Los 10 mejores sustitutos del queso mozzarella

El queso mozzarella es uno de los quesos más apreciados del mundo por su textura fibrosa y masticable que, sin duda, le dejará con ganas de más. No es de extrañar que la mayoría de nosotros llenemos nuestras pizzas con queso mozzarella para conseguir esa textura elástica después de cortarlas.

Los mejores sustitutos del queso mozzarella son el cheddar blanco, el jarlsberg, el pepper jack, el suizo, el provolone, el feta, el ricotta, el gouda, el queso mexicano y el fontina.

Sustitutos del queso mozzarella

Son muchos sustitutos entre los que elegir. Aquí es cómo usted puede utilizar estos sustitutos y cómo se asemeja a queso mozzarella.

1. Cheddar blanco

Fíjate que la mozzarella no ofrece tanto sabor. Casi no sabe a nada, ¿verdad? Al sustituirla por cheddar blanco, puedes optar por variantes menos saladas para que la sustitución no sea tan obvia. Pero si te gusta darle más sabor al plato, adelante, prueba con cualquier tipo de queso cheddar blanco.

El queso cheddar blanco se funde tan rápido como la mozzarella, por lo que es perfecto para pasta, macarrones al horno, pizza y lasaña. Sin embargo, al fundirlo hay que tener cuidado con la temperatura, ya que se quema con facilidad. Lo bueno del cheddar blanco es su popularidad que le otorga accesibilidad, ya que se puede comprar en casi cualquier tienda de comestibles.

2. Queso Jarlsberg

Es un tipo de queso blanco blando que tiene un sabor más mantecoso y dulce. Es más suave que el sabor del cheddar blanco, por lo que es casi idéntico al sabor del queso mozzarella. Cuando se cocina ya sea a alta o baja temperatura, el Jarlsberg tiende a ser cremoso si le gusta que el plato esté en el lado más cremoso.

Para aprovechar al máximo el Jarlsberg, tendrá que desmenuzarlo con antelación para que se derrita por igual al cocinarlo. Es una cobertura cremosa para pan, tartas, pasteles de queso e incluso pizzas si lo prefiere menos elástico pero más cremoso en su lugar.

3. Pepperjack

Personalmente, me gusta usar pepper jack por su sutil toque picante. No se deje intimidar cuando utilice pepper jack pensando que es demasiado picante para su gusto. Sigue siendo bastante suave en comparación con otras variantes de queso y no pica la lengua.

Este queso también se funde bastante rápido como la mozzarella y lo mejor de todo es que se vuelve muy elástico cuando está recién cocido. Me gusta utilizarlo para hacer tartas, pizzas, lasaña y queso frito. Además, el pepper jack tiene una explosión de sabor que añade más gusto a cualquier tipo de plato.

4. Queso suizo

El queso suizo es otra sabrosa variante que puede utilizar como sustituto. Tiene un sabor más mantecoso y a nuez que añade más sabores a cualquier tipo de plato. Al igual que el Jarlsberg, el queso suizo puede ser muy cremoso y se funde fácilmente. Además, debes saber que no se estira como la mozzarella.

Aun así, funciona con cualquier plato, especialmente para la lasaña. Personalmente, me gusta utilizar queso suizo para la lasaña por su sabor dulce y cremoso. Prefiero que mi lasaña sea cremosa y menos elástica porque se ensucia mucho al ser estirada por el queso.

5. Provolone

El provolone es otro sustituto perfecto de la mozzarella por sus asombrosas similitudes. Saben casi igual, pero el provolone tiene un sabor distinto pero más suave. El provolone se derrite rápidamente y se vuelve muy elástico, por lo que es el mejor sustituto.

Me gusta utilizar el provolone para el queso a la plancha, el queso frito y la pizza. Para obtener los mejores resultados, el provolone se funde bien cuando se desmenuza y se distribuye por el plato de manera uniforme. Además, no tengas miedo de poner más si quieres porque el provolone es más suave y menos salado. No hay que preocuparse por si el plato sale demasiado fuerte.

6. Feta

El queso feta es un sustituto más saludable de la mozzarella, sobre todo para quienes cuidan su ingesta de calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el feta y la mozzarella son completamente opuestos en cuanto a sabor. El feta es bastante fuerte comparado con la insípida mozzarella

El tiempo de fusión del feta puede ser más largo que el de otros quesos y dar lugar a una textura más cremosa. Además, hay que tener cuidado al poner demasiado feta en el plato para evitar que resulte demasiado fuerte. Lo mejor es utilizar una proporción de 2:1, por cada 2 tazas de mozzarella, utilizar sólo una taza de queso feta. Lo bueno del feta es que puedes utilizarlo en muchos platos que se te ocurran que necesiten queso.

7. Ricotta

La ricotta se parece bastante al queso feta y al queso crema, pero tenga en cuenta que la ricotta tiene sus propias características. El ricotta tiene un sabor más suave y dulce si prefiere que el plato sea menos fuerte o salado. Además, le añade un sabor cremoso debido a la suavidad del queso.

Aunque el requesón se considera algo blando, es sorprendente que no se derrita al cocinarlo. Sólo se ablanda y se vuelve cremosa, así que no esperes que sea elástica cuando te gusta que tu pizza se estire al comerla. Aun así, la ricotta ha entrado en esta lista por su sabor más suave y cremoso.

8. Gouda

El queso Gouda, cuyos orígenes se remontan a los Países Bajos, es uno de mis quesos favoritos. Me gusta su sabor más suave y a nuez, incluso perfecto para comerlo solo. Aunque a primera vista parece duro, al cocinarlo se funde rápidamente como la mozzarella.

Me gusta usarlo para salsas/toppings para pasta, macarrones al horno, sandwich new york, e incluso para lasañas. A veces lo utilizo para pizzas porque no se quema a altas temperaturas. El gouda es muy versátil en la cocina y se puede añadir a muchos platos.

9. Queso mexicano

Por si aún no lo sabes, el queso mexicano es uno de los dobles de la mozzarella. Para empezar, sabe casi igual, ambos se funden bastante rápido y es elástico una vez cocido en el horno. Desde que descubrí esta variante en mi visita a Austin, Texas, me enganché y no puedo dejar de probarla.

El aroma del queso tampoco es fuerte, por lo que es perfecto para quienes prefieren sus platos más suaves. Además, es un queso flexible que puede combinar perfectamente con cualquier plato. Además de utilizarlo para los chiles, me gusta como aderezo para mini pizzas, pan de ajo y tartas de queso. Si no lo encuentra en su tienda de comestibles local, pruebe a visitar tiendas especializadas o internacionales para encontrar este tesoro escondido.

10. Fontina

Por último, pero no por ello menos importante, está el queso fontina, un tipo de queso duro con un marcado sabor a nuez que se funde fácilmente al cocinarlo. Al igual que las otras variantes anteriores, el fontina no se derrite al cocinarlo, sino que se vuelve cremoso y suave al morderlo. Esto lo hice en la lista cuando tuve una cena de pizza de emergencia y me quedé sin otros quesos, pero excepto fontina.

Me sorprendió que funcionara bastante bien con la pizza por su sabor suave pero decadente. Desde entonces, empecé a experimentar con el queso utilizándolo con lasaña, pasta, pan, macarrones al horno y otros platos horneados. El queso funciona bien rallado fino para crear la ilusión de que se está fundiendo.

Mi elección personal

Para conseguir realmente la sensación de mozzarella en tus platos, te recomiendo encarecidamente que utilices queso provolone o mexicano. Sobre todo si quieres conseguir una textura más elástica y pegajosa en pizzas y lasañas. Además, el sabor de ambos tipos de queso es más suave, casi similar al de la mozzarella.

Si uno de estos dos tipos de queso está disponible en su zona, asegúrese de tenerlo en la nevera como sustituto. Sin embargo, si en tu zona solo hay uno de los 10 tipos de queso enumerados anteriormente, puedes seguir la misma sustitución y recrear el plato que requiere mozzarella.