Los 10 mejores sustitutos de las cinco especias chinas

La cinco especias es un polvo con sabores mezclados que se utiliza en la cocina china, vietnamita y taiwanesa. Esta mezcla se elabora con 5 especias, entre las que se encuentran el clavo, el anís estrellado, la canela china, las semillas de hinojo y el grano de pimienta de Sichuan.

Todas ellas se mezclan en una poderosa especia que es un ingrediente habitual en los aliños y adobos para el pescado, la carne, el marisco y las aves. También se puede utilizar para dar sabor a algunos platos dulces.

Dependiendo de la región, hay otras variaciones de esta especia hechas con jengibre, cardamomo, cúrcuma, semillas de anís, galangal , nuez moscada, regaliz y cáscara de naranja.

La cinco especias, también conocida como polvo chino, se utilizaba para mantener el equilibrio entre el calor-yang y el frío-yin. Incorpora los cinco sabores: salado, dulce, amargo, ácido y umami.

Tabla de contenidos

    ¿De qué están hechas las 5 especias?

    La cinco especias incluye canela china, semillas de hinojo, anís estrellado, clavo y pimienta de Sichuan en grano. Veamos ahora con más detalle cada uno de los ingredientes y el sabor que aportan al plato.

    • La canela china tiene un sabor dulce y ligeramente picante.
    • Las semillas de hinojo tienen un sabor dulce y cálido como el del anís.
    • El anís estrellado tiene un sabor cálido, dulce y picante parecido al regaliz.
    • El clavo tiene un sabor fuerte, dulce-amargo y astringente.
    • La pimienta de Sichuan tiene un sabor amargo y cítrico único con un toque de lavanda y una sensación de adormecimiento.

    Todos ellos se mezclan en una mezcla de polvo, conocida como polvo de cinco especias. Con el sabor dulce y cálido del hinojo y la canela, el sabor a regaliz del anís estrellado, el sabor a madera del clavo y el sabor amargo y picante de los pimientos de Sichuan.

    Si no tiene cinco especias en su cocina, puede utilizar otras especias como sustituto. Garam masala, anís estrellado, canela y anís estrellado, baharat, pimienta de Jamaica, o algunas de las especias de este artículo.

    Cinco sustitutos de las especias

    Los mejores sustitutos de las cinco especias son las especias de su contenido original. Conseguirás un sabor que no es del todo similar al de la cinco especias pero que salvará tu receta.

    1. Garam masala

    El garam masala es una mezcla de especias molidas. Y es un elemento básico en la cocina india. Se puede utilizar en polvo o en pasta, mezclado con vinagre, leche de coco o agua. O puedes utilizarla sola. Sin embargo, sugiero añadir otros condimentos para alcanzar un mejor sabor en los platos.

    Los ingredientes básicos de esta mezcla son el comino, la pimienta negra, el clavo, el cilantro, la nuez moscada, el cardamomo y la canela. Sin embargo, hay muchas otras variaciones de esta receta dependiendo de la región en la que se elaboran y utilizan.

    Algunas variaciones del garam masala incluyen jengibre, macis, ajo, azafrán, cúrcuma, hojas de laurel, anís estrellado, semillas de hinojo, tamarindo , semillas de mostaza, chiles rojos secos y alholva.

    El garam masala es un ingrediente habitual en la cocina porque da un sabor floral dulce y cálido a los platos con un toque ligeramente picante. Se puede utilizar como sustituto de la cinco especias. Pero utiliza una pequeña cantidad y si te gusta el sabor puedes añadir más.

    Estas especias tienen diferentes ingredientes y sabores. Por lo tanto, espere un sabor diferente en sus platos, sin el sabor dulce a anís y regaliz del anís estrellado y las semillas de hinojo.

    2. Anís estrellado

    El anís estrellado tiene un sabor específico dulce, picante y cálido, similar al de las semillas de anís, el clavo, las semillas de hinojo y el regaliz. Está disponible tanto en forma entera como molida.

    Las vainas enteras funcionan bien en sopas, guisos y platos estofados para añadir sabor. Y hay que retirarlas al final de la cocción. El anís estrellado en polvo, en cambio, funciona bien en productos horneados, rellenos de tartas, con aves de corral y en carnes molidas.

    Puede combinar el anís estrellado en pequeñas cantidades con cebollas, cítricos, nuez moscada, canela y jengibre. El anís estrellado por sí solo sólo dará un sabor específico a su plato y se perderá el sabor de las otras especias.

    3. Garam masala y anís estrellado

    Si quieres conseguir un sabor similar en tu comida como cuando usas cinco especias puedes mezclar garam masala y anís estrellado.

    Mezcla ½ cucharadita de garam masala con ¼ de cucharadita de anís estrellado en polvo. Añádalo a su plato como sustituto de 1 cucharadita de cinco especias. Obtendrá una encantadora mezcla de especias con muchos sabores diferentes como el dulce, el picante, el floral y el regaliz, todo en uno.

    4. Baharat

    Baharat, que significa "especias" en árabe, es una mezcla de especias utilizada en la cocina de Oriente Medio. También se conoce como mezcla de 7 especias.

    Los ingredientes son cilantro, pimentón, comino, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra. Sin embargo, los ingredientes pueden variar según la región, por lo que el azafrán, la cúrcuma, el zumaque , la menta, los capullos de rosa y el chile también forman parte de la preparación del Baharat.

    Este condimento es perfecto para la carne de vaca, el pollo, el pescado y el cordero. Sin embargo, también se puede añadir a diferentes sopas, guisos y arroz.

    El baharat tiene un sabor similar al del garam masala. Es una mezcla aromática de diferentes especias con un sabor dulce, ahumado y cálido a tierra. Puede utilizar pequeñas cantidades de Baharat como sustituto de la cinco especias, y dará un sabor diferente a su plato.

    5. Za'atar

    El za'atar es una mezcla de especias y hierbas. Sin embargo, también es uno de los ingredientes de la mezcla de cinco especias. Las recetas de este condimento pueden variar de una región a otra, utilizando diferentes especias.

    Las principales especias y hierbas del za'atar son las semillas de sésamo, el zumaque, la sal, el orégano, la mejorana y el tomillo. Otras variantes son las semillas de hinojo, el cilantro, el comino y las semillas de alcaravea.

    Tiene un sabor dulce y ligeramente amargo a cítricos y nueces que combina bien con la carne, el arroz y las verduras. También se puede añadir a diferentes marinadas, salsas, aderezos o sopas. Sustituya esta mezcla de especias por la de cinco especias en pequeñas cantidades y compruebe cómo funciona en su plato.

    6. Pimienta de Jamaica

    Si tienes pimienta de Jamaica en casa, puedes utilizarla para dar más sabor a tus comidas. Está hecha de bayas secas con un sabor dulce que recuerda a la nuez moscada, la pimienta, el clavo y la canela, todo en uno.

    Puede utilizar las bayas enteras o molidas en sopas, guisos, carnes, adobos, productos de panadería y postres. Aunque estas dos especias son de sabores diferentes, puedes sustituirlas entre sí y experimentar en la cocina.

    7. Ras elhanout

    Esta especia tiene muchas variaciones con diferentes ingredientes, pero la mayoría de las recetas incluyen jengibre, canela, anís, nuez moscada, cardamomo, pimienta, macis y cúrcuma.

    Algunas mezclas de especias se elaboran con 30-80 especias diferentes. Por lo tanto, el sabor de esta especia puede variar en función de las especias que se utilicen.

    Tiene un sabor amargo y amaderado pero al mismo tiempo dulce y ligeramente picante. Esta especia es un ingrediente habitual en la cocina marroquí como aliño para la carne, mezclado en la carne picada o añadido a guisos, sopas y verduras.

    8. Semillas de hinojo, pimienta de Sichuan en grano

    Mezcla las semillas de hinojo molidas y el grano de pimienta de Sichuan y utiliza la mezcla como sustituto de las cinco especias. Obtendrá una mezcla de sabores dulces y amargos, cítricos, de lavanda y de anís que le recordará el sabor de las cinco especias.

    Si no tiene granos de pimienta de Sichuan, utilice granos de pimienta negra. Son menos picantes y con sabores diferentes pero le darán un poco de picor a tu plato.

    9. Canela, anís estrellado

    La canela tiene un sabor dulce y toques picantes. El anís estrellado, en cambio, tiene un sabor específico similar al de la semilla de hinojo, la semilla de anís, el clavo y el regaliz.

    Ambas son mezclas que sustituyen bastante bien a la cinco especias. Puedes ajustar las cantidades dependiendo de tu gusto hasta conseguir el sabor deseado.

    10. Pimienta casera

    El mejor sustituto de la pimienta de cinco es el que se hace en tu cocina, así que reúne los siguientes ingredientes y haz tu propia pimienta de cinco en cuestión de segundos.

    Ingredientes:

    • 1 cucharada de semillas de hinojo molidas
    • 1 cucharada de canela china molida
    • 1/2 cucharada de clavo de olor molido
    • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan
    • 5 anís estrellado entero

    Instrucciones:

    Tostar los granos de pimienta de Sichuan en una sartén a fuego lento durante 3 minutos. Molerlos junto con el anís estrellado y añadir los demás ingredientes.

    Muele todas las especias juntas hasta conseguir una textura suave y uniforme. Puedes guardar tu polvo de cinco especias en un recipiente hermético, en un lugar oscuro y frío.

    Preguntas frecuentes

    ¿Puedo utilizar la pimienta de Jamaica en lugar de la pimienta de cinco?

    La pimienta de Jamaica y la pimienta de cinco son dos especias diferentes con sabores distintos, pero si tienes pimienta de Jamaica úsala en tu plato. Conseguirás un sabor diferente, no muy parecido al de la cinco especias.

    ¿Es la 5 especia lo mismo que la 5 especia china?

    El 5 spice es lo mismo que el 5 spice chino.

    ¿Es el Garam Masala lo mismo que el 5 especias chino?

    El garam masala no es lo mismo que el 5 especias chino. Aunque ambos contienen clavos , canela y semillas de hinojo no tienen el mismo sabor.

    ¡Vamos a condimentar las cosas!

    Estos sustitutos sugeridos tienen un sabor diferente al de las cinco especias. Sin embargo, todos tienen al menos una misma especia relacionada con su sabor. Prueba algunos de los sustitutos mencionados y dinos si consigues el sabor deseado.

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