15/02/2021

10 mejores sustitutos del queso mozzarella

El queso mozzarella es uno de los quesos favoritos en el mundo por su textura fibrosa y masticable que seguramente te hará querer más. No es de extrañar que la mayoría de nosotros sobrecarguemos nuestra pizza con queso mozzarella para conseguir ese tirón elástico después de cortarla.

Los mejores sustitutos del queso mozzarella son el cheddar blanco, el jarlsberg, el pepper jack, el suizo, el provolone, el feta, el ricotta, el gouda, el queso mexicano y el fontina.

Sustitutos del queso mozzarella

Son muchos sustitutos entre los que elegir. A continuación te mostramos cómo puedes utilizar estos sustitutos y cómo se asemeja al queso mozzarella.

1. Cheddar blanco

Fíjate que la mozzarella no ofrece tanto sabor. Casi no sabe a nada, ¿verdad? Al sustituirla por cheddar blanco, puedes optar por variantes menos saladas para que la sustitución no sea tan evidente. Pero si te gusta que el plato tenga más sabor, anímate y date el gusto de usar cualquier tipo de cheddar blanco.

El cheddar blanco se derrite tan rápido como la mozzarella, por lo que es perfecto para la pasta, los macarrones al horno, la pizza y la lasaña. Sin embargo, a la hora de fundirlo hay que tener cuidado con la temperatura, ya que se quema fácilmente. Lo bueno del cheddar blanco es su popularidad que le otorga accesibilidad, ya que se puede comprar en casi cualquier tienda de comestibles.

2. Queso Jarlsberg

Es un tipo de queso blanco blando que tiene un sabor más mantecoso y dulce. Es más suave que el sabor del cheddar blanco, por lo que es casi idéntico al sabor del queso mozzarella. Cuando se cocina, ya sea a altas o bajas temperaturas, el Jarlsberg tiende a ser cremoso si le gusta que el plato esté en el lado más cremoso.

Para aprovechar al máximo el Jarlsberg, tendrá que desmenuzarlo con antelación para que pueda derretirse igualmente cuando se cocine. Es una cobertura cremosa para el pan, las tartas, los pasteles de queso e incluso las pizzas si lo prefieres menos estirado pero más cremoso.

3. Pepperjack

Personalmente, me gusta usar pepper jack por su sutil toque de picante. No te sientas intimidado al usar pepper jack pensando que es demasiado picante para tu gusto. Sigue siendo bastante suave en comparación con otras variantes de queso y no pica la lengua.

Este queso también se funde bastante rápido como la mozzarella y lo mejor de todo es que se vuelve muy elástico cuando está recién cocinado. Me gusta utilizarlo para hacer tartas, pizzas, lasaña y queso frito. Además, el pepper jack tiene una explosión de sabor que añade más gusto a cualquier tipo de plato.

4. Queso suizo

El queso suizo es otra variante sabrosa que puedes utilizar como sustituto. Tiene un sabor más mantecoso y a nuez que añade más sabores a cualquier tipo de plato. Al igual que el Jarlsberg, el queso suizo puede ser muy cremoso y se funde fácilmente. También hay que saber que no se estira como la mozzarella.

Aun así, sirve para cualquier plato, especialmente para la lasaña. Personalmente, me gusta utilizar el queso suizo para la lasaña por su sabor dulce y cremoso. Prefiero que mi lasaña sea cremosa y menos elástica porque se ensucia mucho al ser estirada por el queso.

5. Provolone

El provolone es otro sustituto perfecto de la mozzarella por sus increíbles similitudes. Casi sabe igual, pero el provolone tiene ese sabor distinto pero más suave. El provolone se derrite muy rápidamente y se vuelve realmente elástico, por lo que es un mejor sustituto.

Me gusta utilizar el provolone para el queso a la plancha, el queso frito y la cobertura de la pizza . Para obtener los mejores resultados, el provolone se funde bien cuando se desmenuza y se distribuye en el plato de manera uniforme. Además, no tengas miedo de poner más si quieres porque el provolone es más suave y menos salado. No tienes que preocuparte si el plato sale demasiado fuerte.

6. Feta

Para una opción más saludable, especialmente para aquellos que cuidan su consumo de calorías, el queso feta es un sustituto más saludable de la mozzarella. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el feta y la mozzarella son completamente opuestos en cuanto a sabor. El feta es bastante fuerte en comparación con la insípida mozzarella

El tiempo de fusión del feta puede ser más largo que el de otros quesos y puede dar lugar a una textura más cremosa. Además, hay que tener cuidado al poner demasiado feta en el plato para evitar que salga demasiado fuerte. Lo mejor es utilizar una ración de 2:1, por cada 2 tazas de mozzarella, utilizar sólo una taza de queso feta. Lo bueno del feta es que puedes utilizarlo en muchos platos que se te ocurran que necesiten queso.

7. Ricotta

El ricotta se parece bastante al feta y al queso crema , pero tenga en cuenta que el ricotta tiene sus propias características. El ricotta tiene un sabor más suave y dulce si se prefiere que el plato sea menos fuerte o salado. Además, le aporta un sabor cremoso debido a la suavidad del queso.

Aunque el requesón se considera algo blando, sorprende que no se derrita al cocinarlo. Sólo se ablanda y se vuelve cremosa, así que no esperes que sea elástica cuando te gusta que tu pizza se estire al comerla. Aun así, la ricotta entró en esta lista por su sabor más suave y cremoso.

8. Gouda

El queso Gouda, cuyos orígenes se remontan a los Países Bajos, es uno de mis quesos favoritos.Me gusta su sabor más suave y a nuez, incluso es perfecto para comerlo solo. Aunque parece duro, a primera vista, se funde rápidamente como el queso mozzarella cuando se cocina.

Me gusta usarlo para las salsas de pasta, macarrones al horno, sándwiches de Nueva York e incluso para lasañas. A veces lo utilizo para pizzas porque no se quema a altas temperaturas. El gouda es versátil en la cocina y puede añadirse o cubrirse en muchos platos.

9. Queso mexicano

Por si no lo sabes ya, el queso mexicano es uno de los dobles de la mozzarella. Por un lado, sabe casi igual, ambos se derriten bastante rápido y son elásticos una vez cocidos en el horno. Desde que descubrí esta variante en mi visita a Austin, Texas, me enganché y no puedo dejar de probarla.

El aroma del queso tampoco es fuerte, así que es perfecto para quienes prefieren sus platos en el lado más suave. Además, es un queso flexible que puede combinar perfectamente con cualquier plato. Además de utilizarlo para los chiles, me gusta como cobertura para las mini pizzas, el pan de ajo y las tartas de queso. Si no lo encuentras en tus tiendas de alimentación locales, intenta visitar tiendas especializadas o internacionales para encontrar este tesoro escondido.

10. Fontina

Por último, pero no por ello menos importante, está el queso fontina, un tipo de queso duro que tiene un marcado sabor a nuez y que se funde fácilmente cuando se cocina. Al igual que las otras variantes de la lista anterior, el fontina no se derrite realmente al cocinarlo, sino que se vuelve cremoso y suave al morderlo. Este llegó a la lista cuando tuve una cena de emergencia con pizza y se me acabaron los otros quesos, pero menos la fontina.

Me sorprendió que funcionara bastante bien con la pizza por su sabor suave pero decadente. Desde entonces, empecé a experimentar con el queso usándolo con la lasaña, la pasta, el pan, los macarrones al horno y otros platos horneados. El queso funciona bien cuando se ralla finamente para crear la ilusión de que realmente se está derritiendo.

Mi elección personal

Para conseguir realmente la sensación de mozzarella en tus platos, recomiendo encarecidamente utilizar queso provolone o mexicano. Sobre todo si quieres conseguir una textura más elástica y pegajosa en pizzas y lasañas. Además, el sabor de ambos tipos de queso es más suave casi similar al de las mozzarellas.

Si uno de estos dos tipos de queso está disponible en tu zona, asegúrate de almacenar algunos en tu nevera para tener sustitutos adicionales. Sin embargo, si sólo hay uno de los 10 tipos de queso enumerados anteriormente que está disponible en su zona, puede seguir la misma sustitución y recrear el plato que requiere mozzarella.

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