4 mejores sustitutos de la harina de arroz integral

La harina de arroz integral es en realidad uno de los superalimentos más sanos y menos calóricos que existen en el mercado. Se utiliza mejor para postres, pasteles, mantequilla para freír, e incluso como agente espesante para sopas y guisos. No tiene mucha diferencia en comparación con el uso de la harina de arroz blanco.

Cuando estés en tiempos desafortunados y se te haya acabado tu harina de arroz integral favorita, no te preocupes. Puedes sustituir la Harina de Arroz Integral nada menos que por Harina de Avena. No sólo eso, hay otros sustitutos que puedes aprovechar como la Harina de Almendras , la Harina de Coco y la Harina de Tapioca.

Te mostraremos cómo cada una de ellas es buena como sustituto de la harina de arroz integral.

Tabla de contenidos
  1. Sustitutos de la harina de arroz integral
    1. 1. Harina de avena
    2. 2. Harina de almendra
    3. 3. Harina de coco
    4. 4. Harina de tapioca
  2. Preguntas frecuentes
    1. ¿Puedo utilizar harina de arroz blanco en lugar de harina de arroz integral?
    2. ¿Cuál es la diferencia entre la harina de arroz blanco y la harina de arroz integral?
    3. ¿Puedo sustituir la harina de arroz integral por harina de maíz?
    4. ¿Se puede hacer harina de arroz integral desde cero?
  3. Clave de aprendizaje
  4. Mi elección personal
    1. Aquí tienes una receta extra sólo para ti

Sustitutos de la harina de arroz integral

1. Harina de avena

La harina de avena también es un superalimento y no contiene gluten, al igual que nuestro mejor amigo, la harina de arroz integral. La harina de avena se puede encontrar fácilmente en la mayoría de los mercados locales de comestibles y también es fácil de usar cuando se quiere hacer una receta casera con ella.

La harina de avena está repleta de fibras dietéticas porque está menos refinada en comparación con otros productos de harina. Es una excelente fuente de carbohidratos saludables que sólo tiene 50 calorías por cada porción de 100 gramos.

Está considerado como uno de los cereales más saludables del mundo porque ofrece vitaminas, minerales y antioxidantes beneficiosos para el organismo.

Estas cualidades se asemejan a las de la harina de arroz integral. El color también es el mismo, que también es marrón, cuando los sustituyes ni siquiera podrías decir cuál es la diferencia. De hecho, obtienes más beneficios para la salud que la harina integral.

Una taza de harina de avena puede sustituir a una taza de harina de arroz integral con cualquier producto de repostería. Yo utilizo el polvo de avena integral de Muscle Feast para esta sustitución.

2. Harina de almendra

Se trata básicamente de una harina a base de frutos secos procedentes de almendras molidas. Las almendras son uno de los frutos secos más sanos que se pueden picar para mantener un estilo de vida saludable. Es una fuente de alimento muy flexible, no sólo es un tentempié sino que también se puede convertir en leche (leche de almendras) y en harina para hornear.

Ha crecido su popularidad compitiendo con la famosa harina de trigo debido a su bajo contenido calórico pero repleto de beneficios para la salud.

Lo único que debes tener en cuenta con la harina de almendras es cuando te alimentas con personas específicamente alérgicas a los frutos secos. Asegúrate de saber a quién vas a alimentar o servir antes de hacer esta sustitución.

Además, ten en cuenta que la harina de almendras es un poco cara, así que si quieres derrochar para una ocasión especial, quizá no sea tan malo. No hay ninguna regla estricta a la hora de sustituir la harina de almendras por la de arroz integral.

Dependerá del plato que estés preparando. Pero como regla general, siempre es una proporción de 1:1, una taza de harina de almendras Bob's Red Mill.

3. Harina de coco

La harina de coco, al igual que el resto de las dos entradas anteriores, tampoco contiene gluten. Si eres sensible con el gluten, esta es una opción perfecta para ti en lugar de usar harina normal o si se te ha acabado la harina de arroz integral.

Lo bueno de esta harina es que añade ese olor a coco a tu plato de repostería y definitivamente huele divino.

También compite con lo saludable que es esta harina. Es rica en fibra, proteínas y MCTs que ayudan a tu cuerpo a combatir la afluencia de azúcar en la sangre, la mala digestión y los riesgos cardíacos. Si no puedes renunciar a ninguna forma de carbohidratos en general, entonces este es un sustituto perfecto para mantener un estilo de vida saludable.

Para los platos horneados, puedes sustituir ¾ de taza de harina de coco vegana Viva Naturals por 1 taza de harina de arroz integral. La harina de coco también es muy absorbente, lo que significa que podría resecar tus platos si le pones menos humedad.

Cuando se hornea con harina de coco, aconsejo poner más leche o huevos de los que se usan normalmente para asegurar que tu plato horneado salga húmedo por dentro.

4. Harina de tapioca

La harina de tapioca es, con diferencia, la más barata que se puede encontrar en el mercado. Se extrae de la planta de la yuca, que literalmente prospera con facilidad en los climas más cálidos. La popularidad de la tapioca ha crecido gracias a las bolas de tapioca que se utilizan para el té boba o té con leche, originario de Asia. Ahora, el resto del mundo se ha aficionado a su textura masticable.

La harina de tapioca se utiliza sobre todo en la cocina como agente espesante en lugar de la maicena. También es excelente con los platos fritos, ya que hace un rebozado perfecto para conseguir ese crujido perfecto. En cuanto a los platos para hornear, funciona bien con las tartas ya que añade esa textura crujiente de la masa como acabado.

Aunque es una alternativa barata y también sin gluten, no tiene muchos beneficios para la salud en comparación con el resto de nuestras entradas. Está bastante repleto de hidratos de carbono, por lo que es posible que quieras reducir su consumo.

Aun así, es un sustituto factible y hace el trabajo siempre que te quedes sin harina de arroz integral. Puedes sustituirla en una proporción de 1:1 sobre la harina de arroz integral.

Sólo tienes que tener en cuenta que debes añadir la harina de tapioca poco a poco, ya que se espesa con bastante facilidad. También hay que tener en cuenta el plato que vas a hacer ya que los resultados pueden variar. Yo suelo utilizar harina de tapioca Bob's Red Mill.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar harina de arroz blanco en lugar de harina de arroz integral?

Sí, puedes, ambos son arroz así que no habrá tanta diferencia. Sólo hay que tener en cuenta los cambios y la textura para la apariencia. La harina de arroz blanco es menos densa pero más pegajosa mientras que la harina de arroz integral puede ser más densa y tener la pegajosidad adecuada.

Elijas la que elijas, no habrá ningún problema. Mientras sigas la misma sustitución de proporción 1:1, entonces deberías estar bien.

¿Cuál es la diferencia entre la harina de arroz blanco y la harina de arroz integral?

En primer lugar, la harina de arroz blanco es un grano mucho más refinado. Eso explica que su color sea más blanco, sin rastros de pigmentación marrón. También es más ligera, lo que hace que el plato sea menos denso. Por eso da ganas de consumir más.

Su valor nutricional es bastante menor ya que pierde la mayor parte de su fibra durante el proceso de refinado. Ten en cuenta que tiene un alto contenido de azúcar y carbohidratos, así que consúmelo con moderación.

La harina de arroz integral, por el contrario, es el proceso no refinado del arroz. No ha pasado por todos los procesos de refinamiento como el arroz blanco. Ten por seguro que ha conservado la mayoría de sus nutrientes y beneficios para la salud, como la fibra. También es más denso, por lo que al consumirlo te hace sentir más lleno y bien saciado.

¿Puedo sustituir la harina de arroz integral por harina de maíz?

Sí, puedes sustituir la harina de arroz integral por harina de maíz en la mayoría de los platos. Tienen las mismas características y propósitos cuando se trata de alimentos. Ambas son excelentes como agente espesante, para hacer postres pegajosos y platos salados. Ambos también pueden sustituirse el uno por el otro en los platos horneados.

Según mi experiencia, el plato perfecto para esta sustitución son las gachas y el pudín. Tanto el arroz integral como la harina de maíz son excelentes para hacer gachas curativas. Es espesa y cremosa y es perfecta para el tiempo o la estación fría.

También me gusta para hacer budines. Alterno la preparación de arroz o de maíz con leche de coco o nata y ¡voilá! Tengo un buen postre.

Cuando sustituyo los dos, utilizo una proporción de 1:1. También me he dado cuenta de que no hay que hacer muchos ajustes a la hora de hacer los platos. Por eso también es un buen sustituto de la harina de arroz integral.

¿Se puede hacer harina de arroz integral desde cero?

Sí, se puede. En realidad es más fácil de lo que crees. Si tienes el lujo de tener tiempo para hacerlo, ¿por qué no?

Sólo tienes que encontrar la mejor receta que puedas seguir en Internet y seguirla. Con más práctica, estoy seguro de que podrás memorizar la receta de memoria en poco tiempo.

Clave de aprendizaje

Es descorazonador enterarse en el último momento cuando se te acaban los ingredientes de la cocina. Lo sé, es una mierda pero pasa.

Por eso es bueno saber experimentar para saber qué es lo que mejor funciona y aprender a hacer la sustitución correcta.

Ten siempre en cuenta que no todas las sustituciones funcionan con todos los platos. Por ejemplo, una taza de harina de avena podría funcionar con el pan, pero podría ser demasiado o menos para las galletas normales.

Algunas de las harinas mencionadas anteriormente podrían necesitar más o menos líquidos o huevos en algunos platos.Considera la posibilidad de hacer ajustes cuando sea necesario y recuerda que no pasa nada por meter la pata a veces. Lo importante es que aprendas de la experiencia.

Además, conoce las repercusiones para la salud cuando hagas sustituciones. Ten en cuenta la salud de las personas a las que intentas alimentar, si son o no alérgicas a algo. Las sustituciones pueden perjudicar la salud de alguien sin saberlo si no tienes cuidado.

Mi elección personal

Soy un fanático personal de la harina de avena. Siempre ha funcionado con la mayoría de mis productos de panadería y nunca me falla en absoluto.

La recomiendo para sustituir la harina de arroz integral por sus impecables beneficios para la salud y su sutil sabor. Además no es tan cara comparada con otras harinas saludables, digamos por ejemplo la de almendras.

Lo único que no recomiendo es utilizar la harina de avena para freír platos, ya que su textura es más densa y demasiado harinosa. El pollo frito puede quedar demasiado pastoso y eso no es lo que quieres. Para los platos fritos, como he dicho antes, siempre es mejor el almidón de tapioca o la maicena si tienes. Elige una harina más ligera a la hora de hacer un rebozado.

Aquí tienes una receta extra sólo para ti

"Tarta de terciopelo rojo"

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de arroz integral
  • ¾ de taza de almidón de tapioca
  • ¾ de taza de harina de sorgo
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ taza de azúcar moreno
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de chocolate negro en polvo
  • 1 taza de aceite de cacahuete
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de suero de leche
  • ¾ de taza de salsa de melocotón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 onza de colorante alimentario (rojo)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. Prepara un molde redondo de 9 pulgadas engrasado con mantequilla derretida o harina. También puedes utilizar un papel de pergamino y cortarlo en forma de círculo o redondo para evitar que el pastel se pegue al molde.
  3. En un bol grande, mezclar la harina de arroz integral, el almidón de tapioca, la goma xantana, el bicarbonato de sodio , la sal y 4 cucharadas de chocolate negro en polvo. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  4. En un bol aparte, bate el aceite de cacahuete y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que haya alcanzado una consistencia suave, casi como una crema.
  5. A continuación, añade los huevos a la mezcla. Añadir un huevo a la vez para tener una mezcla más fácil y evitar los grumos.
  6. Añadir la salsa de melocotón y mezclar bien.
  7. Añadir la mezcla de harina a la mezcla húmeda poco a poco mientras se mezcla. Asegúrate de no mezclar en exceso y de retirar el resto de la mezcla que se pegue a los lados con una espátula.
  8. A continuación, mientras añades la mezcla de harina, ve alternando mientras mezclas y añade el suero de leche. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
  9. Añade el resto del chocolate negro en polvo y el colorante alimentario rojo en la mezcla. Mezclar bien hasta que esté bien combinado.
  10. Vierte la mezcla del pastel en el molde redondo. Utiliza la espátula para igualar la parte superior haciendo que tenga una forma perfectamente redonda.
  11. Introducir el pastel en el horno y cocinar durante unos 25 minutos o hasta que el palillo insertado ya no esté húmedo.
  12. Deja que el pastel se enfríe durante 15 minutos o más antes de glasearlo. Si no te apetece hacer el glaseado, siempre puedes comprar glaseado de queso crema ya hecho en los supermercados.
  13. También puedes optar por los aderezos de fruta y simplemente espolvorearlo con azúcar en polvo para darle un bonito acabado. Sírvelo con café o té.
  14. Guarda las sobras en la nevera durante 5 días.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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