horneados

    Justo cuando pensábamos que el extracto de vainilla es insustituible, ahora sabemos que estamos totalmente equivocados. Gracias a todos los chefs experimentales que han revelado uno de sus secretos mejor guardados en el ámbito de la repostería. Veamos cómo llenar el vacío sin extracto de vainilla.

    1. Canela

    A quién no le gusta el olor de la canela La canela es una especia tan diversa que incluso se utiliza como aroma para cosméticos, productos de limpieza, perfumes y mucho más. No es de extrañar que esta poderosa especia haya entrado en nuestra lista de sustitutos perfectos del extracto de vainilla.

    Puedes comprar la canela en forma de corteza en tu tienda de especias más cercana o comprarla en polvo, como la que se presenta en la mayoría de las tiendas de alimentación. Yo prefiero comprarla en polvo para poder usarla fácilmente cuando la necesite.

    Recomiendo encarecidamente probar Terrasoul Superfoods por su corteza de canela más orgánica. Tenga la seguridad de que es más saludable y de alta calidad en comparación con otras marcas. Elige siempre los orgánicos para asegurarte de que no hay pesticidas ni productos químicos dañinos añadidos.

    Cómo sustituir

    A la hora de sustituir, yo siempre empiezo con sólo una cucharadita, especialmente cuando se trata de otras especias como la canela. Ten en cuenta que la canela es un poco más fuerte que el extracto de vainilla en cuanto a sabor y aroma. Así que dependiendo del postre o pastelería que estés haciendo, deberías empezar con media cucharadita más o menos.

    La proporción más segura con la que puedes empezar es ½ cucharadita de canela sobre 1 cucharadita de extracto de vainilla. Si necesitas más, sólo tienes que modificar las medidas y hacerlo a tu gusto. No es necesario diluir la canela en polvo. Puedes añadirla directamente a la mezcla.

    En caso de que sólo tengas una corteza de canela, puedes procesarla en un procesador de alimentos para convertirla en polvo o hervirla en una taza de agua durante al menos una hora para extraer su aroma y sus jugos. 2 cucharadas del extracto de canela pueden sustituir a ½ cucharadita de canela en polvo.

    Postres que puedes hacer

    Yo personalmente añado canela a mi café. Simplemente nivela esa delicia de cafeína habitual y le da un toque especial. El aroma del café y la canela, cuando se mezclan, es tan divino, especialmente para una taza caliente por la mañana. Pura bondad para despertarte y empezar bien el día.

    Puedes utilizar la canela en cualquier tipo de postre en lugar del extracto de vainilla. Si tu pastel necesita una cucharadita de extracto de vainilla, entonces añade media cucharadita de canela en polvo en su lugar . Haz lo mismo con las galletas, los helados, los brownies, los hojaldres o incluso con las tortitas. Créeme, ni siquiera notarás la diferencia.

    2.Ralladura de limón

    Entiendo que la gente esté obsesionada con los postres picantes y ácidos porque yo soy una de ellas. Los postres con un toque de acidez equilibran el sabor dulce de ese postre. Algunas personas, como yo, no son fanáticas de los postres demasiado dulces y optan por un tipo de dulce más sabroso o picante para terminar la comida.

    Como parte de algunos de mis experimentos en la cocina, descubrí accidentalmente un consejo para hornear que todos deberían probar. Me olvidé de ponerle extracto de vainilla a mi pastel de limón, con la receta que incluía la ralladura de limón. Pero vaya, el resultado fue extraordinario. Ni siquiera me di cuenta de que me faltaba el extracto de vainilla.

    Además del limón, también puedes aprovechar los cítricos disponibles en tu zona. Como las naranjas, la lima, la mandarina, el calamansi y muchos más. Todo lo que necesitas es esa ralladura para poner en marcha tus habilidades de maestro pastelero.

    Cómo sustituir

    Ten en cuenta que algunos postres no necesitan ser picantes. Si pones demasiada ralladura de limón, podría opacar el sabor principal que resalta el postre. Yo siempre empiezo con tres golpes de ralladura de limón en cualquier producto horneado. De esta manera, no tengo que preocuparme por el sabor o el aroma si está equilibrado o no.

    Pero si estás preparando un postre afrutado, puedes añadir la cantidad que quieras. La ralladura de limón acentúa el sabor afrutado del postre sin sobrecargarlo. No hay ninguna fruta específica que pueda combinarse con la ralladura de limón. Funciona bien con la mayoría de las frutas disponibles.

    Postres que puedes hacer

    Como ya he mencionado antes, tarta de limón. Para esta receta no necesitas extracto de vainilla porque no tiene mucha diferencia. Hazlo con tartas afrutadas, pasteles y tartas de queso. La ralladura de limón con las tartas de queso es algo que hay que probar. Equilibra el sabor dulce y a queso del postre, además de aportar un aroma adicional.

    También me gusta mezclar ralladura de limón en mis helados caseros . Es un toque perfecto para el sabor de esa rica textura cremosa. Lo mismo ocurre cuando hago un glaseado para tartas o postres, siempre añado una pizca de ralladura de limón para añadir algo de singularidad al sabor. No suelo añadir extracto de vainilla. Pero si tengo, lo mezclo y funciona perfectamente.

    3. Jarabe de arce

    Uno de mis sustitutos del azúcar favoritos es el sirope de arce. El sirope de arce no sólo es un buen edulcorante sino que también se encarga de aumentar la humedad de cualquier postre. También tiene ese maravilloso aroma dulce que complementa cualquier postre y pastelería a base de frutas. El sirope de arce no es sólo un condimento habitual para las tortitas de la mañana, sino que tiene un montón de usos en la cocina.

    A la hora de elegir el tipo de sirope de arce adecuado, escoge los más ecológicos y con menor contenido de azúcar. Otras marcas tienden a contener azúcares innecesarios que son realmente perjudiciales para la salud. Los siropes de arce se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles del mundo.

    Cómo sustituirlo

    Al igual que hago yo, suelo sustituir el azúcar por sirope de arce . Dicho esto, ya no me molesto en añadir extracto de vainilla. Sí, tan sencillo como eso. Si quieres, puedes añadir una cucharada extra de sirope de arce a tus productos horneados para potenciar más su aroma, textura y sabor.

    Sólo tienes que seguir lo que pide la receta y olvidarte por completo del extracto de vainilla. Ni siquiera notarás su ausencia en el postre. Con o sin extracto de vainilla, el sirope de arce aportará efectivamente el aroma dulzón de tus postres o pasteles.

    Postres que puedes hacer

    Los siropes de arce son perfectos para las mollejas. Lo juro con mi Pan de plátano o pastel, la tarta de plátano y zanahoria, las magdalenas de chocolate o arándanos y las tartas de nueces. El sirope de arce saca lo mejor del postre, no hay duda. Además, es un aderezo perfecto para sabores de helado, tartas de queso, churros y mucho más.

    4. Miel

    La miel nunca está de más. Es el edulcorante más saludable que puedes utilizar sin preocuparte de si vas a tener complicaciones de salud por culpa de tu afición a los dulces. Mucha gente hoy en día se aleja del azúcar normal y hace un gran cambio con la miel. La mezclan en sus cafés, tés, pan, postres, platos salados y mucho más.

    Los afortunados que están cerca de las granjas de abejas son los que obtienen los productos más frescos de nuestras trabajadoras abejas. La miel se consume mejor cuando está recién sacada de su panal. Apoya a tus apicultores locales y compra miel fresca. No sólo estarás ayudando a tu comunidad, sino que también estarás salvando el medio ambiente.

    Pero si no tenemos ese lujo de vivir en el campo, no pasa nada. La miel en tarro sigue siendo igual de deliciosa y beneficiosa.Sólo asegúrate de elegir marcas que ofrezcan miel ecológica.

    Cómo sustituirla

    Es el mismo planteamiento que el que hicimos antes para sustituirla por sirope de arce . Cuando se utiliza la miel con platos horneados y otros postres, se considera innecesaria la presencia de extracto de vainilla. Al igual que el jarabe de arce, la miel tiene un aroma mucho más dulce. Es sin duda un sustituto competitivo del extracto de vainilla.

    Una cucharadita de extracto de vainilla puede sustituirse por una cucharada de miel . Si te preocupa la salud e intentas reducir el azúcar insalubre, puedes sustituir el contenido de azúcar por miel. Ya no es necesario añadir extracto de vainilla. El parecido del sabor, la textura y el aroma del postre es definitivamente increíble.

    Postres que puedes hacer

    Todo. Cualquier postre que se te ocurra, puedes sustituirlo por miel sobre extracto de vainilla. Sólo tienes que seguir la proporción que te hemos mostrado y verás por qué esta elección merece la pena. Puedes hacerlo con tortitas, pan (dulce o sin azúcar), una variedad de pasteles, diferentes sabores de helado, galletas y mucho más.

    La miel es un edulcorante flexible y un sustituto al mismo tiempo. Tiene numerosos usos y beneficios para la salud que puedes aprovechar en tu próxima sesión de repostería.

    Mi elección personal

    A decir verdad, todos ellos ofrecen el mismo peso de propósito que es sustituir el extracto de vainilla. B Pero si tengo que elegir sólo uno, ése es sin duda la miel. Me gusta que la miel sea natural, sana y flexible en la cocina.

    No me extraña, siempre tengo una en la cocina. La miel es la mejor opción no sólo cuando te quedas sin extracto de vainilla sino también cuando te quedas sin azúcar. Hace el trabajo muy bien y es bueno para la salud.

    Aun así, ten por seguro que esos sustitutos anteriores son perfectos para sustituir el extracto de vainilla. Utiliza el que tengas disponible en tu cocina. Ahórrate las prisas por ir a la tienda a por un frasco de extracto de vainilla.

    Pero, si realmente quieres el extracto de vainilla en tu cocina, por qué no hacer tu propia vainilla casera desde cero Es simple y fácil. Aquí te explicamos cómo.

    Cómo hacer tu propio extracto de vainilla en casa

    Ingredientes:

    • 5 trozos de vainas de vainilla
    • 1 taza de licor (ya sea ron o brandy , el que esté disponible)
    • Tarro o botella con cierre hermético

    Instrucciones:

    1. Limpia tus vainas de vainilla y deja que se sequen.
    2. Coge un cuchillo y corta la vainilla hasta que las vainas queden al descubierto. No cortes la vainilla hasta el final, sólo asegúrate de exponer los granos lo suficiente alrededor de la parte central.
    3. A continuación, mide tus vainas de vainilla junto con tu frasco o botella. Fíjate en si caben dentro cuando las guardes para más adelante. Si no es así, córtala al tamaño adecuado hasta que quepa en el frasco.
    4. Coge tu botella o tarro y vierte el licor de tu elección. Viértelo hasta que llene el tarro y cubra todas las vainas de vainilla.
    5. Agítalo un poco para que se mezcle todo dentro y para que la vainilla absorba el licor.
    6. Cierra bien el tarro o la botella y guárdalo en una zona oscura a temperatura ambiente. Agita la mezcla de vainilla cada semana al menos dos veces.
    7. Utiliza tu extracto de vainilla recién hecho después de 8 semanas de agitarlo. ¡Que lo disfrutes!

    El extracto de vainilla casero puede conservarse hasta un año. Cuando empieces a consumirlo, siempre puedes rellenarlo con el mismo licor que utilizaste la primera vez. Luego sólo tienes que agitarlo para mezclarlo con los anteriores. Con este gran lote de extracto de vainilla casero, seguro que tienes un buen año de suministro para tus necesidades de postres.

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