¿Cuánto dura la masa de las tortitas?

Qué decir de las tortitas, esos bocadillos suaves y esponjosos que todo el mundo adora. Pueden ser dulces o saladas, con muchos aderezos diferentes.

Lo único malo es que necesitas tiempo para preparar esas sabrosas tortitas. Primero, tienes que hacer la masa y dejarla reposar durante 15 minutos. Después, que empiece la fiesta y comienza con la preparación de tus tortitas favoritas.

Si por alguna razón no puedes utilizar la masa que has preparado de inmediato, no te preocupes, puedes guardarla en el frigorífico y utilizarla más tarde. Tu masa para tortitas puede durar de 2 a 4 días en el frigorífico y 2 horas a temperatura ambiente.

Sin embargo, el tiempo que la masa sea de buena calidad y buena para su uso depende de la frescura de los ingredientes utilizados para su preparación.

Por ejemplo, si los huevos y la leche que utilizas para hacer la masa son frescos, la masa puede permanecer fresca más tiempo. Sin embargo, si son de mala calidad o su fecha de caducidad está cerca, la masa se estropeará al poco tiempo.

Tabla de contenidos
  1. ¿Cuánto dura la mezcla para tortitas?
  2. ¿Se puede conservar la masa para tortitas en el frigorífico?
    1. Masa para tortitas hecha con bicarbonato de sodio
    2. Masa para tortitas hecha con levadura en polvo
    3. Masa para tortitas hecha con levadura
    4. Masa para tortitas hecha con suero de leche o claras de huevo batidas
  3. ¿Se puede refrigerar la masa de las tortitas durante la noche?
  4. ¿Cómo puedes saber si la masa de las tortitas está mala?
  5. ¿A quién le apetecen unas tortitas?

¿Cuánto dura la mezcla para tortitas?

Una mezcla para tortitas puede durar entre 6 y 12 meses si la almacenas adecuadamente. Tienes que guardar la mezcla para tortitas en un lugar frío y seco, lejos de cualquier fuente de humedad.

La mezcla para tortitas está disponible en forma de polvo y debes mantenerla sellada para evitar su exposición al aire. Si ves signos de moho u olores extraños en la mezcla para tortitas, es mejor tirarla aunque no haya pasado su fecha de caducidad.

hacer panqueques
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¿Se puede conservar la masa para tortitas en el frigorífico?

Puedes conservar la masa para tortitas en la nevera en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente hermético. Puede durar de 2 a 4 días si se conserva en el frigorífico a una temperatura inferior a 40 °F.

Es mejor guardarla en la parte del frigorífico que esté más fría, como el estante más bajo, protegida del olor de los demás ingredientes que guardes en el frigorífico.

También puedes guardar la masa de las tortitas en el congelador. Sólo tienes que verterla en una bolsa de cierre al vacío. O en un recipiente hermético y colócalo en tu congelador.

La masa congelada de este modo se conserva hasta 3 meses.

Según la FDA, puedes dejar la mezcla para tortitas a temperatura ambiente durante 2 horas. Después de ese tiempo, la mezcla para tortitas puede contaminarse con bacterias dañinas y estropearse.

No puedes guardar todas las masas en el frigorífico sin comprometer su calidad. Por ejemplo, la masa que tiene bicarbonato de sodio, levadura en polvo, suero de leche o claras de huevo batidas guardadas en el frigorífico puede tener una calidad ligeramente inferior.

La FDA sugiere mantener la temperatura de tu frigorífico a 40 °F o menos, mientras que la temperatura del congelador debe ser de 0 °F para que los ingredientes sean seguros para el consumo.

Veamos cómo afecta a la calidad de las tortitas mantener en el frigorífico la masa hecha con estos ingredientes.

Masa para tortitas hecha con bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio se utiliza para que las tortitas sean esponjosas, ligeras y suaves. Reacciona en cuanto se añade a la masa. Por lo tanto, si la masa se guarda en el frigorífico durante la noche, al día siguiente estará plana y las tortitas no tendrán la textura suave y esponjosa a la que estamos acostumbrados.

Masa para tortitas hecha con levadura en polvo

La levadura en polvo también se utiliza como agente leudante en la masa. Las tortitas hechas con una masa que tiene levadura en polvo serán en cierto modo menos planas que las que tienen bicarbonato. Pero es mejor utilizar la masa con levadura en polvo que no se haya conservado en el frigorífico.

Masa para tortitas hecha con levadura

Cuando la masa incluye levadura, no deja de funcionar ni siquiera en el frigorífico. Por tanto, las tortitas que contienen levadura y se han conservado en el frigorífico tendrán la misma textura que las hechas con la masa que no se ha conservado en el frigorífico.

Masa para tortitas hecha con suero de leche o claras de huevo batidas

Debes añadir suero de leche o claras de huevo batidas a la masa justo antes de preparar las tortitas. Si las añades a la masa y luego la dejas en el frigorífico durante toda la noche, las tortitas quedarán planas y con una textura algo más dura.

Por tanto, es mejor que añadas el suero de leche o las claras de huevo batidas justo antes de empezar a hacer las tortitas.

¿Se puede refrigerar la masa de las tortitas durante la noche?

Hay diferentes formas de refrigerar la masa para tortitas durante la noche, como un recipiente hermético, una bolsa con cierre de cremallera, un dispensador de tortitas o una botella exprimible.

Puedes refrigerar la masa de las tortitas durante la noche en un recipiente hermético. Sólo tienes que verter la masa en el recipiente y poner un trozo de film de plástico en la parte superior de la masa para protegerla del aire. Cierra el recipiente y mételo en la nevera.

Si tienes una bolsa con cierre de cremallera, también puedes utilizarla para refrigerar la masa de las tortitas durante la noche. Mete la masa de las tortitas en la bolsa con cierre de cremallera, aprieta el aire y cierra la bolsa. Mete la bolsa ziploc en la nevera hasta el día siguiente. Puedes facilitar las cosas y cortar la esquina de la bolsa y utilizarla para exprimir la masa en la sartén.

Un dispensador de panqueques es una herramienta útil. Si lo tienes en casa, puedes guardar en él la masa de las tortitas. Sin embargo, si no lo tienes no te preocupes, todos tenemos una botella exprimidora vacía en casa.

Vierte la masa de las tortitas en la botella, ciérrala y guárdala en el frigorífico. Cuando quieras hacer las tortitas sólo tienes que exprimir la masa en la sartén y harás una docena de tortitas en poco tiempo.

¿Cómo puedes saber si la masa de las tortitas está mala?

Puedes saber si la masa para tortitas se ha estropeado si cambia de color, textura y sabor. Una masa para tortitas en mal estado desarrollará olor a moho junto con manchas verdes o azules de moho.

Esto significa que no puedes usarla para preparar tortitas porque la masa para tortitas se ha estropeado, así que es mejor tirarla.

Comprueba siempre el olor y el color de la masa para tortitas antes de utilizarla para hacerlas. De lo contrario, puedes enfermar fácilmente si consumes tortitas estropeadas.

¿A quién le apetecen unas tortitas?

Las tortitas son un alimento habitual en el desayuno. Puedes hacer la masa de las tortitas en casa o comprar la mezcla para tortitas en tu tienda local.

Puedes encontrar la mezcla para tortitas en forma de polvo. La forma en polvo tiene una vida de almacenamiento más larga que las caseras. Sin embargo, si las guardas adecuadamente, su vida útil aumentará, por lo que podrás utilizarlas durante más tiempo.

Guarda la mezcla para tortitas comprada en la tienda en un lugar seco y frío, lejos de cualquier fuente de humedad. Sin embargo, si decides preparar la masa para tortitas en casa, asegúrate de que los ingredientes que utilizas son frescos para poder utilizar la masa durante más tiempo.

Guarda la masa para tortitas en un recipiente hermético en el frigorífico, lejos de otros alimentos con olor fuerte. Si la masa es fresca y está bien guardada, tus tortitas quedarán súper blandas y esponjosas y podrás decir que has hecho un desayuno de buen gusto.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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