8 mejores sustitutos de los garbanzos

Las judías son una fuente ideal de proteínas vegetales. Si llevas una dieta sana y equilibrada, tu cuerpo obtendrá todos los aminoácidos esenciales. En este artículo, aprenderemos los tipos de alubias más populares, por qué son saludables y en qué comidas puedes utilizarlas.

Los garbanzos son uno de los ingredientes más populares en la comida vegetariana. Pero si quieres un sustituto de los garbanzos , cuáles son las mejores opciones Uno de los mejores sustitutos son las alubias cannellini , pero también puedes elegir lentejas, guisantes, soja e incluso algunos frutos secos.

Sorprendido ¡Entonces descubre los ingredientes perfectos que pueden sustituir a los garbanzos!

Tabla de contenidos
  1. Sustitutos de los garbanzos
    1. 1. Guisante verde
    2. 2. Frijoles cannellini
    3. 3. Alubias negras
    4. 4. Lentejas
    5. 5. Soja
    6. 6. Alubias blancas
    7. 7. Cacahuetes
    8. 8. Avellanas
    9. ¡Garbanzos Hale!
  2. Encuentra el equilibrio

Sustitutos de los garbanzos

Si buscas un sustituto que sea indetectable en cuanto a sabor y textura, estás librando una batalla perdida. Pero, ¿qué quiere decir que su sustituto no será incluso mejor que los garbanzos? La mejor manera de encontrar un sustituto que encaje perfectamente es experimentar una vez que conozca las características de cada tipo de alubia.

1. Guisante verde

¿Es posible sustituir los garbanzos por guisantes normales? Los guisantes verdes serán una excelente alternativa en un plato de carne o pescado. Se pueden utilizar en fresco, en conserva y congelados. Se pueden añadir a las ensaladas y también se pueden hacer gachas con ellos.

Si va a preparar una sopa, los guisantes verdes serán la mejor alternativa a los garbanzos. Además, se considera que este producto tiene muchas propiedades dietéticas útiles. Sin embargo, hay que recordar que los guisantes tienen un sabor específico que difiere del de los garbanzos.

2. Frijoles cannellini

100 gramos de estas judías contienen 25 gramos de proteínas de fácil digestión. Esto es comparable a la carne roja. Los componentes de potasio, magnesio y calcio son responsables del funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos, por lo que el consumo regular de alubias puede regular la presión arterial. El hierro inhibe la anemia y suministra oxígeno a las células del cuerpo.

Debido a su sabor neutro, las alubias pueden utilizarse para preparar una gran variedad de platos. Son extremadamente nutritivas, adecuadas para cocinar con comidas de verduras, pescado y carne. Hay muchas recetas en las que se pueden utilizar las alubias. Estas alubias serán una buena alternativa si no se pueden utilizar garbanzos por alguna razón.

3. Alubias negras

Las alubias negras también se conocen como alubias tortuga. Son comunes en la cocina mexicana y caribeña, pero aún así, se pueden encontrar en muchos supermercados de todo el mundo. Tienen un sabor suave y terroso, que también es dulce. Tienen una textura suave, lo que las hace adecuadas para chiles, sopas, salsas , y dips.

Estos dos tipos de judías son intercambiables. Tal vez su plato tenga un sabor un poco diferente, pero por qué no probar Al cocinar, recuerde que los frijoles negros se suelen sazonar con comino, chiles , cilantro, orégano y ajo. Los garbanzos combinan bien con el cardamomo, el jengibre, el curry, el comino y el ajo, además de muchas hierbas diferentes, como la menta , el perejil y el romero.

4. Lentejas

Las lentejas verdes son un campeón de la fibra soluble. La fibra soluble no sólo limpia los intestinos, sino que también crea una microflora favorable. Las lentejas verdes en combinación con los cereales (arroz, bulgur ) proporcionará al organismo todos los aminoácidos necesarios.

Las lentejas rojas son ricas en hierro y ácido fólico. Pueden reducir el azúcar en sangre y el colesterol, y favorecer la salud cardíaca y digestiva. Este producto, al igual que las alubias, tiene muchas variedades diferentes. Las lentejas tienen muchas propiedades útiles y un sabor suave y fino.

Algunas variedades pueden ser ya picantes, y hay que tenerlo en cuenta a la hora de añadir especias. Las lentejas pueden ser un sustituto de la mayoría de los productos, incluidos los garbanzos. Las lentejas rojas se cocinan rápidamente, por lo que no necesitan ser remojadas previamente.

Las lentejas se pueden utilizar en su forma hervida. Dependiendo de la variedad, su cocción dura entre 15 y 40 minutos. Las lentejas se pueden utilizar para sopas, ensaladas, purés y, a veces, incluso para hornear.

5. Soja

La soja también se refiere a las alubias y puede actuar como alternativa en lugar de los garbanzos.

La soja también tiene muchas proteínas: 15 gramos por cada 100 gramos de producto, ¡más que la carne de cerdo! La proteína de soja se digiere muy bien, y la ausencia de colesterol tiene un buen efecto sobre el corazón y los vasos. La soja es rica en vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C), minerales (calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y zinc), ácidos grasos indispensables Omega-3 y Omega-6.

Si dejas la soja en remojo durante la noche, puedes preparar leche de soja casera. Es una materia prima para el tofu y el queso vegano. Sin embargo, hay que tener en cuenta que este producto tiene muchas cualidades negativas y con el uso incorrecto de la soja, puede perjudicar seriamente la salud y provocar enfermedades graves que pueden aumentar la carga en el funcionamiento de todo el organismo.

El tofu puede ser un gran sustituto en muchos platos diferentes. Suele funcionar con todos los sabores y cocinas, ya que puedes cortarlo en dados, hornearlo, desmenuzarlo, etc. Hay un montón de variaciones.

6. Alubias blancas

Las alubias mungo, o mung beans, son otro producto vegetariano muy popular. Contienen muchas proteínas, grasas vegetales, carbohidratos lentos, vitaminas del grupo B y fibra. Y la gente adora y aprecia las judías mungo por su alto contenido en hierro.

Por lo general, no se recomiendan las judías para la germinación, pero las mung son una excepción. Las semillas restauran la fuerza después de una enfermedad, llenan el cuerpo de vitaminas y dan un impulso de energía vital.

Las alubias mungo van bien con el arroz, y de hecho así es como se cocinan en muchos países. Por supuesto, cada uno añade sus propias especias, lo que hace que el sabor del plato sea original y único. Las alubias mungo se digieren fácilmente y sirven de base para una nutritiva sopa vegetariana. Son el sustituto perfecto de los garbanzos.

7. Cacahuetes

Frijoles y... Cacahuetes Parece una elección extraña, pero ¿sabías que los cacahuetes no son en absoluto frutos secos? Pertenecen a la familia de las legumbres.

Los cacahuetes están formados por ácidos grasos útiles, y también tienen muchas proteínas y antioxidantes protegidos por la fusión. Los cacahuetes mejoran la memoria y la atención y son útiles para el funcionamiento normal del sistema nervioso, el corazón, el hígado y otros órganos internos. Estimulan la coagulación de la sangre y favorecen la formación de plaquetas.

Tienen un alto valor nutricional, pero hay que tener cuidado: ¡los cacahuetes pueden causar alergia !

8. Avellanas

Has pensado alguna vez que los garbanzos se pueden sustituir por avellanas Suena increíble pero en algunos casos, pueden ser un buen sustituto de los garbanzos, ya que tienen un sabor similar. Son bajas en grasa pero dulces y tienen excelentes beneficios nutricionales, lo que convierte a la avellana en el fruto seco más popular.

Las cualidades gustativas y el aspecto de estos frutos secos son bastante similares a los garbanzos, por lo que pueden utilizarse como alternativa. Sin embargo, si es posible, es mejor sustituirlos por otra opción, ya que a pesar de todas las propiedades útiles de la avellana, tienen un sabor diferente que puede afectar a la comida.

Por cierto, si tienes alergia a los frutos secos, ¡utiliza semillas de girasol en su lugar!

Una mentalidad positiva es la clave para descubrir tu mejor sustituto. Ya sabes lo que te gusta, así que puedes averiguar qué es lo que mejor funciona para tus papilas gustativas, simplemente confía en tu gusto y en tus sensaciones.

¿Cuál es la comida más común que podemos hacer con garbanzos? Estos dos son estupendos como salsa o como plato independiente.

Aunque los garbanzos son la opción auténtica, no tiene sentido utilizarlos si no te gustan. ¿Y qué haces si no encuentras garbanzos o eres alérgico a ellos? ¿Deberías olvidarte de las comidas que contienen garbanzos? En realidad no, porque puedes sustituirlos por cualquier otra legumbre como alternativa a los garbanzos.

Lo mejor de las alubias es que son versátiles. Un tipo de alubia se puede sustituir por otro en una gran variedad de recetas, especialmente en sopas, guisos y ensaladas.

¡Garbanzos Hale!

"¿De dónde sacas las proteínas?" - Probablemente la pregunta más común para los vegetarianos y, especialmente, para los veganos. Mucha gente solía pensar que la carne es la única fuente posible de proteínas.

Los garbanzos son los reyes de la cocina vegana. No hay muchos productos de frijol que puedan competir con él en contenido de proteínas: casi 100 gramos de proteínas se esconden en 100 gramos de garbanzos. Esto, por cierto, ¡es casi lo mismo que un huevo de gallina!

Además, los garbanzos contienen un gran número de vitaminas del grupo B, así como potasio, magnesio y calcio. Todo ello tiene un efecto beneficioso para el funcionamiento del corazón y ayuda al curso normal de las reacciones redox. El aminoácido lisina interviene en la construcción de los músculos sin acumular grasas innecesarias. Por eso se pueden encontrar garbanzos en la dieta de los deportistas y de todas aquellas personas que se preocupan por su salud.

Encuentra el equilibrio

Todos los vegetarianos y aquellas personas que se preocupan por su salud deberían añadir judías a su dieta. Sin embargo, hay que tener en cuenta que deben estar previamente remojadas. No hay que comerlas en el desayuno ni en la cena. El tracto digestivo tarda en digerirlas, por lo que el momento perfecto para comerlas sería en el almuerzo.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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