10 mejores sustitutos del galangal

El galangal es un miembro de la familia del jengibre, originario de Indonesia.

Es muy parecido al jengibre de raíz, y también tiene un sabor similar, y se suele utilizar como especia en la cocina indonesia y del sur de Asia. Se puede encontrar en la sección de verduras y se pica o ralla en platos como el curry, los salteados y los platos de fideos.

Aunque está muy extendido en Asia, es posible que no lo encuentres en todos los supermercados. Pero puedes sustituir el galangal por muchos otros ingredientes si lo necesitas.

Saber qué especias utilizar como sustituto es una gran habilidad que te llevará más lejos en toda tu cocina. Otras especias tienen sabores similares, como el jengibre. Y saber esto facilitará la sustitución de especias en cualquier receta.

Puedes sustituir el galangal por jengibre, raíz de dedo, hierba de limón, pimienta negra o blanca, o algunos de los siguientes sustitutos.

Siga leyendo para obtener más consejos sobre cómo sustituir el galangal.

Tabla de contenidos

    Los mejores sustitutos del galangal

    Aunque el galangal tiene un sabor único, no es insustituible. Puedes sustituirlo fácilmente por alguno de los siguientes ingredientes y salvar tu receta.

    1. Jengibre

    El mejor sustituto del galangal es el jengibre, ya que tienen un aspecto y un perfil de sabor similares.

    El jengibre aportará un sabor increíble a tu plato y sustituirá perfectamente al galangal en currys y salteados. También se puede preparar de la misma manera, ya sea picado, en dados o rallado.

    El galangal tiene un sabor ligeramente picante, aunque mentolado, y el jengibre tiene un sabor similar al del galangal, lo que lo convierte en un sustituto perfecto. Puedes encontrarlo fácilmente en los supermercados, tanto si necesitas jengibre fresco como seco.

    También puedes añadir hojas de lima frescas junto con el jengibre para dar aún más sabor a tus platos y replicar aún más el sabor del galangal.

    2. Raíz de dedo

    La raíz de dedo, el jengibre y el galangal son miembros de la misma familia, por lo que la raíz de dedo es otro gran sustituto si no se puede encontrar galangal.

    Parece un dedo largo y se asemeja a una zanahoria más fina, con un ligero color anaranjado. Por lo tanto, no tiene el mismo aspecto que el galangal pero tiene un sabor similar y picante.

    Se utiliza como medicina en muchas partes de Asia debido a sus propiedades curativas. La raíz de dedo se utiliza en muchos currys tailandeses y asiáticos y puede sustituir al galangal en cualquier plato que se necesite, ya que seguirá aportando un buen sabor.

    Para sustituirla, necesitarás aproximadamente la mitad de cantidad de raíz de dedo que de galanga.

    3. Hierba de limón

    La hierba de limón se utiliza en gran parte de la cocina tailandesa y tiene un sabor fragante y picante perfecto para el curry y los salteados. Una pizca de hierba de limón es el sustituto perfecto del galangal, y también añadirá un gran sabor a muchos currys, sopas o platos que se preparen.

    La hierba de limón también se puede poner en el té si te sobra.

    4. Pimienta negra o blanca

    Los pimientos se pueden utilizar para hacer que los platos sean un poco más picantes y añadir sabor. Así, se puede utilizar cualquier pimiento en lugar de la galanga para darle ese toque ligeramente picante. La pimienta también puede dar notas ligeramente cítricas, por lo que es un buen sustituto de la galanga.

    No reproducirá el mismo sabor. Pero aún así añadirá algo a cualquier plato que prepares. La pimienta blanca tiene un sabor más suave, mientras que la pimienta negra es más pronunciada.

    Utilice una o dos pizcas de pimienta en sustitución del galangal en su plato.

    5. Canela y macis

    La canela es una especia que puede sustituir al galangal y ayudará a reproducir el sabor del galangal si se combina con el macis.

    Ninguna de estas especias está relacionada. Sin embargo, la canela y el macis juntos ayudan a reproducir el sabor del galangal. También añadirá una profundidad de sabor a los currys, salteados o platos que requieran galangal.

    La canela también tiene un sabor cálido que es perfecto para los guisos y currys más ricos. Los dos juntos producen un suave sabor cítrico que recuerda al galangal.

    6. Pasta de galanga

    Si no se puede encontrar galanga fresca, la pasta de galanga es un sustituto perfecto porque se puede guardar y utilizar siempre. Suele encontrarse en los supermercados. También puedes hacer tu propia pasta de galanga comprando galanga a granel y triturándola en un procesador de alimentos.

    Puedes congelarlo hasta 6 meses y utilizarlo como tal. La pasta de galangal es esencialmente el sabor del galangal, pero más concentrado, y puede utilizarse en cualquier plato como sustituto.

    7. Hojas de lima kafir

    Las hojas de lima kaffir se utilizan en gran parte de la cocina tailandesa y asiática debido a su sabor ligeramente amargo y cítrico, y a menudo se añaden al curry y a los salteados.

    Tienen un sabor cítrico, por lo que también pueden utilizarse como sustituto del galangal, y seguirán aportando un gran sabor a su curry o salteado.

    Si te sobran, también puedes utilizar hojas de lima kaffir como guarnición de cualquier plato para darle un toque de color y frescura.

    8. Galangal en polvo

    Se puede comprar galangal en polvo y utilizarlo en lugar de galangal. Si no está disponible en la sección de especias de tu supermercado local, puedes encontrarlo en Internet.

    Una cosa buena del polvo de galanga es que dura mucho tiempo. Así que puedes utilizarlo muchas veces antes de que se acabe en todas las recetas para conseguir ese mismo sabor a galanga.

    La única desventaja es que no es tan sabrosa como la fresca. Pero si es necesario, el galangal en polvo es un buen sustituto del galangal fresco.

    9. Jengibre en polvo

    Este polvo es la mejor alternativa al galangal por su perfil de sabor. Así que, si tampoco encuentras jengibre, puedes utilizar jengibre en polvo en su lugar.

    El jengibre tiene las mismas notas cítricas que el galangal y es bastante similar. Y aunque el jengibre fresco sería mejor, el jengibre en polvo seguiría dando grandes resultados en cualquier curry o salteado.

    10. Canela y jengibre

    Ya se ha hablado de la canela y el macis. Sin embargo, si quieres imitar el sabor del galangal sin el macis, prueba con el jengibre.

    Cuando se combinan la canela y el jengibre, hacen un buen trabajo para replicar el sabor del galangal a cualquier plato. Las dos especias pueden sustituir al galangal en los currys, los salteados y otros platos.

    Preguntas frecuentes

    ¿Puedo utilizar cúrcuma en lugar de galanga?

    La cúrcuma es una especia mucho menos picante que el galangal. También tiene un color naranja brillante que la hace distintiva en cualquier plato.

    Aunque no tienen el mismo sabor, se puede utilizar la cúrcuma si es necesario, siempre que se utilice también otra especia, como el jengibre.

    La cúrcuma también dará a tu plato un vibrante color naranja.

    ¿Es lo mismo el galangal que el jengibre?

    El galangal y el jengibre son de la misma familia y se parecen mucho, pero no son exactamente iguales. Se pueden utilizar indistintamente debido a su aspecto y sabor similares, así que si no tienes jengibre y lo necesitas, puedes utilizar galangal en tu plato y viceversa.

    ¿A qué sabe el galangal?

    El galangal tiene un sabor picante con notas cítricas y ligeramente picantes, muy parecido al del jengibre.

    Es ligeramente más picante que el jengibre y tiene un sabor algo más pronunciado. El galangal también puede compararse con la pimienta, ya que tiene un sabor bastante picante y agudo.

    ¿Se puede utilizar el galangal en lugar del jengibre?

    Sí, puedes utilizar galangal en lugar de jengibre, ya que ambos tienen perfiles de sabor similares y puedes prepararlos de la misma manera. Si utilizas galangal, es posible que quieras usar un poco menos al principio, ya que su sabor es ligeramente más picante que el del jengibre, y no quieres sobrecargar el plato.

    ¿De dónde procede el galangal?

    La raíz de galanga es originaria de China, Tailandia e Indonesia, por lo que es una raíz muy popular para dar sabor a los platos asiáticos, concretamente al curry tailandés, y a los platos de fideos.

    El galangal es una raíz aromática que se añade al perfil de sabor de los currys y sopas del sudeste asiático, dándole un distintivo sabor ligeramente picante y cítrico que es único en la cocina del sudeste asiático.

    Entradas Relacionadas

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

    Subir