10 mejores sustitutos de la salsa de pescado

La salsa de pescado puede realzar el sabor de diferentes platos. Sin embargo, si le falta este ingrediente crucial, no importa que su receta se vea comprometida.

Hay una lista de estupendos sustitutos que puedes utilizar en lugar de la salsa de pescado y tu comida seguirá teniendo un sabor delicioso.

Uno de los mejores sustitutos de la salsa de pescado es la salsa de soja, pero te sorprenderá encontrar muchos otros también.

Hemos reunido una completa lista de alternativas a la salsa de pescado e información útil para sacarles el máximo partido en tus recetas.

Sustitutos de la salsa de pescado

Puedes utilizar los siguientes sustitutos de la salsa de pescado que necesitas para conseguir los sabrosos platos que deseas. Es posible que tengas que modificar la cantidad según el producto que utilices. Sin embargo, no te arrepentirás de tu elección de sustituto.

1. Salsa de soja

Como ya hemos dicho, la salsa de soja es el mejor sustituto de la salsa de pescado y también es el más fácil de encontrar. Este sustituto también es muy bueno para los veganos y puedes utilizarlo tanto en platos fríos como cocinados.

La salsa de soja puede ser demasiado salada para ciertos platos, por lo que deberías reducir la cantidad extra de sal que añades a tu receta. También puedes mejorar el sabor de la salsa de soja añadiendo anchoa picada o vinagre de arroz.

Teniendo en cuenta estos aspectos, puedes utilizar la salsa de soja en la misma cantidad que utilizarías la salsa de pescado y tu comida tendrá un sabor estupendo.

2. Salsa de ostras

Si te gusta el sabor de las ostras, seguro que te encantará la salsa de ostras como sustituto de la salsa de pescado en la mayoría de tus platos. En el mercado puedes encontrar varios tipos de salsa de ostras, algunas con más o menos sal y con diferentes sabores.

La mejor manera de utilizar la salsa de ostras es en las recetas de salteados, pero también sabe muy bien en las ensaladas. Esta salsa tiene una consistencia más espesa. Por lo tanto, es posible que tengas que diluirla con agua según la textura que quieras que tenga tu comida.

Puedes sustituir la salsa de pescado por la salsa de ostras en una proporción de 1:1 siempre que te guste la consistencia más espesa de la salsa de ostras.

3. Salsa de pescado vegana

Los veganos se alegrarán de descubrir que existe una alternativa viable a la salsa de pescado estándar que pueden utilizar para seguir disfrutando de sus recetas favoritas.

Encontrarás en el mercado varios sustitutos veganos de la salsa de pescado y su sabor, así como su color, no difiere mucho de la salsa de pescado normal. Utiliza un sustituto vegano de la salsa de pescado en la misma proporción que la salsa de pescado normal y en el mismo tipo de receta.

4. Tamari

El tamari es similar a la salsa de soja y en muchas partes del mundo se considera incluso un tipo de salsa de soja. El ingrediente es similar a la salsa de soja, pero esta versión contiene pasta de miso y tiene un sabor más fuerte.

Puedes utilizarla con éxito en lugar de la salsa de pescado siempre que tengas en cuenta que su sabor es más rico. Si te gusta el sabor del tamari puedes utilizarlo en la misma cantidad que la salsa de pescado.

Sin embargo, si quieres cortar su intenso sabor puedes usar media taza de tamari por 1 taza de salsa de pescado y añadir agua para conseguir la textura que quieres para tu comida.

5. Salsa Worcestershire

Un sustituto menos común pero igualmente bueno de la salsa de pescado es la salsa Worcestershire.Algunas marcas de esta salsa incluyen salsa de pescado en sus ingredientes. Sin embargo, la salsa Worcestershire también puede ser rica en otros sabores, por lo que su comida tendrá un sabor diferente.

El sabor umami está presente en este sustituto por lo que no puedes fallar con él. Añádela a cualquier plato que requiera salsa de pescado según tus preferencias. La salsa Worcestershire contiene anchoas, tamarindo , vinagre, melaza, clavo, cebolla y otros ingredientes que le ofrecen un sabor único.

6. Setas y salsa de soja

Si no tienes ninguno de los sustitutos de la salsa de pescado, siempre puedes combinar setas y salsa de soja en un sabroso caldo que potenciará el sabor de tu comida.

Necesitarás 3-4 tazas de agua corriente, 1/4 o 1/2 onzas de setas shiitake y 3-4 cucharadas de salsa de soja. Respeta las proporciones si necesitas una cantidad mayor.

Esta combinación puede sustituir con éxito a la salsa de pescado en las ensaladas o en cualquier otro plato cocinado sin comprometer el sabor.

7. Algas

Las algas marinas aportan sabor a pescado a la comida. Dependiendo de la forma en que se encuentren las algas, también pueden añadir un sabor salado y dulce a la mayoría de sus platos.

Las algas son una gran alternativa a la salsa de pescado en sopas y guisos, así como en otros platos asiáticos. Se adapta bien a las ensaladas y puedes utilizarla como ingrediente para hacer tus propias salsas.

Puedes utilizar tanto algas frescas como secas en lugar de salsa de pescado y potenciará el sabor de tu comida. En cuanto a la cantidad, tendrás que seguir tu gusto personal cuando apliques las algas a tu receta.

8. Aminos de coco

Los aminos de coco también pueden sustituir a la salsa de pescado, aunque este sustituto no sea tan fácil de encontrar como el resto. Encontrará que esta alternativa es más dulce que la salsa de pescado, pero tiene un color oscuro similar a ella.

Si optas por utilizar aminos de coco, es posible que tengas que añadir un poco más de sal porque este producto tampoco es tan salado como la salsa de pescado. A pesar de estas pequeñas diferencias, los aminos de coco pueden sustituir a la salsa de pescado manteniendo la misma cantidad en tus recetas.

9. Salsa Hoisin

La salsa hoisin también es una de las alternativas que puedes utilizar si te falta salsa de pescado en tu cocina. Está hecha de pasta de soja fermentada junto con vinagre de arroz, semillas de sésamo, sal, ajo y otros ingredientes según la marca que la venda.

Se puede utilizar en la misma cantidad con la salsa de pescado pero el sabor será diferente debido principalmente a las semillas de sésamo. Utilízala en la misma cantidad para aliñar ensaladas, guisos o sopas, e incluso en salteados, ya que tendrá un sabor delicioso.

10. Caldo de pescado

El caldo de pescado no es tan común como el caldo de verduras o el caldo de pollo y ternera, pero también es un gran sustituto de la salsa de pescado si lo tienes a mano. Como probablemente hayas adivinado, el caldo de pescado proviene de los marcos de pescado hervidos en agua junto con la cebolla y el apio.

Puedes hacerlo en casa o encontrarlo ya hecho en los supermercados. En cualquier caso, puedes utilizarla en lugar de la salsa de pescado. El caldo, sin embargo, no es tan concentrado como la salsa de pescado, por lo que tendrás que duplicar la cantidad para obtener el sabor que deseas.

¿Es necesaria la salsa de pescado?

La salsa de pescado aporta un cierto e intenso sabor a las comidas que no tendrían sin este ingrediente. Algunas recetas podrían seguir teniendo buen sabor sin la salsa de pescado.

Pero como regla general, es posible que quieras considerar el uso de un sustituto. En la cocina asiática, la salsa de pescado proporciona un rico sabor umami a la comida. Y sin ella, podrías acabar con un plato delicioso que carece del rico aroma que buscas.

¿Cómo se hace la salsa de pescado?

Hacer la salsa de pescado desde cero no tiene por qué ser difícil, pero requiere paciencia.

Necesitarás 6 dientes de ajo, la ralladura de un limón, 3 cucharadas de sal, 6 hojas de laurel, 2 o 3 cucharadas de granos de pimienta negra, 1,5 libras de pescado como el eperlano o el arenque, y 1 cucharadita de sal marina o salmuera de chucrut.

Lo primero que harás es mezclar el ajo con la ralladura de limón y la sal marina en un bol. Por separado, corta el pescado en trozos de medio centímetro. Asegúrate de no cortarlo en trozos demasiado grandes, ya que quedará demasiado grueso para la salsa.

Añade el pescado a la mezcla de ajo y ralladura de limón junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Mételo todo en un tarro de cristal, o en un recipiente de cristal similar. Llena el recipiente con la salmuera de chucrut pero deja unos centímetros libres en la parte superior porque la composición se expandirá al fermentar.

Cierra el recipiente con una tapa hermética y déjalo a temperatura ambiente hasta 3 días. Después, puedes guardarlo en la nevera hasta seis semanas.

Por último, tendrás que colar la mezcla hasta obtener sólo líquido. Este líquido es tu salsa y puedes guardarlo en el congelador hasta 6 meses. Con esta sencilla receta, podrás tener salsa de pescado recién hecha en casa en cualquier momento.

Conclusión

La salsa de pescado puede ser un ingrediente clave en muchos platos, así que si no tienes esta salsa en tu cocina, asegúrate de tener un sustituto para ella.

Algunos de los sustitutos de esta guía pueden incluso ofrecerte un sabor que te guste más. Así que pruébalos y comprueba cuál es tu favorito.