Los 10 mejores sustitutos de la harina de maíz

La harina de maíz representa una harina que se hace del grano de maíz molido. Sin embargo, no son lo mismo aunque ambas provengan del grano de maíz. La harina de maíz tiene un tamaño de grano mayor que la harina de maíz.

Algunas personas utilizan la harina de maíz como cereal para el desayuno. También se utiliza para hacer diferentes comidas. Aunque esté finamente molida, tiene una superficie más áspera que la harina de trigo.

Se presenta en estructura de polvo con la superficie granulada. No hay que confundirla con el almidón de maíz, aunque de vez en cuando hay personas que aluden a la harina de maíz como a la fécula de maíz.

Tenga en cuenta que, el maíz con el que se hace la harina de maíz no se parece en nada al maíz de mediados de año. La harina de maíz se produce utilizando el maíz blando de campo que se ha desarrollado típicamente en los campos en ese punto secado. Después del secado, el maíz se prepara de diferentes maneras.

En el artículo de hoy, compartiré algunas alternativas a la harina de maíz que puedes utilizar cuando no tengas este ingrediente a mano pero tu receta te lo pida. Algunas de esas alternativas son la sémola de maíz, la polenta y la harina de maíz, entre otras. Están divididas en 2 secciones: con y sin maíz, así que vamos a verlas.

Sustitutos de la harina de maíz

Antes de elegir un sustituto, debe entender cómo la harina de maíz se enfrentaría a su receta. La harina de maíz tiene esencialmente dos propósitos: realzar el sabor y la textura de su plato.

Por lo tanto, si tiene una receta que requiera el sabor de la harina de maíz , sustitúyala por artículos de maíz. Si requiere la superficie de harina de maíz, piense en todos los artículos con una superficie comparativa. Además, si es sensible al maíz, opte por artículos sin maíz.

Sustitutos rellenos de maíz

1. Sémola de maíz

La sémola de maíz es lo que podría compararse con la harina de maíz blanco . Al provenir de piezas similares de la planta de maíz, la sémola de maíz aporta un sabor indistinguible.

Sugiero utilizar una extensión más modesta de sémola de maíz ya que el tamaño del grano es algo mayor. No hay nada más que una transformación generalizada. Sin embargo, una etapa de inicio decente es 3/4 de la cantidad de la primera harina de maíz.

Para los platos que requieren una consistencia fluida, la sémola de maíz hará una papilla marginalmente más espesa, pero fluida. Si desea coordinar con precisión la consistencia de la harina de maíz, puede reducir la sémola de maíz a un tamaño comparable con una licuadora, un procesador de alimentos o una procesadora.

En situaciones en las que no tenga la cantidad de harina de maíz que pide una fórmula, también puede utilizar una proporción de harina de maíz con respecto a la sémola de maíz. Numerosos planes de pan de maíz, por ejemplo, requieren una proporción de mitad de sémola de maíz/mitad de harina de maíz que puede añadir algo de complejidad a la superficie de su plato. La sémola de maíz también se rellenará.

2. Polenta

Igual que la sémola de maíz, la polenta se crea moliendo granos de maíz. La diferencia clave es que la polenta se hace con maíz amarillo en lugar de blanco, y es un poco más gruesa.

El plato final hecho con polenta será más dulce y tendrá un tono más amarillo. Aunque la polenta es un sustituto razonable de la harina de maíz , es más viable machacar el artículo hasta conseguir algo parecido a la harina de maíz. Esto requerirá menos misterio mientras se cambia la cantidad de harina de maíz por la de polenta.

3. Harina de maíz/harina de polenta

En el caso de que su receta pida harina de maíz "fina", generalmente puede sustituirla peso por peso con harina de maíz. La superficie es indistinguible, por lo que, desde el punto de vista de la textura, será un producto comparable.

En caso de que te quedes con artículos de maíz, te sugiero que te quedes con medidas de molécula que sean mayores o que coincidan con las de la harina de maíz que requiere tu receta.

Puedes hacer que funcione con un tamaño de grano menor, simplemente la superficie del producto final será algo más difícil de prever.

Es innegable que la harina tiene más superficie que sus componentes más gruesos. Esto puede aportar un sabor a maíz más extraordinario a la receta.

Asimismo, hará que los tiempos de cocción sean más rápidos. Puede aventurarse a cortar el tiempo de preparación por la mitad con platos específicos.

4. Patatas fritas de maíz

Poner los chips de maíz en un procesador de alimentos y triturar constantemente hasta alcanzar un tamaño de molécula de harina de maíz. Añadirlo a la receta como si fuera harina de maíz.

La mayoría de los trozos de maíz se salan enérgicamente, lo que aumentará la clase de su receta. Haga que los chips de maíz tengan cero sal añadida si no desea la sal.

Sustitutos del maíz no

5. Sémola

La sémola es una harina única que se elabora moliendo los granos de trigo duro hasta obtener un polvo fino. Esta harina acaba siendo algo más gruesa que la harina de trigo ordinaria y se parece mucho más a la superficie de la harina de maíz.

Es algo más brumosa y da un sabor más natural que la harina de trigo básica. Recomiendo utilizar una mayor cantidad de sémola que la que pide la primera receta. Esto ayudará a conseguir una superficie más gruesa, como la de la harina de maíz.

6. Linaza molida

La linaza molida se asemeja en general a la superficie de la harina de maíz, pero su sabor es diferente. El lino es innegablemente más amargo debido a la naturaleza protectora de las semillas de la planta.

Algunos sostienen que la linaza molida es una mejor opción en contraste con la harina de maíz, debido a su suplemento de entrañas gruesas.

7. Harina de trigo

La harina de trigo es un material mejor y un sustituto único y mejorado de la harina de maíz. La superficie será más suave (menos abrasiva) y el sabor se parecerá más a un sabor a malta.

Por suerte, la harina de trigo puede ser sutil, así que puedes añadir otros ingredientes para modificarla. Es posible que tengas que juguetear con el contenido de azúcar y sal para conseguir un sabor que te satisfaga.

8. Harina de arroz

La harina de arroz tiene tanto una mejor consistencia como un sabor inesperado en comparación con la harina de maíz. La superficie puede ser algo más pegajosa y el sabor será más dulce pero difícil de reconocer. Te animo a que lo pruebes y me respondas.

9. Avena molida o pan rallado

Tanto la avena molida como el pan rallado son excelentes sustitutos de la harina de maíz. Los ingredientes a los que nos hemos referido hasta ahora no tienen una parte crítica de la harina de maíz: la textura.

Actualmente, ya sé, he hablado de cómo muchas personas intentan evitar la harina de maíz ya que no les gusta la grumosidad, así que ¿por qué razón, traigo la textura como algo positivo?

A pesar de todo, hay muchas personas a las que les gusta la harina de maíz explícitamente por su textura. La avena molida y el pan rallado son un perfecto sustituto de la harina de maíz en las recetas que la utilizan para la superficie.

Si usted tiene una receta que pide harina de maíz para la textura y usted está tratando de tratar de no utilizar artículos de maíz, estas son decisiones fáciles de utilizar. La avena molida es más importante porque tiene menos carbohidratos que el pan rallado.

10. Chips de tortilla

Los chips de tortilla aplastados pueden servir como una especie de método de último recurso para sustituir la harina de maíz. Por lo general, puede funcionar como sustituto de la harina de maíz cuando se prepara algo que utiliza la harina de maíz como base, como los hotcakes o el pan de maíz.

Las tortillas están hechas de maíz, pero no tienen el mismo sabor que la harina de maíz. Además, la superficie es drásticamente diferente. Sin embargo, es un buen sustituto cuando no tienes nada más a mano.

Preguntas relacionadas

¿Se puede utilizar harina en lugar de harina de maíz?

La harina es una fijación más que puede sustituir a la harina de maíz. La harina de arroz y de trigo son tipos de harina aceptables que puedes utilizar en lugar de la harina de maíz.

Son especialmente potentes cuando se utilizan como sustitutos de la harina de maíz para hornear. También puedes probar a mezclar harina de trigo con avena molida.

¿Es la harina de maíz lo mismo que la maicena?

La fécula de maíz es un almidón elaborado con maíz. No debe confundirse con la harina de maíz. Tanto la harina de maíz finamente molida como la harina de maíz se denominan de vez en cuando harina de maíz, por lo que es un término poco apropiado. La maicena se suele utilizar para espesar salsas.

¿Cuál es un buen sustituto de la harina de maíz en una bandeja de horno?

Si se utiliza harina de maíz en una receta por su superficie, se pueden utilizar sustitutos, similares a la sémola, el pan rallado, la avena molida, etc.

Si no es específico sobre el sabor, puede probar con harina de trigo, harina de arroz, tapioca, etc. Se pueden utilizar como sustituto de la harina de maíz para hornear.

¿Qué puedo utilizar en lugar de la harina de maíz en una piedra para pizza?

La sémola, la harina de maíz y el material son generalmente dignos para la producción de pizza con una piedra. Últimamente utilizo el material sólo por comodidad.

Usted puede deslizar el material a cabo unos minutos en el tiempo de preparación en la posibilidad de que te gusta después de la capa exterior ha comenzado a cocinar. Yo mantengo mi piedra en la estufa constantemente.

Palabras finales

Aunque estos sustitutos no proporcionarán el mismo sabor y aroma que la harina de maíz, siguen siendo excelentes sustitutos que funcionan.

¿Tienes en mente otros sustitutos de la harina de maíz? Por favor, comparte tus trucos y consejos de cocina en los comentarios.