¿Puedes utilizar agua en lugar de leche para hacer tortitas?

Supongamos que prefieres hacer tortitas pero no tienes leche disponible o prefieres una opción sin lácteos sin dejar de disfrutar de unas deliciosas y esponjosas tortitas.

Puede que tengas curiosidad por saber cómo cocinarlas sólo con agua. Clásicamente, las tortitas se han hecho con distintos métodos sencillos y, a menudo, simplemente con los materiales disponibles.

Sí, puedes utilizar agua en lugar de leche para conseguir unas tortitas esponjosas y sabrosas. El mismo método funciona para hacer tortitas sin leche. Sólo tienes que añadir agua en lugar de leche.

En este artículo, veremos cómo utilizar agua para hacer tortitas en lugar de leche.

¿Puedo sustituir la leche por agua?  

El agua puede utilizarse como sustituto de la leche en las recetas de tortitas. Eso es todo. Ya sabes que el agua puede sustituir a la leche al hacer tortitas. No dudes en intentarlo la próxima vez. 

Sin embargo, como la leche hace las tortitas más suaves y esponjosas, el agua es el ingrediente preferido por muchas personas.    

Las tortitas sin leche pueden hacerse con bastante rapidez. Es tan fácil hacer tortitas con agua como con masa normal.

El sabor de las tortitas preparadas será la principal distinción entre una preparación de tortitas a base de agua y una láctea.  

Añadir leche en la preparación, ya sea láctea o no láctea, da a las tortitas un sabor exquisito. Aunque no haya mucha diferencia, es probable que mucha gente identifique algunas características únicas en las tortitas sin leche.  

Una tortita hecha sin leche puede ser rígida, ya que la leche también contribuye a la textura blanda de las tortitas.

La forma más común en que la gente lo describe es como más pesado. Pero cuando se sirve con siropes u otros aditivos hidratantes, la tortita puede conservar parte de su suavidad. 

Por tanto, no renuncies a la mantequilla derretida, la vainilla y el edulcorante pequeño si quieres unas deliciosas tortitas mezcladas con agua.

La textura de una tortita sin leche 

Dado que la leche también contribuye a la textura esponjosa de las tortitas, una tortita preparada sin ella podría resultar un poco dura.

Con frecuencia, se dice que es un poco más pesado. La tortita puede recuperar su textura blanda si se añaden potenciadores del sabor u otros ingredientes hidratantes.

En el frigorífico, la evaporación hace que las tortitas sin leche se endurezcan aún más. Esto puede tener el mismo efecto, sobre todo si recalientas las tortitas en una sartén abierta.

Si se utilizan los mismos ingredientes, las tortitas sin leche saben igual que las convencionales. Los sabores de las tortitas no diferirán mucho.

También se puede endulzar la masa con sirope de arce o extracto de vainilla para compensar la falta de leche de la receta.

Estos aditivos sazonadores no sólo encubrirán, sino que mejorarán las notas de sabor de las tortitas cocinadas sin leche.

Ventajas e inconvenientes de hacer tortitas con agua en lugar de leche

Como el agua es bastante más barata que la leche, preparar tortitas con ella te permitirá ahorrar un poco de gasto.

Además, te ahorras los efectos desfavorables de beber leche. Muchas personas tienen problemas de estómago incluso después de comer unas tortitas con muy poca leche.

Además, puedes eliminar completamente la leche de la receta si no la prefieres. 

Mientras tanto, si estás a dieta, eliminar la leche de la receta reducirá las calorías, lo que no hará sino ayudarte.

Entre los inconvenientes puede encontrarse un pequeño cambio de sabor, pero incluso esta pequeña variación puede resultar atractiva para algunos. También se puede sacar provecho de esta variación en el sabor.

Para recrear el sabor y la suavidad de las tortitas cocinadas originalmente, tendrás que mezclar y experimentar con varios ingredientes.

Esto es una ventaja, ya que es una parte importante del experimento de degustación. Todo se puede añadir.

¿Qué puedo utilizar si no tengo leche?   

Además del agua, hay varias alternativas que pueden sustituir a la leche en la mayoría de las recetas para humedecer los ingredientes secos y añadir sabor sin influir en la calidad.

Comprueba los sustitutos como sigue:

1. Nata espesa  

La nata espesa es una alternativa adecuada a la leche, pero tendrás que licuarla antes debido a su contenido en grasa significativamente mayor.

Utiliza una mezcla de mitad de nata espesa y mitad de agua en sustitución de la cantidad de leche especificada en la receta.

2. Crema agria    

Otra excelente alternativa a la leche es la nata agria. Aportará humedad y tiene un sabor medio.

3. Yogur     

En las recetas, el yogur funciona excepcionalmente bien en lugar de la leche. Al igual que la nata agria, aportará sabor, riqueza y un poco de acidez. 

4. Leche condensada  

La leche condensada endulzada con azúcar también puede utilizarse en sustitución de la leche normal al cocinar deliciosos manjares.

Sólo ten en cuenta que normalmente tendrás que reducir la cantidad de edulcorante en tu preparación, pues ya es muy intensa.

5. Leche evaporada   

La leche a la que se le ha evaporado parte de su contenido en agua se llama precisamente leche evaporada. Es, por tanto, una de las mejores alternativas a la leche que existen.

Simplemente combínala con agua a partes iguales, y luego sustituye la leche en tu mezcla exactamente igual que harías con la leche normal.

¿La leche o el agua hacen las tortitas más esponjosas?  

La grasa de la leche es esencial para que las tortitas queden suaves y húmedas, además de darles sabor. Con agua sola no se consiguen los mismos resultados.

Las tortitas quedan más esponjosas con leche. Como es un líquido más pesado, se prefiere una masa espesa a una masa fina. 

Las tortitas no subirían como deberían si la masa fuera demasiado fina. Los productos lácteos como la leche, la mantequilla, el yogur y el suero de leche pueden sustituir al agua en los componentes húmedos para hacer las tortitas más sabrosas.

Es preferible una masa espesa, ya que una mezcla fina proporcionará tortitas planas, que no se airearán. 

En una tortita preparada, la red de gluten atrapa las burbujas de aire provocadas por los leudantes químicos como la levadura en polvo, lo que ayuda a que la tortita se expanda y mantenga su volumen sin perder la forma. Deja reposar la mezcla al menos 15 minutos si quieres tortitas más blandas y esponjosas.

Para terminar, utiliza yogur o suero de leche en lugar de leche, parte los huevos y bate las claras a punto de nieve. Además, utiliza una sartén calentada a la temperatura adecuada. 

¿Puedo utilizar agua en lugar de leche para las tortitas Bisquick?  

Al hacer Bisquick, el agua funciona igual de bien que la leche. Aunque la leche ayuda a Bisquick a retener la humedad, tiene una textura suave y puede dorarse al hornearlo o cocinarlo, sustituir el agua por leche no alterará significativamente el resultado final. 

No hay huevos ni componentes lácteos en la mezcla para hornear Bisquick. Se puede utilizar agua en lugar de leche para mantener el plato sin lácteos y vegano.

El precio de la leche puede ser elevado. Gastas menos dinero si utilizas agua en su lugar. Bisquick conserva su consistencia y sabor aunque se utilice agua en su lugar, con una pequeña reducción de calidad.

Desventajas de utilizar agua para las tortitas Bisquick 

• La leche da a tus dulces o tortitas una riqueza que el agua no puede dar.
• Las proteínas de la leche proporcionan a alimentos como pasteles y tortitas sabor, sensación en la boca y una consistencia delicada y desmenuzable. Tu mezcla no sabrá mejor con agua.
• La leche influye en el color. Si utilizas agua en lugar de leche, el color se oscurecerá menos. 
• El agua puede sustituir a la leche. Sin embargo, el agua carece de los minerales, el calcio y la vitamina D que contiene la leche láctea.
• El agua dará como resultado unas tortitas menos delicadas que la leche.

¿Qué ocurre si te olvidas de poner leche en un pastel?   

La leche desempeña un papel importante en el pastel. Por eso, si te olvidas de poner leche en un pastel, el resultado no será bueno.

La textura de un pastel también se verá afectada por la leche. La textura de los pasteles suele volverse más fuerte y ligera cuando se utiliza leche en la receta.

Aunque se podría suponer que la función principal de la leche en un pastel es aportar humedad, sirve para muchas más cosas. 

La función más crucial de la leche para crear un gran pastel es su capacidad de humedecer la masa para los procesos químicos.

El hecho de que la leche disuelva el azúcar, active el gluten y humedezca las proteínas, los almidones y los agentes leudantes es una de las propiedades intrigantes de la leche. Como resultado, se produce la reacción química necesaria para los alimentos horneados.

También puedes utilizar leche en tu plato para aumentar un poco su dulzor. Añadir leche a tu masa realzará su sabor, ya que es inherentemente dulce debido a la presencia de grasa y azúcar.

La leche también puede ayudar a que tus productos horneados se doren suavemente al mismo tiempo. El exterior tiene un toque de dorado y estructura para conservar todo el dulzor del interior, aunque el interior pueda estar blando y esponjoso. Un factor importante en ello es la leche.

Conclusión

¡Las tortitas al agua saben igual de bien! En general, no hay mucha diferencia si haces tortitas utilizando agua en lugar de leche; los resultados seguirán siendo completamente aceptables.

Como consecuencia de la menor cantidad de grasa, la tortita puede parecer más chiclosa y menos aireada, y también puede disminuir su sabor. 

Para solucionar estos problemas, puedes añadir un poco más de mantequilla o más saborizantes. El agua puede desempeñar todas las funciones que realiza la leche en una receta de tortitas, porque lo único que se necesita para hornear este manjar es una base líquida.

No pases por alto otros ingredientes; también son cruciales en la cocina. Prueba a experimentar con distintos componentes, ¡y luego saborea tu cena!