¿Se puede congelar el pollo cocido? (Guía práctica)

El pollo es uno de los alimentos básicos cárnicos más habituales en nuestra dieta. Hay un montón de recetas que nos gusta hacer con él y nunca deja de impresionar nuestro apetito y nuestros estómagos. Ya sea hervido, guisado, en sopa, a la plancha o asado, la carne de pollo es siempre la estrella de la comida.

Cuando a veces nos excedemos en la preparación y tenemos muchas sobras o queremos conservar el pollo para la temporada, sí se puede congelar el pollo cocido de forma segura en el congelador. Sin embargo, no es tan sencillo como guardarlo directamente en el congelador. Hay que seguir una serie de pasos para garantizar un almacenamiento adecuado y la seguridad alimentaria.

Cómo congelar el pollo cocido

A continuación te explicamos cómo congelar el pollo cocido.

1. Asegúrese de que está recién cocinado.

Sólo puedes congelar pollo recién cocinado para asegurarte de que se mantendrá fresco mientras esté congelado en su interior. No puedes congelar sobras de pollo que hayan sido recalentadas varias veces. La calidad del alimento ya se ha deteriorado y podría haber atraído bacterias debido a los cambios de temperatura.

Elige tu receta de pollo favorita y prepárala el mismo día de la congelación programada. Observa siempre estrictas precauciones de seguridad al manipular los alimentos para evitar que cualquier bacteria penetre en su interior.

2. Prepare un recipiente hermético.

Asegúrate de que el recipiente hermético sea lo suficientemente grande y esté relucientemente limpio para guardar el pollo cocinado. Lo que puedes hacer es lavar bien el recipiente y luego esterilizarlo con agua hirviendo para asegurarte de que no tenga bacterias cuando esté en el congelador.

Puede utilizar un recipiente de tarro o un cierre de plástico dependiendo de lo que tenga disponible. Siempre que el recipiente pueda sellar perfectamente el pollo cocido dentro del congelador.

3. Enfríe el pollo cocido antes de guardarlo.

Después de cocinar el pollo con tu propia receta, también es fundamental enfriar la comida antes de guardarla en el recipiente. Deja que se enfríe al menos una hora antes de meterlo en el recipiente. Además, al enfriarlo, cúbrelo con una tapa para evitar la exposición a bacterias nocivas.

Cuando el pollo esté listo y se haya enfriado, vierta con cuidado todo el contenido y llene el recipiente hermético. Utiliza guantes o lávate bien las manos cuando manipules el alimento. A continuación, sella el recipiente asegurándote de que no haya fugas ni huecos por la tapa.

4. Etiquetar el envase para controlar la fecha de caducidad.

A la hora de almacenar alimentos, es importante controlar la fecha en que se elaboraron y cuándo caducarán. No querrás comer o servir alimentos caducados que puedan perjudicar tu salud y la de los tuyos. Antes de guardar el pollo cocinado, coloca una etiqueta en el recipiente con la fecha en que se preparó y la fecha de caducidad.

El pollo cocido puede conservarse en el congelador entre 2 y 6 meses. Asegúrate de que la temperatura del frigorífico es inferior a 5 grados centígrados para mantener las carnes y el contenido del frigorífico frescos y seguros para el consumo.

Descongelar El Pollo Cocido Congelado

Si piensas calentar tu pollo cocido congelado, tendrás que descongelar la carne antes de cocinarla y servirla. A continuación te indicamos diferentes formas de descongelar el pollo cocido:

1. Trasladar al frigorífico para descongelar toda la noche.

La forma más idónea de descongelar el pollo cocido es pasarlo del congelador al frigorífico. Esto ayudará a que el pollo se descongele adecuadamente sin pasar por cambios extremos de temperatura. Es cuando la temperatura baja lo que afecta a la calidad del alimento mientras se descongela.

Planifica la preparación de la comida con antelación para tener tiempo suficiente para descongelar el pollo. El tiempo ideal para descongelar el pollo es entre 24-48 horas después de sacarlo del congelador. Una vez descongelado el pollo, tienes que cocinarlo enseguida y no volver a congelar las sobras.

2. Utiliza un horno microondas.

Hoy en día, la mayoría de los hornos microondas tienen la opción de descongelar cualquier carne o alimento congelado. Si no tienes tiempo y necesitas preparar la cena cuanto antes, puedes descongelar el pollo congelado en el microondas. Eso sí, ten cuidado con la temperatura y no dejes la carne demasiado tiempo en el microondas.

La tendencia es que la carne pierda su humedad y pueda cocinarse lentamente mientras se descongela dentro del microondas. No cambies nunca los ajustes y mantenlo en modo "descongelar". No lo hagas durante más de 5 minutos y descongela la carne por tandas.

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar también el pollo crudo aparte del cocido?

Sí, se puede congelar el pollo crudo igual que el cocido. Asegúrate de no sacar el contenido de su envase original al congelarlo para evitar que el aire frío penetre en la carne y la reseque.

Si la arrancaste accidentalmente, envuélvela con un envoltorio de saran o pásala a un recipiente hermético para sellar el pollo. No olvides etiquetar el pollo con su fecha de conservación y caducidad para controlar cuándo es mejor consumir la carne.

¿Qué es mejor, congelar el pollo cocido o crudo?

Cualquiera de las dos opciones es mejor, la verdad. Depende del tiempo que quieras guardar el pollo en el congelador. Si quieres conservar la carne de pollo durante mucho tiempo en el congelador, lo mejor es congelarla cruda, ya que dura hasta 9 meses. Eso sí, asegúrate de que la carne está bien sellada para evitar que se seque durante la congelación.

Si sólo te sobra pollo cocido, tienes la opción de congelarlo en lugar de meterlo en la nevera. Si lo guardas en la nevera, solo podrás consumir el pollo cocido sobrante en 4 días, mientras que si lo congelas, podrás consumirlo en 2-6 meses.

¿Se puede volver a congelar el pollo cocido que se descongeló?

No, ya no se puede. Una vez fuera del congelador y totalmente descongelada, hay que cocinarla y consumirla cuanto antes, tal como aconseja el USDA. Recuerda que la calidad de la carne cambia cuando se descongela también por los cambios de temperatura. Cuando la temperatura baja, atrae a las bacterias para que se multipliquen.

Lo más seguro con el pollo cocido descongelado es cocinarlo y comerlo en el día. Evita guardar las sobras en el frigorífico. Para evitar descongelar demasiado pollo cocido, divídelo en distintos recipientes antes de guardarlo para poder descongelarlo por tandas.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el pollo descongelado en el frigorífico?

Lo ideal es entre 24 y 48 horas y debe cocinarse enseguida. Sin embargo, se puede almacenar durante un máximo de 3 días, después el pollo debe desecharse. Nunca almacene en exceso la carne o las verduras descongeladas durante más del periodo de 3 días o el sabor y la calidad de los alimentos se verán afectados y no serán aptos para el consumo.

¿Afecta la congelación al sabor del pollo?

Sí, sobre todo si la carne no se ha sellado bien al guardarla. El aire frío al entrar en la carne la reseca y le quita su humedad natural. Así que no se sorprenda de que su pollo tienda a estar seco cuando lo cocine después de congelarlo. El sabor también cambia cuando se guarda en el congelador durante mucho tiempo.

¿Se puede cocinar el pollo congelado inmediatamente?

Sí, como aconseja el USDA, es seguro cocinar el pollo congelado inmediatamente y saltarse todo el proceso de descongelación. Pero tenga en cuenta que debe seguir un procedimiento seguro al cocinar el pollo y comprobar siempre la temperatura interna de la carne antes de servirla. La cocción puede llevar algún tiempo y hay que vigilar la temperatura mientras se cocina el pollo.

Si en el futuro piensas guardar las sobras de pollo cocido en el congelador, no dudes en seguir los sencillos pasos que hemos compartido más arriba. Ten siempre en cuenta la seguridad y la manipulación adecuada cuando se trate de alimentos para evitar cualquier problema en el futuro.