8 mejores sustitutos de la salsa de ciruelas
Las ciruelas ocupan un lugar importante en la cocina tradicional china. Se cultivaron por primera vez en China. Y siguen siendo bastante populares y participan en distintas recetas.
Una de ellas es la salsa de ciruela o salsa de pato, un producto delicioso y muy utilizado que se encuentra en todos los restaurantes chinos. Sin embargo, no se deje confundir por el nombre. No lleva pato. Se utiliza como salsa para el famoso pato pekinés.
Sin embargo, hay ciruelas, miel, especias, jengibre, ajo, vinagre, chile y otros ingredientes que hacen de esta salsa la mejor para su propósito.
No es una salsa de las de paquete o botella exprimida de los restaurantes de comida para llevar. Es una salsa con historia y tradición.
La salsa de ciruelas puede conservarse durante dos semanas o guardarse unos meses. Puede utilizarse como salsa para mojar albóndigas, rollitos de huevo, wontons o rollitos de primavera. O como salsa de acabado con pescado, gambas, cerdo, pollo y, por supuesto, pato asado.
Como guarnición de arroz, glaseado para cerdo al horno, marisco, fideos, salsa para salteados o como salsa para asar carnes, aves y marisco. Para esta salsa se pueden utilizar ciruelas frescas o secas. Algunas variantes de esta salsa se preparan con albaricoques, melocotones o incluso piña.
Los mejores sustitutos de la salsa de ciruelas son la salsa Hoisin, la salsa de pato, la salsa agridulce, la salsa teriyaki de ajo, la de ajo y ciruelas pasas, la de judías negras con ciruelas, la de ajo con miso, mostaza y pasas o la de jengibre con mermelada de ciruelas.
Sustitutos de la salsa de ciruelas
1. Salsa Hoisin
La salsa hoisin es la más parecida en sabor a la salsa de ciruelas. Por lo tanto, son grandes sustitutas la una de la otra. La salsa hoisin es más picante y tiene sabores más potentes.
El ingrediente clave es la pasta de soja fermentada, pero se pueden hacer muchas variedades añadiendo vinagre, ajo, chiles rojos, semillas de hinojo o mantequilla de cacahuete, etc., según los gustos.
2. Salsa de pato
Es una salsa gelatinosa anaranjada elaborada con albaricoques, melocotones, piñas y, originalmente, ciruelas, añadidos a azúcar, vinagre, jengibre y papeles de guindilla.
El nombre de pato proviene de la forma en que le sirvieron (con pato pekinés) en su primer uso.
3. Salsa agridulce
Puede prepararlo mezclando azúcar moreno, azúcar blanco o miel como ingredientes dulces. O vinagre blanco, vinagre de sidra de manzana. O vinagre de arroz y zumo de piña como ingredientes ácidos.
La salsa agridulce es más dulce y ácida que la salsa de ciruelas, pero ésta es más espesa y con más mermelada.
4. Salsa teriyaki al ajo
El ajo es uno de los ingredientes de la salsa de ciruelas. Por lo tanto, esta salsa puede utilizarse como sustituto, añadiendo alubias rojas, vinagre rojo, salsa teriyaki, melaza y especias a su gusto.
Mézclelas en una batidora y podrá añadirlas para preparar pollo, ternera o salmón. Está pensada como salsa para cocinar, pero puede utilizarse sin problemas como salsa o condimento.
5. Ajo y ciruelas pasas
Las ciruelas pasas (algún tipo de árbol diferente de las ciruelas) o las ciruelas secas se pueden utilizar como sustituto de la salsa de ciruelas. Basta con hervirlas en una cacerola con agua hasta que estén blandas y blandas.
Déjalas enfriar y luego mézclalas con salsa de soja, ajo y jerez. Añada especias a su gusto y disfrute de su comida.
6. Judías negras y ciruelas
Mezclar las ciruelas, el azúcar moreno y el agua en un cazo y hervir hasta que se ablanden, añadir la judía negra y el ajo. Déjelas enfriar. Además, mézclelas añadiendo salsa de soja, vinagre, aceite y las especias que desee.
7. Ajo con miso, mostaza y pasas
Las pasas son un buen sustituto de las ciruelas por su sabor similar. Primero, se ponen las pasas en remojo durante una hora. A continuación, añade agua, aceite de sésamo, pasta de miso, mostaza, ajo y pimiento rojo triturado. Mezcla todos los ingredientes y úsalos sobre tu carne o jamón.
8. Mermelada de jengibre y ciruelas
Si tienes un tarro de mermelada de ciruelas en la despensa, ahora puedes utilizarlo para preparar una deliciosa salsa. Mezcla 2 cucharadas de la mermelada con 1 cucharada de salsa teriyaki, 2 dientes de ajo, 1 pulgada de jengibre y 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado. Ya tienes una nueva salsa con ingredientes de tu despensa.
¿Cómo hacer salsa de ciruelas desde cero?
Es muy fácil hacer salsa de ciruelas desde cero. Sólo tienes que seguir los siguientes sencillos pasos y obtendrás una deliciosa salsa de ciruelas casera en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes:
- 15-20 ciruelas(depende del tamaño)
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
- 6 dientes de ajo picados
Instrucciones:
- Cortar las ciruelas por la mitad y cada mitad en 6 trozos.
- Mezclar las ciruelas en la cacerola con el ajo, la cebolla, la salsa de soja, el jengibre y la salsa de chile.
- Calentar a fuego medio durante 20 minutos. Y remover de vez en cuando.
- Mézclalo y si lo quieres más fino añade agua.
- Guárdelo en el congelador durante 6 meses o en el frigorífico durante 2 semanas.
A veces hay que ajustar las recetas según los ingredientes de que dispongas, tu gusto y tus deseos.
La salsa de ciruelas es un condimento suave y pegajoso que aporta un equilibrio de sabor dulce, ácido y picante a los platos que se le añaden.
A veces puedes usar albaricoques, melocotones o piña, todo depende de tu gusto y del tipo de salsa que quieras hacer.
Elijas lo que elijas, será la receta que compartirás con tus seres queridos durante los momentos que paséis juntos comiendo vuestra comida favorita.
Preguntas relacionadas
¿Es lo mismo la salsa hoisin que la salsa de ciruelas?
La salsa hoisin se elabora con pasta de soja fermentada. Y es más picante, con un sabor más potente. La salsa de ciruelas, por su parte, se elabora a partir de ciruelas. Sin embargo, tienen sabores similares y pueden sustituirse mutuamente.
¿La salsa agridulce es lo mismo que la salsa de ciruelas?
La combinación original de salsa agridulce es vinagre de arroz y azúcar, y se utilizaba como condimento o salsa para pescado, carne y verduras.
La salsa de ciruelas no es tan dulce y ácida como la salsa agridulce, por lo que es algo diferente, pero se puede transformar fácilmente añadiendo los ingredientes adecuados.
Palabras finales
Como puedes comprobar, hay una gran variedad de sustitutos de la salsa de ciruelas. Así que la próxima vez que no tengas salsa de ciruelas a mano, utiliza alguno de los sustitutos mencionados. Además, no olvides compartir tus trucos y consejos de cocina en los comentarios.
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