¿Se puede congelar la salsa casera?

No hay nada mejor que la salsa casera, sobre todo cuando está hecha con los mejores ingredientes. El maridaje perfecto para tacos, burritos, enchiladas ¡y mucho más! La comida mexicana no estaría completa sin ella y merece la pena hacerla en casa, donde podrás darle un toque especial.

Para conservar tu salsa casera cuando la necesites, puedes congelarla para utilizarla en el futuro. Sí, has oído bien. Es la mejor manera de guardar tu salsa casera para que dure más tiempo y puedas disfrutarla en la próxima comida en la que se pida este dip especial.

Congelar la salsa casera

Puedes elegir entre una de estas opciones para guardar tu salsa casera: bolsas ziplock para congelador, mason jars, recipiente hermético o Tupperware. Yo personalmente prefiero las bolsas de congelación ziplock, ya que son fáciles de almacenar en lotes y se pueden descongelar fácilmente en la nevera cuando lo necesite.

Sea cual sea tu preferencia, asegúrate de que todos los recipientes de almacenamiento estén limpios y esterilizados. Por ejemplo, si utilizas tarros de cristal o recipientes herméticos, debes lavarlos bien y sumergirlos en agua hirviendo para eliminar todas las bacterias. Limpia el exceso de agua y úsalo para guardar la salsa.

Es muy aconsejable utilizar recipientes pequeños para almacenar la salsa casera y descongelarla fácilmente. La tendencia cuando se almacena en un recipiente grande es que podría ser difícil de sacar para descongelar porque se endurece cuando se congela. Los recipientes pequeños te permiten descongelar tu salsa casera sin desperdiciar ni una gota para tu próxima comida.

Transfiera su salsa casera a recipientes de almacenamiento limpios. No lo llene del todo y deje al menos media pulgada de espacio desde la tapa.

Tapa el recipiente y asegúrate de que esté bien cerrado, sin permitir que ningún atisbo de aire frío forme grumos congelados en la salsa.

Etiquete su salsa para controlar la fecha de caducidad. Lo mejor es controlar la fecha de caducidad de todos los alimentos que se guardan en el congelador para evitar la contaminación de los alimentos o comer alimentos en mal estado.

Cómo hacer salsa congelada casera

Si aún no lo has probado, este es el mejor momento para hacerlo. Ahórrate tener que hacer salsa desde cero todo el tiempo y congela algunos extras para usarlos en el futuro. Aquí tienes una receta especial que puedes seguir en casa.

Ingredientes:

• 12 tazas de tomates maduros picados
• 2 cebollas picadas
• 10 chiles jalapeños picados
• 3 pimientos verdes picados
• 10 dientes de ajo, finamente picados
• ¾ de taza de cilantro picado
• ½ taza de zumo de lima
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta molida

Instrucciones:

1. En una olla grande, hierve un poco de agua y echa todos los tomates a cocer. Añade una pizca de sal y cuece todos los tomates hasta que la piel empiece a pelarse.
2. Se sacan los tomates cocidos y se dejan enfriar unos 5 minutos o hasta que estén manejables al tacto.
3. Pelar los tomates dejando sólo la pulpa. También puedes desechar las semillas, pero depende de tus preferencias. Si te gusta conservar la piel de los tomates, puedes saltarte el proceso de cocción y cortarlos directamente.
4. Picar todos los tomates finos y reservar para más tarde.
5. A continuación, tendrás que picar el resto de los ingredientes: cebollas, pimientos jalapeños, pimientos verdes, dientes de ajo y cilantro. Pica todas las verduras de la misma forma que has picado los tomates.
6. En un bol pequeño aparte, mezcle todos los condimentos: zumo de lima, azúcar moreno, sal y pimienta. Mezclar hasta que todos los condimentos estén bien combinados.
7. De vuelta a la olla grande, mezcle todos los ingredientes picados con la mezcla de condimentos. Revuelva hasta que estén bien combinados.
8. Deje hervir la salsa durante al menos 30 minutos o hasta que adquiera el espesor deseado.
9. Una vez cocida, deja que la salsa se enfríe completamente antes de guardarla.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se puede conservar la salsa casera congelada?

Lo mejor de congelar la salsa casera es que puedes utilizarla durante mucho tiempo. Permanecerá comestible hasta 6 meses en el congelador siempre que los recipientes estén bien cerrados. Tienes un suministro ilimitado de salsa para 6 meses sin tener que prepararla una y otra vez cuando la necesites para comidas regulares, ocasiones especiales o simplemente para antojos.

¿Por qué mi salsa casera está demasiado aguada?

Se debe a las semillas del tomate. Esa es la razón por la que algunos cocineros quitan las semillas al hacer la salsa para que tenga una consistencia más espesa al hervirla. Puedes remediarlo hirviendo la salsa durante más tiempo o añadiendo una ruda para espesar la salsa. No te preocupes si queda muy aguada, la próxima vez quítale las semillas para que la salsa tenga mejor consistencia.

¿Es necesario pelar los tomates para la salsa?

Lo ideal es pelar los tomates al hacer la salsa. Si eres de los que les gusta la salsa suave y limpia de sabor, es mejor que te deshagas de la piel. Pero si no te importa masticar una piel dura, puedes conservarla.

Todo depende de las preferencias, a algunos les gusta con la piel intacta y a otros no. Otros métodos que puedes utilizar para pelar fácilmente la piel del tomate, aparte de hervirlo, son asarlo o asarlo a la parrilla.

¿Cómo sé si la salsa está estropeada?

Se hace evidente cuando la salsa se ha echado a perder o no es comestible para el consumo. Verás restos de moho en la superficie de la salsa. Una vez que lo veas, debes desecharla y ni siquiera intentes probarla para asegurarte.

Si no se ven mohos en la superficie, prueba a probar un poco. Si está demasiado agria o tiene un olor fétido, deséchela inmediatamente. No consuma salsa estropeada y tire todo el lote. En caso de duda, tírela.

¿Cómo se descongela la salsa congelada casera?

El día antes de consumir la salsa, sácala del congelador y llévala a la parte superior del frigorífico. Déjala descongelar al menos toda la noche o mantenla allí no más de 3 días. Si tienes prisa, puedes utilizar el microondas mediante el ajuste de descongelación. Eso sí, ten cuidado con la temperatura para no acabar con la salsa caliente.

¿Cuánto tiempo puede conservarse una salsa casera en el frigorífico?

Si no guardas la salsa en el congelador, sino en el frigorífico, puedes consumirla en los 6 días siguientes a su elaboración. Recuerda que nunca debes exponer la salsa fuera de la temperatura ambiente durante más de 2 horas. Lo más probable es que empiecen a acumularse bacterias, lo que hará que se estropee bastante rápido. Simplemente saca una buena cantidad de salsa que necesites y devuélvela al frigorífico inmediatamente.

Lo más importante

Nunca tendrás que preocuparte por quedarte sin salsa en casa si la planificas con antelación y la congelas durante 6 meses. Es una de las mejores formas de conservar los tomates, sobre todo si tienes una buena cosecha de temporada.

En lugar de desperdiciar parte de ella, conviértela en una sabrosa salsa que puede proporcionarte provisiones para medio año. Siempre que la prepares de la forma adecuada, seguro que podrás disfrutar de tus platos mexicanos favoritos en cualquier momento.