28/05/2021

¿Cuánto tiempo dura la masa de las tortitas?

Qué decir de las tortitas, esos bocadillos suaves y esponjosos que gustan a todo el mundo. Pueden ser dulces o saladas y con muchos aderezos diferentes.

Lo único malo es que necesitas tiempo para preparar esas sabrosas tortitas. Primero hay que hacer la masa y dejarla reposar durante 15 minutos. Después, que empiece la fiesta y comienza con la preparación de tus tortitas favoritas.

Si por alguna razón no puedes usar la masa que preparaste de inmediato no te preocupes puedes guardarla en el refrigerador y usarla después. La masa de tus panqueques puede durar de 2 a 4 días en la nevera y 2 horas a temperatura ambiente.

Sin embargo, el tiempo que la masa es de buena calidad y buena para su uso depende de la frescura de los ingredientes utilizados para su preparación.

Por ejemplo, si los huevos y la leche que se utilizan para hacer la masa son frescos, la masa puede permanecer fresca más tiempo. Sin embargo, si son de mala calidad o se acerca su fecha de caducidad, el rebozado se estropeará al poco tiempo.

¿Cuánto tiempo dura la mezcla para tortitas?

Una mezcla para panqueques puede durar entre 6 y 12 meses si la almacenas adecuadamente. Tienes que guardar la mezcla para panqueques en un lugar frío y seco, lejos de cualquier fuente de humedad.

La mezcla para panqueques está disponible en forma de polvo y debes mantenerla sellada para evitar su exposición al aire. Si ves signos de moho u olores extraños en la mezcla para tortitas es mejor tirarla aunque no haya pasado su fecha de caducidad.

¿Se puede conservar la masa de las tortitas en la nevera?

Puedes conservar la masa de las tortitas en la nevera en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente hermético. Puede durar de 2 a 4 días si se conserva en la nevera a una temperatura inferior a 40 °F.

Es mejor guardarlo en la parte del refrigerador que está más fría como el estante más bajo protegido del olor de los otros ingredientes que se guardan en el refrigerador.

También puedes guardar la masa de las tortitas en el congelador. Sólo tienes que verterla en una bolsa de cierre al vacío. O en un recipiente hermético y colócalo en tu congelador.

La masa congelada de esta manera se mantiene en buen estado hasta 3 meses.

Según la FDA , se puede dejar la mezcla para tortitas a temperatura ambiente durante 2 horas. Después de ese tiempo, la mezcla para tortitas puede contaminarse con bacterias dañinas y estropearse.

No se pueden guardar todas las masas en el frigorífico sin comprometer su calidad. Por ejemplo, las masas que tienen bicarbonato, levadura en polvo, suero de leche o claras de huevo batidas guardadas en la nevera pueden tener una calidad ligeramente inferior.

La FDA sugiere mantener la temperatura de su refrigerador a 40°F o menos, mientras que la temperatura del congelador debe ser de 0°F para que los ingredientes sean seguros para el consumo.

Veamos cómo afecta a la calidad de las tortitas el hecho de mantener en el frigorífico la masa elaborada con estos ingredientes.

Masa para tortitas hecha con bicarbonato

El bicarbonato de sodio se utiliza para que las tortitas sean esponjosas, ligeras y suaves. Reacciona en cuanto se añade a la masa. Por lo tanto, si la masa se guarda en el frigorífico durante la noche, al día siguiente estará plana y las tortitas no tendrán la textura suave y esponjosa a la que estamos acostumbrados.

Masa para panqueques hecha con polvo de hornear

La levadura en polvo también se utiliza como agente leudante en la masa. Las tortitas hechas con una masa que tiene levadura en polvo serán de alguna manera menos planas que las que tienen bicarbonato de sodio. Pero es mejor utilizar la masa con polvo de hornear que no haya sido guardada en el refrigerador.

Masa para tortitas hecha con levadura

Cuando la masa incluye levadura no deja de funcionar ni siquiera en la nevera. Por lo tanto, las tortitas que contienen levadura y se han conservado en la nevera tendrán la misma textura que las hechas con la masa que no se ha conservado en la nevera.

La masa de las tortitas hecha con suero de leche o con claras de huevo batidas

Hay que añadir suero de leche o claras de huevo batidas a la masa justo antes de preparar las tortitas. Si las añades a la masa y luego dejas la masa en la nevera toda la noche, las tortitas quedarán planas y con una textura un poco más dura.

Por lo tanto, es mejor si se añade el suero de leche o las claras de huevo batidas justo antes de empezar a hacer las tortitas.

¿Se puede refrigerar la masa de las tortitas durante la noche?

Hay diferentes formas de refrigerar la masa de las tortitas durante la noche, como un recipiente hermético, una bolsa con cierre hermético, un dispensador de tortitas o una botella exprimible.

Puede refrigerar la masa de las tortitas durante la noche en un recipiente hermético. Sólo tienes que verter la masa en el recipiente y poner un trozo de film de plástico en la parte superior de la masa para protegerla del aire. Cierra el recipiente y mételo en la nevera.

Si tienes una bolsa ziploc también puedes utilizarla para refrigerar la masa de las tortitas durante la noche. Introduce la masa de las tortitas en la bolsa zip lock, aprieta el aire y cierra la bolsa. Guarda la bolsa ziploc en la nevera hasta el día siguiente. Puedes hacer las cosas más fáciles y cortar la esquina de la bolsa y usarla para apretar la masa en la sartén.

Un dispensador de panqueques es una herramienta útil. Si lo tienes en casa puedes guardar en él la masa de las tortitas. Sin embargo, si no lo tienes no te preocupes, todos tenemos un bote exprimidor vacío en casa.

Vierte la masa de las tortitas en la botella, ciérrala y guárdala en la nevera. Cuando quieras hacer las tortitas sólo tienes que exprimir la masa en la sartén y harás una docena de tortitas en poco tiempo.

¿Cómo saber si la masa de las tortitas es mala?

Puedes saber si la masa de las tortitas se ha estropeado si cambia de color, textura y sabor. Una masa para panqueques en mal estado desarrollará olor a moho junto con manchas verdes o azules de moho.

Es decir, no se puede utilizar para preparar tortitas porque la masa para tortitas se ha estropeado, así que es mejor tirarla.

Comprueba siempre el olor y el color de la masa de las tortitas antes de utilizarla para hacerlas. De lo contrario, puedes enfermar fácilmente si consumes tortitas estropeadas.

¿A quién le apetecen unas tortitas?

Las tortitas son un alimento habitual en el desayuno. Puedes hacer la masa de las tortitas en casa o puedes comprar la mezcla para tortitas en tu tienda local.

Puedes encontrar la mezcla para tortitas en polvo. La forma en polvo tiene una vida de almacenamiento más larga que las caseras. Sin embargo, si las guardas adecuadamente, su vida útil aumentará, por lo que podrás utilizarlas durante más tiempo.

Guarda la mezcla para tortitas comprada en la tienda en un lugar seco y frío, lejos de cualquier fuente de humedad. Sin embargo, si decides preparar una masa para tortitas en casa, asegúrate de que los ingredientes que utilizas son frescos para poder utilizar la masa durante más tiempo.

Guarda la masa de las tortitas en un recipiente hermético en la nevera, lejos de otros alimentos con olor fuerte. Si la masa es fresca y está bien guardada, tus tortitas quedarán súper blandas y esponjosas para que puedas decir que has hecho un desayuno de buen gusto.

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