Los 10 mejores sustitutos del anís estrellado

El anís estrellado, también conocido como anís estrellado chino, es una especia que procede del árbol de hoja perenne originario del suroeste de China y del noreste de Vietnam.

Las vainas de este árbol tienen forma de estrella y contienen entre 6 y 8 semillas. Las semillas y las vainas tienen un fuerte sabor a anís y realzan el sabor de las comidas. El anís estrellado tiene un sabor fuerte, dulce, cálido y picante que recuerda a la semilla de anís, el clavo, el regaliz y la semilla de hinojo.

Este sabor específico combina bien con la canela, la nuez moscada, el jengibre, la carne de vacuno, las aves de corral o las cebollas cítricas. Pero hay que utilizarlo en poca cantidad para no sobrecargar los otros sabores. El anís estrellado también se utiliza para dar sabor a licores, galletas, pasteles y otros productos de panadería.

El consumo de anís estrellado también tiene beneficios para la salud gracias a las vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan con ciertos problemas de salud.

Sin embargo, ¿qué pasa si no tienes esta especia a mano y tu receta la pide? Por suerte, puedes utilizar otras especias como sustituto.

Las especias que pueden sustituir el sabor característico del anís estrellado son las semillas de anís, el polvo de cinco especias chinas, las semillas de alcaravea, la pimienta de Jamaica, el extracto de anís, el estragón, el perifollo, la canela o algunos de los siguientes sustitutos.

Tabla de contenidos

    Sustitutos del anís estrellado

    Esta especia se puede encontrar entera y molida. Y en cada forma, se utiliza de forma diferente en la cocina. Las vainas de anís estrellado enteras funcionan bien en muchas salsas, guisos, adobos, sopas y platos estofados para añadir sabor y se retiran después de la cocción, mientras que el anís estrellado molido se añade a los platos como otras especias molidas.

    Si quieres que tu plato tenga un sabor más fuerte, puedes moler las semillas y las vainas de anís estrellado en casa y utilizarlas cuando las necesites.

    El anís estrellado molido también es habitual en platos dulces como tartas, magdalenas, pan dulce o frutas horneadas, y como ingrediente de algunas mezclas de especias como el polvo de cinco especias chino y el Garam masala.

    Hay pocas especias que puedan sustituir al anís estrellado. Sin embargo, si quiere alcanzar un sabor similar, tendrá que utilizar el sustituto adecuado en la cantidad correcta en su plato.

    1. Semillas de anís

    La semilla de anís tiene un sabor similar al del regaliz y a menudo se confunde con el anís estrellado, aunque provienen de plantas diferentes.

    Se puede utilizar esta semilla entera y molida en carnes, rellenos de tartas, productos horneados y para aromatizar el chocolate caliente o el café. Se pueden añadir estas semillas a bebidas alcohólicas como la absenta, la sambuca y el ouzo.

    Las semillas de anís tienen un sabor ligeramente picante y dulce a regaliz. Por lo tanto, puede ser un buen sustituto del anís estrellado. Sin embargo, como el anís estrellado tiene un sabor más fuerte que la semilla de anís, utilice 2 cucharaditas de semilla de anís para sustituir 1 cucharadita de anís estrellado molido.

    2. Polvo de cinco especias chinas

    Esta mezcla de especias incluye anís estrellado, clavo, canela, hinojo y pimienta de Sichuan en grano. Sin embargo, dependiendo de la región también se añaden otras especias.

    Ofrece un sabor a regaliz por el anís estrellado, sabores dulces y cálidos por el hinojo, la canela y la nota de pimienta, y un efecto refrescante por los granos de pimienta y el clavo .

    Se puede utilizar en adobos, aliños, pescado, carne asada, aves y verduras. Sustituya 2 cucharaditas de anís estrellado por 1 cucharadita de polvo de cinco especias.

    3. Semillas de hinojo

    Las semillas de hinojo tienen un sabor a regaliz más suave y dulce que el anís estrellado. Tienen un buen rendimiento en los guisos, el curry, el pan, los postres, las galletas, los embutidos y las mezclas de especias.

    Puede utilizar semillas de hinojo en lugar de anís estrellado, sin embargo, su comida tendrá un sabor diferente más dulce. Utilice 2 cucharaditas de semillas de hinojo como sustituto de 1 cucharadita de anís estrellado.

    4. Semillas de alcaravea

    Las semillas de alcaravea tienen un sabor terroso y suave a anís con un toque de pimienta y cítricos. Se utilizan para aromatizar sopas, curry, verduras, ensaladas, productos horneados, embutidos, licores y para el encurtido y la salmuera.

    Las semillas de carraca tienen un sabor fuerte. Por lo tanto, debe utilizarlas en cantidades más pequeñas. Para una cucharadita de anís estrellado utilice ½ cucharadita de semillas de alcaravea.

    5. Clavos de olor

    Los clavos son una especia con un fuerte sabor dulce-amargo y se utilizan enteros y molidos. Se pueden añadir a platos salados, postres, bebidas, salsas, carne y bebidas como la sidra, el vino caliente y el chai.

    Los clavos tienen un sabor diferente al del anís estrellado. Sin embargo, darán un sabor dulce a tu comida con notas amargas. Para 2 cucharaditas de anís estrellado utiliza 1 cucharadita de clavo molido en tu receta.

    6. Pimienta de Jamaica

    La pimienta de Jamaica está hecha de bayas secas y tiene un sabor que recuerda a la nuez moscada, la pimienta, el clavo y la canela. Es un ingrediente habitual en la repostería y la cocina. Se puede utilizar para sazonar carnes, verduras, sopas, productos horneados y postres.

    La pimienta de Jamaica no tiene el sabor a regaliz del anís estrellado. Sin embargo, ofrece muchos otros sabores que harán que su plato sea más sabroso. Puedes sustituir 2 cucharaditas de anís estrellado por 1 cucharadita de pimienta de Jamaica.

    7. Extracto de anís

    El extracto de anís hecho con aceite de anís, agua y vodka tiene un sabor específico a regaliz. Este extracto añade sabor a los productos horneados, postres, platos cocinados y bebidas.

    Puede añadirlo a su taza de chocolate caliente, café u otra receta para obtener un sabor a regaliz. Como sustituto de las 2 cucharaditas de anís estrellado, puedes utilizar 1 cucharadita de extracto de anís.

    8. Estragón

    El estragón es una hierba verde y de hoja muy aromática con un ligero sabor a regaliz y toques de menta, pimienta, vainilla y eucalipto. Todos estos sabores se combinan en una hierba fresca y delicada que se utiliza en muchos platos como salsas, aderezos, adobos, pollo y pescado.

    El estragón tiene un sabor ligeramente amargo a regaliz. Así que puedes añadirlo a tu plato para potenciar el sabor y darle un nuevo aroma. Sustituye 2 cucharaditas de anís estrellado por 1 cucharadita de estragón.

    9. Perifollo

    El perifollo es un alimento básico en la cocina francesa y también se conoce como perejil francés. Este miembro de la familia del perejil tiene un aspecto similar al del perejil, pero sus hojas tienen una forma más fina y son más delgadas.

    Esta hierba tiene un sabor específico de perejil y estragón con un débil toque de regaliz. Puedes utilizarla como condimento para verduras, mariscos, aves, salsas, ensaladas o sopas. Pero añádelo al final de la cocción. De lo contrario, perderá su sabor si se cocina durante más tiempo.

    Si desea utilizar perifollo en lugar de anís estrellado, no obtendrá el mismo sabor. Sin embargo, obtendrá algunos toques de regaliz. Para una cucharadita de anís estrellado utilice 2 cucharaditas de perifollo como sustituto.

    10. Canela

    La canela se elabora a partir de la corteza interior del árbol Cinnamomum. Hay dos tipos principales de canela utilizados cassia y canela de Ceilán que también se conoce como canela real.

    Tiene un sabor dulce, picante y amaderado con una nota ligeramente cítrica. Puede utilizar esta especia en platos dulces y salados como pan, galletas, pasteles, sopas, cordero y carne de pollo.

    Si tiene canela en casa, puede utilizarla como sustituto del anís estrellado en bebidas calientes, galletas, pasteles o productos de panadería. Sustituye 1 cucharadita de anís estrellado por 2 cucharaditas de canela.

    Preguntas frecuentes

    ¿Puedo sustituir el anís por anís estrellado?

    Sí, el anís es una de las especias que puede sustituir al anís estrellado. Ambas tienen el mismo sabor a regaliz. Sin embargo, el sabor del anís estrellado es más fuerte que el del anís.

    ¿Hay alguna diferencia entre el anís y el anís estrellado?

    El anís estrellado y el anís proceden de dos plantas diferentes. La semilla de anís es una pequeña semilla de color marrón, mientras que el anís estrellado tiene de 6 a 8 semillas en una vaina con forma de estrella.

    Reflexiones finales

    Estos sustitutos tienen un sabor a regaliz similar al del anís estrellado y puedes utilizarlos en tus platos dulces y salados para mejorar su sabor.

    Sin embargo, si nunca has utilizado alguna de estas especias para aromatizar tus platos puedes utilizar una pequeña cantidad, y si te gusta añadir más. El sabor de tu plato depende de las especias que utilices.

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