9 mejores sustitutos de la ricotta salata

La Ricotta Salata es un queso italiano de leche de oveja. Se elabora salando, prensando y secando la ricotta normal. Este proceso hace que tenga una textura suelta y cremosa y proporciona un queso más grueso, en forma de rueda, llamado Ricotta Salata.

La Ricotta Salata aparece como ingrediente en muchos platos italianos porque es más práctica de utilizar que la ricotta normal. Debido a su textura, se puede desmenuzar, rallar y cortar en rodajas, lo que permite crear muchos tipos de platos diferentes con ella. Además, se puede conservar durante más tiempo que la ricotta.

Este queso italiano da a tu comida un sabor excelente y único. Sin embargo, fuera de Italia, puede ser difícil encontrar Ricotta Salata. Pero, ¿significa esto que tienes que renunciar a tus platos italianos favoritos?

Por supuesto que no. Hay otros quesos que pueden sustituir al Queso Ricotta, Puedes sustituirlo por queso feta, Ricotta Infornata, Pecorino Romano, Mizithra, Cotija, Manouri, requesón, tofu y queso de anacardo.

En este artículo, puedes conocer más sobre estos sustitutos para triunfar con tus recetas favoritas sin Ricotta Salata.

Tabla de contenidos

    Sustitutos de la Ricotta Salata

    Revisa la siguiente lista para encontrar las mejores alternativas para sustituir la Ricotta Salata.

    1. Queso feta

    La mejor alternativa al Ricotta Salata es el queso feta. Es un queso blanco griego, pero es mucho más fácil de encontrar en todo el mundo que la Ricotta Salata. Se elabora con leche de oveja o con una mezcla de leche de oveja y cabra.

    Se puede utilizar básicamente en todos los platos en lugar de la Ricotta Salata porque tiene una textura muy parecida. Sin embargo, tiene un sabor más fuerte y salado por lo que recomiendo utilizar la mitad de cantidad de sal que la escrita en su receta.

    2. Ricotta Infornata

    La Ricotta Infornata es otro tipo de ricotta. No tiene el mismo sabor que la Ricotta Salata, ya que al estar horneada tiene una corteza marrón. Sin embargo, sigue siendo un gran sustituto de la Ricotta Salata en varias recetas.

    Es una buena alternativa sobre todo en platos fríos como ensaladas de verduras y ensaladas de pasta. Es fácil de cortar en rodajas, por lo que la gente suele ponerla también en un sándwich o en un envoltorio. Y un consejo más: no cortes la cresta marrón. Es muy fina y le da un sabor extra al plato.

    3. Pecorino Romano

    El Pecorino Romano es otro de los quesos italianos que puede utilizarse como alternativa a la Ricotta Salata. Es uno de los quesos más elegantes y populares de Italia, así que debes probarlo cuando estés allí.

    Es más grueso que la Ricotta Salata y tiene un sabor más fuerte. También es muy fácil de rallar. Es decir, es una gran opción para la pasta y las pizzas. Puedes ponerla encima de tu comida y disfrutarla. Pero tiene un sabor aún mejor cuando se funde.

    4. Mizithra

    Al igual que el feta, el Mizithra es un queso griego de oveja, de cabra o de ambos. En los supermercados se puede encontrar su versión fresca. Pero si lo utilizas para sustituir a la Ricotta Salata, te aconsejo que compres el Mizithra secado con sal.

    Es muy común espolvorearlo sobre la pasta caliente, pero también se puede utilizar como queso de mesa o hacer una deliciosa ensalada de Mizithra.

    5. Cotija

    El cotija es un queso mexicano elaborado con leche de vaca. Es habitual en platos populares mexicanos como los tacos para realzar su sabor.

    En muchas tiendas se puede encontrar Cotija fresco y Cotija envejecido. Como sustituto de la Ricotta Salata, el fresco es una mejor opción ya que es un poco más cremoso. No dudes en utilizarla en tortillas y sobre cualquier tipo de plato horneado.

    6. Manouri

    El manouri es otro queso griego de leche de oveja o de cabra. Es un queso semiblando, lo que significa que se puede cortar en rodajas o desmenuzar. Pero sigue teniendo una textura ligera y cremosa que permite utilizar muchos tipos de platos diferentes como sustituto de la Ricotta Salata.

    Hay muchas recetas en las que se utiliza la Ricotta Salata con frutas como el melocotón, la piña, la naranja o la sandía. En este caso, el Manouri es una gran alternativa a la Ricotta Salata porque funciona muy bien con las frutas dulces.

    7. Requesón

    Si buscas una alternativa baja en grasas a la Ricotta Salata, no busques más que el requesón. En las tiendas, puedes comprar requesón de cuajada pequeña y de cuajada grande. Ambos son muy sabrosos, pero el requesón pequeño es mejor como sustituto de la Ricotta Salata.

    El requesón funciona bien en lasañas, albóndigas y pasta, pero también puedes experimentar con él en postres dulces. Cuando lo utilices como sustituto de la Ricotta Salata es conveniente que lo tamices antes de deshacerte del exceso de suero.

    8. Tofu

    El tofu también es un gran sustituto de la Ricotta Salata si buscas una opción sin lácteos. Está hecha de leche de soja, por lo que los veganos y los intolerantes a la lactosa también pueden disfrutarla.

    Sin embargo, es importante el tipo de tofu que utilices. El tofu de seda es el mejor, ya que tiene la consistencia más parecida a la del requesón. Utilízalo en platos italianos como los raviolis o la lasaña.

    Si el tofu te parece demasiado líquido, puedes presionarlo para escurrir el exceso de agua. Además, no olvides añadir algo más de sal y especias, ya que el tofu no tiene un sabor tan fuerte como la Ricotta Salata.

    9. Queso de anacardo

    Otra alternativa sin productos lácteos es hacer ricotta salata en casa a partir de frutos secos. Se puede hacer queso con básicamente cualquier fruto seco, pero el queso de anacardo es el que tiene una textura más parecida a la Ricotta Salata.

    Todo lo que tienes que hacer es remojar tus anacardos y mezclarlos con un poco de agua, zumo de limón y sal. Puedes añadir levadura nutricional para darle más sabor. El queso de anacardo va bien con manicotti de queso, conchas rellenas, pasta de calabacín y bollos.

    Preguntas relacionadas

    ¿Es la Ricotta Salata lo mismo que la ricotta?

    No exactamente. La Ricotta Salata es un tipo de ricotta. Sin embargo, es posible hacer Ricotta Salata a partir de ricotta. Como resultado, obtendrá un queso más salado y espeso.

    ¿Qué significa la palabra Ricotta Salata?

    La palabra ricotta significa recocinada y Salata significa salada.

    ¿A qué sabe la Ricotta Salata?

    La Ricotta Salata tiene un sabor similar a la ricotta normal, pero es más salada y un poco más intensa.

    ¿Puedo sustituir la Ricotta Salata por la Ricotta Affumicata?

    Sí, se puede. La Ricotta Affumicata es una versión ahumada de la ricotta. Es menos popular que la Ricotta Salata pero funciona bien como sustituto en muchas recetas.

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