Se puede congelar el pollo cocido (Guía de cómo hacerlo)

El pollo es uno de los alimentos básicos más comunes en nuestra dieta. Hay un montón de recetas que nos gusta hacer con él y nunca deja de impresionar nuestro apetito y nuestras barrigas. Ya sea hervido, guisado, en una sopa, a la plancha o asado, la carne de pollo es siempre la estrella de la comida.

Cuando en ocasiones nos excedemos en la preparación y tenemos muchas sobras o queremos conservar el pollo para la temporada, sí se puede congelar el pollo cocido de forma segura en el congelador. Sin embargo, no es tan sencillo como guardarlo directamente en el congelador. Hay que seguir una serie de pasos para garantizar un almacenamiento adecuado y la seguridad alimentaria.

Cómo congelar el pollo cocido de forma correcta

Así es como puedes congelar tu pollo cocido.

1. Asegúrate de que está recién cocinado.

Sólo puedes congelar el pollo recién cocinado para asegurarte de que se mantendrá fresco mientras se congela en su interior. No puedes congelar restos de pollo que hayan sido recalentados varias veces. La calidad del alimento ya se ha visto afectada y podría haber atraído bacterias debido a los cambios de temperatura.

Escoge tu receta de pollo favorita y prepárala en el día de la congelación programada. Observa siempre las estrictas precauciones de seguridad al manipular los alimentos para evitar que cualquier bacteria entre en ellos.

2. Prepara un recipiente hermético.

Asegúrate de que el recipiente hermético es lo suficientemente grande y está reluciente para guardar el pollo cocinado. Lo que puedes hacer es lavar bien el recipiente y luego esterilizarlo con agua hirviendo para asegurarte de que no tenga bacterias cuando esté en el congelador.

Puedes utilizar un recipiente de tarro o un cierre de plástico dependiendo de lo que tengas disponible. Siempre que el recipiente pueda sellar perfectamente el pollo cocido dentro del congelador.

3. Enfriar el pollo cocido antes de guardarlo.

Después de cocinar el pollo con tu propia receta, también es fundamental enfriar la comida antes de guardarla en el recipiente. Deja que se enfríe al menos una hora antes de meterlo en el recipiente. Además, cuando lo enfríes, cúbrelo con una tapa para evitar la exposición a cualquier bacteria dañina.

Cuando el pollo esté listo y se haya enfriado, vierta con cuidado todo el contenido y llene el recipiente hermético. Utiliza guantes o lávate bien las manos al manipular el alimento. A continuación, sella el recipiente asegurándote de que no hay fugas ni huecos en la tapa.

4. Etiqueta el envase para controlar la fecha de caducidad.

Al almacenar los alimentos, es importante controlar la fecha en que se elaboraron y cuándo van a caducar. No querrás comer o servir alimentos caducados que puedan perjudicar tu salud y la de tus seres queridos. Antes de guardar el pollo cocinado, coloca una etiqueta en el recipiente con la fecha de preparación y la fecha de caducidad.

El pollo cocido puede guardarse en el congelador de 2 a 6 meses. Asegúrese de que la temperatura del frigorífico es inferior a 5 grados centígrados para que las carnes y el contenido del frigorífico se mantengan frescos y sean seguros de consumir.

Descongelar el pollo cocido congelado

Si piensas calentar tu pollo cocido congelado, tendrás que descongelar la carne antes de cocinarla y servirla. Aquí tienes diferentes maneras de descongelar el pollo cocido:

1. 2. Ponerlo en la nevera para que se descongele durante la noche.

La forma más ideal de descongelar el pollo cocido es trasladarlo del congelador a la nevera. Esto ayudará a que el pollo se descongele adecuadamente sin pasar por cambios extremos de temperatura. Es cuando la temperatura baja lo que afecta a la calidad del alimento mientras se descongela.

Planifica la preparación de la comida con antelación para tener tiempo suficiente para descongelar el pollo. El tiempo ideal para descongelar el pollo es entre 24 y 48 horas después de sacarlo del congelador. Una vez descongelado el pollo, hay que cocinarlo enseguida y no volver a congelar las sobras.

2. Utiliza un horno microondas.

Hoy en día, la mayoría de los hornos microondas tienen la opción de descongelar cualquier carne o alimento congelado. Si no tienes el lujo de tener tiempo y necesitas preparar tu cena lo antes posible, puedes calentar el pollo congelado en el microondas para descongelarlo. Eso sí, ten cuidado con la temperatura y no dejes que la carne permanezca demasiado tiempo en el microondas.

La tendencia es que la carne pierda su humedad y se cocine lentamente mientras se descongela dentro del microondas. No cambie nunca los ajustes y manténgalo en modo "defrost". Hazlo durante no más de 5 minutos y descongela tus carnes en tandas.

FAQs

¿Se puede congelar también el pollo crudo además del cocido?

Sí, puedes congelar el pollo crudo igual que el cocido. Asegúrate de no sacar el contenido de su envase original cuando lo congeles para evitar que el aire frío entre en la carne y la reseque.

Si lo has arrancado accidentalmente, envuélvelo con un envoltorio de saran o pásalo a un recipiente hermético para sellar el pollo. No olvides etiquetar el pollo con su fecha de conservación y caducidad para controlar cuándo es mejor consumir la carne.

¿Qué es mejor, congelar el pollo cocido o crudo?

Cualquiera de las dos formas es mejor opción, la verdad. Eso depende del tiempo que quieras guardar el pollo en el congelador . Si quieres conservar la carne de pollo durante mucho tiempo en el congelador, lo mejor es congelarla cruda, ya que dura hasta 9 meses. Eso sí, asegúrate de que la carne esté bien sellada para evitar que se reseque durante la congelación.

Si sólo te sobra pollo cocido, tienes la opción de congelarlo en lugar de meterlo en la nevera. Al guardarlo en la nevera, sólo puedes consumir el pollo cocido sobrante en 4 días, mientras que al congelarlo puedes consumirlo en 2-6 meses.

¿Se puede volver a congelar el pollo cocido que se descongeló?

No, ya no se puede. Una vez que salga del congelador y se haya descongelado totalmente, hay que cocinarlo y consumirlo cuanto antes, tal y como aconseja USDA . Recuerda que la calidad de la carne cambia cuando se descongela por los cambios de temperatura también. Cuando la temperatura baja, atrae a las bacterias para que se multipliquen .

Lo más seguro que se puede hacer con el pollo cocido descongelado es cocinarlo y comerlo en el día. Evita guardar las sobras en la nevera. Para evitar descongelar demasiado el pollo cocido, divide el pollo cocido en diferentes recipientes antes de guardarlo para poder descongelarlo en tandas.

¿Cuánto tiempo se puede guardar el pollo descongelado en la nevera?

Lo ideal es entre 24-48 horas y debe cocinarse enseguida. Sin embargo, se puede almacenar durante un máximo de 3 días, después el pollo debe ser desechado. Nunca almacene la carne o las verduras descongeladas durante más del período de 3 días o el sabor y la calidad de los alimentos se verán afectados y no serán aptos para el consumo.

¿Afecta la congelación al sabor del pollo?

Sí, sobre todo si la carne no se ha sellado bien al guardarla. El aire frío al entrar en la carne la reseca y le quita su humedad natural. Así que no te sorprendas porque tu pollo tiende a estar seco cuando lo cocinas después de congelarlo. El sabor también cambia cuando se almacena en el congelador durante mucho tiempo.

¿Se puede cocinar el pollo congelado de inmediato?

Sí, como aconseja el USDA es seguro cocinar el pollo congelado inmediatamente y saltarse todo el proceso de descongelación. Pero ten en cuenta que debes seguir el procedimiento seguro al cocinar el pollo y comprobar siempre la temperatura interna de la carne antes de servirla. El tiempo de cocción puede llevar algún tiempo y hay que estar atento a la temperatura mientras se cocina el pollo.

Si en el futuro piensas guardar el pollo cocido que te sobra en el congelador, no dudes en seguir los sencillos pasos que hemos compartido anteriormente. Ten siempre en cuenta la seguridad y la correcta manipulación cuando se trata de alimentos para evitar cualquier problema en el futuro.