Los 10 mejores sustitutos del caldo de pescado

Si tienes una receta que requiere caldo de pescado, puede que te resulte difícil hacerla sin este importante ingrediente. Por suerte, hay algunos sustitutos que puedes utilizar si te quedas sin caldo de pescado. A continuación hablaremos en detalle de todos estos sustitutos, ¡así que sigue leyendo!

Los mejores sustitutos del caldo de pescado son el caldo de pollo, la sopa de miso, la sopa de verduras, la salsa de soja, la salsa de pescado diluida, la salsa Worcestershire diluida, el Dashi, el caldo de ternera, el caldo de marisco y la salsa de ostras.

Veamos cómo cada uno de estos sustitutos puede enriquecer el sabor de tu comida si no tienes caldo de pescado.

Sustitutos del caldo de pescado

Puede utilizar los siguientes sustitutos del caldo de pescado en casi todas las recetas, siempre que respete las cantidades.

1. Caldo de pollo

Como hemos mencionado, el caldo de pollo tiende a ser la primera opción cuando se trata de encontrar un sustituto para el caldo de pescado. El caldo o consomé de pollo está lleno de un delicioso sabor que puede hacer que casi cualquier tipo de receta que requiera un caldo sepa mejor.

El mejor caldo de pollo que puedes utilizar es el que haces en casa. Sin embargo, si no tienes caldo de pollo casero, puedes encontrarlo fácilmente en la mayoría de los supermercados. Utilízalo en la misma cantidad que usarías de caldo de pescado y disfruta de su delicioso sabor.

2. Sopa de miso

La sopa de miso es probablemente la sopa japonesa más conocida y también se puede encontrar en muchos otros países. Al igual que la sopa de pollo, el miso puede hacerse en casa y guardarse en el frigorífico o el congelador, o comprarse ya hecho.

Entre otros ingredientes, la sopa de miso contiene sardinas secas, por lo que dará a tu comida ese sabor a pescado que tanto te apetece. Eso sí, utiliza sólo el caldo de la sopa, porque estará suficientemente concentrado. Además del sabor a pescado, esta sopa también dará a tu receta ese sabroso sabor asiático.

3. Caldo de verduras

El caldo de verduras es una gran alternativa al caldo de pescado, especialmente si quieres cocinar una receta para una persona vegana o si quieres comer un plato vegano tú mismo. Sin embargo, puede que tengas que añadir algunos condimentos extra porque el caldo de verduras no será tan rico en sabor como el caldo de pescado.

Pero siempre puedes añadir algunos condimentos específicos para pescado y acabar con uno de los platos más deliciosos que puedes preparar sin esfuerzo.

4. Salsa de soja

La salsa de soja puede sustituir con éxito al caldo de pescado siempre que no te pases. Como la salsa de soja tiene un sabor fuerte, no conviene añadir mucha porque la comida sabrá demasiado salada. Si añades salsa de soja, sería una buena idea no añadir más sal.

Siga probando la comida a medida que añade la salsa de soja para saber cuándo es suficiente, ya que variará de una receta a otra. Además, a algunas personas les gusta con más salsa de soja, mientras que otras prefieren menos. Así que, al final, todo depende de tus preferencias personales.

5. Salsa de pescado diluida

Al igual que puede añadir con éxito salsa de soja a su receta, en lugar de caldo de pescado, también puede añadir salsa de pescado. Sin embargo, tendrás que tener en cuenta el mismo aspecto. Añadir demasiada salsa de pescado hará que tu receta final tenga un sabor demasiado fuerte. La salsa de pescado es muy concentrada y no deberías tener que añadir más de una o dos cucharadas para ofrecer a tu plato ese sabor a pescado.

6. Salsa Worcestershire diluida

La salsa Worcestershire también contiene pescado en su receta original. Gracias a este aspecto, puede ir muy bien en muchos platos que requieran un caldo de pescado. El único aspecto al que debes prestar atención es la cantidad de salsa Worcestershire que utilizas. Aunque te guste mucho esta salsa, debes mantener las cantidades bajo control.

7. Dashi

El dashi también es un tipo de caldo de pescado que puedes utilizar si te quedas sin tu caldo de pescado tradicional. Puedes encontrarlo ya hecho en algunos supermercados o tiendas, pero no esperes que sea tan común como el caldo de pollo, por ejemplo. Le dará a tu receta un sabor similar al de la famosa sopa de miso y no notarás que no lleva el caldo de pescado original.

8. Caldo de ternera

Puede que el caldo de ternera no parezca el mejor sustituto del caldo de pescado, pero en realidad puede funcionar muy bien. El caldo de ternera es rico en sabor y complementará muy bien el resto de ingredientes de la receta.

Puede añadir la misma cantidad de caldo de ternera que de pescado. Sin embargo, el sabor del plato será ligeramente diferente al del caldo de pescado, debido al sabor particular y fuerte de la carne de vacuno. El caldo de ternera es habitual en una gran variedad de platos y se puede encontrar fácilmente ya hecho en muchas tiendas.

9. Caldo de marisco

El caldo de marisco es quizá uno de los mejores sustitutos del caldo de pescado en cualquier tipo de receta. Si no tienes caldo de pescado puedes hacer tu propio caldo de marisco. Se hace igual que el caldo de pollo o de ternera y tiene un sabor más parecido al pescado que le irá genial a cualquier plato de pescado. Añada la misma cantidad de caldo de marisco a su receta y ni siquiera notará la diferencia.

10. Salsa de ostras

La salsa de ostras puede sustituir con éxito a cualquier tipo de caldo de pescado en cualquier tipo de receta. Al igual que el caldo de marisco, esta salsa tiene un fuerte sabor a pescado gracias a su ingrediente básico, que son las ostras.

Un par de cucharadas de salsa de ostras debería ofrecer a su receta el sabor a pescado que desea junto con un poco de agua corriente para diluir este ingrediente concentrado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar salsa de pescado en lugar de caldo de pescado?

La salsa de pescado es probablemente uno de los mejores sustitutos del caldo de pescado. No importa de qué tipo de pescado esté hecha la salsa, siempre que aporte el sabor que desea a su comida. Para añadirla a cualquier receta en lugar del caldo de pescado, basta con diluir un par de cucharadas de salsa de pescado y añadirla al resto de los ingredientes.

Puede que tenga que ajustar los ingredientes para conseguir el sabor que desea. Ten en cuenta que la salsa de pescado dará a tu comida un sabor salado que quizá quieras alterar con condimentos de pescado y menos o nada de sal extra.

¿Puedo utilizar caldo de pollo con pescado?

Como mencionamos en nuestra selección, el caldo de pollo es una gran alternativa al caldo de pescado, pero tenga en cuenta que añadirá sabor a pollo a su comida. Sin embargo, sin condimentos, el sabor a pollo puede resultar bastante soso.

Esto significa que puedes añadir los condimentos que quieras para darle el sabor que desees. Cuando utilices caldo o consomé de pollo te gustará más el resultado final si utilizas caldo casero. De esta forma podrás hacerlo tan concentrado como quieras y condimentarlo a tu gusto.

¿Cómo se hace el caldo de pescado desde cero?

Hacer caldo de pescado desde cero es una de las cosas más fáciles que se pueden hacer. Es similar al caldo de pollo o ternera, pero tendrás que dejarlo hervir mucho menos tiempo.

Para esta receta necesitarás un kilo de espinas de pescado blanco con algo de carne, una cebolla mediana cortada en rodajas, un puerro cortado en rodajas, 2 hojas de laurel, 2 ramitas de perejil fresco, 2 ramitas de tomillo fresco y 4 granos de pimienta negra.

Asegúrate de limpiar bien las espinas de pescado y añádelas a un recipiente junto con el resto de los ingredientes y diez tazas de agua fría.

Deje que todos los ingredientes lleguen a un nivel de ebullición y manténgalos hirviendo a fuego lento durante 30 minutos. Asegúrate de retirar la espuma de la superficie mientras el caldo hierve a fuego lento.

Cuela el caldo final hasta obtener sólo el líquido y guárdalo en el frigorífico o en el congelador en cuanto se enfríe. Si decides guardarlo en el frigorífico, este caldo se conservará hasta cinco días. Si lo congelas, podrás conservarlo hasta dos meses.

Conclusión

El caldo de pescado puede enriquecer el sabor de muchas recetas, desde sopas hasta salteados, y es popular tanto en la cocina asiática como en la española. Pero si no tienes caldo de pescado puedes usar cualquiera de los sustitutos de esta guía.

Puede que te resulte mejor hacer tu propio caldo de pescado y almacenarlo adecuadamente para no tener que preocuparte nunca de reponerlo, para empezar.

Es uno de los caldos más fáciles de preparar y te resultará muy práctico en la cocina. Además de los ingredientes mencionados en nuestra receta, también puedes añadir los condimentos que prefieras según tu gusto.