31/01/2021

Cómo arreglar el exceso de ajo: 10 soluciones fáciles

A pesar de lo saludable y sabroso que puede ser el ajo, accidentalmente puedes añadir demasiado a tu comida. Es uno de los ingredientes que puede cambiar el sabor de tu comida de forma radical si lo utilizas en exceso.

Si has añadido demasiado ajo o ajo en polvo, no te preocupes. En este artículo, compartiré 11 formas fáciles y eficientes de solucionar este problema y salvar tu plato.

Formas de arreglar el exceso de ajo

Las siguientes soluciones te ayudarán a deshacerte del fuerte sabor a ajo en tu comida si has añadido demasiado. Cada una de ellas dependerá de la receta, así que utilízala según el sabor que quieras obtener al final.

1. Diluir la receta

Una de las primeras soluciones con las que te puedes encontrar es diluir tu receta. Independientemente del tipo de ajo que hayas utilizado, sólo tienes que añadirle más agua para rebajar su sabor.

Esto reducirá la intensidad del ajo y funciona tanto para el ajo normal como para el ajo en polvo o incluso para una pasta o salsa de ajo.

Si utilizas demasiado ajo en recetas como el hummus pero no quieres añadir agua porque necesitas mantener su textura, puedes añadir más cantidad del ingrediente principal.

Si quieres arreglar el ajo en el hummus simplemente añade más garbanzos. Del mismo modo, si quieres arreglar el ajo en el puré de patatas, sólo tienes que añadir más patatas. Para los guisos o las sopas, añadir más agua para diluir el sabor debería solucionar el problema.

2. Aumentar la temperatura de cocción

El ajo tiene un sabor más fuerte si está crudo o se cocina a baja temperatura. Si quieres cortar su sabor picante o si has añadido demasiado, cocina tu plato a temperaturas más altas.

No tienes que quemar tu comida. Cualquier temperatura por encima de los 140 grados F funcionará. No podrá hacerlo si añade su ajo a los platos fríos.

Sin embargo, es un gran método para recetas al horno, guisos o sopas. Si haces platos salteados también puedes utilizar este método. Sólo tienes que aumentar la temperatura y vigilar el plato para que no se queme.

3. Equilibra el sabor con la cebolla

Si ves que el sabor del ajo en tu comida es demasiado fuerte, siempre puedes intentar equilibrarlo con cebolla. Sin embargo, necesitarás mucha cebolla, así que si no te gusta, quizá debas buscar otros métodos.

La buena noticia es que puedes añadir cebolla a casi cualquier tipo de receta. Funcionará muy bien en recetas frías y calientes y definitivamente le dará más sabor a tu comida.

Puedes utilizar el método de la cebolla en diferentes platos de pasta, ensaladas, platos cocinados y salsas de todo tipo. Además, la cebolla y el ajo van muy bien juntos.

4. Utiliza hierbas aromáticas

Al igual que con el método de la cebolla, siempre puedes añadir más hierbas aromáticas. Las mejores hierbas que puedes usar si quieres cortar el sabor del ajo son las frescas.

Apuesta por el perejil, el cilantro o la albahaca y no te arrepentirás. Si usas hierbas, tendrás que probar la comida para asegurarte de que no añades demasiadas.

Este método funcionará mejor en guisos y sopas que ya incluyan hierbas aromáticas. Elige la misma hierba aromática y aumenta su cantidad para reducir la intensidad del ajo.

5. Añadir productos lácteos

Añadir un producto lácteo de tu elección también podría arreglar tu plato si resulta tener un sabor a ajo demasiado fuerte. Opte por una crema agria líquida tixagb_20) y con la cantidad adecuada de grasa para su plato.

No podrá añadir productos lácteos a todos los platos. Por ejemplo, no es la mejor solución para arreglar el sabor a ajo del hummus. Sin embargo, podría ser un gran método para el puré de patatas y diferentes salsas.

Tanto si añades productos lácteos a una salsa como a un plato, es muy importante que pruebes tu plato mientras lo cocinas para no añadir demasiado. Limítate a los productos lácteos sin sabor y el sabor de tu comida no se verá alterado más de lo deseado.

6. Quita el ajo del plato

En casos afortunados, podrás retirar el ajo fresco del plato. Si has añadido trozos enteros de ajo, te resultará fácil hacerlo. Simplemente usa una cuchara y saca algunos trozos de ajo de tu comida. Esto debería equilibrar el sabor final.

Si quieres arreglar el sabor del ajo en las salsas, tendrás que utilizar otros métodos. Lo mismo ocurre con la preparación de alimentos de textura pastosa que requieren ajo licuado o ajo en polvo .

7. Equilibrar el plato con un ingrediente ácido

Los ingredientes ácidos pueden reducir el sabor del ajo de forma muy eficaz. La tentación, así como el riesgo, es añadir demasiados ingredientes de este tipo, por lo que hay que comprobarlo a medida que se añade el ingrediente ácido.

Algunos de los mejores ingredientes ácidos para añadir son el vinagre, el zumo de lima , y el zumo de limón. Esta solución es ideal para las ensaladas, pero funcionará para platos como la pasta de humus o la pasta de pescado.

8. Añade un ingrediente dulce

Un poco de dulzura puede quitarle intensidad al ajo en tu comida. Utiliza miel, azúcar o jarabe de arce . Puedes añadir un edulcorante en casi cualquier plato que tenga mucho ajo siempre que no lo hagas demasiado dulce.

Las pastas alimenticias como las de untar pueden arreglarse fácilmente con estos ingredientes. Sin embargo, será más difícil equilibrar los platos horneados o las sopas utilizando un edulcorante.

9. Añade diferentes salsas

Si has añadido demasiado ajo a tu salsa para pasta, puedes añadir otras salsas para reducir el sabor del ajo. En realidad no quieres diluir la salsa para pasta porque tiene que tener una consistencia más espesa, así que añadir una salsa con el mismo espesor te ayudará a eliminar el sabor extra del ajo.

Puedes utilizar las salsas sobrantes en platos al horno o en recetas salteadas. Este método también puede salvar tu guiso en caso de que añadas demasiado ajo.

10. Añadir pasta de tomate

La pasta de tomate es un ingrediente que puede salvarte de muchos dilemas culinarios. Si tu comida no tiene suficiente sabor, añade un poco de pasta de tomate y sabrá mucho mejor. Si has añadido demasiado ajo, la pasta de tomate también te ayudará a equilibrar su sabor.

La pasta de tomate funciona muy bien en guisos y sopas, especialmente en las sopas de crema. Sin embargo, si has añadido demasiado ajo a tu plato para hornear, puedes intentar igualarlo con pasta de tomate.

Conclusión

Añadir demasiado ajo a tu comida no es una tragedia. Sin embargo, tendrás que utilizar uno de los métodos de esta guía para arreglar el sabor de tu comida en caso de que hayas añadido demasiado ajo.

Puedes salvar cualquier plato siempre que utilices la solución adecuada y vigiles las cantidades. No hay cantidades directas ya que depende de la cantidad de ajo extra que hayas añadido. Pero probar la comida antes de terminar el proceso de cocción es una buena manera de ajustarla correctamente.

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