7 mejores sustitutos del paneer

Si aún no está familiarizado, el paneer es un queso clásico de la India que se produce a partir de leche cuajada mezclada con una selección de cítricos para darle más acidez. Es un tipo de queso blando que no necesita ningún proceso de maduración y puede consumirse inmediatamente.

Es perfecto para reuniones especiales como entrante, tentempié o simplemente para las comidas habituales. Sin embargo, si el paneer no está disponible en tu localidad, puedes sustituirlo por queso mozzarella, queso feta, queso ricotta, queso blanco mexicano, requesón, brie y camembert.

Tabla de contenidos

    Sustitutos del paneer

    1. Queso mozzarella

    Queso local en Italia, ahora popular en todo el mundo, la mozzarella es uno de los muchos favoritos de cualquier comensal. Ya sabes por qué es así. Es uno de los muchos tipos de queso blando que tiene la capacidad de estirarse y crear ese sabor pegajoso en cada bocado.

    Que conste que el paneer no se derrite ni se estira por muy blando que sea. Por eso, sustituirlo por mozzarella marcará mucho la diferencia. Prueba a utilizar mozzarella en lugar de paneer cuando hagas la salsa para el curry malai kofta. Esto aportará un efecto diferente a la salsa al sumergir el kofta en el curry.

    Además, como la kofta ya es sabrosa, la adición de mozzarella no desentonaría con el sabor del plato ya que es más suave y menos aromática también.

    2. Queso feta

    Apuesto a que la mayoría es fanática del queso feta cuando se trata de aderezos para ensaladas, especialmente cuando se trata de reducir las calorías. Al igual que el paneer, el queso feta es uno de los muchos productos lácteos saludables que puedes consumir sin tener que sentirte culpable cada vez.

    Tiene menos calorías, grasa y carbohidratos, pero un alto contenido de nutrientes que tu cuerpo definitivamente necesita. Cuando el paneer no esté disponible, utiliza el queso feta para hacer tu clásico makhani favorito.

    Esto ofrecerá casi la misma cremosidad, riqueza y ese sabor salado que complementará la salsa. Al igual que el paneer, no se derrite tan fácilmente que hace que la salsa sea demasiado pegajosa o acuosa.

    3. Queso Ricotta

    Otro excelente sustituto del paneer en la lista es nada menos que el queso ricotta . Tiene las mismas cualidades que el queso feta, así que cuando se utilice cualquiera de los dos, trátelo de la misma manera.

    Es otro sustituto saludable que puedes encontrar en el mercado y que también ha ganado mucha popularidad en los últimos años. También se puede utilizar el queso ricotta al hacer el makhani.

    También es adecuado para la salsa de paneer achari, el paneer Manchurian, el paneer al ajo y el pakora de paneer. En lugar de utilizar paneer, sustitúyalo todo por requesón y utilice el mismo contenido.

    4. Queso blanco mexicano

    Si prefieres un tipo de queso que se derrita fácilmente para lograr esa riqueza y cremosidad, entonces el queso Blanco mexicano es tu mejor opción.

    Este queso no sólo es popular en los platos hispanos para hacer salsas de queso, también se ha utilizado en otras cocinas cuando escasean otros tipos de queso.

    Aunque se derrite en comparación con el paneer, es un gran sustituto, especialmente cuando se hace tikka masala, tostadas de queso, paneer do pyaza y paneer jalfrezi.

    El queso blanco mexicano también es más sabroso. Por lo tanto, espere una toma más sabrosa y salada.Si prefieres que el sabor sea más ligero, sólo tienes que ajustar el contenido de queso y hacerlo a tu gusto.

    5. Requesón

    El requesón, también primo del feta y del ricotta, funciona como sustituto del paneer. Su cuajada se parece bastante a la del paneer e incluso el sabor es casi idéntico.

    Si prefieres un queso blando más ligero, prueba a utilizar requesón en su lugar. Tenga la seguridad de que no estropeará el sabor del plato, sino que añadirá un extra de cremosidad y riqueza.

    El plato perfecto para probarlo es el methi paneer, el paneer palak bhurji, el rasmalai e incluso las clásicas salsas de curry. A diferencia de la ricotta y el feta, el requesón se funde bien, lo que facilita mucho la cocción. Una vez cocido, no se ve ninguna cuajada de queso sino sólo la cremosidad y su sabor discreto.

    6. Brie

    Si eres fan de cualquier queso francés, seguro que aprobarás el uso de brie sobre el paneer. También es un tipo de queso blando de color bastante claro y con una corteza blanca de su molde.

    Eso sí, el moho también se puede consumir con seguridad. Por lo tanto, no te sientas demasiado intimidado si es la primera vez que lo pruebas. Su sabor terroso y a nuez añade más sabor a cualquier plato.

    No sólo es bueno para las ensaladas, los postres, la pasta o las pizzas, sino también para diferentes platos indios. Añade este queso al hacer pakoras, Dahi kabab, chuletas y panecillos. Su sabor único elevará su plato ordinario a un perfil de sabor mucho más definido.

    7. Camembert

    Por último, pero no menos importante, está el doble del brie, el camembert. Si no se dispone de brie, el camembert es el sustituto más seguro para elaborar platos a base de paneer.

    Al igual que el brie, también es un tipo de queso blando con un toque de aroma funky totalmente tolerable. La textura, el sabor y la forma de producirlo son los mismos que el brie. Es uno de los quesos más queridos en Francia e incluso en el resto del mundo.

    Como tiene la misma composición que el brie, trátelo igual cuando lo utilice como sustituto del paneer. Es un gran respaldo en caso de que no haya nada más disponible en el mercado.

    Si te preocupa su fuerte aroma, no hay por qué preocuparse. Las especias del plato pueden disimular con éxito el sabor desagradable.

    FAQs

    ¿El paneer proviene de la leche de vaca?

    El paneer se extrae de la leche de vaca fresca y entera. La particularidad del paneer es que no utiliza cuajo como otros quesos, sino que se le añade un cítrico que explica su sabor picante.

    ¿Es lo mismo el queso paneer que el requesón?

    Ambos son un tipo de queso blando y son casi idénticos tanto en apariencia como en textura. La única diferencia es que el paneer no es salado mientras que el requesón es más salado.

    ¿Es el paneer lo mismo que la mozzarella?

    Aunque ambos tipos de queso entran en la categoría de los blandos, son totalmente diferentes. La mozzarella es un queso fibroso o elástico, mientras que el paneer no lo es. El paneer puede ser un queso más blando, pero no se funde tan fácilmente como la mozzarella. Sin embargo, ambos tienen un sabor y un aroma suaves.

    ¿Existe un sustituto vegano del paneer?

    Sí, puedes sustituir el paneer por una alternativa vegana más saludable como el tofu. Se parece tanto a la textura como al sabor del paneer. Y funciona igual de bien en cualquier receta que pida paneer.

    ¿Los veganos comen paneer?

    El paneer es amado por muchos vegetarianos, pero no por los veganos porque es un producto animal hecho de leche de vaca. Así que el paneer no es el mejor sustituto de la leche si eres vegano.

    ¿Cuáles son tus recetas indias favoritas que utilizan paneer? Prueba los tipos de queso que hemos compartido en el artículo de hoy y danos tu opinión en los comentarios.

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