05/06/2021

Los 10 mejores sustitutos del queso Cotija

El queso Cotija es muy conocido entre los hispanos. Para los que no conocen este tipo de queso, en realidad se trata de un queso de leche de vaca envejecido entre cuatro meses y un año. El resultado tras el proceso de maduración es una consistencia desmenuzable pero todavía cremosa.

Es un aderezo perfecto para los famosos platos hispanos como tacos, enchiladas, guisos y mucho más.

Si no tienes queso cotija, puedes sustituirlo por queso feta. Otros sustitutos que puedes utilizar son Ricotta Salata, Red fox, Wensleydale, Gorwydd Caerphilly, Parmesano Parmigiano, Cottage cheese, Taleggio, Anejo y Romano.

Sustitutos del queso Cotija

Vamos a comentar cómo podemos utilizar estos 10 sustitutos del queso cotija en la mayoría de los platos.

1. Queso feta

El queso feta se inventó por primera vez en Grecia, que incluso se remonta al siglo VIII antes de Cristo. Se elabora con leche de cabra o de oveja, y a veces con una mezcla de ambas, y se envejece durante un mínimo de 3 meses. Es uno de los quesos desmenuzables que tiene un sabor semi-salado disponible en el mercado que también es flexible para utilizar con cualquier plato.

Es uno de los mejores sustitutos del queso cotija por su increíble parecido . Es idéntico tanto en sabor como en textura. Sin embargo, el queso feta tiene un olor más suave en comparación con el queso cotija. Este queso puede ser una cobertura perfecta para los tacos, un relleno para los burritos , y también es perfecto para los guisos.

2. Ricotta Salata

La Ricotta Salata es un queso italiano que también se elabora con leche de cabra o de oveja. También se pueden elaborar otras variantes con leche de vaca. Pero el más famoso en Italia es el que se elabora con suero de leche de búfala. Tiene un sabor, una textura y un aroma más marcados que los otros mencionados anteriormente.

El ricotta se asemeja al aspecto y la textura del cotija por su color blanco y semiduro cheese curds . El sabor puede variar un poco, ya que el requesón es más dulce. Aun así, conserva un poco de su salinidad, lo que la hace perfecta para sustituir al cotija. Ni siquiera se nota la diferencia, aparte de que es un poco más dulce que la cotija.

3. Zorro Rojo

El queso Red Fox podría ser un sustituto totalmente diferente, primero por su apariencia, segundo, es un queso tipo cheddar y tercero, no es realmente tan desmenuzable como el cotija. Pero lo bueno de este queso es que tiene unas características bastante complejas que realmente dan sabor a cualquier plato que se utilice con cotija.

Tiene un olor muy suave con un sabor dulce, salado y sabroso mejor que la mayoría de los quesos cheddar. Además, es fácil de desmenuzar, lo que lo convierte en un topping perfecto para nachos y tacos. Por eso también es un sustituto perfecto del queso cotija si no tienes queso semiduro disponible.

4. Wensleydale

El queso Wensleydale fue introducido originalmente en North Yorkshire, Inglaterra, fabricado en grandes cantidades debido a su gran demanda en el mercado. Tiene la misma textura que el cotija, que es desmenuzable y de aspecto blanco. Pero el sabor se asemeja bastante al del requesón, que es más dulce y sabroso. Además, es muy aromático por su dulce olor a miel.

He probado a utilizarlo para el pico de gallo y el aguacate para hacerlo más cremoso y me ha salido bastante bien. Este queso también es flexible y se puede utilizar en tantas recetas hispanas. Me gusta usarlo con quesadillas, queso y tacos. También es flexible para mezclar con otros quesos si te gusta más salado.

5. Gorwydd Caerphilly

También conocido como queso Caerphilly, es otro queso blanco desmenuzable originario de Gales, Inglaterra.A diferencia de otros quesos blancos desmenuzables, el caerphilly tiene más humedad, de ahí su textura y sabor más cremosos. Este tipo de queso tiene una gran variedad de opciones para elegir, puede escoger desde tipos de queso caerphilly muy húmedos hasta muy secos.

Como también es un queso blanco de miga, es un perfecto sustituto del cotija . Es un maridaje perfecto para salsas , chiles, enchiladas y guisos por su sabor ácido y salado. Es bastante refrescante en comparación con otros quesos blandos que sólo son dulces o salados. El aroma también es soportable, lo cual es bueno para quienes no son fanáticos de los quesos fuertes.

6. Parmesano Parmigiano

Ya deberías saber que el queso cotija es el "parmesano" de la cultura hispana. Debido a sus amplios usos en la mayoría de los platos. Al igual que el parmesano Parmigiano, nunca falta en todos los platos italianos. Es bueno saber que este queso no sólo se limita a los platos italianos, sino que también se puede utilizar para nuestros favoritos hispanos.

El parmesano es como un doppelganger del cotija, puedes usarlo con todos los platos. Tiene casi la misma textura, sabor y aroma. No te asustes si te pasas con el parmesano en tus tacos al pastor, sopes y machaca.

7. Requesón

El requesón es, con diferencia, el queso más fresco de esta lista. El proceso de elaboración es como el de los quesos mozzarella . Se consume mejor cuando está recién salido de la granja por su sabor cremoso y semidulce. Sin embargo, el requesón envasado siempre está disponible en el mercado .

Es fácil confundir el requesón con el requesón por su gran parecido. Sólo se diferencian en el sabor y un poco en el aroma. El requesón, al igual que el feta, es un sustituto perfectamente saludable frente al cotija por su menor número de calorías. Si no puedes renunciar a tu dosis diaria de tortillas, puedes hacerlo sin culpa cambiando el queso por requesón en su lugar.

8. Taleggio

Otro queso autóctono italiano es el Taleggio. Suele proceder de la leche de vaca y se presenta crudo o pasteurizado. Una vez cosechado y procesado, está listo para consumir después de 40 días de envejecimiento y fermentación. Su textura y aspecto físico es bastante opuesto al del cotija por su textura más suave y un toque de color rojo.

He llegado a descubrir este queso cuando lo he sustituido como cobertura de guisos, chilaquiles y enfrijoladas. Al ser más suave, es perfecto para los platillos que son calientes y pegajosos.El queso funciona mucho mejor cuando se calienta para conseguir ese efecto elástico y aromático del plato.

9. Anejo

El queso anejo es otro tipo de queso hispano originario de México. En realidad se conoce como queso añejo y es un sustituto muy común del queso cotija. Suele elaborarse con leche de cabra, pero ahora también se produce con leche de vaca. Tiene el mismo sabor y textura que el cotija, el parmesano y el queso feta. Estos cuatro pueden sustituirse perfectamente entre sí.

Aunque es conocido como el mejor aderezo para tacos, burritos y enchiladas, a mí me gusta usarlo en la mayoría de los platos al horno. No se quema inmediatamente y tiene ese agradable aroma y sabor. Su agudo sabor salado puede añadir totalmente un poco de patada a cada plato, especialmente si accidentalmente lo hiciste soso.

10. Queso Romano

Por último, pero no menos importante es el queso Romano o también conocido como Pecorino Romano es famoso en Canadá y Estados Unidos. Sin embargo, es originario de Italia y se produce específicamente con leche de oveja. Hoy en día, el pecorino romano se puede comprar elaborado con leche de vaca y de cabra. El aspecto es bastante diferente, no es tan blanco como el cotija pero es desmenuzable y salado.

Por eso también es perfecto para utilizarlo en platos hispanos por su sabor y aroma. También es perfecto cuando se combina con el queso parmesano para tener esa fusión única. No sólo funciona con los platos reconfortantes italianos, sino que también se puede hacer en los platos hispanos.

Preguntas frecuentes

¿Es lo mismo el queso Cotija que el Feta?

Cuando el queso cotija está recién hecho definitivamente tiene un parecido con el queso feta por su textura húmeda y suave. Sin embargo, cuando envejece durante mucho tiempo, se endurece pero sigue siendo desmenuzable, lo que lo asemeja al parmesano o al queso anejo. Por eso se pueden sustituir entre sí debido a la gran similitud de características.

¿Es necesario refrigerar el queso Cotija?

Afortunadamente, no es necesario refrigerar el queso cotija para que dure su vida útil. Gracias a su fabricación, tiene suficientes niveles de sal y una fermentación adecuada para durar incluso a temperatura ambiente.

Incluso cuando se abre, no es necesario refrigerar las sobras. Especialmente el queso cotija seco, no tiene mucha humedad por lo que está bien dejarlo en un lugar limpio y seguro fuera de la nevera.

¿A qué sabe el queso Cotija?

El queso Cotija es un tipo de queso salado y además tiene un fuerte aroma que le acompaña. Por eso es un maridaje perfecto para la mayoría de los platos tradicionales hispanos por su capacidad de añadir más sabor al plato. Además, es cremoso cuando se calienta y puede añadirse a sopas y guisos para hacerlos más cremosos y reconfortantes.

Ten la seguridad de que la próxima vez que no haya queso cotija disponible, tienes al menos 10 sustitutos para elegir. Nunca te quedarás sin alternativas para hacer tus platos en la preparación de comidas de última hora. Aunque el queso cotija sea único para algunos, hay otros quesos con los que estamos familiarizados que sin duda podemos utilizar para sustituirlo.

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