10 mejores sustitutos de la harina de garbanzos

El garbanzo es básicamente conocido como un plato vegano y vegetariano saludable que, de hecho, puede sustituir a las carnes en la mayoría de los platos. Uno de sus platos más famosos es el hummus y el falafel. Tanto los veganos como los vegetarianos dan fe de sus increíbles beneficios para la salud, así como de su sabor y uso en la cocina.

La harina de garbanzos ha ganado popularidad en todo el mundo, sin embargo, puede estar ausente en algunas zonas.

Pero no te preocupes porque puedes sustituir la harina de garbanzos por harina de quinoa, harina de mijo, harina de yuca, harina de trigo, harina de avena, harina de seitán, harina de almendras, harina de trigo sarraceno, harina de amaranto y harina de espelta.

Tabla de contenidos
  1. Sustitutos de la harina de garbanzos
    1. 1. Harina de quinoa
    2. 2. Harina de mijo
    3. 3. Harina de mandioca
    4. 4. Harina de trigo
    5. 5. Harina de avena
    6. 6. Harina de seitán
    7. 7. Harina de almendra
    8. 8. Harina de trigo sarraceno
    9. 9. Harina de amaranto
    10. 10. Harina de espelta
  2. Mi elección personal

Sustitutos de la harina de garbanzos

Aquí tienes algunas formas de utilizar estos 10 sustitutos en tus platos.

1. Harina de quinoa

Aparte de sustituir el arroz y otras fuentes de carbohidratos, la quinoa hace mucho más que eso. Hace poco descubrí que puedo hacer una hamburguesa con quinoa o harina de quinoa. Simplemente la mezclo con otros ingredientes y la utilizo como aglutinante. Es perfecta para usarla en platos veganos u otros vegetarianos.

Para todos los fans del falafel, probad a sustituirlo por harina de quinoa y sólo tenéis que copiar el resto de la receta. Otras recetas que puedes probar son los nuggets de quinoa, las bolas de quinoa, los perritos calientes de quinoa y mucho más.

2. Harina de mijo

El mijo es uno de los cultivos famosos en Asia y África, lo que lo convierte en un alimento básico. Lo bueno de este tipo de harina es su similitud con la harina de trigo sin tener gluten. Es más saludable y está repleta de proteínas, aminoácidos y fibras dietéticas.

Al utilizarla en platos horneados, recomiendo mezclarla con otros tipos de harina como la de trigo para que ligue bien. Puede tener tendencia a deshacerse cuando se añade con demasiada o poca agua.

3. Harina de mandioca

La harina de yuca se extrae de su raíz de yuca molida original. Se parece bastante a las patatas, que se pueden cocinar y comer tal cual. También es una muy buena fuente de proteínas, llena y es saludable. Si quieres hacer platos horneados sin gluten, también puede ser un buen sustituto de la harina de garbanzos.

Puedes utilizar este sustituto para la mayoría de los platos horneados, pero te aconsejo que lo mezcles con otros tipos de harina cuando hagas pan. La yuca no tiene la capacidad de subir y hará un pan más denso si no se mezcla con otras harinas.

4. Harina de trigo

Para todos los fanáticos del pan, podéis utilizar harina de trigo en su lugar, que es la opción más segura que podéis tener. Funciona como magia a la hora de hacer un pan igualmente esponjoso y ligeramente denso. Sólo hay que tener en cuenta que contiene gluten, y podría no ser la mejor opción para aquellos que son sensibles a él.

Pero si el gluten no es un problema, la harina de trigo es un sustituto saludable . No tiene que preocuparse por el hecho de contener algunos carbohidratos porque es rica en fibra, vitaminas y minerales.

5. Harina de avena

Otra variante sin gluten que puedes sustituir por harina de garbanzos es la harina de avena . La harina de avena se encuentra fácilmente en la mayoría de los mercados de comestibles y la buena noticia es que puedes hacerla tú mismo.

Sólo tienes que coger la harina de avena normal y molerla en un procesador de alimentos hasta que adquiera una textura de polvo. Utilízala no sólo para platos horneados sino también como aglutinante de platos veganos saludables.

6. Harina de seitán

El seitán es en realidad el principal componente proteico del trigo. Se puede decir que son bastante iguales sin embargo, el seitán es más concentrado que la harina de trigo.Además, es bastante más pegajosa cuando se le añade agua, lo que es perfecto para hacer platos horneados elásticos.

También se puede mezclar la harina de seitán con otras harinas como la de avena o la de trigo para hacerla menos pegajosa en otros platos. Especialmente cuando se hace pan, su característica pegajosa puede eliminar el aire que queda dentro, lo que hace que el pan sea denso y pesado.

7. Harina de almendra

La harina de almendras es la que uso a veces cuando se me acaba la harina de garbanzos. Las almendras son muy ricas en proteínas, así que además de usarla como postre, también me gusta hacer albóndigas veganas o hamburguesas con ella. Es fácil de condimentar y ligar, además de ofrecer ese aroma a nuez que aporta tanta diferencia a la comida.

También puedes probar a hacer harina de almendras en casa con el uso de un robot de cocina. Es sencillo, sólo tienes que molerla hasta que adquiera su forma de polvo. Sólo asegúrate de pelar la piel primero para que no añada su sabor amargo a la harina. Guarda la harina de almendra fresca y tenla lista para tu próxima receta.

8. Harina de trigo sarraceno

A la hora de hacer pasta o fideos, la elección de la harina es muy importante. En Japón, los fideos soba se elaboran con harina de trigo sarraceno. Eso explica por qué los fideos son tan sabrosos y están al dente al gusto. El garbanzo podría no ser una buena opción para hacer pasta en comparación con la harina de alforfón.

Cree fideos y pasta caseros y saludables utilizando harina de trigo sarraceno . Tiene menos calorías y más beneficios para la salud, lo que hará que te sientas menos culpable de consumirla a diario. Una vez que pruebes a hacer tus fideos frescos, nunca volverás a los comprados en la tienda.

9. Harina de amaranto

La harina de amaranto se parece a la harina de trigo sarraceno en muchos aspectos. En primer lugar, también está libre de gluten y es un súper cereal. Se ha utilizado durante mucho tiempo como alimento básico en la antigüedad, por lo que está 100% probado en términos de beneficios para la salud y usos en la cocina. La harina de amaranto es perfecta para hacer tortillas, panes planos y otros platos horneados.

También puedes ayudarte de ella utilizando una cucharadita de harina de amaranto para espesar sopas y guisos. Añade ese sabor a nuez y ese aroma fragante al plato, a diferencia de lo que ocurre con la fécula de maíz normal.

10. Harina de espelta

La harina de espelta ha entrado en nuestra lista por sus características tan singulares. También tiene ese sabor a nuez y ese olor aromático cuando se añade a platos como los productos horneados. Sin embargo, no es tan flexible como otros tipos de harina en los que se puede utilizar con casi todos los platos horneados. La espelta tiene que mezclarse con otras harinas para conseguir consistencia al hornear postres o pan.

La harina de espelta se utiliza mejor cuando se hacen galletas, magdalenas, brownies y barras de granola. Especialmente si se trata de hacer una opción de postre más saludable para la familia, ésta es la mejor opción. Si no lo encuentras en tu tienda de comestibles más cercana, no dudes en consultar las posibilidades en Internet.

Mi elección personal

Es bueno saber que todos tenemos al menos 10 opciones para elegir a la hora de sustituir la harina de garbanzos. Pero para compartir algo de mi propia experiencia a toda prueba, esto es lo que tengo que decir.

Para los platos salados que requieren harina de garbanzos, yo opto por la harina de quinoa. Puede ser mucho más cara, pero cumple su función. Es fácil de condimentar y mezclar con otros ingredientes, lo que suelo utilizar cuando se me acaba el garbanzo. Los beneficios para la salud que posee la quinoa es lo que la diferencia del resto. Aunque es bastante más cara por separado, no me importa ya que merece la pena comprarla.

Para hornear, me sigue gustando usar harina de avena. En primer lugar, no tiene gluten, tiene un alto valor nutricional y menos calorías. Es mi opción preferida siempre que horneo pasteles, bollería, pan o incluso hago tortillas. Me gusta su consistencia y su sabor con el plato. No es demasiado fuerte y es fácil de trabajar dentro de la mayoría de los platos.

Pero, sea cual sea tu elección, estoy bastante seguro de que los 10 sustitutos que hemos enumerado anteriormente te pondrán en el punto justo. Sólo asegúrate de seguir las recomendaciones sobre qué sustituto de la harina funciona bien con los platos horneados, las recetas saladas y demás. Si tienes otros sustitutos de la harina de garbanzos que hayas probado, no dudes en compartirlos en los comentarios de abajo.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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